Торт "Зебра": сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бардык советтик кондитер азыктарынын жөнөкөй топтому жана даярдоонун оңойлугу менен белгилүү болгон. Анткени, аялдар күйөөлөрү менен бирдей иштеп, мештин жанында көпкө турууга мүмкүнчүлүктөрү жок болчу. Бирок ар бир үй-бүлөдө сөзсүз түрдө Зебра тортунун өзүнүн, уникалдуу рецепти болот, анткени ар бир эне, таеже же чоң эне аны өз жолу менен, өзүнүн даамы менен бышырган. Кичине болсо да балалыгыңызга кайткыңыз келеби? Ушундай эле десертти жакындарыңызга даярдаңыз! Биз сиздердин назарыңыздарга үйдөгү Зебра тортунун этап-этабы менен рецептин сунуштайбыз - сүрөттөр, кеңештер жана ыкмалар менен. Баштайбызбы?

Десерт окуясы

Зебра тортунун аталышы ошол эле жаныбардын териси менен торттун кесилишинин окшоштугу үчүн ушундай аталышка ээ болгонун болжолдоо оңой. Бул эффект ваниль камырын шоколад менен кезектештирүү аркылуу ишке ашат. Кара камырдын бай кара же күрөң түсүнө шоколад, какао же тамак-аш боегун кошуу аркылуу жетишилет. Бирок, биринчи эки вариант көбүрөөкартыкчылыктуу. Анткени, ар кандай боектор абдан зыяндуу, ошондуктан, керексиз, алар менен классикалык рецепт бузбаш керек. Үйдө жасалган "Зебра" торту биринчи тиштегенден эле сиздин жактыруусуна ээ болот, элестетиңиз: күкүмдүү жана ошол эле учурда нымдуу камыр оозуңузда назик ваниль даамы менен ачылып, заматта ачуу жана шоколад түстөрүнө орун бошотот. Азгырык, туурабы? Бышырып баштоого убакыт келди!

Ингредиенттер

Зебра тортунун рецептин бюджеттик деп атаса болот, анткени ингредиенттердин көбү муздаткычта жана үнөмдүү үй кожойкелеринин кампаларында болот, бирок бир нерсе сатып алышыңыз керек болсо да, чөнтөгүңүзгө катуу тийбейт. Продукциянын сапаты абдан жогору болушу керек, баарын алдын ала жаңы жана муздатылган сактоого аракет кылыңыз. Анткени, ийгиликтүү бышыруу ачкычы бардык компоненттеринин бирдей температура болуп саналат. Зебра тортунун рецептин үйдө колдонуу үчүн сизге керек болот:

• Буудай уну, эң жакшысы премиум - 320г
• Ак же күрөң кант - 200г
• Аз майлуу каймак, айран, нейтралдуу йогурт же кефир - 250 мл.
• Тоок жумурткалары, эң жакшысы тандалган - 3 даана
• Табигый май, жайылбаган - 50гр
• Сапаттуу какао - 40г
• Разрыхлитель - 1 пакет.
• Ваниль экстракты - бир нече тамчы.
• Сода - 1/2 чай кашык
• Чымчым туз.

Ваниль камыры

Тортту даярдоо ваниль камырынан башталат. Ыңгайлуулук үчүн бышыруу этаптарын карап көрөлү. Зебра тортунун этап-этабы менен рецепти төмөнкүдөй:

1-кадам

Адегенде муздатылган идишке жумуртка, туз жана шекерди салабыз. Бардык ингредиенттерди жылмакай чейин чайкаңыз. Сиз аралаштыргычты же кадимки вилканы же камчыны колдоно аласыз. Натыйжада, масса коюу ак көбүк болушу керек. Камчылоону бир топ жеңилдеткиңиз келсе, анда аралашмасы бар чыныны суу мончосуна коюңуз - ошентип кант жумуртка менен тезирээк реакцияга кирет.

2-кадам

Жумуртка-кант аралашмасына каймакты жана алдын ала жумшартылган майды кошобуз. Бир аз аралаштырыңыз, бирок ашыкча кылбаңыз. Өтө көп күч колдонуу аба көбүкчөлөрүн сындырып, кондитер ылдый түшүп же начар көтөрүлүшүнө алып келиши мүмкүн.

3-кадам

Аралашмага бөлүк-бөлүктөн мурда беш жолудан өткөн унду кошобуз. Жашыруун эмес, электен өткөрүү продуктуну кычкылтек менен байытат, демек, бышыруу абасы көбүрөөк жана жумшак болот. Ошондой эле бул этапта, сиз разрыхлитель жана сода кошо аласыз. Акыркысын өчүрүүнүн кереги жок: сода кычкыл сүт азыктары менен реакцияга кирип, каалаган эффектти берет. Камырдын консистенциясы жетишерлик коюу болушу керек жана кичинекей бөлүктөрдө плечодон түшүшү керек. Камыр ылдый агып кетсе, ун жетишпейт, дагы бир аз кошобуз. Аралаштырып бүткөндөн кийин, таразаны алып, аралашманы 2 бирдей бөлүккө бөлүңүз. Алардын бирине дароо бир нече тамчы ваниль экстракты кошсоңуз болот.

Эгер сиз аны өзүңүздүн шаардан таба албасаңыз, ванилин же ванильди кант менен ар дайым ала аласыз. Бул маселеде негизги нерсе болуп саналаташыкча кылба.

Шоколад камыры

4-кадам

Калган камырга эленген какао кошуп жакшылап аралаштырабыз. Аралашманы бир азга туруштук бере туруңуз, какао порошоку бир аз чачырап кетиши керек, антпесе даам татуу учурунда тишке жагымсыз кычырап калат, биз десертти бузгубуз келбейт, туурабы?

Бирок мен шоколад камыры жөнүндө өзүнчө айткым келет. Анткени, тамак жасоонун бул этабында сиз салттуу рецепттен алыстап, эски жакшы рецептке жаңы даамдарды кошуу менен бир аз чыгармачылыкка ээ боло аласыз. Шоколад камырына бир аз коньяк же коньяк, майдаланган корица, апельсин кабыгы же жаңгак кошсоңуз, зебра торту жаңы түстөр менен жаркырап турат. Эксперимент кылуудан коркпоңуз. Балким, сиз өзүңүздүн Зебра тортунун рецептин түзө аласыз, ал үй-бүлөңүздө ондогон жылдар бою үй-бүлөңүздө үй ээсинин ээсине өтөт.

Оюнун түзүүнүн кылдаттыктары

Торттордун ичиндеги оймо-чийме өз каалооңуз боюнча түзүлүшү мүмкүн же сүрөттө көрсөтүлгөн ыкманы кайталасаңыз болот. Зебра тортунун этап-этабы менен рецептин ойлоп таптык, калыпты калыптандыруу үчүн камырды жаюунун ыкмалары менен таанышуу калды. Бир нече жөнөкөй жолдор бар:

• Камырдын эки бөлүгүн өзүнчө куурчак баштыктарга салыңыз. Бышыруу үчүн даярдалган формада камырды ачык жана кара түстөрдү алмаштырып, майда тилкелерге жайыңыз. Муну тегерекчелерде же диагональ боюнча каалагандай кылсаңыз болотакыркы натыйжа сизди таң калтырат.
• Сирип менен көп убара болгусу келбегендер үчүн башка жол ылайыктуу. Бул үчүн, ванилин жана шоколад камырын кезектешип порциялары жана кичинекей бөлүктөрүндө калыпка салып, тартип башаламан болушу мүмкүн. Камыр бышып бүткөндөн кийин калыпты бир аз чайкап, калың жыгач шишкебекти алып, камырдын катмарын ичи-тышын аралаштыргансып, колуңуз менен каалагандай кыймылдарды жасайсыз. Бул жерде сиз өз фантазияңызды аман-эсен көрсөтө аласыз, эң кызыгы торт ар бир жолу кайталангыс оюм менен чыгат.
• Зебра тортунун чаар үлгүсүн түзүүнүн классикалык жолу да абдан жөнөкөй. Ал үчүн бир кашык камырды калыптын так ортосуна куюңуз. Баары бүткүчө түстөрдү алмаштырыңыз. Жолакчалардын туурасын камырдын көлөмүнө жараша өзгөртүүгө болот, ортосуна канчалык көп куйсаңыз, сызыктар ошончолук кең болот. Эгерде сиз тез-тез сүрөт тарткыңыз келсе, анда бир эле учурда бир аш кашыктан ашпаңыз.

Бышыруу өзгөчөлүктөрү

Бышыруудан мурун форманы сөзсүз даярдаңыз, астын пергамент менен жаап койсоңуз болот, же "француз көйнөгүн" колдонсоңуз болот. Эгерде формаңыз силикон же керамикадан жасалган болсо, анда эч нерсе колдонуунун кереги жок, бышыруу баары бир оңой алынып салынат. Эгер сизде электр шкафы бар болсо, мешти алдын ала ысытуу керек - үстүнкү режимди жана тегерек үйлөө функциясын орнотуңуз.

Кычкыл сүт азыктарына булочкаларды бышыруу үчүн оптималдуу температура 160-165 градус. Бул температура режиминде, торт күкүм нымдуу бойдон калат, бирок ошол эле учурдажумшак жана жеңил болот. Убакыт жөнүндө айтсак, процесс 45-50 мүнөткө созулат. Бышыруу башталгандан 35 мүнөт өткөндөн кийин, торттун даярдыгын шашлык менен дайыма текшерип турсаңыз болот. Кургак чыгаар замат отту өчүрүңүз. Эшикти бир аз ачып, калыпты духовкада дагы 25-30 мүнөткө калтырыңыз. Андан кийин "Зебраны" калыптан чыгарып, идишке же зым стеллажга толугу менен муздаганга калтырыңыз.

Крем же глазурь?

Зебра тортунун жакшы жери – өзүнөн-өзү импрегнациясыз жана кремсиз болсо да, ал абдан жакшы көрүнөт. Аны кекс катары берсе болот, коноктор кеткенден кийин бир даана да калбай тургандыгына ишениңиз. Бирок, шоколаддын баарын сүйгөндөр үчүн жагымдуу бонус бар: торт жаңы түстөр менен жаркырап, татаал жана татынакай десертке айланат.

Бул жерден тандоо үчүн 2 вариант бар:

• Шоколад глазурасы. Салттуу түрдө жогорку сапаттагы шоколад же какао, каймак жана майдын негизинде даярдалат. Сиз рецептти бир аз татаалдаштырып, желатинге глазурь даярдай аласыз. Ал күзгү жалтыратуу менен классиктерден айырмаланып, катуулангандан кийин формасын эң сонун кармап турат. Глазуранын иштөө температурасы болжол менен 37 градус, бул консистенцияда торттун үстүн толугу менен жаап койсоңуз болот жана четтеринен кооз тамчыларды аласыз.
• Крем. Бул жерде сиз өз фантазияңызга эркиндик берип, протеиндердин, каймактын же сырдын негизинде крем даярдай аласыз. Бирок рецептте шоколаддын түстөрүнүн болушу милдеттүү шарт, анткени биз кара камырдын даамын баса белгилешибиз керек.

Тортту чогултуу жана кооздоо

Эгер сизге биз сүрөттөгөн Зебра тортунун рецепти жана иллюстрация катары берилген сүрөт жакса, десертиңизди окшош стилде оңой кооздоп алсаңыз болот. Ал үчүн даяр кексти экиге бөлүп, ар бир жарымын спирттүү сироп же алсыз кофе менен чылап коюңуз. Андан кийин каймак кошулган шоколад кремин же какао кошулган быштак каймакты жаса.

Тортту чогултуп, ар бир катмардын үстүнө кремди жакшылап сүйкөп, сыртын кооздоону унутпаңыз. Кошумча катары жаңгакты, конфетти, түстүү шекерди, какао же майдаланган шоколадды колдонсоңуз болот.

Фатацияңызга мүмкүнчүлүк бериңиз жана өзүңүздүн уникалдуу Zebra торт рецептиңизди түзүңүз!