Пияздын кабыгында бышырылган чочконун майы: жөнөкөй рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ачуу жана өтө жыпар жыттуу тамак биринчи мүнөттөрдөн эле бүт үй-бүлөңүзгө жагат. Анын жардамы менен дасторконуңуздагы муздак тамактарды өзгөртүп же нан же башка гарнир менен өз алдынча жесеңиз болот.

Бекон тамактарынын өзгөчөлүктөрү

Сало - бул кыйла жогорку калориялуу продукт, бирок ал көпчүлүк славян элдеринин арасында абдан популярдуу. Сало ар кандай жолдор менен даярдалат: бышырылган, туздалган, чыланган, ышталган, бирок атайын рецепт бар - пияздын кабыгында кайнатылган май. Бул ыкманын ар кандай варианттары бар, алар кененирээк каралышы керек.

Май тандоо

Унутулгус кайнатылган чочконун майын пияздын кабыгында бышыруу үчүн сапаттуу жана жаңы продуктуну сатып алуу керек.

Айрым амалдар бар:

1. Боз жана сары түстөр продукт жаңы эмес экенин көрсөтүп турат.
2. Кызыл түстөгү сызыктар майдын даамына таасир этет. Өнүмдүн түсү кызгылт өң менен ак болушу керек.
3. Жаңы продуктунун жыты өтө назик жана дээрлик болушу кереккөзгө көрүнбөгөн.
4. Өлүктүн карын бөлүгүндөгү майлар көбүнчө эт катмарлары менен алмашып турат.
5. Даамдуу майдын калыңдыгы 3-6 сантиметр.

Бул кеңештер даамдуураак жана жаңы продуктуну тандоого жардам берет.

Пияздын кабыгында сарымсак кошулган кайнатылган май

Бышырылган бекон сүйүүчүлөрү үчүн ышталган бекондун ордуна болуп калат, ал анчалык деле зыяны жок.

Пияздын кабыгында бышырылган чочконун майын эң сонун кылуу үчүн, аны эт катмары менен кабыл алуу жакшы. Бирок, бул милдеттүү эмес, ошондуктан кадимки рецепт үчүн жасайт. Ал эми татымалдарды, алар өз табитине жараша тандоого уруксат берилет. Башкача айтканда, эгерде сиз калемпирдүү тамакты жакшы көрөсүз, анда калемпирдин аралашмасын салсаңыз болот. Көбүрөөк даам үчүн кинза, райхон, петрушка же сарымсак майга кошсо болот.

Ингредиенттер:

• чочко майы - 500 г;
• сарымсак - 3-5 тиш;
• суу - 1 л;
• 5 пияздын кабыгы;
• туз - 50 г;
• татымына жараша сүйүктүү татымалдар;
• фольга.

Тамак даярдоо процесси жөнөкөй. Биринчиден, кабыкты жакшылап чайкап, майды жууш керек.

Санга суу, туз жана кабыктарды салып, аралашманы 20 мүнөт кайнатып, чочко майды салабыз.

Аны бир саат кайнатуу керек жана бир калыпта болушу үчүн аны мезгил-мезгили менен которуп туруу керек.

Андан кийин отту өчүрүп, майды дагы 15 мүнөт ысык сууга коюу керек. 15 мүнөт өткөндөн кийин, аны алып чыгып, жарым сааттай муздатуу керек.

Андан кийин, сарымсак аралашмасын даярдаңыз.

Ал үчүн калемпирди бир аз жууруп, калган жыпар жыттуу заттарды кошуп, майдалоо керек.кесилген сарымсак. Чочконун майын татымалдарды жана сарымсак менен сүртүңүз.

Сиз ошондой эле пияздын кабыгында кайнатылган чочко майды кантип сактоону билишиңиз керек.

Ал үчүн продукт фольгага салынып, ширеси агып кетпеши үчүн бекем оролот. Фольгадагы майды баштыкка салып, муздаткычта же тоңдургучта сактаса болот.

Пяздын кабыгында кайнатылган чочконун майын кантип бышыруу керек?

Бул абдан даамдуу рецепт, андыктан аны алдын ала даярдашыңыз керек.

Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• май - 0,9 кг;
• күнжүт - жарым аш кашык;
• кориандр - жарым чай кашык;
• сарымсак - 5 тиш;
• таттуу кызыл жер калемпири - 1,5 чай кашык;
• майдаланган кызыл калемпир - 1/2 чай кашык;

Маринад үчүн ингредиенттер:

• суу - литр;
• лавр жалбырактары - 3 жалбырак;
• туз - 1,5 аш кашык;
• кара жана калемпир буурчак - ар бири 7 даана;
• 8 пияз менен кабык.

Биринчиден маринаддын бардык ингредиенттерин казанга аралаштырып, бир-эки мүнөт кайнатуу керек. Маринадды чочко майдын үстүнө куюп (бир нече бөлүктөргө бөлүңүз) жана баарын бир саат бышырыңыз.

Ушул убакта даяр чочко майды каптоо үчүн соус даярдасаңыз болот.

Сарымсакты майда туурап, калган жыпар жыттуу заттарды кошуп аралаштырабыз.

Ысык беконду алып чыгып, ага даярдалган аралашманы жылуу кезинде сүйкөңүз, кесекти сактоочу идишке салыңыз. Эң жакшысы капкагы бар идиш.

Май муздагандан кийин, аны муздаткычта сактоо керек.жабык.

Пайдалуу кеңештер

Тамак бышыруу процессинде сизге жардам бере турган айрым сырлар:

• Бир баштыкта кайнатылган чочко майын пияздын кабыгынан туура жасоо үчүн эч кандай учурда анын кабыгын алып салуунун кереги жок, анын аркасында бүт кесим өзүнүн формасын сактап калат. Эгер аны жакшы тазалай албасаңыз, колдонуудан мурун кесип салыңыз.
• Сактоо үчүн кадимки бекондун бир бөлүгүн бир нече майда кылып кесип, ар бирин фольгага ороп, тоңдургучка жөнөтүңүз. Бул ыкма менен сиз продуктуну бир нече ай сактай аласыз.
• Бул чочко майды адаттан тыш бышыруу үчүн пияздын кабыгынын үстүнкү катмарын колдонбоңуз, анткени ал жердин жытын сиңирип алат, ал өз кезегинде бышырылган чочко майга жагымсыз даам берет..
• Сало кайнатылган же куурулган картошка менен сонун болот, бирок жөн гана нан жана жаш пияз менен айкалышы сонун болот.

• Горчица майга абдан жагымдуу даам берип, аны жыпар жыттуу жана аппетиттүү кылат. Мындан тышкары, ал продуктунун бузулушун алдын алат.
• Суюк түтүн пияздын кабыгында сарымсак кошулган кайнатылган беконго түтүн жыт берет. Ошентип, кайнатылган чочконун даамы жана көрүнүшү акыры ышталганга окшош болуп калат.
• Ошондой эле муздатылган кайнатылган чочконун майын татымалдарды жана сарымсак менен толтурсаңыз болот. Ал үчүн анын бөлүгүнө кичинекей чөнтөктөрдү жасап, ичине сарымсак тиштерин жана татымалдарды салыңыз.
• Май өндүрүү үчүн, аны алуу туурарааккызыл пияздын кабыгы же алтын пияздын кабыгы менен экиге бөлүп аралаштырыңыз. Алардын жардамы менен сиз буюмга кызгылт түс бересиз.

• Даяр кесимди татымалдар менен сүртө баштасаңыз, курамына бир аз деңиз тузун кошуп коюңуз. Ал даяр тамакка жарашыктуу даам берип, аны жумшак жана жыпар жыттуу кылат.
• Бул рецепттерде туздалган чочко майын да колдонсо болот. Бул учурда туздуу суудагы туздун көлөмүн азайтуу керек.
• Бул ыкманы тооктун, чочконун, уйдун этин жасоого болот. Бирок, бул учурда, эт бир кыйла узак бышырылган керек. Албетте, маринаддоо убактысын да көбөйтүү керек.
• Эгер ышталган эттин жагымдуу болушун кааласаңыз, бышыруу учурунда сууга 5 даана кургатылган кара өрүктү кошуңуз.

Өнүмдү кантип сактоо керек?

Бул суроодо дагы кээ бир нюанстар бар:

• Ар кандай жыпар жыттуу заттарды жана кургатылган чөптөрдү кошуу менен биз ар бир жолу башкача, кайталангыс даамга ээ болобуз жана сактоо мөөнөтүн узартабыз.
• Пияздын кабыгына татымал кошулган кайнатылган май муздагандан кийин муздаткычка жаап, жаап койгон жакшы.
• Даяр продуктуну тоңдургучта сактасаңыз болот. Чочконун майын фольгага салып, ширеси агып кетпеши үчүн бекем ороп коюңуз. Фольгадагы салону баштыкка салып, муздаткычта бир-эки күн же тоңдургучта бир айга чейин сактаса болот.
• Ашыкча нымсыз даярдалган бекондун кичинекей кесимдерин пергамент кагазына ороп, муздак жерде сактаса болот.

Татымалдарды кантип тандоо керек?

Татымалсыз сало - макияжсыз модачы сыяктуу. Адатта, бышыруу учурунда туздан тышкары калемпирдин жана лавр жалбырактын ар кандай түрлөрү кошулат. Бирок, бышырылган бөлүгүн татымалдар менен сүртүүгө убакыт келгенде, өзүңүздү чын жүрөктөн айтууга уруксат берилет. Паприка, кориандр, имбирь, прованс чөптөрүнүн аралашмасын жана сүйүктүү көк чөптөрдү алыңыз. Бир кесимди ар кандай татымалдарды жакшылап сүртсөңүз, май укмуш табиттуу болуп чыгат.