Сыналган рецепт: үй шартында аз туздалган скумбрия

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Скумбрия – урмат-сыйга жана сүйүүгө татыктуу керемет балык. Бул орточо майлуу деңиз жашоосу ар кандай түрдө жакшы: ышталган, кайнатылган, бышырылган, туздалган. Үй шартында скумбрия даамдуу жана кооз болушу үчүн кантип туздоо керек? Төмөндөгү рецептти окуңуз. Жеңил туздалган скумбрия дүкөндөн сатып алынганга караганда назик жана даамдуу болот.

Үйдөгү элчиси Макрел

Бул ыкманын бир аз сыры бар. Өлүктөрдү көп эритүүнүн кереги жок: аны бычак менен кесүү жетиштүү. Бир аз башкача рецепт. Скумбрия

жеңил туздалгандыктан, ал кошумча өзүнүн ширесинде маринадталып, өзгөчө даамга ээ болот. Алыңыз:

• тоңдурулган скумбриянын бир нече өлүгү;
• жарым аш кашык кант;
• бир жарым аш кашык. туз (кадимки орточо);
• ондон кара мурч;
• орто лавр жалбырактарынын согончогу;
• чк "Вегетта" же сабиз менен окшош татымал.

Демек, закускаларды жасооскумбрия бир аз туздалган. Рецепт жөнөкөй жана көпкө созулбайт:

1. Балыкты бир аз эритип, тазалап, ичин, куйругун жана башын алып салыңыз. Салфеткалар менен кургатып, бөлүктөргө кесиңиз (калыңдыгы 1,5 смге чейин).
2. Идишке кант, вегетта, туз, мурч куюп, кол менен тууралган лавр жалбырагын салып, жакшылап аралаштырабыз.
3. Балыктын кесиндилерин туздалган аралашманы тегиз себелеп, идишке салып, пленка же капкак менен жаап коюңуз.
4. Муздаткычка бир күн коюңуз.

Бир аз туздалган скумбрия: туздалган рецепт

Оригиналдуу, бирок жөнөкөй рецепт. Бир аз туздалган скумбрияболуп калат

даамы ышталган балыктай. Бул эффект ышталган кара өрүктү кошуу менен ишке ашат. Кургатуу алдында кара өрүктү кайра иштетүүнүн бир түрү бар. Запас:

• балыктын үч өлүгү;
• эки аш кашык кант;
• бир эки чоң лавр жалбырагы;
• ондогон калемпир буурчак;
• 100г кара өрүк;
• бир жолу колдонулуучу кара чай баштыктары;
• 3 толук (слайдсыз) аш кашык. туз.

Тамак бышыруу:

1. Балыкты даярдап, ылайыктуу идишке салыңыз.
2. Кол менен сынган кара өрүк, мурч, лавр жалбырагын кошуңуз.
3. Бир литр кайнак сууга шекер менен тузду эритип, чай пакеттерин түшүрүп, бир-эки мүнөт кайнатып, капкактын астында муздатып коюңуз.



4. Муздак (!) тузду куюңузскумбрия, муздаткычка бир-эки күн "жандуу" жөнөтүңүз.
5. Балыкты туздуу суудан чыгарып, салфетка менен сүртүп, өсүмдүк майы менен майлаңыз. Бөлүктөргө кесип, туздалган пияз шакекчелери менен кооздоп, кызмат кылыңыз. Жеңил туздалган скумбрия закускасы (кара өрүк менен рецепт) дайыма сонун даамы бар.

Туздуу скумбрия

Бул оңой жана тез рецептти колдонуп көрүңүз. Жеңил туздалган скумбрия бир жарым саатта даярдалат жана майрамдык дасторкондо дайыма ийгиликке жетет. Балыкты даярдаңыз: куйругун, башын алып, кырды бойлото аркасынан кесип, кылдаттык менен (ичи бүтүн болушу керек) ичин жана бардык сөөктөрүн чыгарыңыз. Бир эки аш кашыктан туздалган аралашманы даярдаңыз. туз, бир нече майдаланган лавр жалбырагы, бир нече майдаланган калемпир, чейрек чай кашык. Сахара. Балыкты тегиз катмар кылып себелеп, рулетке ороп, пергамент менен бекем ороп, тарелкага салып, муздаткычка 1,5-3 саатка жөнөтөбүз. Бул укмуштуудай даамдуу туздалган скумбрия болуп чыкты.