Үйдө жасалган эт жана козу карын пирогу: мыкты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар бир тажрыйбалуу үй кожойкесинин ашпоз китебинде үйдөгү жыпар жыттуу токочтордун бирден ашык рецепти бар. Бүгүнкү постто сиз коллекцияңызда сөзсүз боло турган даамдуу эт жана козу карын пирогун жасоону үйрөнөсүз.

Сметана варианты

Бул рецепт кызыктуу, анткени ал колдо жасалган ингредиенттерден үлпүлдөк үй тортту тез бышырып алууга мүмкүндүк берет. Аны даярдоо өтө көп убакытты жана күчтү талап кылбайт. Мындан тышкары, керектүү ингредиенттердин көбү дайыма ашканаңызда болот. Шампиньон пирогун бышырардан мурун, сизде бар-жогун текшериңиз:

• 150 грамм майонез.
• Үч тоок жумурткасы.
• 200 миллилитр каймак.
• Разрыхлитель пакети.
• Буудай уну.
• Ак майдаланган калемпир.

Начинкага келсек, аны даярдоо үчүн эки жүз элүү грамм козу карын жана фарш, үч аш кашык кайнатылган күрүч, бир аз бальзам уксусу, бир чымчым туз жана кургатылган райхан керектелет.

Процесстин сүрөттөлүшү

Даамдуу торт жасоо үчүн сизге кереккамырды туура жууруп. Бул үчүн, бир идишке жаңы тоок жумурткалары, каймак, майонез, туз жана мурч бириктирилет. Баарын тиштеп жакшылап сабашат. Алдын ала электен өткөрүлгөн буудай уну жана разрыхлитель акырындык менен алынган массага кошулат. Баары өтө коюу эмес камыр пайда болгонго чейин жакшы жуурулат. Ынтымактуулугу боюнча, ал куймак жасалганга окшош болушу керек.

Камыр бышып жатканда толтура баштасаңыз болот. Аны даярдоо үчүн бир идишке фарш, кайнатылган күрүч, райхан, бальзам уксусу, туз жана мурч кошулат. Баары жакшылап аралаштырылып, күн карама майы менен майланган көмөч казанга куурулган.

Алдын ала даярдалган нан табакчасына камырдын көбүн салабыз. Үстүнө фарш жана чийки тууралган козу карындар коюлат. Мунун баары камырдын калган бөлүгү менен куюлат. Болочок пирогтун тегиз эмес бетине жакшыраак таралышы үчүн, ал бир аз сүт же кайнак суу менен суюлтулган. Эт жана козу карын кошулган үй пирогун 180 градуста кырк мүнөт бышырыңыз.

Помидор жана сыр менен вариант

Белгилей кетүүчү нерсе, бул рецепт даяр камырды колдонууну камтыйт. Бул тамак-аш даярдоо процессин гана эмес, көп убакытты үнөмдөйт. Мештин жанында тургандан мурун ашканаңызда сизге керектүү нерселердин баары бар-жокпу текшериңиз. Абдан даамдуу торт бышыруу үчүн арсеналыңызда төмөнкүлөр болушу керек:

• Төрт табак сатып алынган камыр.
• 200 грамм фарш.
• Чоң пияздын жарымы.
• 150 грамм шампиньондор жана гуда сыры.
• Бир эки аш кашык күн карама майы.
• Үч бышкан помидор.
• Бирден орто сабиз жана бирден кабак.

Эт жана козу карын пирогуңуз татымсыз жана даамсыз болуп калбашы үчүн, жогорудагы тизмени туз жана майдаланган калемпир менен толуктоо керек. Мындан тышкары, продуктуну майлоо үчүн бир тоок жумуртка керек болот.

Аракет алгоритми

Биринчи кезекте начинканы даярдоо керек. Бул үчүн майда тууралган пияз жана майдаланган эт өсүмдүк майы менен майланган көмөч казанга жиберилет. Бир нече мүнөттөн кийин ал жерге кабачоктун кубиктерин жана сабиздин кесиндилерин коюшат. Бардык туз, калемпир жана чейрек саат шишкебек. Он беш мүнөттөн кийин көмөч казанга майдаланган козу карындар кошулуп, дагы бир аз куурулуп, оттон алынат.

Бышыруучу табакка муздак суу чачылат жана ага үч тарелка алдын ала жайылган камыр салынат. Алардын четтери бири-бирине дал келиши маанилүү. Үстүнө муздатылган кондитер салмасы, томат кесимдери жана сыр коюлат. Калган камыр табак тилкелерге кесип, тор түрүндө тизилет. Дээрлик даяр продукт жумуртка менен сыйпаланып, мешке жөнөтүлөт. Тортту 200 градуста жарым саат бышырыңыз.

Сельдерей варианты

Белгилей кетчү нерсе, бул жөнөкөй рецепт эт жана козу карын кошулган аш болумдуу камырды тез бышыра алат. Издөө процессин үзгүлтүккө учуратпоо үчүнкомпоненттери жок болсо, алдын ала жакынкы дүкөнгө барып. Бул учурда, сиздин карамагыңызда болушу керек:

• 300 грамм козу карын.
• Эки чоң сабиз жана пияз.
• Беш тишче сарымсак.
• Сельдерейдин бир эки сабагы.
• 600 грамм дүкөндөн сатылып алынган камыр.
• Килограмм уй эти.
• 200 грамм катуу сыр.
• Бир эки аш кашык томат соусу же кетчуп.
• Жарым литр уйдун сорпосу же бир бөтөлкө сыра.

Сиздин жакындарыңыз эт жана козу карын кошулган даамдуу жана даамдуу пирогду татып көрүшү үчүн, жогорудагы тизмени туз, паприка, розмарин, тимьян жана кара мурч менен ар түрдүү кылып кошуу керек. Бул татымалдар бышырылган тамактарыңызга өзгөчө даам кошот.

Тамак бышыруу технологиясы

Баштапкы этапта эт жасоо керек. Алдын ала жуулган уйдун эти муздак суу куюлган казанга малып, жумшартылганга чейин кайнатылат. Эт кайнап жатканда, жашылчаларга көңүл бурсаңыз болот. Алар жууп, кабыгынан тазаланып, майдаланат. Козу карындар, сабиз, сельдерей жана пияз орто кесимдерге бөлүнөт, сарымсак пресстен өткөрүлөт.

Андан кийин мешке өсүмдүк майы менен майланган терең табага жиберилет. Жетиштүү ысык болгондо ага сарымсак менен пияз салынат. Бир нече мүнөттөн кийин аларга томат соусу, калган жашылчалар жана майда тууралган кайнатылган эт кошулат. Мунун баары туздалган, калемпир кошулган жана татымалдар кошулган.

Бир канча убакыттан кийин көмөч казанга бир-эки аш кашык ун жана бир лавр жалбырагы жиберилет. Баарымунун үстүнө сыра же сорпого куюп, жай отто бышырат. Суюктук буулангандан кийин идиштер мештен чыгарылат. Дээрлик даяр начинкага майдаланган сырдын жарымы кошулат.

Алдын ала даярдалган бышыруучу табакка бир жайган камыр тарелкасын жайыңыз. Үстүнө начинканы коюп, сырдын калган бөлүгүн себелеп коёбуз. Мунун баары камырдын экинчи катмары менен жабылат, четтери чымчылып, жумуртка менен майланат. Шампиньондор кошулган пирогту 180 градус температурада жарым саат бышырыңыз.