Араксыз щетка: ингредиенттер, рецепт жана бышыруу боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Оо, бул "советтик" таттуу жыгачтын даамы! Жөнөкөй печеньелер орустун улуттук ашканасында XVIII кылымда чет элдик ашпозчулардын жана кондитерлердин аркасында пайда болгон, алар бул кытырак морт продуктуну байлар жана башка дворяндар үчүн десерт катары даярдашкан.

Совет доорунда чөп кайра жаралган. Жалпы тартыштык элди ойлоп табууга аргасыз кылды. Ал эми көптөгөн адамдар таттууларды каалашкан. Бул жерде апалар, чоң апалар колдон келишинче тазаланды. Кукилерди дарактардын кулаган бутактарына жана жалбырактарына окшоштугунан улам чөп дарагы деп аташкан. Азыр кондитердик дүйнө абдан бай болгонуна карабастан, бул таттуу сыркейктердин жана штруделдердин арасында өз ордун алууда. Ал эми анын даамы адамдарды кереметтүү совет дооруна ностальгияга бөлөйт.

Сизге бир нече печенье рецепттерин сунуштайбыз: араксыз, спирттүү, айрандуу, каймактуу, сүт жанаминералдык суу.

Арак менен

Классикалык дарактын рецепти укмуштуудай жөнөкөй. Ал ичке жана кытырак болуп чыгат. Анын ичине кирген арак кимдир-бирөөнү чочутуп коюшу мүмкүн: "Бул кандай печенье, балдар аны кантип жешет?" Бирок кабатыр болбоңуз - жылуулук менен дарылоо учурунда спирт буулары толугу менен бууланат. Кондитердик тамакка арак, ром же коньяк кошуп, анын кытырактыгын арттырыңыз.

Керектүү ингредиенттер:

• Эки жумуртка.
• Жарым чай кашык туз.
• 230 грамм ун.
• Бир жарым аш кашык арак.
• Кант упасы.
• Кууруу үчүн тазаланган өсүмдүк майы.

Келгиле тамак бышырып баштайлы

Классикалык щетка жыгачынын рецепти боюнча камыр жасоо оңой – болгону бардык ингредиенттерди аралаштырышыңыз керек. Тоок жумурткаларын туз жана арак менен бир аз чалып, андан соң бөлүкчөлөр пайда болбош үчүн унду этияттык менен кошобуз. Натыйжада колго бир аз жабышып, бир топ ийкемдүү камыр чыгат. Целлофанга ороп, кырк мүнөттөй муздаткычка салабыз. Андан кийин биз тоголоктоп баштайбыз. Ал үчүн камырды бир нече бөлүктөргө бөлүп, азыр колдонулбай калгандарын тез кургап кетпеши үчүн кайра полиэтиленге салып койгон оң.

Камырды мүмкүн болушунча жука кылып жайыңыз, бирок сынбай тургандай кылып жайыңыз. Бул милдетти канчалык жакшы аткара алсаңыз, келечектеги тамактын абасы көз каранды. Биз катмарды тилке кылып кесип, ар бир кесимдин ортосуна оюк жасап, ал аркылуу буюмдун бир учуна айлантабыз. Эгер ийгиликсиз болсокамырдан бир нерсени бурап коюңуз, ансыз деле жасай аласыз - печеньелердин даамы өзгөрбөйт.

Бутактар өтө тез куурулуп кетет, балким, жаңысын салып, даярын сууруп алганга да үлгүрбөй каласыз. Андыктан, мүмкүн болушунча шамдагай болуңуз. Көмөч казанга кукилер толугу менен катылып калышы үчүн, май көп болушу керек. Камырга май куюлгандан кийин ал дароо көбөйүп, күлкүлүү формага ээ болот.

Ашыкча майды сиңирип алуу үчүн даяр щеткаларды кагаз сүлгүгө жаткыруу керек. табак берешендик менен кант упасы же ванилин менен чачат. Толкун катары мейиз, шоколад чипсы же кокос чипсин да колдонсоңуз болот.

Люкс жана жумшак

Араксыз мындай щетка айранга даярдалат. Бул анын жумшак жана жумшак болушуна мүмкүндүк берет, анткени тамак катуу жана кытырак болбошу керек. Талап кылынат:

• 300 мл кефир.
• Бир жарым чай кашык сода.
• Үч чыны ун.
• Тазаланган май.
• Бир тоок жумуртка.
• Ванилин баштыгы.
• Чейрек чай кашык туз.
• Үч аш кашык шекер.

Жумуртканы шекер жана туз менен чалып алыңыз. Бөлмө температурасындагы айранды сода менен өзүнчө идиште өчүрүп, реакция пайда болгонго чейин бир мүнөт күтөбүз. Анан жумурткага айран жана үч аш кашык өсүмдүк майын кошобуз. Туз жана шекер толугу менен эрип кетүүсү үчүн кылдат аралаштырыңыз. Аралаштырбай, акырындык менен унду куябыз.

Камыр жумшак жанаабдан жабышчаак. Ал тамак-аш пленкасы менен жаап, жарым саат жылуу болушу керек. Андан соң камырды жука катмар кылып жайып, ийри-буйруларды жасап, кайнап жаткан майга куябыз.

Араксыз кефир жыгачын да ашыкча майды кетирүү үчүн кагаз сүлгүгө кармап, анан кант упасын себелеп коюу керек.

Сүт рецепти

Эгер сиз араксыз щетка жасагыңыз келсе, анда алкоголду эң жакшы алмаштыруучу бул сүт. Бул үчүн, эки тоок жумурткасын таттуу кум эригенге чейин 80 грамм кумшекер менен чабыш керек. Андан кийин суюктукка эки аш кашык сүттү куюп, аралаштырып, акырындык менен ун киргизе башташ керек.

Бул камырды муздаткычка же жылуу калтыруунун кереги жок, дароо жайып баштасаңыз болот. Камырды жайуу процедурасы жогорудагы алгоритмден эч айырмаланбайт. Бул деликатес назик жана абдан абадай.

Сметана менен

Камырды жылуу же муздак кармоонун кажети жок болгондуктан, каймак кошулган араксыз щетка да тез бышат. Эки жумуртканы 100 грамм кумшекер менен толук эригенге чейин чалып, андан кийин эки жүз миллилитр каймакты жана бир жарым чай кашык сода кошосуз. Ун акырындык менен киргизилиши керек - болжол менен үч стакан талап кылынат. Ундун керектелиши жумуртканын өлчөмүнө жана каймактын майлуулугуна жараша болот. Натыйжадагы жумшак, бирок дагы эле жабышчаак камырды дароо жайып, куурууга болот.

Минералдык сууда

Үч стакан ундан уя жасайбыз, ага бир аш кашык кошобузкаймак, бир аз туз, бир стакан арак же башка күчтүү спирт, он грамм кант жана эки жүз миллилитр минералдык суу. Биринчиден, бир кашык менен, анан кол менен мазмунун жууруп. Камыр ийкемдүү болушу керек. Андан кийин аны сүлгү менен жаап, он мүнөт тыныктырып, кайра жууруш керек. Аны катмар кылып тоголоктоп, рулет түрүндө бүктөп, 1-1,5 сантиметр кылып кесебиз. Анда баары кадимкидей болот.

Араксыз кытырак жыгач

Спирт колдонбостон кытырак болуу үчүн тооктун жумурткасына бир чымчым туз жана 120 грамм ун аралаштырылат. Алынган камырды жука кылып жайып, тилке кылып кесип, майга кууруп алабыз. Бул кытырак, оозуңузда эриген араксыз щеткага кант упасын же жүрөгүңүз каалаган нерсени чачып коюу керек. Бул рецепт абдан жөнөкөй жана тез. Камырдын бышышын күтүүнүн кереги жок, эң негизгиси ар бир үйдөн тапса боло турган ингредиенттердин аздыгы керек.

Кеңештер

Сиз щетка жыгачын жалаң тазаланган өсүмдүк майына кууруп алышыңыз керек, антпесе печенье шектүү даамга ээ болуп, бүт үйүңүз өзгөчө жана кетирүү кыйын жыттанып калат.

Хворостка варенье, кант сиропу же коюлтулган сүт кошулуп берилет. Бирок ага чейин алар дээрлик дайыма канттын көп упасы менен даамдашчу - бул жөн эле болду.

Тамак бышыруудагы бардык ингредиенттер бөлмө температурасында болушу керек - бул кефирге, жумурткага, каймакка, сүткө тиешелүү.

Кууруп жатканда кичинеден качыңызпеченье даана майында калды. Алар бат эле ичине күйүп кетет жана андан кийинки щеткалардын партиялары ачуу болуп калат. Андыктан мындай учурда оюк кашык менен куралданыңыз.