Быштак менен бышырылган брокколи: сүрөт менен рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Броколи, капустанын башка түрлөрү сыяктуу эле, укмуштуудай пайдалуу жашылча. Бул, өзгөчө, ашыкча салмак менен дайыма күрөшкөндөр тарабынан жогору бааланат. Asparagus, кээде деп аталат, көп учурда көптөгөн оорулардын алдын алуу жана дарылоо үчүн колдонулат. Бирок мындай жашылчаны жегенден өзгөчө пайда алуу үчүн аны туура бышырганды үйрөнүш керек.

Эң популярдуу варианттардын бири - мешке бышырылган сыр кошулган брокколи. Мындай тамакты кантип даярдоо керек жана бул адаттан тыш өсүмдүктүн эмне кереги бар, төмөндө карап көрүңүз.

Дени сак жашылча

Броколи адамдын ден соолугуна эң пайдалуу азыктардын бири. 100 г кайнатылган гүлдөр бирдей көлөмдөгү сүткө караганда көбүрөөк кальцийди камтыйт, тиешелүүлүгүнө жараша 180 мг каршы 120 мг. Бир чөйчөк брокколиде сиздин күнүмдүк керектелүүчү витамин С, ошондой эле темирге болгон күнүмдүк керектөөңүздүн 10% камтылган.

Брокколини системалуу колдонууда ушундай болотартыкчылыктары:

• инфаркт же инсульт коркунучун азайтат;
• заң көйгөйлөр толугу менен жок;
• кандагы глюкозанын деңгээлин нормалдаштыруу;
• нерв системасы калыбына келтирилип, кыйла чыңдалат.

Бирок брокколиге каршы көрсөтмөлөр бар. Мындай капуста төмөнкү учурларда колдонууга тыюу салынат:

• жара;
• уйку безинин оорулары;
• гастрит;
• жеке чыдамсыздык;
• орой булаларды колдонууну жокко чыгарган диета.

Бул жашылчаны жегенден максималдуу пайда алуу үчүн, аны туура бышырганды үйрөнүшүңүз керек. Биринчиден, капустадан жасалган кайнатманы жегенге болбойт. Анын курамында көп сандагы зыяндуу пуриндик негиздер бар. Ошондой эле брокколини көп майга жана катуу отко кууруп албаңыз. Бул кайра иштетүү ыкмасы канцерогендердин көп сандагы бөлүнүп чыгышына алып келет. Жашылчаны бышыруу оптималдуу болуп саналат, ошондой эле аны чийки жеп. Алардын спаржасынан жасалган эң пайдалуу жана даамдуу тамактарды карап көрүңүз.

Быштак жана жумуртка менен бышырылган брокколи

Мындай тамак сергек жашоо образын жактагандар үчүн эң сонун. Аны даярдоо үчүн сизге керек болот:

• спаржа капуста - 0,5 кг;
• катуу аз майлуу сыр - 100г;
• сүт - 0,2 л;
• тоок жумурткалары - 3 даана;
• арык май - 2 аш кашык. l.;
• туз, мурч - татымына жараша.

Тамак бышыруу абдан оңой:

1. Капустаны чайкап, гүл гүлүнө бөлүңүз.
2. Казанга суу куюп отко кой.
3. Брокколини кайнак сууга малып, 2-3 мүнөт бышырыңыз. Түстү сактоо үчүн дуршлагга салып, муздак сууну чачыңыз.
4. Кавгага майды ысытып, гүл гүлдөрүн тез (5-7 мүнөт) кууруп алабыз. Тамактын калориясын мүмкүн болушунча азайткысы келгендер бул кадамды өткөрүп жиберсе болот.
5. Дубалдары калың идишке куурулган гүл гүлдөрүн салабыз. Мешти күйгүзүңүз.
6. Өзүнчө идишке жумуртканы калемпир, туз кошуп чалып, сүттү куюп, кайра чалабыз.
7. Алынган аралашмага майдаланган сырды куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
8. Брокколиге сыр-жумуртка аралашмасын куюп, 200°Cде 15 мүнөт бышырыңыз.

Тоок кошуу

Бүт үй-бүлөгө жага турган, даамдуу тамак издесеңиз, брокколини тоок менен бышырып алыңыз.

Бул үчүн төмөнкү ингредиенттерди даярдаңыз:

• тоок филеси - 0,5 кг;
• брокколи - 0,5 кг;
• майдаланган сыр - 150 г;
• күрүч - 2/3 чыны;
• каймак 15% май – 200 мл;
• мурч, туз, башка жыпар жыттуу заттар - 1 чымчым.

Технология: кадам сайын

Духовкада бышырылган брокколини сыр менен бышыруу үчүн төмөнкүнү аткарышыңыз керек:

1. Күрүчтү 2 стакан сууга жумшартылганча кайнатып, чайкаңыз.
2. Тооктун филесин туздалган сууга кайнатып, муздатып, чоң кубиктерге кесиңиз.
3. Брокколини жакшылап чайкап, майда гүлдөр кылып кесиңиз. Аспарагусту көп сууга 3 мүнөт кайнатыңыз. Жашылча сорпосун төгүп, брокколини муздак сууга салабыз.
4. Терең идишке эт, күрүч, брокколи, каймак жана майдаланган сырдын жарымын аралаштырабыз. Калемпир жана массаны туз.
5. Кабаттуу отко чыдамдуу калыпты май менен майлап, пайда болгон аралашманы салып, тегиздеп коюңуз.
6. 180°Cде 20 мүнөт бышырыңыз.
7. Форманы духовкадан чыгарып, ичиндегисине калган майдаланган сырды себелеп, дагы 5-7 мүнөт бышырууга жөнөтөбүз.

Жашылча пицца

Сыр жана түстүү капуста менен бышырылган брокколи абдан оригиналдуу жана пайдалуу пицца болот. Бул чын жүрөктөн, бирок өтө жогорку калориялуу тамак сиздин үй-бүлөңүздү кубандырат. Бул тамактын өзгөчөлүгү, аны даярдоо үчүн ундун таптакыр кереги жок. Бул учурда, пиццанын кабыгы тоок эти болот.

Сизге керек болот:

• тоок эти (филе) - 300 г;
• брокколи, түстүү капуста - ар бири 100 г;
• консерваланган жүгөрү - 100 г;
• ак салат пияз -1/2 шт.;
• соя соусу - 40 мл;
• аз майлуу, катуу сыр - 100 г;
• татымал, туз - 1 чымчым.

Кантип тамак жасоо керек

Бышыруу процесси көпкө созулбайт:

1. Муздатылган филени жука тилимдерге кесип, бычактын тутактуу жагы менен бир аз чаап салыңыз.
2. Этти терең идишке салып, татымалдарды кошуп, соя соусун куябыз. 30 мүнөт маринадтаңыз.
3. Ошол эле учурда брокколини кайнак сууга салып, бланкалайбызтүстүү капуста, майда гүл гүлдөрүнө бөлүнгөн. Сорпону төгүп, капустаны муздак суу менен куябыз.
4. Эт кесимдерин тегерек формасында пергамент менен жабылган нанга майлап, салабыз.
5. Үстүнө начинка салабыз: брокколи, түстүү капуста, жука пияз жарым шакекчеси, жүгөрү.
6. Таркадан өткөрүлгөн сырды себелеп, кааласаңыз, адегенде ичке торчо калориясы аз майонез жасай аласыз.
7. Духовкада 180°Cде жарым сааттай бышырыңыз.
8. Муздап, кесип жана кызмат кылыңыз.

Жашыл казан

Сыр менен бышырылган брокколи, аны жаңы чөптөр менен диверсификацияласаңыз, алда канча даамдуу жана жыпар жыттуу болот. Сиз төмөнкү ингредиенттерди даярдоо керек:

• спаржа капуста - 300 г;
• маскарпоне сыры - 180г;
• жумуртка - 1 даана;
• жашылдар (укроп, петрушка) - 1/2 тутам;
• жашыл пияз - 100 г;
• сыр аз майлуу, катуу - 50 г;
• туз - 1 чымчым;
• спайс - милдеттүү эмес.

Андан ары баары абдан жөнөкөй:

1. Капустаны өзүнчө гүл гүлдөрүнө бөлүп, туздалган кайнак сууга 5-7 мүнөт бышырабыз.
2. Маскарпоне менен жумуртканы жылмакай чейин чалдыӊыз.
3. Жашыл пиязды жана чөптөрдү (милдеттүү эмес) майда туурап, жумуртка менен сыр аралашмасын аралаштырыңыз.
4. Калың дубалдуу форманы сары май же өсүмдүк майы менен майлаңыз. Брокколиди жайыңыз.
5. Үстүнө маскарпоне, жумуртка жана ашкөк аралашмасын тегиз сүйкөйбүз.
6. Катуу сырды аарчып, үстүнө тамакты себелеп коюңуз.
7. 25-30 бышырыпалтын күрөң чейин мүнөт.

Түнкү кароолчу

Духовкада сыр кошулуп бышырылган капуста брокколи түнү карап катуу тамактануу азгырыгына туруштук бере албагандар үчүн чыныгы куткаруу болот. Мындай кызыктуу аталыштагы закуска фигуранызга зыян келтирбестен муну жасоого жардам берет. Кошумчалай кетсек, бул даамдуу жана ден-соолукка пайдалуу тамакты жолдо алып кетүүгө же закуска катары колдонууга абдан ыңгайлуу.

"Түнкү кароолчуну" даярдоо үчүн сизге керек болот:

• жаңы брокколи - 300г;
• сарымсак - 2 кичинекей тиштери;
• сабиз - 1шт. (орто);
• тоок жумурткалары - 2 даана;
• катуу аз майлуу сыр - 200г;
• ун (кебек менен алмаштырууга болот) - 3 аш кашык. l.;
• майдаланган паприка - 1 чай кашык;
• туз, татымалдар - татымына жараша.

Тамак бышыруу процесси

Быштак менен бышырылган брокколи максималдуу пайда алып келиши үчүн, аны туура бышыруу керек. Сиз төмөнкүдөй аракет кылышыңыз керек:

1. Сарымсак менен сабиздин кабыгын тазалап, абдан майдалап сүртүңүз.
2. Брокколини гүл гүлүнө бөлүп, 5-7 мүнөт кайнатып, муздатып, майда туурайбыз.
3. Сырды майдалап сүртүңүз.
4. Жумуртканы венчик менен жакшылап чалып, сабиз, брокколи жана сыр менен аралаштырыңыз. Паприка, туз, татымалдарды кошуңуз.
5. Унду (керекти) акырындык менен, бирден бир кашыктан куюңуз. Дайыма аралаштырыңыз. Алынган масса формасын сактап, жайылып кетпеши үчүн кам көрүү керек.
6. Массадан 1-2 аш кашык алып, майда шариктерди жасап, нан табакчасына салабыз,пергамент менен капталган жана майланган.
7. Духовкада 200°Cде 15–20 мүнөт бышырабыз. Салкын, каалаган соус менен бериңиз.

Спаржадан жасалган тамактар пайдалуу гана эмес, укмуштуудай даамдуу да болушу мүмкүн. Жогорудагы рецепттердин бирин колдонуп, өзүңүз көрө аласыз. Жакшы табит!