Салттуу немис стрейзел пирогу: үйдө жасалган рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дүйнөнүн бардык элдери сыяктуу эле, немистер өздөрүнүн кулинардык тарыхын өзгөчө баалашат, мында Стрейселькухен пирогу же «стрейзел» сыймыктанат. Бул рецептти ким ойлоп тапканы так белгисиз. Бирок 19-кылымдын аягында бул пирог Германиянын бардык аймактарында белгилүү жана бышыра ала тургандыгы тууралуу маалымат сакталып калган.

Башында стрейсель ачыткы камырынан жасалган, ичине пудинг же жемиш толтургуч салынып, үстүнө шорпо чачылган. Бүгүнкү күндө торт печеньеде да, нан тортторунда да, салмасынын тыгыздыгына жараша жана ар кандай бийиктикте жасалат.

Кондитердик күкүмдөрдү кантип жасоо керек: тамак жасоо сырлары

Немец пирогунун ийгилиги көбүнчө кант-ун күкүмдөрүн кошуу менен шартталган, азыр стрейсель деп да аталат. Бышкандан кийин ал кызарган кытырак кабыкка айланат жана тортко сонун даам гана эмес, жагымдуу көрүнүш да берет.

Өз колуңуз менен кулинардык күкүм же стрейзель жасоо кыйын эмес. Рецепт сунуш кылатмындай ингредиенттерди колдонуу: ун 60 г, кант 30 г жана бөлмө температурасында май. Streusel үчүн оптималдуу катышы 2:1:1 болуп саналат. Сиз жумуртканын сарысын (алтын күрөң үчүн) кошо аласыз. Бардык ингредиенттер бир идишке бириктирилет, ал эми кадимки вилканын жардамы менен алар күкүм абалына чейин майдаланат. Андан кийин масса кошумча кол менен майдаланат.

Даяр стрейзелди каалаган пирог, торт, кондитер, булочка жана печеньеге чачса болот. Кымбат эмес жана оңой даярдала турган күкүмдүн аркасында таттуу токочтордо кызгылт жана жыпар жыттуу кыртышка жете аласыз.

Тамак жасоо боюнча кеңештер:

• сары майды сапаттуу маргарин менен алмаштырса болот;
• эгер күкүм бири-бирине жабышып калса, ага дагы бир аз ун кошуу керек, ал майдаланып кетсе, тескерисинче, сары май;
• Татымына корица, апельсин кабыгы, майдаланган жаңгак же какао кошсоңуз, стрейзелдин даамы дагы жакшы болот.

Silezian Streusel пирогу: быштак менен рецепт

Бул рецепт Германиянын, Польшанын жана Чехиянын бөлүктөрүн камтыган Борбордук Европадагы тарыхый аймак болгон Силезиядан келет. Ал эми талаш-тартыштар дагы деле басаңдай элек: чыныгы стрейзелди ким ойлоп тапкан, немистер, поляктар же чехтер.

Силезияда стрейсель салттуу рецепт боюнча, башкача айтканда ачыткы камырынын негизинде даярдалат. Салма катары каймак сырга негизделген эң назик быштак массасы колдонулат, ал эми торттун үстүнкү бөлүгү кулинардык күкүмдөр менен көп чачылат.

Пирог камыры бир баштык ачыткыдан (7 г), бир стакандан жуурулатсүт, 50 г май же маргарин, 50 г шекер, бир чымчым туз жана 450 г ун. Камырды алдын ала бышыруунун кереги жок. Жөн гана бардык ингредиенттерди бириктирип, ийкемдүү камыр жууруп. Столдун үстүндө жарым саатка калтырып, тамак-аш пленкасына ороп, бир аз туурасын.

Ошол эле учурда 3 жумуртка, 200 гр кумшекер жана ошол эле өлчөмдөгү сары майды коюу жана бийик көбүк пайда болгончо миксер менен чалабыз. Анан ошол эле массага 1 кг каймак сырды кошобуз. Жакшылап аралаштырып, муздаткычка бир азга коюңуз.

Стрейсель жаса. Рецепт төмөнкүчө: 200 г кумшекерди майдалап майдалап, ошончолук сары май, бир аз корица жана 350 г унду туурайбыз.

Пирогтун формасын бериңиз. Ачыткы камырды жайып, четтерин бир аз өйдө көтөрүп, тик бурчтуу табага салабыз. Үстүнө быштак начинкасын тегиз жайып, күкүмдөрүн калың себелейбиз. 175 градуста 35 мүнөт бышырыңыз.

Оригиналдуу кулпунайдан жасалган торттун рецепти

Камырды даярдоо үчүн: 50 г жумшак майды каймак болгончо чалып, 150 г шекерди жана жумуртканы кошобуз. Өзүнчө идишке эленген унду, 10 г разрыхлительди жана бир чымчым тузду аралаштырыңыз. Жумуртка-май аралашмасына кургак ингредиенттерди жана 100 мл сүттү кошобуз. Миксер менен чалып, камырды бышыруучу табакка куябыз. Үстүнө кесилген кулпунай менен толтуруңуз. Стрейзел үстүнө тегиз бөлүштүрүлгөн.

Күкүмдөрдү жасоонун рецепти: 4 аш кашык кумшекер менен унду, 50 г сары майды жана ошол эле өлчөмдөгү кокостун кабыгын колуңуз менен майдалаңыз. Торт бышыруу 35175 градуста кургак шишке чейин.

Cherry Streusel

Назик жана майдаланган кыска торт,жагымдуу кычкыл жана кытырак кабыгы бар ширелүү начинка - үйдө чай ичүү үчүн эмне жакшыраак болушу мүмкүн. Бул Streusel пирогунун эң ийгиликтүү комбинацияларынын бири. Алча менен рецепт даярдоо оңой жана даамы жогору.

Адегенде 150 г сары май, 50 г кумшекер, бир жумуртка жана эки стакан ундан торт камырды жасоо керек. Камырды муздата албайсыз, бирок дароо формада таратып, ага (буурчак, фасоль) жүктөп, 10 мүнөткө духовкага жөнөтүңүз.

Ошол эле учурда, бир стакан алчаны оюп, эки аш кашык шекерди жана ошол эле өлчөмдөгү крахмалды кошобуз. Mix. Андан кийин стрейсель жаса. Бул учурда аны даярдоонун рецепти 50 г кумшекерди, 100 г унду жана 50 г сары майды майдаланганга чейин майдалоо болуп саналат.

Кум торттун үстүнө алча начинкасын салып, үстүнө күкүмдөрдү тегиз таратып, тортту духовкага 20 мүнөткө коёбуз. Стрейзелди муздагандан кийин кескен жакшы.

Малинный пирог Streusel

Жаңы малина кошулган жука жана назик торт жайкы чай ичүүгө ылайыктуу. Аны даярдоонун эң башында 125 г май, кумшекер, ванилин жана 175 г ундан күкүм даярдалат. Камыр даярдалып жатканда, стрейзел муздаткычта жатат.

Камыр үчүн бөлмө температурасында сары майды жана бир стакан шекерди чалабыз. Андан кийин 4 жумуртка, бир мүшөк разрыхлитель (10 г), ванилин жана стакан кошобузун. Камыр жууруп, дароо бышыруучу баракка салабыз. Үстүнө 400 г малина салып, муздатылган күкүмдөрдөн себелейбиз. Стрейсель, бул бетте берилген сүрөтү менен рецепт, жайында жыпар жыттуу жана абдан даамдуу болуп чыгат. Мындай токочтордун укмуштуудай даамын үй-бүлөңүздүн бардык мүчөлөрү баалайт.

Шоколад чипсы стрейсель

Ушул рецепт боюнча камырды даярдоо үчүн бир стакан кумшекер менен жумуртканы (2 шт.) миксер менен үлпүлдөк көбүккө чейин чабуу керек. Андан соң бир стакан жылуу айран, бир чай кашык сода, 2 стакан ун, 50 г муздак эриген май жана ванилин кошосуз.

Бардык ингредиенттерди жылмакай болгуча чалыңыз. Алынган камырды бышыруучу табакка куябыз. Үстүнө ошол эле өлчөмдөгү (50 г) ундан, какаодан, кумшекерден жана майдан жасалган шоколад стрейзелди куябыз. 180 градуста 40 мүнөт бышырыңыз.