Жалкоо капуста түрмөктөрү: сүрөттөрү бар рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жалкоо капуста түрмөктөрүн кантип даярдоо керек? Эмне алар? Ушул жана башка суроолорго жоопту макаладан таба аласыз. Жалкоо капуста түрмөктөрү классикалыктарга караганда бир топ жеңил даярдалат. Биздин рецепттер кадимки капуста түрмөктөрүн жасоого убактысы жок аялдар үчүн пайдалуу болот. Аларды капуста жалбырагына начинканы ороп алуу кыйынга турган тажрыйбасыз үй кожойкелери да колдонсо болот. Төмөндө бул тамак үчүн кызыктуу рецепттерди карап көрүңүз.

Түзүү өзгөчөлүктөрү

Жалкоо капуста рулеттери үй-бүлөлүк дасторконго жана балдарга (эгер аларда ысык татымал жок болсо) жакшы. Алар кадимки даамы сыяктуу. Анткени, бул эки тамактын курамы окшош.

Биз карап жаткан тамакты духовкага да, казанга да, жай мешке да, капкак астындагы сковородкага да, казанга да бышырып алсаңыз болот. Ошентип, жалкоо капуста түрмөктөрү менен классикалыктардын ортосунда кандай айырма бар? Ооба, алар жөн эле фарштан даярдалат, анын ичине эт, пияз, жарым бышырылган күрүч жана майдаланган капуста кирет. Мындай фарштан тегерек тефтели же чоң тефтелеттер түзүлөт, алар кийинчерээк соус менен капкактын астына бышылат, жекуурулган же мешке бышырылган. Аларды тоңдуруп, каалаган убакта колдоно аласыз.

Жалкоо капуста түрмөктөрү үчүн соус такыр башкача даярдалат. Бул сүт, сыр, помидор, козу карын, каймак, томат каймак жана башка болушу мүмкүн. Бул тамак көбүнчө гарнир менен берилет. Картошка пюреси, жашылча кайнатмасы, макарон аны менен эң сонун айкалышат. Кааласаңыз, аны өзүнчө тамак катары да колдонсоңуз болот.

Ошондой эле котлеттерге айландыруунун кереги жок супер жалкоо капуста рулеттери бар. Бул жерде бардык азыктар аралашып, майга куурулуп, анан соуска бышырылган. Бышыруу учурунда бул тамак күйүп кетпеши үчүн дайыма аралаштыруу керек. Мындай массаны меште томат-сметана соусу менен кастрюль түрүндө бышырууга да болот.

Тамак жасоо сырлары

Тажрыйбалуу ашпозчулар кеңеш беришет:

• Капустаны жакшыраак сактоо үчүн майлуу этти көбүрөөк алыңыз. Бул үчүн, же майдаланган чочконун эти же аралаш - уй жана чочконун эти ылайыктуу. Капуста менен чочконун этинин айкалышы даамдуу, көп жылдар бою сыналган жана сыналган.
• Күрүчтү каалаган сортто колдонсо болот. Алдын ала, ал жылуу суу менен куюп же жарым бышырылган чейин кайнатуу керек. Көпкө бышырып албаш керек, анткени капуста түрмөктөрүн бышырганда даяр болот. Күрүч 2/3 бөлүктөн көп эмес жана эт көлөмүнүн 1/3 бөлүгүнөн кем эмес. Эгер күрүчтү азыраак алсаңыз, капуста ширелүү эмес болуп чыгат, ал эми көбүрөөк ичсеңиз, майдаланып кетет.
• Капустаны төрт бурчтук кылып же тилке кылып, блендерде туурап алса болот. Акыркы вариант жашылчалардын бар экенин жашыруу үчүн колдонулат.идиште. Капустаны канчалык көп туурасаңыз, тамак ошончолук даамдуу болот. Рецепттерде туздалган капуста колдонсоңуз болот. Ал жаңы даярдалгандай эле даярдалат.
• Фаршка пиязды сөзсүз кошуңуз, анткени ал котлеттерге ширелүүлүк берет. Ал адегенде эт туурагычта майдаланып же буралып, андан кийин куурулган же чийки түрүндө колдонулат.
• Фаршты ар кандай жашылчалар менен толуктаса болот: сарымсак, сабиз, помидор жана татымына жараша татымалдар.

Жалкоо капуста түрмөктөрүн жасоонун кандай гана ыкмасы менен болбосун, алар абдан канааттандырарлык жана жумшак болуп чыгат. Бул тамактын күйөрмандары ал кадимки капуста түрмөктөрүнө караганда бир топ ширелүү экенин айтышат.

Меште

Тандырга бышырылган жалкоо капусталардын рецептин карап көрөлү. Алыңыз:

• Бир жумуртка.
• 200 г каймак.
• ½ ак капуста.
• 100г күрүч.
• Бир фунт фарш.
• Бир пияз.
• Томат пастасы - үч аш кашык. l..
• Майдаланган кара мурч (татымына жараша).
• 1 аш кашык капуста түрмөктөрү үчүн татымалдар.
• Туз (татымына жараша).

Жалкоо капуста түрмөктөрүнүн сүрөтү бар бул рецепт төмөнкү кадамдарды талап кылат:

Биринчи капустаны жууп, борщтогудай майда туурайбыз. Анан казанга салып, сууну, тузду куюп, жумшарганча 7 мүнөт кайнатабыз. Андан кийин бардык ашыкча суюктукту айнек болуп калгыдай кылып элечке өткөрүп коюңуз. Жашылча кайнатылган сорпону куюунун кереги жок: тамакты андан ары жасоо үчүн талап кылынат.

Нускоо:

1. Күрүчтү бир нече жолу чайкаңыз, сууну 2:1 катышында толтуруңуз(суу, күрүч), туз жана дээрлик бышкан чейин 10 мүнөт бышырышат. Бир аз муздатып, сууну төгүңүз.
2. Этти жууп, салфетка менен кургатып, жиптерин кесип, пленкага салабыз, чоң тор менен эт туурагычка бурабыз.
3. Пияздын кабыгын тазалап, жууп, бурап коюңуз.
4. Бардык ингредиенттерди бириктирип, жумуртканы салып, туз, мурч себелеп, аралаштырабыз. Алынган массадан кичинекей котлеттерди жасап, аларды бийик жактары бар формага же нан табакчасына бекем салабыз.
5. Капуста сорпосуна каймак кошулган томат пастасын суюлтуңуз. Туз, кара мурч, татымына жараша капуста рулеттерине татымал кошуп аралаштырыңыз.
6. Котлеттердин үстүнө соусту куюп, алар толугу менен жабылсын.
7. 200°Cде 50 мүнөт бышырыңыз.

Куурулган көмөчтө

Макул, жалкоо капуста түрмөктөрү сүрөттө сонун көрүнөт! Төмөнкү рецептти карап көрүңүз. Сизге керек болот:

• Бир сабиз.
• 150 г каймак.
• 200г күрүч.
• Бир жумуртка.
• Бир кичинекей ак капуста.
• Бир жарым килограмм фарш.
• Бир лампочка.
• Бир тутам петрушка.
• 250 мл томат ширеси.
• Майсыз май (кууруу үчүн).
• Майдаланган кара мурч (татымына жараша).
• Туз.

Бул жалкоо фаршталган капуста түрмөктөрүн төмөнкүдөй бышырыңыз:

1. Адегенде күрүчтү чайкап, үстүнө суу куюп, туздуу сууга толук бууланганга чейин кайнатабыз.
2. Капустаны жууп, кургатуу. Майда туурап, ачык алтын түскө чейин көмөч казанга өсүмдүк тазаланган майга кууруп алабыз. Капуста жумшак болгондо оттон алыңыз.
3. Сабиз менен пияздын кабыгын тазалайбыз. Майда бөлүктөргө кесип, көмөч казанга кууруп.
4. Этти жууп, кургатып, эт туурагычта майдалап же блендер менен туурайсыз.
5. Петрушканы жууп, кургатып, туурайсыз.
6. Бардык ингредиенттерди өзүнчө идишке бириктириңиз: фарш, күрүч, петрушка, пияз, капуста жана сабиз. Жумуртканы чалып, калемпир жана туз себелеп, жакшылап аралаштырыңыз.
7. Фаршты майда котлеттерге туурайбыз. Аларды өсүмдүк майы кошулган казанга эки тарабы алтын кызарганча кууруп алабыз.
8. Сметана менен томат ширесин аралаштырып, майдаланган калемпир менен тузду кошобуз. Алынган соус менен толтурулган капустаны куюп, катуу отто кайнатабыз.
9. Эми отту эң төмөнгө түшүрүп, 45 мүнөт жабык кайнатыңыз.

Казанда

Келгиле, казанга бышырылган жалкоо капусталардын рецептин этап-этабы менен карап көрөлү. Бул параметр капуста түрмөктөрүн көп жасагысы келген үй кожойкелери үчүн ылайыктуу. Казандын ордуна каз уйду да алса болот. Демек, сизге керек болот:

• 1 чыны күрүч.
• Үч жумуртка.
• 1 кг фарш каалаган эттен.
• Эки пияз.
• Бир кичинекей ак капуста.
• Үч лавр жалбырагы.
• 400 мл каймак.
• 4 калемпир буурчак.
• Seven ст. л. кетчуп.
• Туз.
• Майсыз май (кууруу үчүн).
• Терилген калемпир.

Бул жалкоо күрүч бышыруу үчүн төмөнкү кадамдарды аткарыңыз:

1. Күрүчтү чайкаңыз, экиден куюңузчөйчөкчө суу куюп, 10 мүнөт бышырылганга чейин кайнатыңыз.
2. Капустаны жууп, туурап же блендер менен туурайсыз.
3. Пияздын кабыгын тазалап, жууп жана туурап.
4. Этти жууп, кургатып, майда бөлүктөргө кесиңиз.
5. Бир идишке капуста, фарш, пияз жана күрүчтү салып, аралаштырабыз. Туз, жумуртканы чалып, мурч себелеп, кайра аралаштырыңыз.
6. Ашкананы тегерек же сүйрү пирожки кылып формага салып, сковородка сары май менен эки тарабын кууруп алабыз.
7. Андан кийин, толтурулган капустаны 4 литрлик казанга салыңыз.
8. Сууга (2 л), каймакты жана кетчупту суюлтуңуз, калемпир менен тузду кошобуз. Соусту жакшылап аралаштырып, капуста рулеттерине куябыз. Калемпирди, лавр жалбырагын көмөч казанга жиберип, катуу отто кайнатабыз.
9. Эми казанды капкак менен жаап, отту азайтып, капуста түрмөктөрүн 1 саат кайнатабыз.

Ласанья

Келгиле, адаттан тыш ыкмада даярдалган жалкоо капуста түрмөктөрүнүн сүрөттөрү менен рецептин этап-этабы менен изилдеп көрөлү. Сизде болушу керек:

• Төрт пияз.
• 12 ст. л. кайнатылган күрүч.
• 200 г цепс же шампиньондор.
• 1 кг фарш пияз кошулган тоок же чочконун эти.
• Эки сабиз.
• Бир баш капуста.
• Туз.
• Сметана.
• 1 литр помидор ширеси.
• Кара калемпир.
• Жашыл.

Төмөнкүлөрдү аткарыңыз:

1. Капустанын башын кесип, жарым жумшаргыча кайнатабыз. Фаршты пияз менен майдалап, күрүч бышырып алабыз.
2. Сабизди аарчып, томат ширеси менен шишкебек (200г) жана майдаланган пияз (эки баш), калемпир, туз.
3. Фаршты күрүч менен бириктиребиз, аралаштырабыз. ½ порция муздатылган сабизди пияз, калемпир жана туз менен кошуп, аралаштырыңыз.
4. Козу карындарды майда туурап, эки пияз менен куурабыз. Туз жана мурч кошуңуз.
5. Бышкан капуста жалбырактарын бөлүп, терең форманын түбүнө бекем бириктиребиз.
6. Капустанын жалбырагына фаршты салып, жалбырак менен жаап, дагы бир кабат фарш жасайбыз. Андан кийин, козу карындардын катмарын жасап, аларды жалбырак менен жаап, катмарлардан кийин катмарларды төшөө керек. Баарын капуста жалбырактары менен жаап коюңуз.
7. Үстүнө бышырылган сабиз менен пиязды салып, томат ширесин куюп, бычак менен бир аз тешип коюңуз.
8. Духовкада 200°Cде эки саатка өчүрүңүз. Бышыруудан жарым саат мурун температураны 160°Сге чейин төмөндөтсөңүз болот, анткени бул тамак канчалык узакка созулса, ошончолук даамдуу болот.

Лазаньяны бөлүктөргө бөлүп, сүзмө менен бериңиз.

Этсиз

Келгиле, этап-этабы менен жалкоо капуста түрмөктөрүнүн сүрөтү менен дагы бир рецептти карап көрөлү. Биз сизге гарнир катары бериле турган диеталык, абдан назик тамак даярдоону сунуштайбыз. Алыңыз:

• Бир сабиз.
• 250 г капуста.
• Эки пияз.
• 1 аш кашык л. томат пастасы.
• 0, 3 аш кашык. күрүч.
• Үч искусство. л. өсүмдүк майы (куруу үчүн).
• Туз.

Кадам нускамалар

Сизге төмөнкүлөр керек болот:

1. Күрүчтү жууп, пиязды тазалап, туурайбыз.
2. Сабизди аарчып, сүргүчтөн өткөрөбүзруб.
3. Пияызды 5 мүнөткө өсүмдүк майы менен куурабыз.
4. Пиязга сабизди кошуп, жумшак болгончо 10 мүнөт орточо отто кайнатабыз.
5. Помидорду кошуп, 5 мүнөт кайнатыңыз.
6. Капустанын ½ бөлүгүн казандын түбүнө же түбү калың көмөч казанга салабыз. Жуулган күрүчтүн үстүнө кой. Калган капустадан үчүнчү катмарды жасайбыз. Баарын бышырылган жашылчалар менен жаап коюңуз.
7. Кабаттарды аралаштырбастан, сууну анын деңгээли компоненттердин бетинен 1 см жогору болушу үчүн этияттык менен куюңуз.
8. Көмөч казандын капкагын жаап, тамакты жай отто 30 мүнөт кайнатыңыз.

Жалкоо балык капустасы

Бул тамакты жасоо үчүн сизге төмөнкүлөр керек:

• Эки пияз.
• 300г балык филеси.
• 2 аш кашык. л. маргарин.
• 0, 5 аш кашык. күрүч.
• 0, 25 баш капуста.
• Туз.
• 1 аш кашык помидор менен каймак соусу.

Өндүрүш процесси:

1. Балыктын филеси тери менен кесип, эт туурагыч менен туурайбыз.
2. Эт туурагычтан майдаланган капустаны, куурулган пиязды жана кайнатылган күрүчтү жарым бышканча өткөрөбүз.
3. Бардык майдаланган ингредиенттерди аралаштырыңыз, аралаштырыңыз.
4. Даяр болгон фаршты цилиндрге салып, духовкада кабык пайда болгончо кууруйбуз.
5. Капустага толтурулган каймак соусун куюп, каймак соусун помидор менен куюп, жумшартылганча кайнатабыз.

Бул тамакты соус менен бериңиз.

Балыры менен

Ал:

• Бир фунт эт.
• 700 г ак капуста.
• Үч пияз.
• 100 г кайнатылган деңиз капустасы.
• Үч искусство. л. дренаж. майлар.
• 150г күрүч.
• Бир жумуртка.
• Туз.
• Петрушка же укроп.
• Үч искусство. л. каймактуу томат соусу.
• Терилген калемпир.

Кантип тамак жасоо керек

Сизге төмөнкүлөр керек болот:

1. Ак капустаны кир жалбырактардан тазалап, чайкап, сабагын кесип, төрт бурчтук кылып туурайбыз. Андан кийин, аны туздалган кайнак сууга салып, жарым бышканга чейин бышырыңыз. Андан кийин дуршангга салып, суу агып кеткиче күтүңүз.
2. Муздатылган капустаны майда туурап, майдаланган балыр менен аралаштырыңыз, аралаштырыңыз.
3. Күрүчтү бышырып, майдаланган чийки эт, куурулган пияз, деңиз жана ак капуста, туз, майдаланган калемпир, жумуртка, майдаланган петрушка менен аралаштырыңыз.
4. Алынган массадан капуста рулеттерин котлет формасында жасап, майланган табага салып, эриген сары майды куюп духовкага кызарганча кууруп алабыз.
5. Капустаны каймак соусу менен толтурулган помидор менен куюп, бышканча кайнатабыз.

Даяр тамакка бышкан соусту куюп, майдаланган чөптөрдү себелеп, дасторконго бериңиз.