Куурулган жашылчалар: бир нече эң мыкты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жашылчалардын пайдасын баарыбыз жакшы билебиз. Алар чийки, кайнатылган, бышырылган, консерваланган жана туздалган түрүндө бирдей ийгилик менен жесе болот. Көмөч казанга куурулган жашылчалар да укмуш даамдуу, алардын рецептин сиз бүгүнкү макаладан билесиз.

Биринчи вариант

Бул тамакты даярдоо үчүн алдын ала белгилүү бир азык-түлүк топтомун камдап алышыңыз керек. Сизде болушу керек:

• 250 грамм ашкабак;
• бир кабачок;
• 250 грамм жашыл буурчак;
• бир кызыл ачуу калемпир;
• аш кашык соя соусу;
• чейрек стакан суу.

Чыныгы даамдуу жана пайдалуу көмөч куурулган жашылчалар үчүн, жогорудагы ингредиенттердин тизмесин бир тишче сарымсак, бир аз өсүмдүк майы жана туз менен толуктаңыз.

Аракеттер ырааттуулугу

Алдын ала жууган ашкабакты орто кубиктерге, ал эми кабак менен кызыл калемпирди шакекчелерге кесип алабыз. Андан кийин даярдалган жашылчалар жакшы ысытылган көмөч казанга салынып, өсүмдүк майы менен майланат жанаэки тарабын кызарганча жеңил тостторду.

Андан кийин спаржа буурчактары идиштерге жөнөтүлөт, алар алдын ала жууп, куйруктарынан бошотулуп, бир нече бөлүктөргө бөлүнөт. Ал күйүп кетпеши үчүн, идиштерге чейрек чыны суу кошулат. Көмөч казанга куурулган жашылчаларды чындап даамдуу кылуу үчүн, буурчак кайнап калбасын текшериш керек. Ал өзүнүн түсүн сактап, кытырак бойдон калууга тийиш. Дээрлик даяр тамакка соя соусу, бир аз туз жана сарымсактын тиштери кошулат. Бир нече мүнөттөн кийин отту өчүрүп, ширелүү жана жыпар жыттуу жашылчалардан ырахат алсаңыз болот.

Экинчи вариант

Бул рецептти даярдоо үчүн сизге белгилүү бир азыктар топтому керек болот. Керектүү компоненттердин арасында төмөнкүлөр болушу керек:

• үч сабиз;
• 45 миллилитр өсүмдүк майы;
• туз;
• нан күкүмдөрү.

Ошондой эле көмөч казанга куурулган даамдуу жана жыпар жыттуу жашылчаларды алуу үчүн алдын ала 150 грамм козу карын, спаржа, колраби, түстүү капуста жана көк буурчак сатып алуу керек.

Тамак бышыруу технологиясы

Биринчиден, алдын ала сатып алынган жашылчалар менен күрөшүү керек. Алар жууп, кабыгынан тазаланат. Сабиз тегерекчелерге, козу карындар тилкелерге, спаржа жана колраби кубиктерге, ал эми түстүү капуста гүл гүлдөрүнө бөлүнөт.

Жашылчалар, козу карындар жана буурчак өзүнчө ысык көмөч казанга кандайдыр бир өсүмдүк майынан аз өлчөмдө куурулган. Андааларга нан күкүмдөрүн, туз чачып, аралаштырыңыз. Андан кийин көмөч казанга куурулган жашылчалар мешке жөнөтүлөт. Жыйырма мүнөттөн кийин, тамак жегенге даяр. Кааласаңыз, кызмат кылуудан мурун чаян менен кооздоп койсоңуз болот.

Баклажан менен пияз

Бул пайдалуу жана арзан тамак бир нече ингредиенттерди жана азыраак убакытты талап кылат. Көмөч казанга куурулган жана даамдуу жашылчаларды жасоо үчүн сизге төмөнкү азыктардын топтому керек болот:

• эки баклажан;
• үч аш кашык ун;
• жарым стакан каймак;
• эки пияз.

Мындан тышкары ашканаңызда томат пастасы, туз жана өсүмдүк майы болушу керек.

Алдын ала жууган баклажандардан учу кесип, анан көк түстөгүлөрдү кайнак сууга куюп, жука тилкелерге туурайбыз. Алынган кесимдерди туздап, унга ороп, куурулган көмөч казанга кууруп, бир аз өсүмдүк майы менен майлайбыз. Баклажандар бышып жатканда, пиязды жасай аласыз. Аны жууп, кабыгын сыйрып, шакекчелерге кесишет. Андан кийин майга да куурулат. Даяр баклажандар пияз менен катмарларды кезектешип, кооз тамактар өткөрүлүп берилет. Каймак жана томат пастасы куурулган идиштерге кошулуп, аралаштырылган жана бир нече мүнөт кайнатылган. Алынган соус пияз кошулган баклажандарга куюлуп, дасторконго берилет.