2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Сүт ичиңиз балдар, ден соолукта болосуз! Ал эми андан да жакшысы - кычкыл сүт азыктарын жегиле, анткени окумуштуулар алар организмге бир топ жакшы сиңирин далилдешкен жана андан тышкары, алар тамак сиңирүү жана иммунитетти жогорулатууга жакшы таасир этет. Жана бул балдар жөнүндө гана эмес. Кычкыл сүт азыктары ар бир адам үчүн пайдалуу (бир гана бөтөнчө сүт протеинине жеке чыдамсыздыгы бар адамдар - жөн эле айтканда, аллергиясы бар). Кефир жана ачытылган бышырылган сүт, быштак жана быштак, быштак жана каймак… Ушундай ар түрдүү азыктар, алардын баары сүттөн жасалган! Сиз ар бир адам жөнүндө көпкө сүйлөшө аласыз. Алардын бирине токтололу – каймакка.
Компания шыпыргыларды токпойт
Сизде ушундай болгон беле - сиз дүкөнгө каймак үчүн келип, эмне сатып аларыңызды билбей жатасыз. Бул продуктуну чыгарган ар кандай бренддердин ичинен көздөрү жайнап кетет. Кайсынысы артыкчылыктуу болушу керек? Кайсыл каймак өзүнүн даамы менен жагат жанаденеге пайда? Компаниялардын бирин тандап алуу үчүн, алардын ар бири жөнүндө окуу, керектөөчүлөрдүн сын-пикирлерин салыштыруу, продукт кайда жасалганын билүү жана башкалар жөндүү. Келгиле, каймактын брендинин бири - Горянка жөнүндө сүйлөшөлү.
Туура каймак бул…
Сметана – орус ашканасын ансыз элестетүү кыйын болгон азыктардын бири. Мурда каймак уйдун табигый жол менен ачытылган сүтүнөн жасалып, андан үстүнкү, эң майлуу катмары алынат. Даярдоо ыкмасынан - сүттүн үстүнкү катмарын шыпырып алуу - жана продуктунун аталышы келди. Эми убакытты үнөмдөө үчүн каймакты бир аз башкача даярдашат: мындан ары сүттү эмес, каймакты алышат, аларга ачыткы кошуп беришет. Анын аркасында каймак тез каймакка айланат. Андан кийин буюмдун майлуулугун жөнгө салуу жана идиштерге таңгактоо бар. Горянка каймагын өндүрүү дал ушундай көрүнөт, аны бүт өлкө боюнча дүкөн текчелеринде көрө аласыз.
Уй сүтү – ден соолуктун ачкычы
Сметана «Горянка» Нальчик сут заводунун продукцияларынын бири. Бул товардык белги менен каймактан тышкары сүт, айран, май, быштак жана башка көптөгөн азыктар чыгарылат. Бул жаңы ингредиенттердин кимдир бирөөдөн кайра сатып алынбай, каймакты өндүрүү үчүн колдонулушун камсыздайт.
Бул эмнеге окшош?
Чыгарылган каймак "Горянка" ар кандай желим банкалардакөлөмү. Таңгак ак түстө, алдыңкы бетинде тоолук кыздын сүрөтү түшүрүлгөн, ал сүт куюлган кумураны кармап турат жана Кавказдын салттуу маданиятын чагылдырат, анткени алгач продукт "өзү үчүн" гана өндүрүлгөн жана аймактан тышкары жерде сатылган эмес.. Ошондой эле пакетте сиз жазууну көрөсүз - көк фондо аты.
Банканын арткы бетинде керектөөчүлөр үчүн зарыл болгон бардык маалыматтар камтылган: курамы, сактоо шарттары жана өндүрүүчүсү жөнүндө маалымат.
Ичинде эмне бар?
Албетте, кардарларга продукт кооз таңгактан улам гана жакты. Сын-пикирлер боюнча, каймак "Горянка" жумшак каймак даамы, тыгыз, коюу текстурасы бар, ал "учурдан эле бир кашык турат." Албетте, продукт даамдуу жана пайдалуу болушу үчүн, биринчи кезекте, анын курамы жооптуу. "Горянканы" өндүрүү үчүн бир гана нормалдаштырылган каймак жана ачыткы колдонулат. Табигый ингредиенттер гана. Ошентип, Горянка каймагынын составы мамлекеттик стандартка толук жооп берет.
Пайданы кантип өлчөө керек?
Бардык кычкыл сүт азыктарынын пайдасы сүт кислотасынын бактерияларынын санында. Алардын саны бир продуктыда көп, экинчисинде аз… Биздин каймакта жарактуулук мөөнөтү бүткөндө ар бир грамм продукты үчүн кеминде он миллион CFU бар. Айтмакчы, жарактуулук мөөнөтү жөнүндө, каймакты муздаткычта сактоо керек. Ачылбаган таңгак - отуз күнгө чейин. Эгер банканы ачкан болсоңуз, анда каймакты бир суткадан ашык эмес сактасаңыз болот.
Сунушталууда:
Коюлтулган сүт менен каймак каймак: бышыруу жолдору жана рецепттер
Сгущенка кошулган каймак бышканда бузулушу кыйын. Бул дээрлик дайыма болот, ошондуктан башталгыч кондитерлер аны абдан жакшы көрүшөт. Эң назик май креми торттордун жана пирогтордун катмарына, кекстерге жана башка десерттерге ылайыктуу. Ал ырааттуулугу боюнча абдан тыгыз жана формасын жакшы кармайт, ошондуктан андан кооз зер буюмдарын жасай аласыз
Каймак "Пискаревская": сүрөттөлүшү, калория мазмуну жана керектөөчүлөрдүн сын-пикирлери
«Пискаревская» каймакты «Пискаревский сүт заводу» ЖЧКсы көп жылдардан бери чыгарып келет. Бул продуктылар арзан баасы, жогорку сапаты жана табигый курамы менен сатып алуучулар арасында чоң суроо-талапка ээ. Бул изилдөөлөрдүн негизинде каймак коопсуз деп аталды, ага консерванттар жана өсүмдүк майлары кирбейт
Каймак: химиялык курамы, майдын пайызы
Сметана адамдын толук кандуу иштеши үчүн керектүү көптөгөн пайдалуу заттарды камтыйт, ошонун аркасында тамак сиңирүүсүнө жакшы таасир этет. Бул продукт белоктордон, майлардан жана углеводдон турат. Каймактын химиялык курамындагы эң маанилүү зат бул сүт белок казеин
Каймак кофе дүкөндөрүндөгүдөй каймак кофени кантип жасоо керек
Крем-кофе дүкөнү Россияга кофе ичимдиктерин ичүү маданиятынын жана европалык салттардын киришинин үлгүсү. Негизи бул кадимки кафе, келгендердин суусундуктарга, тамак-аштарга жана десерттерге болгон муктаждыктарын тез канааттандырууга арналган. Ал эми мындай мекемелердин негизги менюсу кофе жана кофе ичимдиктери, анын ичинде кофе каймактары
Маскарпоне жана каймак каймак: бышыруу өзгөчөлүктөрү жана рецепттери
Кондитердик азыктарды кооздоо үчүн арналган эң назик кремди маскарпоне каймак сырынын негизинде даярдаса болот. Келгиле, анын рецепттеринин бир нечесин, ошондой эле кремди даярдоо процессинде кездешүүчү негизги өзгөчөлүктөрүн карап чыгалы
