Калориялуу кайнатылган сүт колбасалары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Колбаса – майда тууралган фарштан жасалган продукт. Мындай колбасаны колдонуудан мурун кайнатуу керек. Фарш, бышыруу рецепти боюнча айырмаланган колбасанын көптөгөн түрлөрү бар. Алардын айрымдары балдардын жана диеталык тамак-ашка колдонуу сунушталат. Ал эми татымалдары, майлары, татымалдары көп түрлөрү бар, ошондуктан бул азыктарды чоңдор гана жесе болот. Сүттүү колбаса бардык адамдарды тамактандыруу үчүн идеалдуу. Алар даамдуу жана коопсуз. Сүттүү колбасанын калориялуулугу аларды рационуңузга үзгүлтүксүз кошууга мүмкүндүк берет.

Калориялар

Продукцияны даярдоо үчүн кылдат майдаланган малдын жана канаттуулардын эти колдонулат. Анын алдында майы аз кургак сүт кошулуп кайнатылат. Сүт колбасасынын калориясы кандай? Ал 100 граммга 296 ккал түзөт. Продукциянын азыктык баалуулугу төмөнкүлөрдү камтыйт:

• Белоктар - 11
• Майлар - 28г
• Углеводдор - 0г

Калориялуу сүт колбаса 1 шт. болжол менен 133 ккал түзөт. Азыр ошондой эле классикалык рецепттердин ордуна зыяндуу кошулмаларды, даамды жакшырткычтарды жана продукциянын баасын төмөндөтүү үчүн кычкылдуулукту жөнгө салуучу каражаттарды колдонгон абийирсиз өндүрүүчүлөр бар. 2 колбаса үчүн калориясүт болжол менен 266 ккал болот. Бирок өндүрүүчүгө жараша бул көрсөткүч ар кандай болушу мүмкүн.

Диетологдор көбүнчө сүт колбасасынын калориясына көңүл бурушат. Бул буюмдар арыктоого алып келет деп сезилиши мүмкүн, бирок бул пикир туура эмес. Анын зыяны калорияда эмес, соя протеининин жана крахмалдын курамында.

Камырдагы колбасалар

Көп адамдар камырдагы колбасаны жакшы көрүшөт. Бул даамдуу жана ыңгайлуу. Бирок ден соолукка пайдалуубу? Мындай тамакты тез-тез колдонуу фигурага сөзсүз түрдө таасир этет. Камырдагы сүт колбасасынын калориясы 370 ккалга чейин жетет. Бул көрсөткүч тесттин түрүнө жараша болот.

Мындай нан бышыруу үчүн көбүнчө нан, бай ачыткы жана камыр колдонулат. Духовкада бышырылган продуктунун калориясы куурулганга караганда азыраак. Эгерде каттуу камыр колдонулган болсо, анда бул көрсөткүч 400 ккал.

Пайдалуу касиеттери

Товарларды кайнатып же көмөч казанга куурса болот. Ал оңой жана тез даярдалган, ошондуктан ал дайыма суроо-талапка ээ. Кайнатылган сүт колбасаларынын калориясы куурулгандарга салыштырмалуу аз экенин эстен чыгарбоо керек. Пайдасы РР витамининин болушунда - 23%, фосфор - 19,9% жана натрий - 62,1%.

Сүттүү колбасаларды колдонгон көптөгөн рецепттер бар. Америкалык хот-дог жасап же камырга бышырып алабыз. Ал майда тууралган болсо жана бир нече чийки жумуртка, жашылча, майдаланган кошуупомидор, болгар калемпири, анан сонун омлет чыгат. Башка тамактарды да жасай аласыз, жөн гана фантазияңызды колдонушуңуз керек.

Зыян

Өнүмдүн терс касиеттери да бар. Анын сапаты боюнча талаш-тартыштар көп. Диетологдор продукциянын эч кандай пайдасы жок деп эсептешет. Анын курамы менен таанышсаңыз, химиялык компоненттерди жана кошулмаларды таба аласыз. Булар нитраттар, фосфаттар, кошумчалар, даамды арттыргычтар.

Зыянды жөн көз менен көрүүгө болот. Кайнатылган сүт колбасасынын калориялуулугу башка эт азыктарына салыштырмалуу төмөн. Ошондуктан, көптөгөн адамдар колбасаны башка нерсени жасагандан көрө, бышырган жакшы деп эсептешет. Зыян соя протеининин жана крахмалдын курамында.

Тандоо

Сүттүү колбасаларды туура тандоо маанилүү. 100 грамм калория курамына жараша бир аз өзгөрүшү мүмкүн. Сиз ГОСТ 23670-79 ылайык жасалган продуктуну сатып алуу керек. Бул документке ылайык, бул E-250 кошууга жол берилет, жана бул компонент дене үчүн уулуу экенин эстен чыгарбоо керек. Ошондуктан, бул зат жок буюмдарды издөө керек. ТУ боюнча жасалган товарлар анчалык сапаттуу эмес. Төмөнкү сунуштарды да эске алышыңыз керек:

• Сапаттуу продукт жумшак кызгылт түскө ээ болушу керек. ачык тактар бар болсо, бул боёкторду колдонууну көрсөтүп турат. Ошондой эле, көлөкө бүтүндөй бир калыпта болушу керек.
• Табигый колбаса кургак жана жылмакай бетке ээ. Зыяндын жана жабышчаак былжырдын болушу бузулуунун белгиси.
• Товарлар ийкемдүү болушу керек. Басканда, ал калыбына келетформа. Колбаса сынса, анда крахмал көп.
• "Атайын" жана "Кремдүү" деген жазуулар эң жогорку сортту көрсөтүп турат, андыктан бул продукт эң жогорку сапатта болот.
• Таңгак бүтүн, кургак жана таза болушу керек. Нымдуулуктун болушу - бышыруу иштебей жатканынын белгиси.

Кабык табигый, целлофан жана жасалма пленкадан турат. Биринчи түрү эң кымбат деп эсептелет. Мындай кабык жылуулук менен дарылоо учурунда жыртылбайт. Продукциянын курамына, жарактуулук мөөнөтүнө, сактоо шарттарына көңүл буруу зарыл, анткени колбасанын сапаты ушундан көз каранды.

Сактагыч

Өнүмдү эң көп 15 күн сактаңыз. Аны көп санда сатып албоо сунушталат. Салмагы боюнча азыктар 3-5 күн сакталат, ал эми модификацияланган газ атмосферасында бул мөөнөт 35 күнгө чейин узартылат.

Вакуумдук таңгактагы продукт 15-20 күн, ал эми ачылгандан кийин 1-3 күн сакталат. Колбасалар тез бузулат жана жарактуулук мөөнөтү бүтмөйүнчө терүүгө болбойт.

Үй тамактары

Үйдө жасалган азыктар алда канча даамдуу жана ден соолукка пайдалуу. Сиз жөн гана табигый ингредиенттерди даярдап, бул процесске бир аз убакыт беришиңиз керек. Үй шартында сапаттуу колбасаларды даярдоо үчүн эт (1 кг), жумуртка, сүт (1 стакан), май (100 г), туз, мускат жаңгагы керектелет. Тазаланган жана жуулган чочко ичегилери да керек.

Эт майда жана чыгышы керек фарш даярдоо үчүн колдонулатбир тектүү. Аны эт туурагычтан бир нече жолу өткөрүүгө болот. Башка ингредиенттерди фаршка кошуу керек, баарын кылдат аралаштыруу. Массаны муздаткычка түнү бою коюу керек.

Андан кийин ичегилерди фарш менен толтуруу керек. Бул үчүн колбаса үчүн атайын саптаманы же башка аспапты колдонуу ыңгайлуу. Бул кабыгында аба жок экенин көзөмөлдөө керек, бирок, ошондой эле катуу ичеги сунуп кереги жок. Бир колбасаны толтургандан кийин, учун жип же түйүн менен бекемдөө керек. Андан кийин абаны жок кылуу үчүн ичегиге ийне менен бир нече тешик жасоо керек. Үй азыктары туздалган сууга болжол менен 35 мүнөт кайнатылат.

Тамак бышыруу эрежелери

Дүкөндөгү продукциялар жылуулук менен иштетилиши керек. Анын даамын жакшыртуу үчүн, ошондой эле патогендик микробдордон коргоо үчүн, анын кантип бышырылганын билүү керек. Колбасалар таза сууга салынып, мешке коюлат жана кайнагандан кийин өчүрүлөт.

Канча өлчөмдө жана кандай шарттарда сакталганы белгисиз болсо, аларды бир нече мүнөт кайнатуу керек. Кайнак сууда колбасалар, адатта, жарылып, алардын даамы жоголот. Мунун алдын алуу үчүн, адегенде аларды вилка менен бир нече жерден тешүү керек.

Мен кабыкчаны жок кылышым керекпи?

Тамак бышыруудагы негизги кыйынчылык кабык. Табигый болсо, аны менен азыктарды бышырып алса болот, адегенде жасалмаларын алып салган оң. Эгер бул аткарылбаса, анда продуктуну сиңирип албашыңыз керек.

Полиэтилен таңгагын колбасадан оңой алып салууга болот, жөн гана бир аз кесиш кереканын бычагы менен. Айрыкча кайнагандан кийин жасалма кабыкты алып салуу кыйыныраак.

Колбасаны эмне менен жупташса болот? Бышырылган макарон, спагетти, картошка жана буурчак пюреси, гречка, бермет арпа гарнир катары идеалдуу келет. Колбасалар жашылча шишкебектери менен айкалышат. Алар омлет сыяктуу тез эртең мененки тамактарды жасашат. Продукциялар нан бышыруу үчүн начинкаларды даярдоодо колдонулат. Колбасаны ченеми менен жеш керек, ошондо эч кандай зыяны болбойт.