Куурулган шампиньондор: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Күнүмдүк эмес, бирок өтө татаал эмес, даамдуу бир нерсени чындап кааласаңыз - козу карындардын тамак китеби сиздин кызматыңызда. Ал эми ар кандай вариациядагы куурулган шампиньондор эң жакшы чечим болот. Бул козу карындар, ар кандай супермаркетте жеткиликтүү жана өтө кымбат эмес, ар кандай тамактарды жасоону жеңилдетет, эң чыныгы даамдуу. Бул үчүн, акыры, эч кандай күч-аракет талап кылынбайт: алардын даамы жана жыты ар кандай тамакты кызыктуу кылат. Бул сөзсүз даамдуу болот!

Кел, козу карындар жөнүндө сүйлөшөлү

Эң биринчи ойго куурулган козу карындар келет. Бышыруу алдында аларды жууп, тазалоого болбойт деп ишенишет - алар ашыкча суюктукту соруп, бир аз суулуу, жыпар жыттуу болуп чыгат. Албетте, алар абдан кир болсо, анда "жуу" жок кыла албайт. Андан кийин мүмкүн болушунча тез жана агын суунун астында кылгыла. А эгер алар таза көрүнсө, шампиньондорду ашкана сүлгүсү же нымдуу сүлгү менен сүртүш керек. Алар дагы эле алышатдаамдуураак!

Баса, кулинардык адистердин айтымында, салттуу орус ашканасында азыктар жана ингредиенттер кээде суук, катаал климатты чагылдырат. Бул ингредиенттер бизге кыштан чыгуу үчүн мүмкүн болушунча көбүрөөк жылуулук жана энергия бериши керек. Ошондуктан, тамак-аштын негизги компоненттери белок / майлар жогорку мазмуну менен крахмалдуу, жогорку углеводдор менен берилген. Ошентип, куурулган шампиньондор кыштын суук кечинде сизди жылыта турган тамак!

Супер тез

Бул даамдуу закусканы даярдоого 5-10 мүнөт кетет. Майга куурулган, мурда унга бышырылган козу карындар бул козу карындар менен эң оңой жасалат. Рецепт өзгөчө пайдалуу, эгерде күтүлбөгөн коноктор босогодо болсо, даамдуу жана жыпар жыттуу "дежурный" тамакты куруу керек. Ал үчүн бизге: бир килограмм кичинекей шампиньондор, туз, бир стакан ун, кууруу үчүн өсүмдүк майы керек.

Кантип тамак жасоо керек

1. Козу карындар экиге бөлүнүп, туздалган. Эгер сиз чоң үлгүлөргө туш болсоңуз, анда дагы бир нече бөлүктөргө кесип аласыз. Кесектерди мүмкүн болушунча тез кууруу идеясы.
2. Чоң казанга майды куюп, дээрлик кайнаганга чейин жакшылап ысытыңыз (француз фри сыяктуу терең куурууну да колдонсоңуз болот).
3. Козу карындардын кесимдерин унга малып, майга салабыз. Мезгил-мезгили менен шпатель менен ар кайсы тарабын кызартып туруңуз (процесс 5-7 мүнөт талап кылынат).
4. Демек биздин шампиньондор даяр. Куурулган козу карындарды салфеткага бүктөйбүз, ашыкча май үйүлүп калат. Жайылыптабак менен дасторконго берсеңиз болот!

Пияз менен куурулган шампиньондор

Кийинки тамакты даярдоо үчүн бизге ингредиенттер керек: 500 г шампиньондор, бир-эки пияз, кара мурч, бир аз туз, куурууга өсүмдүк майы.

1. Козу карындар алдын ала даярдалат: сүртүп же жууп, кургатуу - эгер жууса.
2. Аларды туш келди тилимдерге же тилимдерге кесиңиз.
3. Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекчеге бөлүңүз.
4. Сандыкка өсүмдүк майын ысытып, пиязды салып, бир нече мүнөт кууруп, тынымсыз шпатель менен аралаштырабыз.
5. Андан соң козу карындарды салып, жай отто кууруйбуз (капкагын алып салабыз!), анда-санда аралаштырабыз.
6. Бышыруу учурунда козу карындан бөлүнүп чыккан суюктук бууланып кетет, андан кийин козу карындарды бир аз кызартып, калемпирлеп, туздап коюу керек. Эми тамак даяр. Бардык процесс сизге 20 мүнөткө жакын убакытты талап кылат, андан ашык эмес. Козу карындарды каймак соусу, жашылчалар, картошка пюреси менен дасторконго бериңиз.

Даамдуу куурулган шампиньондор: сүрөт менен рецепт

Бул постсоветтик мейкиндикте козу карындарды даярдоонун эң популярдуу ыкмаларынын бири. Адегенде пияз, сарымсак менен өсүмдүк майына куурулган. Ошондон кийин, козу карындарды каймак соусуна бир аз бышыруу керек. Бул абдан даамдуу болуп чыгат. Ал эми куурулган шампиньондордун рецептин ишке ашыруу үчүн бизге керек: бир килограмм өлчөмүндөгү козу карындар, бир нече пияз, 3-5 тиш сарымсак, бир стакан аз майлуу каймак (10-15%), куурулган тамак үчүн өсүмдүк майы.

Кантип тамак жасоо керек

• Даяркозу карындар тарелкаларга же тилимдерге кесилген - каалаганыңызча.
• Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекчеге бөлөбүз. Сарымсакты бычак менен майда туурайсыз.
• Майды көмөч казанга жакшы температурага чейин ысытыңыз.
• Пиязды сарымсак менен куурабыз - бир нече мүнөттөй, күйүп кетпеш үчүн тынымсыз аралаштыруу керек.

• Козу карындарды көмөч казанга кошуп, суюктук кайнап, кызарганга чейин кууруйбуз.
• Көмөч казанга бир стакан каймакты куюп, капкагын жаап, дагы бир аз кайнатабыз (кайра кайнагандан кийин 5-7 мүнөттөн кийин - жетиштүү болот).

Тамак даяр. жаңы майдаланган чөптөр менен чачылган бөлүктөрүндө кызмат кылгыла. Ал эми гарнир катары күрүч, картошка, гречка, жашылчаларды колдонсоңуз болот

Картошка жана козу карындар

Үйүңүз жана сизге келген коноктор бир ооздон: "Бул шампиньондор менен куурулган картошка кандай даамдуу!" Анткени, ушундай жол менен бышырып жатканда, бул жаңы козу карындар токойдогуларды оңой алмаштыра алат. Ал тургай, алардын даамы менен алардан ашып түшүшөт. Бул тамак үчүн ингредиенттердин болушу жана баасы жөнүндө эмне айтууга болот? Алар, албетте, абдан ынталуу үй кожойкелерине жагат. Бирок кечиктирбей, тамак жасаганга аракет кылалы!

Тамак үчүн ингредиенттер

Бизге керек болот: бир килограмм картошка (көп үй-бүлө үчүн бир кечки тамакка), бир фунт жаңы шампиньондор (кичинелерин алган жакшы). Жана дагы: 2-3 пияз, туз, мурч жана куурууга өсүмдүк майы. Бул бардык ингредиенттер. Мындан тышкары, аларды каалаган учурда оңой эле "алса" болотар кандай өзүн-өзү сыйлаган супермаркетте жылдын мезгили. Бул, албетте, жагат.

Тамак жасоо оңой

1. Картошка түйүндөрүн жууп, тазалаңыз (кызгылт көк түстөгү сортторду тандоо эң жакшы, алар куурууга эң ылайыктуу). Картошканы тилкелерге (же кубиктерге, же тилимдерге - каалаганыңызча, эң негизгиси майга жакшы куурса болот) туурайбыз. Аларды дароо жайылган ашкана сүлгүсүнө же кебез салфеткага салабыз – бул ашыкча нымдуулукту кетирүү үчүн керек.
2. Савгага өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытыңыз. Майга кесилген жана кургатылган картошканы сүлгүгө салабыз. Контейнердин ичине көп үйүлгөнгө аракет кылабыз. Болбосо, тамыры куурулган эмес, бышырылган болот. Андан көрө (эгер табагыңыз өтө кичинекей болсо) бир нече топтомду жасаңыз.
3. Картошка куурулуп жатканда, күйүп кетпеш үчүн тынымсыз аралаштыруу керек.
4. Эми биз экинчи табаны алабыз (жакшы, же бул кадамды картошка толук бышкандан кийин жасайбыз). Алдын ала ысытылган майга майда тууралган пиязды кууруп алабыз. Процесс 3-5 мүнөттөн ашпайт.
5. Козу карындар тилимдерге же кубиктерге же тарелкаларга кесип (өз каалооңуз боюнча). Көмөч казанга пиязга козу карындарды кошуп, тынымсыз аралаштырып, бир кыйла катуу отто – 10-15 мүнөт куурабыз. Бул убакыттын ичинде алар кызарып, ашканага сонун даам берет!
6. Бир табакка картошка менен пиязды козу карын менен коебуз. Акырын аралаштырып, дагы 2-3 мүнөт бышырыңыз. Кеңеш: өчүрүүгө жана эч кандай учурда жол бербеңиздээрлик даяр идиш капкак менен жаап. Болбосо, биз алтын кабыгынан ажырап, картошка жегенде ыдырап калат.
7. Картошка кошулган шампиньондор даяр. Сиз үстөлдү да орното аласыз. Тамакты чоң идишке салып, өз алдынча экинчи тамак катары тойдун катышуучуларынын ар бирине порцияга салып беребиз. Сиз жаңы майдаланган чөптөр менен чачса болот. Ал эми салттуу түрдө козу карындар менен картошканы ар кандай туздалган бадыраңдар (айрыкча кышында): туздалган капуста, цуккини жана помидор менен бадыраң менен беришет. Баарыңарга жагымдуу табит!