Үй шартында маршмаллоу кантип жасоо керек: сүрөтү бар рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Заманбап кожойкелердин көбү үчүн кондитердик азыктардын көбү фабрика өндүрүшү менен гана байланыштуу. Ата мекендик жарандардын аң-сезиминде кээ бир таттууларды атайын жабдуулар жана жашыруун технологиялар менен гана жасоого болот деген стереотип бекем орноду.

Бирок, бактыга жараша, бул такыр андай эмес! Мисалы, белгилүү зефирди даярдоо ыкмасы көрүнгөндөн алда канча жөнөкөй. Анын үстүнө, өз алдынча жасалган деликатес дүкөндө сатылып алынган таттуулардан бир нече эсе жакшыраак жана жакшыраак болот.

Лозенждер жөнүндө бир нече сөз

Ооба, зефирди үйдө бышырсаңыз даамдуу гана эмес, пайдалуу да болот. Кичинекей балдар үчүн үйдө жасалган десерттен артык эмне болушу мүмкүн? Анын үстүнө өндүрүш процесси анчалык деле татаал эмес, эң негизгиси технологиянын айрым өзгөчөлүктөрүн билүү.

Айтмакчы, бул назиктикке көбүнчө эмчек эмизген энелерге жана катуу диета кармангандарга уруксат берилет. Бирок дүкөндүн азыктарынын сапаты күмөндүү.

Сыпаттама

Өз алдынча зефир жасоо - бул абдан оңой жана тез процесс. Мага ишентехнология абдан жөнөкөй. Мындан тышкары, үйдө зефирдин көптөгөн түрлөрүн жасай аласыз: салттуу, алма, шоколад, алча жана башка көптөгөн түрлөрү.

Маршмаллоу жемиш пюресинин жана сүртүлгөн жумуртканын агынын негизинде жасалат, андыктан анын курамында дээрлик май жок. Чынында, таң калыштуусу, бул даамдуу деликатес ар кандай организм үчүн пайдалуу касиеттерге ээ. Ырас, дүкөндөн сатылып алынган продуктылар көбүнчө өндүрүүчүлөр тарабынан ар кандай даамдар жана боекторлор менен даамдалат, бул ден-соолукка терс таасирин тийгизет.

Тамак бышыруу технологиясы

Негизги компоненттен тышкары, зефирге толтургуч кирет, анын жардамы менен азыктар формага келтирилет. Мындай заттардын бир нече түрү бар: жашылчаларда жана мөмө-жемиштерде кездешүүчү пектин, агар-агар балыр сиропу жана белгилүү желатин.

Үйдөгү зефирдин бардык рецепттери ар кандай толтургучтарга негизделген, бирок алардын баары бири-биринен айырмаланарын билишиңиз керек. Мисалы, балыр экстракты эң төмөнкү калориялуу жана тыгыз текстурага ээ. Желатинден жасалган маршмаллоу бир кыйла жумшак текстурага алып келет. Бирок эң пайдалуусу табигый коюулагыч болуп эсептелет - пектин, ал кээ бир мөмө-жемиштерде жана кызылчада кездешет.

Бирок кайсы вариантты тандабаңыз, жыйынтыгы абдан даамдуу, назик жана аба деликатес болот. Үйдө жасалган зефир адаттан тыш назик, тешиктүү болоттекстура жана эсте каларлык жемиш ноталары. Ал эми анын пайдалуу касиеттери жөнүндө эсиңизде болсоңуз, анда мындай десерттин теңдеши жок деп ишенимдүү айта алабыз.

Функциялар

Үйдө жасалган зефир рецепти – бул ар бир адам жасай ала турган арзан тамак. Бул сыйды биринчи жолу жасоо үчүн бир аз иштөөгө туура келиши мүмкүн. Бирок экинчи жагынан үй-бүлөңүзгө канчалык кубаныч, ырахат, пайда алып келесиз. Мага ишен, натыйжа сиздин аракетиңизге татыктуу!

Андыктан үй шартында зефир рецептин тандап, кызыктуу процессти баштаңыз. Кошумчалай кетсек, эгер сиз үй-бүлөңүздү ушундай адаттан тыш тамак менен кубантууну чечсеңиз, анда пастилаларды жасоонун кээ бир татаалдыктарын билүү сизге абдан пайдалуу болот.

• Эгер сиз алмадан маршмалло жасап жатсаңыз, анын негизи абдан коюу болушу керек экенин эске алыңыз. Антоновка сортундагы бышырылган жемиштерди колдонуу жакшы. Башка алмаларды колдонсоңуз да, алар жакшы бышышы керек.
• Рецептке жараша даяр азыктар 1-5 саатка жакын катууланат. Андан кийин, зефир бөлмө температурасында дагы бир күн кургатуу керек. Бул пастилканын үстүндө жука кабык пайда кылат.
• Эгер рецептте көрсөтүлгөн канттын үчтөн бир бөлүгү глюкоза сиропу же патока менен алмаштырылса, анда зефир алда канча узак сакталат. Ал кургаганда, ортосу абдан назик бойдон кала берет.
• Лозенждер формасын жакшы сакташ үчүн, пюрени абдан жакшылап камчыш керек. Ошентип, бул үчүн убакыт жана күч-аракетти аябабышыруу этабы - натыйжа көбүнчө андан көз каранды.

Ооба, эми сен аман-эсен ишке киришсең болот!

Үй шартында зефир кантип жасалат

Бул деликатестин рецептин ар бир кожойке өздөштүрүп алса болот. Бул эң сонун, аба десерт менен таанышууну классикалык версиясынан баштаганыңыз оң, анткени аны жасоо эң оңой деп эсептелет. Рецепт боюнча үй шартында зефир жасоо үчүн сизге керек болот:

• 60г желатин;
• 1 кг кант;
• чай кашык лимон кислотасы;
• стакан суу;
• 0, 5 аш кашык сода.

Көрүп тургандай, бул десерт үчүн колдонулган бардык азыктар абдан жөнөкөй жана жеткиликтүү.

Классикалык ак ак зефирди рецепт боюнча үйдө желатин менен жасоо процесси таттуу, илешкек сиропту кайнатуудан башталат. Эң негизгиси, туура ырааттуулукка жетүү үчүн аны бирдей согуу.

Алдын ала колуңузда жыгач кесүүчү тактайлар бар экенин тактаңыз.

Үйдө этап-этабы менен зефир рецепти

1-кадам. Ошентип, алгач келечектеги десерттин негизи боло турган сиропту бышыруу керек. Ал үчүн даярдалган кумшекерди мискейге же кичинекей казанга куюп, андан соң сууну куюп, мештин үстүнө коюу керек. Суюктук кайнагыча, аралашманы орто жылуулукта кармаңыз.

2-кадам. Сироп бышып жатканда, желатинди өзүнчө идишке чылап коюңуз. Бул жерде баары абдан жөнөкөй: сиз жөн гана толтушуңуз керекпорошок 100 мл бир аз жылуу суу жана аралаштырып.

3-кадам. Сироп кайнагандан кийин ага эриген желатинди кошобуз. Аралашманы жакшылап аралаштырып, оттон алып салыңыз. Эми бардык желатин эригенге чейин аны аралаштырыңыз. Ошол эле учурда сироптун температурасын көзөмөлдөңүз: ал толук муздабашы керек.

4-кадам. Желатин толук эригенден кийин, массаны миксер менен интенсивдүү түрдө орто ылдамдыкта иштетиңиз. Аралашма беш мүнөттөн кем эмес иштетилиши керек. Андан кийин бир аз тыныгуу алып, массаны ошол эле убакыттын ичинде кайра согуңуз.

5-кадам. Эми кант камырына даярдалган сода менен лимон кислотасын жөнөтүңүз. Дагы, аралашманы кылдат сабаш үчүн 10 мүнөт талап кылыңыз, андан кийин аны бир жакка коюңуз. Даяр болгон массаны жарым сааттай "эс алсын". Бардык манипуляциялардан кийин, сиз ак ак түстөгү коюу, илешкек аралашманы аласыз.

Акыркы этап

6-кадам. Эми келечектеги зефирди түзүү гана калды. Бул үчүн кондитердик баштыкты колдонгонуңуз жакшы, бирок кадимки кашыктар да жардам берет. Даярдалган тактайларга азыктарды кылдаттык менен коюп, толук кургаганга калтырыңыз.

Муну мындан да жеңилдете аласыз: бышыруучу табакка пергамент менен каптап, ага бышкан камырды куюңуз. Ал эми катуу болгондон кийин, жасалган катмарды кесип керек болот. Пастиллер бири-бирине жабышып калбашы үчүн бир ууч кант упасын себиңиз.

Бул боюнчаүйдө зефир бышыруу бүттү. Көрүнүп тургандай, процессте өтө татаал эч нерсе жок, бирок эң көп дегенде жарым саат талап кылынат.

Эми сиз үй шартында зефир жасоону билесиз. Бул деликатестин рецептин мөмө-жемиштер менен гана эмес, шоколад глазурь менен да толуктоого болот. Даяр азыктарды эритилген плитка менен куюп, сиз дүкөндөгү таттуулардан да жаман эмес десерт аласыз.

Бирок адаттан тыш көлөкөгө негизги рецептке каалаган жемиш сиропун кошуу менен жетишүүгө болот, мисалы, кулпунай, карагат же шабдалы. Бул камырдын боюна боёкту бирдей таратып, массаны камчылоо стадиясында жасалышы керек.

Жалпысынан, бир аз чеберчилик жана күч-аракет жумшасаңыз, майрамдык дасторконго коюудан уялбай турган кемчиликсиз пастилаларды жасаганды үйрөнөсүз.

Apple Marshmallow

Албетте, кичинекей балдарды эркелетүү шектүү азыктардан жасалган дүкөндөн сатылып алынган таттууларга караганда, табигый ингредиенттерден жасалган үй десерттери менен алда канча жакшы. Бул жөнөкөй чындык ар бир энеге белгилүү. Албетте, өз колу менен дени сак тамактарды жасоо бир кыйла татаал жана түйшүктүү процесс. Бирок бул, балким, зефирге тиешелүү эмес. Кантсе да, аны шашылыш түрдө өз алдынча жасоо өтө оңой. Эгер сизде заманбап аралаштыргыч же блендер болсо, анда процесс бир нече мүнөткө созулат.

Үй шартында зефирдин сүрөтү менен жөнөкөй рецепти сизге тапшырманы мүмкүн болушунча тезирээк чечүүгө жардам берет, ошондо сиз чыныгы тамакка ээ болосуз.даамдуу, аба жана эң негизгиси пайдалуу десерт.

Үй шартында алма зефиринин рецепти да негизги деп эсептелет. Бул жөнөкөй, арзан мөмө-жемиштерде табигый пектиндин эбегейсиз чоң көлөмү бар, ал чындыгында даяр продукциянын формасын жакшы сактоого мүмкүндүк берет.

Мындан тышкары, алма ширеси өзүнүн бай жыты жана экспрессивдүү таттуу жана кычкыл даамы менен белгилүү. Жана пастилкалар кантты көп колдонуу менен жасалганын эске алсак, мындай ноталар аларга пайда гана алып келет.

Негизги продуктылар

Үй шартында алмадан зефир жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• 740г шекер;
• белок;
• 160мл суу;
• бир чай кашык ванилин;
• 10 г агар;
• бир ууч кант упасы;
• 4 чоң жемиш.

Иштер

Агар-агарды мискейге салып, сууну толтуруп, ушул формада чылап коёбуз. Ошол эле учурда, алмаларды даярдагыла: жууп, кабыгынан жана өзөгүнөн тазалап, жарымын кесип. Андан кийин жемиштерди ысытылган мешке же микротолкундуу мешке кууруп кой. Албетте, акыркы вариант тезирээк болот. Микротолкундуу меште алманы болгону 5 мүнөттө бышырсаңыз болот.

Мөмө массасын блендерге жөнөтүп, аны толугу менен жылмакай, бир тектүү текстурага тартыңыз. Андан кийин алма соусуна 250 г шекерди, ванилинди кошуп жакшылап аралаштырабыз. Жылуу мөмө-жемиштердин арасында кристаллдар тез арада эрийт. Андан кийин даярдалган аралашманы муздатыңыз.

Чыланган агарды орто жылуулукка салып, дайыма аралаштырып кайнатып алабыз. Андан кийин ага калган шекерди кошуп, дагы 5 мүнөт бышырууну улантыңыз. Сиз абдан илешкек сиропту алышыңыз керек, ал кашыктан агып чыгып, жиптин түрүн түзөт. Каалаган консистенцияга жеткенде, массаны мештен чыгарыңыз.

Мөмө-жемиш пюресине сарысынан бөлүнгөн жумуртканын агын кошуп, үлпүлдөгөн текстура алынганга чейин аралашманы жакшылап чалабыз. Андан кийин, аралаштыргычты өчүрбөстөн, ичке агым менен, дагы эле ысык кант сиропун массага куябыз. Бул этапта, камыр көлөмү бир топ көбөйөт. Бирок муну менен токтоп калбаңыз: аралашма бөлмө температурасында жана тыгыз консистенциясы болгонго чейин чабыңыз.

Маршмаллоу калыптандыруу

Бышыруу баракты пергамент кагазын төшөп, кондитер баштыгын колдонуңуз. Даяр бланктарды кургатуу үчүн бир күн бөлмө температурасында калтырыңыз. Акырында, аларды кант упасы менен сүртүңүз.

Кааласаңыз, жарым шарларды дүкөндөгү таттуулардай бекитип койсоңуз болот, жөн гана түбү менен бири-бирине бекем жабышыңыз. Аны жасоо абдан оңой, ага бир нече мүнөт гана кетет.

Үйдө ушул рецепт боюнча даярдалган агар кошулган зефирлер дүкөн текчелеринде сатылган пастилкаларга абдан окшош. Аларды айырмалоо абдан кыйын, анткени алар назик, тешиктүү түзүлүшкө жана илешкектүүлүккө ээ. Мындай десерттин сапатына гана ишене аласыз.