Ногуттун курамы жана пайдалуу касиеттери

2025 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Байыркы доорлордон бери адамдар нокоттун пайдалуу касиеттерин колдонуп келишкен, аны козу же түрк буурчагы деп да аташат. Байыркы конуштарды казууда Жакынкы Чыгышта табылган нокот калдыктарынын жашы 7,5 миң жылдыкты түзөт. Европада нокот коло доорунда жешчү. Байыркы гректер менен римдиктер буурчактарды айыктыруучу касиеттери менен тегиз эмес бети менен ыйгарышкан. Учурда бул жылуулукту сүйгөн буурчак өсүмдүктөрү Азияда (Индия, Пакистан, Кытай) жана Африка континентинде (Эфиопия, Тунис, Марокко) өстүрүлөт. Америкада (Колумбия, Мексика) салыштырмалуу кичинекей аянттарды кой буурчак эгиндери ээлейт.

Ногуттун курамы

Ногуттун пайдалуу касиеттери бул өсүмдүктүн жемиштерин түзгөн компоненттерден түздөн-түз көз каранды. 100 грамм буурчаккамтыйт

• углеводдор (46, 16);
• протеиндер (20, 1);
• диетикалык була (9, 9);
• суу (14);
• майлар (4, 32);
• витаминдер;
• минералдар - кальций, калий, натрий, фосфор, магний, селен, темир, марганец жана цинк.

Ногуттун энергетикалык баалуулугу салыштырмалуу жогору 309килокалория.

Аминокислоталардын, минералдардын жана витаминдердин табигый, тең салмактуу комплексинин камтылгандыгынан улам, нокот эң баалуу буурчак өсүмдүктөрүнүн бири болуп саналат.

Ногуттун пайдалуу касиеттерин кантип колдонсо болот?

Түрк буурчакты өзүнүн жана жакындарынын ден соолугуна кам көргөндөр, ошондой эле вегетарианчылар тарабынан ийгиликтүү колдонулат. Укмуштуудай буурчак туура колдонуу тамак сиңирүү системасынын абалына оң таасирин тийгизет. Нокоттун курамындагы эрүүчү диеталык була тамак сиңирүү трактында организмден өт менен бирге холестеринди кетирүүчү затты түзөт. Эрибеген жипчелер ич катууга каршы эффективдүү, анткени алар ичегилердин моторикасын стимулдайт.

Буурчак өсүмдүктөрүнүн бул өкүлүнүн курамында темир бар пайдалуу касиеттери аз кандуулуктун алдын алуу жана дарылоо үчүн колдонулат. Бүгүнкү күндө планетадагы эң байыркы маданият диабетиктерге, боор жана өт баштыкчасы менен ооруган бейтаптарга жана радиоактивдүү нурланууга дуушар болгондорго диеталык рецепт болуп саналат. Дарыгерлер инсульттун, инфаркттын, жүрөктүн ишемиялык оорусунун алдын алууну, ошондой эле жүрөк жана кан тамыр оорулары бар адамдарга нокотту күнүмдүк рационуна киргизүүнү сунушташат. Дарылык касиетин сактап калуу үчүн продуктуну кантип даярдоо керек?

Оорунун алдын алуу үчүн каражат даярдоонун сыры өтө жөнөкөй. Нокотту чайкап, сууга бир түнгө калтырыңыз. Таңга маал көлөм көбөйүп, ар бир төө буурчактан бүчүр чыгат. Өнүп чыккан буурчакты колдонуу жакшычийки, кайнатылган же салаттарда колдонулат.

Бышырганда же куурганда нокоттун пайдалуу касиеттери минимумга түшүрүлөт, бирок бул өсүмдүктүн уруктарынан алынган рецепттер дүйнөнүн көптөгөн ашканаларында көрүнүктүү орунду ээлейт. Мисалы, израилдиктердин жана арабдардын сүйүктүү тамагы - хомус. Ливандыктар нохутту адегенде чылап, анан жумшаргыча кайнатышат. Төө буурчакты жумшак жана жумшак кылуу үчүн сууга бир аз сода кошуп коюңуз. Бышырылган нокот кайра жууп, кабыгын сыйрып, туурайт. Туз, лимон жана кунжут майын кошуп, хомусту бүтүрүңүз.