"Камолино" күрүчүн даярдоонун сырлары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Күрүч "камолино" Орусияга Египеттен алынып келинет, ал жерде белгилүү эрежелер менен өстүрүлөт. Түшүм жыйноодон кийин дароо эле майдаланып, анан өсүмдүк майы менен иштетилет. Мунун аркасында күрүч жагымдуу жыт жана адаттан тыш даамга ээ болот. Ошол эле учурда бүртүкчөлөр бир аз карарып, түсү крем сымал болуп өзгөрөт.

"Камолино" орто бүртүктүү жана тегерек бүртүкчөлүү түрлөрдү билдирет. Көптөгөн окшош сорттордон айырмаланып, бул күрүч бышыруу процессинде бири-бирине жабышпайт. Эгер аны бардык эрежелерге ылайык бышырсаңыз, майдаланган, жыпар жыттуу жана назик болуп чыгат.

Камолино курамы

Бул сорттогу күрүч көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ болгондуктан бүткүл дүйнөдө бааланат. Ал төмөнкү заттардан турат:

• татаал углеводдор (70%), анын аркасында ал эң сонун сиңет жана тез каныккан;
• кызыл этте гана кездешүүчү маанилүү аминокислоталарга адам организминде синтезделген протеиндик кошулмалар (10%);
• була (3%), бул данды жашылча тамактары үчүн эң сонун гарнир кылат.

Камолино дагы бай:

• лецитин, мээнин активдүүлүгүн стимулдайт жана көзөмөлдөйт;
• нерв системасынын иштешине жооптуу В тобундагы витаминдер;
• калий, жүрөк булчуңунун иштешине таасир этет.

Анын курамында аз өлчөмдө цинк, йод, фосфор, кальций бар.

Күрүчтү аллергиясы барлар да жесе болот. Анын курамында алар үчүн эң коркунучтуу зат – глютен жок, ошондуктан аны балдарга жаштайынан берүүгө уруксат берилет.

Камолино күрүчү эмне үчүн колдонулат

Бул сорт ар тараптуу, ошондуктан тамак жасоодо көп колдонулат. Ал бардык жашылчалар, эт, деңиз азыктары менен жакшы кетет. Аны десерттердин, пудингдердин, кошумчалардын, гарнирлердин негизги компоненттеринин бири катары колдонсо болот.

"Камолино" классикалык, татар жана өзбек палоосун даярдоо үчүн эң ылайыктуу. Уй эти, чочконун эти, пияз жана сабиз менен бирге күрүч даамдын жаңы түстөрүнө ээ болот. Плов үчүн атайын татымалдарды колдонуу аны ого бетер жаркын жана тунук кылат.

Камолино да эң сонун гарнир. Бул даамдуу гана эмес, даярдоо үчүн да абдан жеңил. Аны чайкап, 1:2 пропорциясында сууга куюп, бир аз туз кошуп, кайнатып коюу жетиштүү - жана 25 мүнөттөн кийин пайдалуу жана табиттүү гарнир даяр болот.

Суши жасоо үчүн идеалдуу сорт

Таанымал жапон тамактарын билгендердин көбү кызык: булочка үчүн кандай күрүч керек? Көбүнчө суши сүйүүчүлөр аны жасоо үчүн кандай дан түрлөрүн колдонсо болорун билишпейт.

"Камолино" -бул абдан ылайыктуу сорттордун бири болуп саналат. Бардык эрежелерге ылайык күрүч бышыруу үчүн, сиз төмөнкү алгоритмди карманышыңыз керек:

1. Данды чайкап, ашыкча суюктукту төгүп, анан кагаз сүлгүгө жайыңыз. 10-15 мүнөткө калтырыңыз.
2. Кичинекей казанга бир стакан муздак суу куюңуз. Ошол эле 230 грамм жууп, кургатылган күрүчтү куюңуз.
3. Буурчактар сууга каныккандыктан жана шишип кетиши керек, андыктан дагы 15 мүнөт күтүшүңүз керек.
4. Белгиленген убакыттан кийин, идиш күрүчтү орточо отко коёбуз. Суу кайнай баштаганда, отту максималдуу түрдө көбөйтүү керек, 1-2 мүнөттөн кийин кайра азайтыңыз.

Бышыруу башталгандан 20 мүнөттөн кийин, булочка үчүн күрүч даяр болот. Ал назик жана жумшак болуп чыгышы үчүн казанды дароо ачпаңыз, аны капкактын астында дагы 10-15 мүнөт тердеп койгонуңуз оң.

Дагы эмне тамак жасасам болот?

Камолино күрүчүн кадимки боткого альтернатива катары колдонсо болот. Ошондой эле десерттерди жасоо үчүн. Күрүч пудинги - эң тандап жегичтерге да жага турган даамдуу жана назик тамак.

Бышыруу ыкмасы:

1. Кайнап жаткан сууга 200 граммдай кылдат жуулган данды салып, 10-12 мүнөт кайнатыңыз.
2. Суюктукту төгүп, күрүчтү бир аз муздатып коюңуз.
3. Сүттү ысытыңыз (уй, кокос, сулу сүтүн ичсеңиз болот). Ага чала бышкан күрүчтү кошуп, меште 10 мүнөт кармап, алып салыңыз.
4. Соус үчүн банан же башка жемиш алып, жууш керек,тазалап, блендерде майдалап, кумшекерди кошобуз.

Орто дандуу күрүч муздагандан кийин, аны порцияларга жайып, үстүнө жемиш соусун куюп, муздаткычтын төмөнкү текчесине коюу керек. 40 мүнөттөн кийин даамдуу эртең мененки тамак даяр.

Арыктоо үчүн сонун продукт

Жутканда күрүч туз молекулалары менен биригип, алар менен байланышып, аларды ийгиликтүү кетирет. Ошондой эле, "камолино" ашыкча суюктуктан тез арылууга жардам берет. Белгилүү болгондой, туздун бир олуттуу кемчилиги бар - ал организмдеги сууну кармап турат, бул зат алмашуунун акырындык менен начарлашына алып келет. Ушундан улам, салмак тезирээк өсүп, шишик пайда болот.

Күрүч тамактарын үзгүлтүксүз колдонуу мындай көйгөйлөрдөн качууга жардам берет. Аларды күн сайын жеш керек эмес, бирок жумасына 2-3 жолу жеш керек.

Камолино күрүчүн египеттиктер дарыянын эң түшүмдүү жээгинде он миң жылдан ашык убакыттан бери өстүрүшкөн. Көптөгөн өлкөлөрдө бул эң популярдуу дан продуктусу. Камолино күрүчү өзүнүн касиеттери жана даамы менен орус ашканасында кеңири колдонулат.