Маринаддалган шортандын рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Көптөгөн үй кожойкелери балыкты эң сонун туздап, маринаддаганды билишет. Ар бирибиздин өзүбүздүн рецептибиз бар - ышталган скумбрия, маринаддалган шортан же ачуу туздалган шпрот. Бул макалада шортанды кантип туура тууралоо керек жана даяр тамакты дасторконго кантип берүү керек экенин айтып беребиз.

Маринаддалган шортандын рецепти

Бул тамакты даярдоо үчүн сизге керек болот:

• чийки шортан - 500 грамм;
• туз.

Өсүмдүк майын каалагандай колдонсо болот, мисалы, күн карама, зайтун же жүгөрү.

Келиңиз, бышыруу процессин төмөнкү кадамдарга бөлүп алалы:

• биринчиден шортанды тазалап жууп башын кесип;
• андан ичин алып, канаттарын кесип;
• эми балыктын үстүндө бир тамчы кан калбашы үчүн аккан суунун астында жакшылап чайкаңыз;
• куртанды калыңдыгы жарым сантиметрдей майда бөлүктөргө кесип алабыз;
• кесектерди терең идишке салып, туз салыңыз;
• балыкты ар бири колуңуз менен аралаштырыңызбөлүгү толугу менен туз менен капталган;
• балыктын кесектерин капкагы бар кичинекей идишке бекем ороп салабыз;
• баарын ушул формада 3-4 саатка калтырып, анан шортанды жууп, суусун агызып коёбуз;
• эми кесектерди кайра идишке салып, маринадды даярдоого киришебиз.

Белгилей кетчү нерсе, шортанды туздоо үчүн пластик идиштерди колдонуу жакшы, аны кийин ыргытып жиберүүгө каршы болбойт. Балыктын өзгөчө жыты бар болгондуктан, ал идишке бекем орнойт, мындан ары идишти башка азыктар үчүн колдонууга болбойт.

Маринадды кантип жасоо керек?

Маринадды даярдоо үчүн сизге төмөнкү азыктар керек болот:

• өсүмдүк майы;
• кара калемпир;
• уксус;
• кааласа башка жыпар жыттуу жыпар жыттуу заттарды кошууга болот;
• гранулдашкан кант;
• туз.

Маринадды түзүү процесси.

Өзүнчө идишке үч аш кашык өсүмдүк майын кошуп, калемпир, туз жана эки аш кашык уксус кошобуз. Баарын кылдат аралаштырып, үч аш кашык шекерди куябыз. Алынган аралашманы кант толугу менен эригиче аралаштырыңыз.

Эми маринадды банкага куюп, балыкты бышырууну улантыңыз.

Балыкты маринаддоо процесси

Маринадыбызды шортандын кесиндилери салынган идишке куюп, баарын жакшылап аралаштырабыз. Балыкты ачуу жана жыпар жыттуу кылуу үчүн, анын ар бир бөлүгү толугу менен маринад менен капталган болушу керек.

Азыр банканы жана кичинекей идишти капкак менен жаап коебуз жанаБир-эки күн муздаткычка шортанды алып салабыз. Маринад сиңген сайын кесектер шишип, чоңоёт. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, даяр тамакты гарнир катары же муздак закуска катары өзүнчө тамак катары берсе болот.

Маринаддалган шортан кайнатылган жаңы картошка, көк пияз жана күрөң нан менен жакшы кетет. Балык ачуу даамы жана укмуш жыты менен картошканы салат.

Сабиз жана пияз менен маринаддалган шортан

Кээ бир кожойкелер балыкты пияз жана сабиз менен туздаганды жакшы көрүшөт. Бул рецептте балыкты кантип туура маринаддап, бышыруу керектигин айтып беребиз.

Демек, сабиз жана пияз менен маринаддалган шортан үчүн ингредиенттер:

• балык 1 кг;
• 2 сабиз;
• пияз 2шт;
• жарым стакан уксус;
• жарым стакан өсүмдүк майы;
• шекер 2 аш кашык. l.;
• ун 2 аш кашык. l.;
• томат пастасы;
• петрушка;
• мурч;
• туз.

Бышыруу ыкмасы:

• адегенде шортанды тазалап, ичегисин тазалап, жууш керек;
• андан кийин майда бөлүктөргө бөлүп, туздап, унга салып, орто жылуулукта кууруп алабыз;
• эми шортандын бөлүктөрүн маринаддаган идишке коюңуз;
• пиязды шакекче кылып туурайбыз, сабизди туурайбыз жана жашылчаны туурайбыз;
• орто отто жашылчаларды чөптөр менен кууруп, бир аз томат пастасын кошуп, 6-7 мүнөт кайнатабыз;
• татымалдар, 1,5 стакан суу жана уксус кошуу;
• маринадка чейин бышырабызжашылчалар жумшак жана ширелүү болгонго чейин;
• эми шекер менен тузду кошуп аралаштырып балыктын үстүнө куябыз.

Маринаддалган шортанды муздаткычта 3-4 сааттай демдеп, андан соң берилет.