Чочконун эти: рецепт жана керектүү ингредиенттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чочконун этинен жасалган соус – бул ар кандай гарнир менен жакшы айкалышкан ар тараптуу тамак. Ар тараптуулугу бул рецептти күнүмдүк жана майрамдык менюларда колдонсоңуз болот.

Тамакты укмуштуудай даамдуу кылуу үчүн тамак жасоонун сырларын билүү керек. Күнүмдүк дасторконуңузду диверсификациялоо үчүн ар кандай рецепттерди жана тамак жасоо ыкмаларын колдонсоңуз болот.

Соус жасоонун сырлары

Эт сорпосу - бул негизинен гуляш.

Гуляш – венгр ашканасынын тамагы: этке көптөгөн жашылчалар жана жыпар жыттуу заттар кошулуп бышырылган. Тамакты даамдуу жана жыпар жыттуу, ал эми эт жумшак жана назик кылуу үчүн чочконун этин туура бышырганды билишиңиз керек.

Чочко этинен соус жасоонун сырлары:

• Май толугу менен жок кылынышы керек - ал этти ширелүүлүккө тойгузушу мүмкүн.
• Эт бир калыпта бышышы үчүн бөлүктөр чоң жана төрт бурчтуу болушу керек.
• Эт канчалык көп бышырып турса, продукт ошончолук жумшак жана бай болуп чыгат.
• Катуулугун жок кылуу үчүн, кесүүдөн мурун, кесилбеген этти кесип салсаңыз болот.
• Эт керектуз бышыруу аяктаганга 15 мүнөт калганда, анткени туз продуктуну кургатып жибериши мүмкүн.
• Жаңы эт жеген жакшы. Тоңдурулганды муздаткычта акырындык менен эритүү керек, антпесе ал катуу жана кургак болуп калат.

Дүйнө жүзүндөгү кулинардык тамак

Чочконун соусунун көптөгөн чечмелөөлөрү бар. Дээрлик бардык улуттук ашканалардын өзүнүн өзгөчөлүктөрү менен окшош тамактары бар:

• Помидор жана райхон кошулган италиялык соус.
• Украин сорпосу жашылчалар менен.
• Ачуу соустагы венгр соросу.
• Пияз жана сыр кошулган француз сорпосу.

Тизме чексиз. Ар бир улуттук ашканада эттен тышкары өз өлкөсүндө эң популярдуу болгон азыктар колдонулат.

Жай мешке соус

Чочконун этинен жасалган соус жай меште абдан тез бышат, ал даамдуу жана даамга бай болуп чыгат. Продукциялар сөзсүз күйбөйт, эт ширелүү жана назик болуп калат. Тамак бышыруу үчүн атайын программаны колдонуу сунушталат.

Товардын тизмеси:

• 500г чочконун эти;
• 2 чоң пияз;
• 40 грамм томат пастасы;
• бир нече тишче сарымсак;
• 2 аш кашык ун;
• сүйүктүү татымалдар;

Тамак бышыруу кадамдары:

1. Этти орто өлчөмдөгү кубиктерге туураңыз.
2. Пиязды майда кубиктерге же жарым шакекчелерге туурайсыз.
3. Мультиваркердин идишине күн карама майын куюп, пиязды тунук болгончо кууруп алабыз.
4. Жаа башталгандаалтын түскө ээ, жай мешке эт жана татымалдарды салып, аралаштырып. "Кууруу" режиминде этти чейрек саат тердетиңиз.
5. Ун кошуп, бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз. Аралаштырып жатканда ундун түйүлүп калбашынан этият болуңуз.
6. Идишке жарым литр жылуу суу куюп, дагы бир аз татымалдарды салыңыз. ¾ саат кайнатыңыз.
7. Сарымсакты туурап, "Бышыруу" режими аяктаганга бир нече мүнөт калганда жай мешке салыңыз.

Томат пастасы рецепти

Томат пастасы кошулган чочконун этинен жасалган соус оригиналдуу даамга ээ, ал бир аз кычкылдуулукту көрсөтүп турат. Ошол эле учурда томат пастасы этти жумшартып, даамын ачык кылат. Бышыруу үчүн чоюн казан же түбү оор казан колдонуу жакшы.

Тамак бышыруу үчүн кандай азыктар керек:

• 300-400 грамм чочконун боору;
• жарым литр кайнак суу;
• 40г концентраттуу томат пастасы;
• 40г ун;
• өсүмдүк майы;
• 2 лампа;
• спайстар.

Шедеврди түзүү алгоритми:

1. Этти орто тилке кылып туурайбыз.
2. Пиязды туурайбыз.
3. Пиязды эт менен кошо көмөч казанга кууруп алабыз.
4. Томат пастасын жана башка жыпар жыттуу заттарды жарым стакан жылуу сууга аралаштырыңыз.
5. Эт өңүн жоготуп, пияз жумшак болуп калганда ун салыңыз. Тамакты тынымсыз аралаштырып, унга кууруп алабыз.
6. Бир стакан сууга томат пастасын жана татымалдарды аралаштырып, эттин үстүнө куюп, жай кайнатабыз.ным бууланганга чейин күйгүзүңүз.
7. Суунун калган бөлүгүн кошуңуз. Отту басаңдатып, сорпону жаап бир саат кайнатыңыз.

Томат пастасы менен өзгөчө рецепт

Томат пастасы менен чочконун этинен жасалган соус көптөгөн интерпретацияларга ээ, алардын ар бири азыктардын топтому менен айырмаланат. Паста болгондуктан, даамы бир аз кычкыл сезилиши мүмкүн, бирок бул башка азыктардын даамын баса турган помидор ноталары. Тамакты диверсификациялоо жана жаңы даам сезүү үчүн томат пастасы кошулган чочконун соусунун адаттан тыш рецептин колдонуу жетиштүү.

Кандай тамактарды даярдоо керек:

• 500г чочконун эти;
• 2 пияз
• 1 сабиз;
• 1 помидор;
• лимондун төрттөн бири;
• татымалдар, чөптөр;
• бир нече аш кашык ун;
• 4 чай кашык томат пастасы.

Тамак жасоо аракеттери төмөнкү кадамдардан турат:

1. Чочконун этин кичинекей, бирок бирдей бөлүктөргө бөлүңүз.
2. Ысып турган табага бир нече аш кашык өсүмдүк майын куябыз. Этти ысык майга салып, кызарганча кууруп алабыз. Бул этапта туз кошпоңуз, антпесе бардык шире эттен агып кетет.
3. Эт кызарганда, пияз менен сабизди көмөч казанга салабыз. Жашылчалар адегенде тыкан кубиктерге кесилиши керек.
4. Помиатты агартып, кабыгын алып, майда кубиктерге кесип, этке кошобуз.
5. Бардык ингредиенттер жакшы куурулганда, томат пастасын кошуңуз.
6. 5 мүнөттөн кийин унду тез жана кылдаттык менен кошобузаралаштыруу.
7. Сууга куюп, бир кесим лимон салыңыз.
8. Сотту тынымсыз аралаштырып кайнатыңыз. Даярдык даражасы коюулануу даражасы менен жекече аныкталат.

Классикалык соус рецепти

Ун кошулган чочконун этинен жасалган соус бул тамактын классикалык рецепти болуп эсептелет. Ошол эле учурда, тамак-аш даярдоонун жөнөкөй ыкмасы жана азыктардын кичинекей топтому даамдуу тамакты кепилдейт. Классикалык рецептке альтернатива болуп жай мешке чочконун этинен жасалган соус эсептелет. Бышыруу принциби гана айырмаланат.

Тамак бышыруу үчүн эмне керек:

• 0,5 кг чочконун эти.
• 2 лампа.
• 2 сабиз.
• 2 аш кашык ун
• 2 аш кашык томат пастасы.
• Татымалдар, чөптөр.

Бышыруу принциби:

1. Этти жууп, майын туурагандан кийин бирдей өлчөмдөгү майда бөлүктөргө туурайбыз.
2. Даяр болгон чочконун этин өсүмдүк майы куюлган ысык табага куюп, кууруп баштаңыз. Бышканга чейин кууруу.
3. Пияз менен сабизди орто тилкелерге туурайбыз.
4. Эт менен жашылчаларды 5 мүнөт кууруңуз.
5. Өз кезегинде адегенде томат пастасын, анан унду кошобуз. Ар бир ингредиентти кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
6. Болжол менен бир стакан суу кошуп, жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Үстүн жаап, 30 мүнөт кайнатыңыз.
7. Акырына бир нече мүнөт калганда жашылчаларды кошуңуз.

Макарон үчүн соус

Макарон үчүн чочконун сорпосуИталиялык ноталар минималдуу ингредиенттерди талап кылат. Ошол эле учурда ар бир продукттун өзүнчө даамы жана жыты бар.

Бизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:

• 0,5 кг чочконун эти;
• жаа;
• сабиз;
• 3 аш кашык ун;
• Италия татымалдары;
• сарымсак.

Соус бышыруу:

1. Чочконун этин кичинекей бөлүкчөлөрү кызарганча ысык көмөчтө кууруп алабыз.
2. Этте алтын кабык пайда болгондон кийин тууралган пияз менен сабизди салабыз. 5 мүнөткө чейин чогуу кууруу.
3. Ун куюп, бардык азыктарды аралаштырыңыз. 3 мүнөт кууруу.
4. Атайын пресс менен сыгып алуу үчүн сарымсак кошобуз. 2 мүнөт кууруу.
5. Бир стакан сууга куюп, жыпар жыттуу заттарды кошуп, жарым саат кайнатабыз. Дагы 15 мүнөт демдеңиз.

Гурман рецептин кантип түзүү керек

Көп адамдар чочконун этинен жасалган сорпону эң сонун даамдуу тамакка айлангандай кылып бышырганды билишпейт. Бул кымбат буюмдарды же атайын көндүмдөрдү талап кылат окшойт. Кадимки чочконун соусунан кулинардык шедевр түзүү принциби оңой – жөн гана жаркыраган ингредиент кошуңуз.

Гурман соус варианттары:

1. Классикалык рецепт боюнча томат пастасын козу карынга алмаштырсаңыз, сиз жаңы тамак аласыз. Бул параметр көбүнчө ресторандарда кездешет.
2. Чочконун эти катуу сыр, сүт же каймак менен сонун кетет. Бул тамак бышыруу ыкмасы экстраваганттуу соус үчүн кызыктуу вариант болот.
3. чочко эти,каймакка пияз кошулуп бышырылган - жакындарыңызды тааныш ингредиенттерден турган жаңы тамак менен таң калтыруунун эң жакшы варианты.

Тамактын курамы жана бышыруу ыкмасы менен ойноо ар кандай гурманды канааттандыра турган идеалдуу вариантты табууга жардам берет.