Салмондон жасалган тамактар: рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Балыктын даамдуу тамактарын даярдоо эң кыйын иш эмес. Көптөгөн рецепттер сизге ылайыктуу нерсени табууга мүмкүндүк берет. Бирок, бардык түрлөрүнүн ичинен бир белгилүү бир тамак ыкмасын тандоо кыйын болушу мүмкүн. Мындай учурларда, ал абдан оң пикир чогулткан рецепттерге таянуу жакшы. Биздин макалада биз эң популярдуу жана кызыктуу тамактарды жасоонун өзгөчөлүктөрүн карап чыгууну сунуштайбыз.

Оңой лосось шорпосу рецепт

Биринчи курстар диетабыздын маанилүү бөлүгү болгондуктан, келгиле, алардан баштайлы. Шорпо даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди алабыз:

• Лосось филеси - жети жүз грамм.
• Сабиз - эки даана.
• Лавр жалбырагы - эки даана.
• Суу - эки жарым литр.
• Картошка - беш даана.
• Туз - бир жарым чай кашык.
• Май - үч аш кашык.
• Пияз - бир чоң баш.
• Майдаланган петрушка - эки аш кашык.

Методтамак даярдоо

Жөнөкөй лосось шорпосу рецептин колдонуп, сиз бат эле даамдуу балыктын биринчи курсун даярдай аласыз. Бардык продуктылар алдын ала даярдалышы керек. Лосось филеси жакшылап жууп, анан бөлүктөргө кесилиши керек. Картошканын тамырынан терисин кесип, жууп, кааласа тегерекчелерге же кубиктерге кесип. Тазаланган жана чайкатылган пияздын баштарын жарым шакекчелерге кесип. Ошондой эле, кабыгын тазалагандан кийин, сабизди тилим же кубик кылып туурайбыз. Эми дээрлик бардык лосось азыктары даярдалды деп айта алабыз.

Андан кийин, аларды бышырып баштасаңыз болот. Көмөч казанга бир кесим сары майды салып, орто жылуулукта эритип алабыз. Сабиз менен пиязды 8-10 мүнөт аралаштырып, кууруу керек. Андан кийин оттон табаны алып салыңыз. Даяр болгон картошканы жана лососьду казанга салыңыз. Рецепт боюнча ага суу куюп, мешке коюп, кайнатуу керек. Отту азайтып, капкагын жаап, жыйырма беш мүнөт бышырууну унутпаңыз.

Андан кийин көмөч казанга куурулган сабиз менен пиязды салабыз. Ошондой эле туз, лавр жалбырагын жана майдаланган жаңы петрушка кошуу. Аралаштырып, дагы он мүнөт отко калтырыңыз. Мешти өчүрүп, жыйырма мүнөттөй демдеп коёбуз. Биз тандап алган лосось шорпосунун рецепти биринчи балык тамактарынын ичинен эң сонун вариант.

Үйдө жасалган лосось шорпо

Биз өзгөчө даамдуу жана жыпар жыттуу биринчи тамактын дагы бир рецептин сунуштайбыз. Жана аны чындап эле ушундай кылуу үчүн төмөнкү азыктардын баарын алышыңыз керек болот:

• Лосось филеси - сегиз жүз грамм.
• Он пайыз каймак - үч жүз миллилитр.
• Картошка - сегиз жүз грамм.
• Буурчак ак калемпир - беш даана.
• Петрушка - беш бутак.
• Тимьян - үч бутак.
• Пияз - сегиз жүз грамм.
• Туз толук чай кашык.
• Кинза - беш бутак.
• Базилик - үч бутак.
• Терилген калемпир - бир нече чымчым.

Балык шорпосун кантип даярдоо керек

Үйдө жасалган балык шорпосун даярдоонун көптөгөн варианттарын таба аласыз. Бул лосось шорпосу рецепт жыпар жыттуу заттардын жана жыпар жыттуу заттардын көп болушу менен айырмаланат. Бирок, ал укмуштуудай даамдуу жана жыпар жыттуу болуп калат, алар үчүн рахмат. Болбосо, лосось шорпосу үчүн рецепт окшош тамактардан эч кандай айырмасы жок. Ал үчүн бардык өнүмдөрдү бир-бирден даярдаңыз.

Балыктын филесин чоң бөлүктөргө бөлүү керек. Даяр болгон пияздын баштарын жука шакекчелерге кесип. Картошканын кабыгын аарчып, кичине кубик формага келтиребиз. Лосось балык шорпосун даярдоо үчүн бул рецептте ингредиенттер аз болгондуктан, аларды даярдоо процесси аз убакытты талап кылат. Андан кийин, көмөч казанга алып, түбүнө ак калемпирди коюу керек. Андан кийин пияздын шакекчелерин тегиз жайып, анын үстүнө балыктын кесиндилерин салабыз. Кичинекей картөшкө кубиктерин бир катмар менен бүтүрүңүз.

Андан кийин казанга сууну этияттык менен куюңуз, ал картошканын деңгээлинен үч сантиметр жогору болушу керек. Контейнерди мешке коюп, ичиндегилер кайнаганга чейин күтө туруңуз. Андан кийин дароо отту азайтып, туз кошуп, жогоруда көрсөтүлгөн бардык жыпар жыттуу заттарды, жанамайдаланган жашылчалар. Татымалдарды жана татымалдарды башкалар менен алмаштырбастан, рецептке ылайык колдонгон эң жакшы. Лосось кошулган балык шорпосунун акыркы даамы ушундан көз каранды.

Керектүү компоненттердин баарын кошуп, аралаштырбастан, көмөчтү капкак менен жаап коюңуз. лосось балык шорпо болжол менен жыйырма мүнөт кайнатып, картошка даярдыгын текшерүү. Андан кийин дайыма аралаштырып, ичке агым менен каймакты куябыз. Табактын даамын татып, тузду жана керек болсо тууралаңыз. Дагы беш мүнөт кайнатып, жарым саатка жаап коюңуз. Каныккан жана жыпар жыттуу лосось балык шорпо даяр. Сиз дароо кызмат кылсаңыз болот, бирок сегиз-он сааттан кийин даамдуу болот. Андыктан кечинде бышырганыңыз жакшы. Эртеси күнү түшкү тамакка бериңиз.

Меште чабак менен бышырылган лосось

Меште лосось бышыруу үчүн ингредиенттердин тизмеси:

• Тазаланган чаян - төрт жүз грамм.
• Лосось филеси - тогуз жүз грамм.
• Сарымсак - он тиш.
• Сабиз - эки даана.
• Болгар калемпири - эки даана.
• Пияз - үч даана.
• Каймак - алты жүз миллилитр.
• Май - кырк грамм.
• Буудай уну - эки десерт кашык.
• Туз - бир чай кашык.
• Прованс чөптөрү - чай кашык.
• Деңиз татымалдары - чай кашык.
• Терилген калемпир - чейрек чай кашык.

Кадам бышыруу

Креветка менен мешке фольгадагы лосось рецепти абдан жөнөкөй болгону менен белгилүү бир убакытты талап кылат. Бышыруучу табакка фольга менен каптаңызтүбү жана дубалдары. Меш дароо күйгүзүлүшү керек. Салмон рецепти үчүн ингредиенттерди мешке бирден даярдайбыз. Анан дароо алар менен даярдалган форманы толтуруңуз.

Адегенде сабиздин кабыгын аарчып, ичке тилке кылып туурап калыптын түбүнө сүйкөйбүз. Андан кийин таттуу болгар калемпирин жууп, экиге бөлүп, уруктарын алып, жарым шакекчеге кесип, үстүнө сабизди жайып салабыз. Пияздын кабыгын алып, жууп салабыз. Андан кийин шакекчелерге кесип, болгар калемпирин салабыз. Жуулган жана кургатылган лосось филесин анча чоң эмес бөлүктөргө кесип, үстүнө тегиз жайып, бүт табактын үстүнө жайыңыз. Балыкты туздаштын кереги жок. Андан кийин мурунтан эле тазаланган чаяндардын катмары келет. Ал эми акыркысы абдан майда тууралган сарымсак тиштери болушу керек.

Азырынча форманы четке коюп, духовкадагы крем соусунда лосось рецепти боюнча бышырып баштасаңыз болот. Кичинекей казан алып, ага май куюш керек. Жай отто эритип, буудай унун кошобуз. Аралаштырып, бир нече мүнөт кууруу керек. Андан кийин каймакты куюп, бардык жыпар жыттуу заттарды кошобуз. Аралаштырып, беш-сегиз мүнөт кайнатыңыз. Даяр болгон каймак соусун бардык мурда салынган катмарлардын үстүнө куябыз. Форманы башка баракты фольга менен жаап, четтерин жакшылап бекитиңиз.

Форельди чабак менен ысытылган духовкада каймак соус менен отуз беш мүнөт, эки жүз градус температурада бышырабыз. Бышыруу аяктаганга он мүнөт калганда, фольга баракты калыптан алып салуу керек. Бул кооз алтын кабыгын түзүү үчүн зарыл. Духовкада бышырылган лососьфольгага оролуп, бир аз жылуу абалга чейин муздатуу үчүн эң сонун даамдуу болот. Түз формада бериңиз же тамакка кылдаттык менен өткөрүп бериңиз.

Кытырак сырдын астындагы даамдуу лосось

Талап кылынган товарлар:

• Пармезан - үч жүз грамм.
• Салмон - төрт стейк.
• Чоң лимон - бир даана.
• Өсүмдүк майы - эки аш кашык.
• Майонез - үч жүз грамм.
• Балык үчүн татымал - бир чай кашык.
• Туз - жарым чай кашык.

Лососьду сыр менен бышыруу

Сыр кошулган рецепт боюнча бышырылган лосось майрамдык дасторконго жана жөн гана үй-бүлөлүк кечки тамакка ылайыктуу. Лосось стейктерин сөөк боюнча экиге бөлүү керек. Сөөктү кылдаттык менен алып салыңыз, лососьго балык татымалдарын чачыңыз жана жаңы лимондун ширесин чачыңыз. Бышыруу үчүн стейктер даяр. Эми сиз бышыруучу баракты алып, түбүнө бышыруучу пергаментти коюуңуз керек, аны өз кезегинде щетка менен май менен майлоо керек.

Даяр болгон лосось стейктеринин кабыгы ылдый жагында калгыдай кылып, бышыруучу баракка жайылышы керек. Эми сыр менен майонез аралашмасын даярдоо керек. Ал үчүн кичинекей идишке катуу пармезан сырын сүртүңүз. Ага майонез жана туз кошуңуз. Андан соң аралашманы балык стейктерине жайыңыз. мешке сыр менен бышыруу үчүн даярдалган лосось даана менен бышыруу баракты жөнөтүү. Жыйырма беш мүнөттөн ашык эмес, эки жүз градус температурада бышырыңыз.

Дамдуу рецепт боюнча даярдалган лосось, албетте, кооздолушу керек. Бул үчүн абдан жакшыкызыл лосось икрасы, зайтун же жөн эле лимон кесимдери ылайыктуу. Сиз табитиңизге жараша каалаган вариантты тандай аласыз. Дасторконго бышырылган лосось жаңы салат жалбырактарында майдаланган кайнатылган күрүч же картошка пюреси менен сунушталат. Кооз тууралган жаңы помидор да ашыкча болбойт.

Бир аз туздалган лососьдун майрамдык закускасы

Ингредиенттер:

• Салмон филеси тери менен - беш жүз грамм.
• Кант - жарым чай кашык.
• Кара калемпир - 1/4 чай кашык.
• Деңиз тузу - аш кашык.
• Каймак сыр - эки жүз грамм.
• Ак багет - бир даана.
• Укроп - жарым тутам (милдеттүү эмес).

Балык даярдоо

Үйдөгү рецепт боюнча даярдалган бир аз туздалган лосось дүкөндөн сатып алынганга караганда даамдуураак. Андыктан бутерброд үчүн балыкты өзүңүз туздап алуу максатка ылайыктуу. Негизги шарт - лосось тери менен болушу керек. Процессти башташыңыз керек, балыкты крандын астына жууп, аны абдан кылдат кургатуу. Суюктуктун таптакыр кереги жок. Андан кийин, сиз өлүктү алып, анын терисин кесип керек. Эми биз өтө жалкоо болбошубуз керек жана филеде сөөктөрдүн бар-жоктугун кылдат текшеришибиз керек. Эгер алар табылса, кычкач менен алып салыңыз.

Кичинекей чыныга туз, майдаланган калемпир жана шекерди куюңуз. Аралаштырып, башка чөйчөккө кургак аралашманын жарымын куябыз. Андан кийин айнек формасын алып, анын түбүнө бир чөйчөктөн татымалдардын бирдей кургак аралашмасын куюш керек. Лосось филесинин терисин ылдый жагына кой. Кургак жыпар жыттуу заттардын экинчи бөлүгүн балыктын үстүнө тегиз чачабыз. Кылдаттык менен бир нече катмар тамак менен ороппленкага тартып, муздаткычка жыйырма төрт саатка коюңуз.

Туздоо үчүн талап кылынган убакыттан кийин, форманы муздаткычтан чыгарып, пайда болгон тузду төгүп, ашыкча туздун баарын бычак менен кетиребиз. Кылдаттык менен терисин алып, бир аз туздалган балыктарды тилимдерге кесип. Рецепт боюнча үйдө бышырылган жеңил туздалган лососьду майрамдык тамакка колдонсо болот.

Сэндвичтерди даярдоону жашылчадан баштоо керек. Укропту чайкап, таза сүлгүгө кургатып коюңуз. Ансыз деле кургак, ал абдан майда тууралган болушу керек. Андан кийин багета келет, аны бир сантиметр бийиктикте кесүү керек. Андан кийин кулинардык шакекти колдонуп, ар бир кесимден тегерек чөйрөнү кесип. Пайда болгон нан шакекчелеринин бир тарабын көп каймак сыр менен майлап, кооз табакка салыңыз.

Кааласаңыз нандын тегерекчелеринин капталдарын каймак сыр менен майлап, майдаланган укропко ороп койсоңуз болот. Майланган нан кесимдердин үстүнө бир аз туздалган лососьду сүйкөйбүз. Андан кийин дасторконго майрамдык закуска менен тамак жөнөтүү. Лососьдон тышкары, сиз кызыл икраны нанга сүйкөсөңүз болот, ошону менен табитти диверсификациялап, аны ого бетер жаркыраган жана кооз кылат. Мындай бутерброддор дасторкондо көпкө турбайт.

Туздалган лосось балык кесимдери

Биз төмөнкү өнүмдөрдү алабыз:

• Салмон филеси - бир килограмм.
• Чоң туз - үч аш кашык.
• Кара калемпир - беш буурчак.
• Кант - десерт кашык.
• Лавр жалбырактары - эки даана.
• Мунай - жүзмиллилитр.
• Лимон - бир нерсе.

Тамак бышыруу процесси

Туздалган лосось, башка кызыл балыктар сыяктуу, сиз дайыма дүкөндөн сатып алсаңыз болот. Өзүңүз туздап көрүңүз, үй шартында бышырылган балык даяр болгонго караганда канчалык даамдуу болорун өзүңүз көрөсүз. Аны туура кылуу үчүн туздалган лосось рецепттеринин бирин колдонуңуз. Башында, балык жакшы жууп, ар кандай ыңгайлуу жол менен кургатуу керек. Андан кийин өлүктү стейктерге кесип, териден кылдаттык менен ажыратыңыз.

Ар бир лосось филесинен бардык сөөктөрдү пинцет менен алып салуу керек. Балыкты азырынча четте коюуга болот. Кийинки нерсе - ашкана тик бурчтуу же төрт бурчтуу лотокту капкагы жана кичинекей идиш алыңыз. Идишке туз менен шекерди куюп аралаштырабыз. Табактын түбүнө туз менен шекер аралашмасынын жарымына жакынын чачыңыз. Ошондой эле ага элүү миллилитр май куюу керек.

Андан кийин лосось филесинин бардык бөлүктөрүн туз менен канттын кургак аралашмасына ороп салабыз. Андан кийин аларды табакка салыңыз. калемпир буурчак жана лавр жалбырактарын кошуу. Үстүнө калган майды куюп, бир лимондун ширесин сыгыңыз. Табаны капкак менен жаап, бөлмө температурасында эки саатка калтырыңыз. Андан кийин, лосось филеси бар идиштерди андан ары туздоо үчүн жок дегенде бир күн муздаткычка коюңуз.

Жыйырма төрт сааттан кийин лотоктон туздалган балыктын бөлүктөрүн чыгарып, калган тузду жууп салыңыз. Ар бир лосось филесин кесип, тарелкага салуу керек. Кызмат көрсөтүүдө туздалган лосось кесимдерин, эгер кааласа, сыр жана лимон кесимдери менен толуктаса болот. Башка вариант -бул кызыл пияз жана зайтун. Сиз ошондой эле сельд жана кооз майдаланган тоок жумуртка менен лосось менен кызмат кылса болот. Балыкка кандай ингредиенттерди кошуу даамыңыздан көз каранды.

Сын-пикир

Лосось бышыруу үчүн көптөгөн ашпозчулар тарабынан сыналган рецепттерди колдонуу менен үй-бүлөңүздү даамдуу тамактар менен кубанта аласыз.

Жогорудагы рецепттердин кайсынысы болбосун утушка ээ. Жыйынтыгында дасторконго жана майрамдарда бериле турган даамдуу жана кооз тамак. Эң негизгиси, бул рецепттердин баары үй ээлери тарабынан жактырылып, оң пикирлерди чогулткан. Андыктан, кызыл балык менен эксперимент жасай баштасаңыз болот.