Мештеги жүгөрү наны: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Дүйнөдө ундун ар кандай түрлөрү көп. Азыр көптөгөн кожойкелер ашканасында буудайды гана эмес, жүгөрү жана гречка унун, ошондой эле башка сортторду колдонушат. Жүгөрү уну сары жана гранулдуу, бирок ал глютенсиз жана жакшы камыр жасоо кыйын. Ошондуктан нан же булочкаларды даярдоодо жүгөрү унун буудай уну менен аралаштыруу керек. Ошондо камыр жумшак жана абадай болуп чыгат.

Ошондой эле жүгөрү унунан жасалган азыктар организм үчүн абдан пайдалуу. Алар кант диабети сыяктуу бир катар оорулардын пайда болуу коркунучун азайтууга жардам берет. Жалгыз терс жагы - меште бышырылган жүгөрү наны боор оорулары же гастрит менен ооруган адамдарга каршы көрсөтүлөт. Ошол эле учурда бышыруу өзү алтын сары түскө ээ болуп, ун продуктусуна оригиналдуу көрүнүш берет.

Жүгөрү нанынын рецепти үчүн ингредиенттер

Бул нанды бышыруу үчүн сизге керек болот:

• 1 стакан уйдун сүтү 3% май;
• 50мл кошумча таза зайтун майы;
• форманы майлоо үчүн май;
• 1 стакан суу;
• 200г буудай уну;
• 1 кашыккант;
• 50г кургак ачыткы;
• 400г жүгөрү уну.

Тамак бышыруу

Тестибизге камыр жасайлы. Идишке бир стакан жылуу суу куюп, ачыткы кошобуз. Суу өтө ысык болбошу керек, антпесе ачыткы иштебейт. Алдын ала ачыткыны майдалоо же кесүү керек, анткени ал сизге ыңгайлуу болот. Андан соң бир чай кашык кум шекерди кошуп жакшылап аралаштырыңыз, эч кандай кесек жок. Эми бир аш кашык унду кошуп, дагы аралаштырыңыз, андан соң четке жылдырыңыз. Эгерде ачыткыда ак көбүк оролгону пайда болсо, бул анын көтөрүлгөндүгүн билдирет.

Камырыбыз чыгып жатканда, калган тамакты жасайлы. терең идишке бир стакан сүт куюп. Ал жылуу болушу керек, бирок ысык эмес, антпесе биздин ачыткы ийрилет жана камыр бузулат. Сүттү бир аз туздап, көтөрүлгөн массаны кошуп, аралаштырыңыз. Эми зайтун майын кошуңуз. Эгерде ал жок болсо, анда аны күн карама менен алмаштырсаңыз болот. Кааласаңыз, майдын эки түрүн аралаштырсаңыз болот.

Эми жүгөрү унун кошуңуз. Аны колдонууда майдалоонун кандай түрү болбосун – оройбу же майдабы. Андыктан сизде барды колдонуңуз. Идишке унду куюп, жакшылап аралаштырыңыз.

Эми электен өткөн буудай унун кошуп, колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз. Камыр бир тектүү жана ийкемдүү болуп калганда, аны четке жылдырыңыз. Биздин камыр көтөрүлүш үчүн бир саатка калтырабыз. Ал көтөрүлгөндө кайра жакшылап жууруш керек.колун коюп, бир жакка кой.

Кантип бышыруу керек

Камыр даяр болгондо, жүгөрү нан үчүн табага өтөбүз. Аны жакшылап майлап, анан камыр менен толтуруу керек, бирок ал четине 1 смдей жетпегендей болушу керек. Эгер бөлмөнү калтырбасаңыз, тамак бышыруу учурунда форманын четтеринен сойлоп чыгып кетет да, сулуу нан алуу эмес.

Духовканы 200 градуска чейин ысытып, жүгөрү нанды бышыруу үчүн жөнөтүңүз. Нан кызарганда, аны мештен чыгарып, даярдыгын ширеңке менен текшерүү керек. Жөн эле нанды тешип, камыр ширеңкеде калып калганын көргүлө. Эгерде жок болсо, анда нан даяр, эгер ошондой болсо, анда аны кайра мешке салуу керек. Болжолдуу даярдоо убактысы 30-40 мүнөт. Нан даяр.

Нан машинада жүгөрү нанынын рецептин даярдоо

Мындай нанды мешке бышырганга убакыт жок болсо же камырды аралаштыргыңыз келбесе, анда нан машинасында бышырсаңыз болот. Анда ар кандай кондитердик азыктар абдан даамдуу, жыпар жыттуу жана жаңы. Рецептте ар кимге жакпаган зайтун майы колдонулушу мүмкүн болгондуктан, аны кадимки күн карама майы менен алмаштырса болот.

Компоненттер:

• 2 стакан суу;
• 1 аш кашык жакшы туз;
• 300 г буудай уну;
• 0, 5 кап ачыткы;
• 3 аш кашык күн карама майы;
• 120г жүгөрү уну.

Жүгөрү нан жасоо үчүн азыктар нан машинаңыздын нускамасында көрсөтүлгөндөй жайгаштырылышы керек. бышыруу биздин учурда, идишке жылуу суу куюп, андан кийинөсүмдүк майы. Эми шекер менен тузду кошобуз. Унду электен өткөрүп, акырындык менен суу куюлган идишке куюп, аралаш ун сууну жаап турушу керек. Эми кашык менен унга кичине оюк жасайбыз. кургак ачыткы кошуу. Биз керектүү режимди коюп, нан машинасын ишке киргизебиз. Бул учурда, "French нан" режими идеалдуу болуп саналат. Бул ыкма менен нандын даярдыгын текшерүүнүн кереги жок - техника баарын өзү жасайт. Ошондой эле нандын кызарышын тандай аласыз.

Нан жасагычтагы нан азыраак энергия сарптайт жана даамы мешке бышырылган нанга окшош. Анткени, жаңы бышырылган үй продуктысынан артык эч нерсе жок. Мындай токочтор дасторконго сонун кошумча болот.

Пайдалуу кеңештер

Токойлорду даамдуу кылуу үчүн, сиз бир нече эрежелерди сакташыңыз керек:

• Жүгөрү нанын жасоонун алдында ундун мөөнөтү өтүп кетпегендигин текшериңиз, антпесе нан ачуу болот.
• Эгер нан жасагандан кийин камырдан калган камыр болсо, андан чочколорду жасап, зире же кунжут себелеп коюңуз. Духовкага бланкаларды бышырыңыз. Балдар бул сыйды жакшы көрүшөт.
• Куркума нан же булочкага ачык сары түс берүү үчүн кошулса болот. Ал тамакка адаттан тыш даам берет.
• Кааласаңыз кондитердик азыктарга мейиз же сыр кошсоңуз болот. Бул аны ого бетер табитти кылат.