Күрүчтү эт менен кантип бышыруу керек: рецепттер

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Бүт үй-бүлө үчүн кадимки диетаны диверсификациялоо оңой. Бир аз элестетүү жана тапкычтык көрсөтүү жетиштүү, ал эми эки негизги продуктыдан - эт менен күрүчтөн - көптөгөн даамдуу тамактарды жасай аласыз. Ал ансыз деле баарына тойгон палоо болбойт.

Албетте, күрүч менен эттен даамдуу тамак жасоо үчүн башка ингредиенттер керек болот, мисалы, жаңы жашылчалар жана козу карындар, бир аз жаңы чөптөр жана жыпар жыттуу татымалдар.

Күрүч жана эттен жасалган кандай тамактарды үй-бүлөңүз менен эркелетсе болот

Негизги азыктар – эт кошулган күрүч болгондо, эң биринчи эле палоо бышыруу ойго келет. Тамак даамдуу экени талашсыз, бирок биз аны көп жасайбыз. Күнүмдүк менюну диверсификациялоого убакыт келди, бирок сиз эмне тамак жасай аласыз? Себеп көрөлү:

• Эт менен күрүчтүн кесиминен эң сонун казан жасалат.
• Негизги ингредиенттерди капуста менен айкалыштыруу менен (жаңы же туздалган капуста) котлет же тефтели түрүндө жалкоо капуста түрмөктөрүн бышырсаңыз болот.
• Помидор же каймак соусунда кирпи же тефтели.
• Козу карын жана күрүч менен куурулган эт кесимдери.

Бул баары эмесүй-бүлө жана достор үчүн даамдуу жана пайдалуу тамактардын тизмеси.

Тамак бышырууга даярдоо

Эң биринчи эт менен күрүчтү жылуулук менен дарылоого даярдоо керек. Кандай данды колдонсоңуз эч кандай мааниге ээ эмес, күрүч тегерек же узун дан болушу мүмкүн, бирок аны жакшылап жууп, муздак сууга чылап коюу керек. Продукт нымга толуп, бышыруу учурунда тамакка көп суюктукту кошуунун кереги жок болот, ал эми күрүч майдаланып калат.

Этти каалагандай колдонсо болот, бирок күрүчтүн дагы бир чоң жөндөмү бар. Бул продукту менен козу же чочконун этин майлуу бышырып аласыз, күрүч даяр тамактын ашыкча майды сиңирип алат. Мисалы, уй эти да, тоок эти да туура тамактануу эрежелерин сактап, ден соолугуна кылдат көз салгандар үчүн ылайыктуу.

Баса, күрүчтү эт менен бышыруу үчүн түбү жана дубалы калың келген оор тамактарды колдонуу сунушталат. Ал жабышпаган жабуусу бар бирин колдонгон жакшы. Андан кийин азыраак май жана суюктук кошуу керек.

Козу карындар, эт жана жаңы жашылчалар кошулган даамдуу күрүч

Узун дан күрүч эттин бардык түрү менен жакшы айкалышат, ал эми козу карындарды жана жаңы жашылчаларды кошуу тамактын даамын гана арттырып, түшкү же кечки тамакты пайдалуу жана даамдуу алууга мүмкүндүк берет. Сезондук жашылчалардан жасалган салаттын бир аз порциясы таттуу тамакты жагымдуу суюлтат. Эт жана козу карын менен күрүч кантип даярдоо керек? Бул үчүн сизге керек болот:

• 625г ар кандай сөөксүз эт (целлюлоза);
• 350г узун дан күрүч;
• 225 г жаңы козу карындар (шампиньондор);
• 325 г жаш ак капуста;
• 2 чоң таттуу калемпир;
• 1 кичинекей таттуу пияз;
• 3-4 сарымсак тиштери;
• 80мл өсүмдүк майы;
• жаңы тартылган калемпир жана туз, татымына жараша.

Күрүчтү эт жана козу карын менен кантип бышыруу керек

Эми сизге керек:

1. Өсүмдүк майын казанга же терең казанга орто жылуулукта ысытыңыз.
2. Этти чайкап, ашкана кагаз сүлгү менен сүртүп, жука тилке кылып кесип, туз жана жыпар жыттуу заттарды салабыз.
3. Ширелердин тилимдерге түшпөшү үчүн кызарып, кызарганга чейин катуу отто кууруу керек.
4. Пияз менен сарымсактын кабыгын тазалап, кичине кубик кылып туурап, этке кошобуз.
5. Тамырлары жумшарып, алтын түскө ээ болушу үчүн кууруу.
6. Козу карындарды тилке кылып туурап, калемпир менен капустаны жука тилке кылып туурап, биринчи курсту бышыргандай кылып, этке кошобуз.
7. Жашылчаларды 5-7 мүнөт кайнатып, жууган күрүчтү кошобуз. Аралаштыруу, суу кошуу. Сиз тоок же жашылча сорпосу колдоно аласыз. Капкагын жаап, жарма даяр болгонго чейин болжол менен 35 мүнөт кайнатыңыз. Идишке суюктукту кошуудан мурун сөзсүз түрдө күрүчтү туздап, мурч куюп коюңуз.

Көмөч казанга эт кошулган күрүч даяр болгонго чейин бир нече мүнөт мурун, аларды аралаштырып, жаңы чөптөрдү кошуп коюу керек. Тарелкаларга салып берсе болот.

Кеңеш! Күрүчтү өзүнчө кайнатууга болотаны этке, козу карынга жана жашылчага гарнир катары бериңиз.

Помидор каймак соусунда эт жана күрүчтөн жасалган ширелүү жалкоо капуста түрмөгү

Меш сизге жөнөкөй, бирок абдан канааттандырарлык тамак даярдоого жардам берет. Болгону майдалап, бардык ингредиенттерди аралаштыруу керек. Анан каалаган формадагы котлеттерди жасап, соуска бышканча бышырабыз.

Ошентип, эт жана күрүч кошулган жалкоо капуста түрмөктөрүн бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 450г жаңы капуста;
• 625 г уй эти;
• 1 чоң пияз;
• 2-3 сарымсак тиштери;
• 75 грамм тегерек күрүч;
• 100 мл консерваланган помидор;
• 125г аз майлуу каймак;
• 50г катуу сыр (жакшы эрүүчүсүн тандаңыз);
• 1 чай кашык туз;
• майдаланган калемпир татымына жараша аралаштыруу;
• бир чымчым кургатылган петрушка;
• 50 мл өсүмдүк майы.

Күрүч жана эт кошулган жалкоо капуста түрмөктөрүн кантип бышыруу керек

Бардык ингредиенттерди чогулткандан кийин, тамак жасай баштасаңыз болот:

1. Биринчиден эттен фарш бышыруу керек. Ширелүү жана жумшак болушу үчүн аны эң кичинекей тордон бир-эки жолу өткөрүш керек.
2. Ак капустаны өтө жука, дээрлик тунук тилке кылып кесип, жумшак болуп, ширесин ачкыдай кылып колу менен бир аз эзип коюңуз. Эгерде сиз майдаланган капустага кайнак суу куюп, муздатуу үчүн калтырсаңыз, мунун алдын алууга болот. Суу муздагандан кийин, капуста дуршлагга ыргытылат, андан кийин ашыкча нымдуулуктан сыгып алуу керек. Чоңго которуутабак.
3. Күрүчтү бышыруудан мурун сууда калтырса болот. Аны чайкап, жакшылап туздалган сууга 5-6 мүнөт кайнатуу жетиштүү. Андан кийин сууну агызып, капустага жармаларды кошобуз.
4. Пияз менен сарымсакты туурайбыз. Бул ашкана аралаштыргычы менен жасалышы мүмкүн же фарш менен бирге эт туурагычта аларды жылдырууга болот. Жаңы чөптөрдү абдан майда туурап, майдаланган этке сарымсак жана ашкөк кошулган пиязды кошуп, жылмакайча жууруйсуз.
5. Фаршты миксер идиштин түбүнө чалабыз. Ошондо мешке эт кошулган күрүч жарылып кетпейт, ал эми капуста түрмөктөрү тегиз жана бүтүн бойдон калат.
6. Сузун котлеттердин формасын түзүңүз. Отко чыдамдуу форманы өсүмдүк майы менен майлап, бланкаларды бири-биринен алысыраак жайып коюңуз, анткени бышыруу учурунда күрүчтүн көлөмү көбөйөт, ал эми капуста түрмөктөрү бири-бирине жабышып калышы мүмкүн.
7. Форманы алдын ала ысытылган духовкага 185°C салып, 15 мүнөт бышырыңыз, ошондо алар кармалып, кызарып калат.
8. Консерваланган помидорду каймак, туз менен аралаштырып, аралашмага бир аз суу кошуп, кара мурч менен татымалдаштырыңыз. Капуста түрмөктөрүнүн үстүнө соус куюңуз.

Тамак 25 мүнөттө толугу менен даяр болот. Эт жана күрүч кошулган капуста түрмөктөрүн дасторконго берсе болот. тамактын коштоосунда назик жана аба пюреси же сезондук жашылчалардын салаты болушу мүмкүн. Баары жакшынакай идиштерде берилет. Сүрөтү бар эт кошулган күрүчтүн рецептин кыстарып же тамак китебине көчүрсө болот.

Альтернативдүү тамак бышыруу ыкмалары

Логикалык ой жүгүртсөң күрүчтү да, этти да бышырса болот.көмөч казанга же мешке гана, бирок тамак бышыруу үчүн жай мешти жана ал тургай кош казанды колдонуңуз (диетикалык тамактануу шартында). Ошондой эле, негизги азыктарды каалаган жашылча менен аралаштырып, казанга бүктөп, мешке же аэрогрилге бышырууга болот.

Тамак бышыруу боюнча пайдалуу кеңештер

Эт ширесин сактап, жумшак болуп калышы үчүн, адегенде бөлүктөргө туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, кызарганча кууруш керек. Ошондо күрүч кошулган шишкебек жумшак болуп чыгат. Татымалдар ага кызыктуу түс жана мүнөздүү жыт берүүгө жардам берет. Бул кургак же жаңы чөптөр, куркума же таттуу паприка болушу мүмкүн.

Күрүч идишке түшүп, катуу шишип кетпеши үчүн, аны жууп, алдын ала чылап коюудан тышкары, жакшылап туздалган сууга бир аз кайнатып койсоңуз болот. Бул ыкма дан эгиндерин бышыруу убактысын кыскартып, күрүч майдаланып, жумшак болуп калат.