Веналык вафли: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Даамдуу Вена вафлилери чоңдордун да, балдардын да сүйүктүү десерти. Кээ бирөөлөр дүкөндөн деликатести сатып алышса, башкалары өздөрү жасаганды жакшы көрүшөт жана бул десертти даярдоо көп күч-аракетти талап кылбайт. Мындай тамак классикалык жумуртканын ордуна үй-бүлөлүк эртең мененки тамак үчүн сонун вариант болот. Кимдир бирөө жаңы электрдик вафли үтүктөрдө деликатес даярдаса, бирөө бул үчүн эски советтик приборлорду колдонот. Вена вафли рецепттери алардын канчалык жумшак же кытырак болушун кааласаңыз жараша бир аз өзгөрүшү мүмкүн.

Десерт окуясы

Тарыхчылар айткандай, классикалык кытырак вафли биринчи жолу Байыркы Грецияда жасалган. Андан кийин десерт ысык таштарга бышырылган. "Вафель" аталышы биринчи жолу 13-кылымда Германияда колдонулган. Вафли деген сөз немис тилинен "балдар" же "клеткалар" деп которулат. Бул аталыш атактуу десертке толугу менен шайкеш келет.

15-16-кылымдарда вафли бай адамдардын дасторкондорунда сыймыктуу орунду ээлеп, алардынрецепт катуу сакталган сыр сакталган. Ал биринчи жолу 1735-жылы англисче тамак китебинде пайда болгон. Эми баарына жага турган көптөгөн түрдүү рецепттер бар.

Бүгүнкү күндө белгилүү Вена вафлилери 19-кылымда австриялык кондитер Йозеф Маннердин аркасында пайда болгон. Алардын негизги өзгөчөлүгү, ал кездеги адаттагыдай кытырак эмес, печенье сыяктуу жумшак жана үлпүлдөк болгон. Вафлилерди толтуруу жаңгак массасы болгон. тамак абдан популярдуу болуп калды. Убакыттын өтүшү менен ал дагы деле бар Manner бренди астында патенттелген. Бир аздан кийин ар кандай пломбалар пайда болду, алар бүгүнкү күнгө чейин популярдуу.

Электр вафли үтүкүндөгү классикалык вафли

Айтылгандай, Вена вафлилерин жасоо үчүн бир нече рецепттер бар. Электр вафли үтүкүнүн рецепти кадимки ингредиенттерди талап кылат:

• 350 гр. ун;
• үч жумуртка;
• бир пачка (200 гр.) май;
• стакан сүт;
• лимон ширеси - 1 аш кашык. l.;
• бир аз разрыхлитель;

Классикалык рецепт боюнча бышырылган веналык вафли жумшак жана үлпүлдөк. Десерт жасоо үчүн камырды эрежеге ылайык жууруш керек.

1. Биринчи кадам - жумуртканы чалып, сүттү ысытуу.
2. Андан кийин жумшартылган майды кумшекер менен толук эригенче сүртүңүз.
3. Алынган массаны жылытылган сүт жана чабылган жумуртка менен аралаштырыңыз. Мунун баары миксер менен аралаштырылат.
4. Андан кийин ун разрыхлитель менен аралаштыруу керек,бычактын учуна лимон ширеси жана туз. Бул аралашма акырындык менен сүт кошулган жумурткага кошулат.

Камыр куймак камырынан бир аз коюураак болушу керек. Консистенцияга жеткенде, бышырып баштасаңыз болот - камырды электр вафли үтүкүнө куюңуз. Бул десерт көлөмү көбөйөт экенин эстен чыгарбоо керек. Электр вафли үтүкүндөгү веналык вафли тиркелген нускама боюнча бышырылат. Ал даамданганга жана алтын күрөң түскө чейин адатта 3-5 мүнөт талап кылынат.

Советтик вафли үтүкүнүн рецепти

Электр вафли үтүктөрү жок адамдар дароо капаланып, ал үчүн дүкөнгө чуркабашы керек. Мындай даамдуу деликатес даярдоо идеясынан баш тартуунун кереги жок. Мындай кырдаалда советтик вафли куту болот. Вена вафлилерине да ылайыктуу. Тамакты даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек:

• үч чөйчөкчө ун;
• алты жумуртка;
• стакан кант;
• эки чыны ун;
• пакет (200 гр.) май;
• разрыхлитель жана туз.

Кааласа ванилин же корица кошсо болот.

Вафли жасоо процесси:

1. Mix 1 - жумшартылган майды кумшекер менен майдалап, сүт жана жумуртка менен аралаштыруу керек. Баарын камчылаңыз.
2. Микс №2 – Унга разрыхлитель, туз, ванилин же корицаны аралаштырыңыз (милдеттүү эмес).
3. Андан кийин эки аралашма биригип, миксер менен чабышат. Камыр агып, бирок куймак камырынан бир аз коюураак болушу керек.
4. Даяр камырды кашык менен алдын ала ысытылган вафли үтүккө жайып,бышырылган.
5. Дестсерттин даярдыгын вафлилердин кызыл капталдарынан жана бай жыты менен аныктоого болот.

Советтик вафли үтүкүндөгү Вена вафлилери классикалыктардай жалтылдап чыкпашы мүмкүн, бирок даамы жагынан алардан кем калышпайт.

Кытырак вафли рецепти

Жумшак Вена вафлилерин жактырбагандар үчүн кытырак десерттин рецепти эң сонун. Аны даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек:

• 150 гр. кант;
• эки жумуртка;
• 200 гр. каймак;
• 300 гр. ун;
• эки кашык каймак;
• пакет (200 гр.) май;
• разрыхлитель;
• 10 гр. крахмал;
• 10 гр. лимондун кабыгы жана 5 гр. уксус;
• кашык ванилин.

Кытырак вафли жасоо боюнча этап-этабы менен нускамалар:

1. Жумуртканы шекер менен чалып алыңыз. Ал жерге эриген майды кошуңуз.
2. Даяр аралашмага каймак менен каймакты кошуп, баарын аралаштырабыз.
3. Ун себелеп, разрыхлитель, крахмал жана лимондун кабыгын кошуп, баарын кайра аралаштырабыз.
4. Камырды мультибакерге куюп, көрсөтүлгөндөй бышырып баштаңыз.

Мештеги деликатес

Веналык вафлилерди силикон калыптын жардамы менен меште да даярдаса болот. Бул рецепт абдан жөнөкөй. Тамакты даярдоо үчүн сизге керек:

• 250 гр. ун;
• үч жумуртка;
• эки кашык шекер;
• эки стакан сүт;
• жарым пачка май;
• 20 гр. порошокачыткы;
• 5 грамм туз.

Камырды даярдоо ыкмасы өзгөрүүсүз калды:

1. Чапкан жумуртканы эриген сары май менен жылуу сүткө куябыз.
2. Ун, шекер, ачыткы куюп. Мунун баарын камчы менен камчыш керек.
3. Даяр камырды калыпка куюп духовкага салабыз.
4. 220°Cде 10-12 мүнөт бышырыңыз.
5. Дестсертти которуп, кызарганча дагы бир нече мүнөт бышырыңыз.

Татсыз вафлилерди рецепттен шекерди алып салып, бир аз туз кошуп, жогорудагы ыкмалардын баарын колдонуп даярдаса болот.

Веналык вафли: начинка

Кааласа, деликатес кандайдыр бир жол менен толукталышы мүмкүн. Жогоруда айтылгандай, азыр waffle үчүн толтуруу үчүн көптөгөн ар кандай параметрлери бар. Белгилүү болгондой, вафли таттуу да, даамдуу да болушу мүмкүн. Даамдуу вафли үчүн таттуу калемпир кошулган тоок эти эң сонун толтуруу болот. Жалпысынан, сиз каалаган салманы тандай аласыз - балык, эт же жашылча.

Таттуу вафли менен көп убара болбош үчүн, жөн гана деликатеске кант упасын себелеп койсоңуз болот. Балким, эң классикалык толтургучтар - бул каймак, коюлтулган сүт, шоколад же арахис майы. Ошондой эле, вафлилерди ар кандай толтургучтар менен йогурт менен куюуга болот. Дагы бир деликатеске крем же мөмө-жемиш кыямын толтурса болот. Вафлиге каймакты куюп, үстүнө жаңы мөмө же мөмөлөрдү сүйкөп коюу азыр абдан популярдуу. Көптөр балмуздак менен вафли жегенди жакшы көрүшөт.

Өзүңүздөр көрүп тургандай, ар бир табит үчүн толтургучтар көп. Коюу вафлилерди гана толтуруу керек экенин эстен чыгарбоо керек, анткени жука вафлилер бат ным болуп калат. Алар жабыштырууга гана туруштук берет (коюулатылган сүт ж.б.)

Бир нече сыр

Вафлилерди дагы даамдуу кылуу үчүн бир нече кеңештер бар:

1. Эгер 2 стакан унга жарым чай кашык куркума кошсоңуз, токочтор ачык, кызгылт түскө ээ болот.
2. Сары майды суу ваннасында эриткен жакшы. Эч кандай учурда кайнатпашы керек.
3. Камырга бир аз ром, коньяк же ликер кошсоңуз болот. Бул учурда, вафли бай жытка гана ээ болбостон, ичимдиктин тийүүсүнө да ээ болот.
4. Вафлиде май канчалык көп болсо, ошончолук жумшак болот.
5. Жөнөкөй, бирок даамдуу десертти жасоо үчүн ысык вафлилерди түтүккө тоголоктоп, аларга коюлтулган сүт же шоколад толтуруу керек. Жаңы бышырылган вафлилерди гана тоголоктоп койсоңуз болот, андыктан абдан тез болушуңуз керек.
6. Вафли үтүктү бышыруудан мурун алдын ала ысытуу сунушталат. Аны май менен майлоо да жакшы. Бул камыр жабышып калбашы үчүн жасалат.
7. Эгер сиз рецепттердеги сүттү сууга алмаштырсаңыз, тамактын калориясын азайтууга жетише аласыз.
8. Жука вафлилерди жасоо үчүн, вафли үтүктүн үстүнкү капкагын колуңуз менен бассаңыз болот.

Бул кеңештер ашканада биринчи жолу веналык вафли жасоону чечкендерге жардам берет, анын рецепти сүрөттөлөт.

Тыянак

Көрүп тургандай, Вена үчүн көптөгөн рецепттер барвафли. Аларды баштоонун дагы көп жолдору бар. Ар бир толтуруу менен сиз таптакыр башка даамы менен дээрлик жаңы тамак аласыз. Балким, ушундай ар түрдүүлүктөн улам Вена вафли көптөгөн өлкөлөрдө абдан популярдуу. Мындай тамак чайга эң сонун кошумча болуп саналат жана анын даярдалышынын жөнөкөйлүгүнөн улам ар бир үй кожойкеси сүйүп калат.