Кефир жука куймактары: кадам-кадам рецепт, бышыруу өзгөчөлүктөрү

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Блин чоңдор үчүн да, балдар үчүн да сүйкүмдүү тамак экени талашсыз. Бул куурулган продукт десерт, закуска же торттордун негизги ингредиенттеринин бири болушу мүмкүн.

Эң даамдуу жана эң керектүүсү – бул ачык жана кызарган кабыгы бар куймак. Жана сиздин сүйүктүү деликатесиңиз ушундай болушу үчүн, камыр үчүн керектүү ингредиенттерди жана негизди тандап алышыңыз керек. Бул жерге идеалдуу талапкер оңой эле кадимки кефир боло алат. Анын аркасында азыктар укмуштуудай даамдуу, назик жана назик.

Тамак бышыруу функциялары

Биринчиден, сыр кычкыл сүттүн өзүндө. Кефир ачытуусунун аркасында куймактарды кружевный жана абасы кылган көбүкчөлөрдү жаратат.

Эффектти жогорулатуу үчүн көптөгөн кожойкелер камырга сода кошуп же кефирди тамак жасоодо колдонушат, жарактуулук мөөнөтүаяктап келе жаткан. Акыркы ыкма кычкыл сүт ичимдигин ачытуу убакыттын өтүшү менен гана күчөгөндүктөн популярдуу.

Байнарга айранды тандоодо анын курамындагы кошумчаларга жана продуктунун сапатына өзгөчө көңүл буруу керектигин белгилей кетүү керек. Кошумчаларсыз, кантсыз жана жогорку сапаттагы чийки заттан жасалган орточо майлуу кычкыл сүт ичимдиги идеалдуу.

Айранга тешикчелери бар жука чуу куймактары

Куурулган азыктардын көркү жана даамы алардын кандай камырдан жасалганына жараша болору сыр эмес. Кефирге жука жана даамдуу куймактардын рецепттери болгон учурда, жеңил болушу үчүн аларга кайнак сууну кошуу сунушталат. Ошентип, буюмдун көркүн өз алдынча өзгөртүүгө болот.

Унду камырга кошуудан мурун аны электен өткөрүү абдан маанилүү. Бул рецептке ылайык, айрандагы крем жана жука куймактар жеңилирээк, тешикчелүү жана абадай болушу үчүн жасалат. Дагы тешиктер пайда болот.

Товарлар

• Жумуртка - 3 даана.
• Кайсы болбосун майлуу кефир - 300 мл.
• Сода - бир кофе кашык.
• Туз, шекер - татымына жараша.
• Суу (кайнак суу) - 150 мл.
• Премиум ун - 300г
• Такталган күн карама майы - 50 мл.

Айранга жука куймак бышырганды биринчи жолу көргөн жаңы ашпозчулар үчүн эң кеңири таралган суроо – бул туура камырдын консистенциясы кандай болушу керектиги. Жана жооп берүү оңой. Бир чөмүч алып, аны менен даяр камырды аралаштыруу кереккуймак үчүн. Туура консистенция менен ал үзгүлтүксүз агып, оңой аралашат. Ал эми айрандагы даамдуу жана жука куймак үчүн камыр туура келбейт, ал кадимки суудай агып кетет.

Тамак бышыруу процесси

1. Жумуртканы терең идишке жарып, блендер же жеңил көбүк пайда болгонго чейин чабык, туз, кумшекерди кошуп, кайра чалыңыз.
2. Андан кийин массага кефирди куябыз, жакшылап аралаштырабыз.
3. Андан кийин унду электен өткөрүп, аралашмага майда бөлүктөргө кошуп, камырды жакшылап аралаштырууну унутпаңыз, анда кесек пайда болуп калбашы керек.
4. Бир чай кашык соданы кайнак сууга салып аралаштырып, акырындык менен массага куюп, тынымсыз аралаштырып, жылмакай болгонго чейин куябыз.
5. Айрандагы жука блинчиктердин камыры даяр болгондо ага 50 мл тазартылган күн карама майын кошуп аралаштырабыз.
6. Демдөө үчүн 15-20 мүнөт жылуу калтырыңыз.
7. Андан кийин табаны ысытып, чочко майы же өсүмдүк майы менен майлоо керек.
8. Жарым чөйчөкчө камырды алып, көмөч казандын ортосуна куюп, тегерек кыймыл менен бүт бетине тегиз жайыңыз.
9. Блиндин четтери кызарып, бетинде дээрлик чийки камыр калбагандан кийин, аны которуп койсо болот.

Куурулган тамактарды бышыргандан кийин таттуу кылуу үчүн, ар бир блинканы май менен майлап, жылуу кезинде кант упасын себелеп коюңуз.

Эң оңой куймак рецепти

Кефир унундагы жука блинчиктердин этап-этабы менен рецепти мененазыктар нейтралдуу даам менен алынат.

Тамактарды бышырууда жана кууруп жатканда тазаланган өсүмдүк майына же жытсыз чочко майына артыкчылык берүү керектигин эстен чыгарбоо керек.

Компоненттер

Тамак бышыруу үчүн төмөнкү азыктарды алуу керек:

• жумуртка - 3 даана;
• буудай уну - 300 г;
• сода - бир кофе кашык же жарым чай кашык;
• туз - жарым кофе кашык;
• гранулдашкан кант - 3 аш кашык;
• кайнатылган суу - 250 мл;
• аз майлуу йогурт - 250 мл;
• тазаланган күн карама майы - 50 мл + табаны майлоо үчүн.

Жука айран куймактары үчүн этап-этабы менен жасалган рецепт менен ун азыктары жука жана нейтралдуу даамы бар. Алар закускаларга да, десерттерге да ылайыктуу.

Кадам бышыруу

1. Эки жумуртканы терең идишке жарып, блендер же көбүк пайда болгуча чабыңыз.
2. Массага бир чымчым туз кошуп, бир стакан сууга акырындык менен куюп, масса бир тектүү болгонго чейин чабууну улантабыз.
3. Андан кийин массага бир стакан айран жана үч аш кашык кумшекерди кошобуз.
4. Буудай унун электен өткөрүп, сода менен жакшылап аралаштырыңыз.
5. Ашкананы айран менен чалып, майда бөлүктөргө унду кошуп, эч кандай кесек пайда болбоосу керек.
6. Камырды даярдагандан кийин ага 50 мл тазаланган күн карама майын кошобуз.
7. 10-15 мүнөт жылуу калтырыңызталап кылуу.
8. Кавырды алып, ысытып, күн карама майы же жытсыз чочко майы менен майлаңыз.
9. Ун продуктуну эки жагын кызарганча кууруп алабыз.

Кайнак суу кошулган айранга жука блинчиктердин рецепти

Бул куурулган азыктар үчүн камырды даярдоодо бирдей маанилүү ингредиент сода болуп саналат. Анын жана кычкыл сүт продуктусунун аркасында, куймак абдан назик болгондуктан реакция пайда болот. Камырга сода кошуп жатканда эң негизгиси ингредиенттердин катышын эске алуу. Ошентип, жарым литр кычкыл сүт продуктусу үчүн, экиден ашык кофе кашык сода алуу керек. Эгер азыраак кошсоңуз, анда реакция интенсивдүү болбойт жана ун продуктусу жука болуп чыгат, бирок тешиктер аз болот. Эгер аны көбүрөөк ичсеңиз, анда айрандагы жука жана назик куймактын (кайнак суу кошулган) даамы жөн эле начарлайт.

Ингредиенттер

Төмөнкү ингредиенттерди даярдаңыз:

• кайнак суу - 300 мл (бир беткей стакандан бир аз көбүрөөк);
• тазаланган күн карама майы - 70 мл + табаны майлоо үчүн;
• тоок жумурткалары - 2 даана;
• гранулдашкан кант - 4 аш кашык;
• жогорку сорттогу ун - 300 г;
• сода - жарым чай кашык же разрыхлитель (инструкцияга ылайык);
• туз - татымына жараша;
• кефир майлуу эмес - 300 мл.

Ун азыгы жумшак болуп, тез кургап калбашы үчүн бышкандан кийин аны май менен майлоо сунушталат.

Тамак бышыруу рецепти

1. Тооктун жумурткасына шекер менен тузду кошуп, чейин чалабызжарык көбүктүн көрүнүшү.
2. Акырындык менен массага йогуртту куябыз, аралашманы тынымсыз аралаштырабыз.
3. Андан кийин камырга кайнак сууну акырын куюп, вилка же вилка менен бир аз чайпаңыз. Акырында, масса бир тектүү болуп, жеңил көбүккө ээ болушу керек.
4. Үйүлгөн стакан унду алып, аны электен өткөрүп, акырындык менен аралашмага кошуп, камыргыч менен аралаштырабыз.
5. Кефирдин блинка камырын жасоонун акыркы кадамы аш содасын кошуу. Эгерде анын ордуна разрыхлитель колдонулса, анда аны бышыруу башталганда эле массага салууга болот.
6. Камыр бир тектүү болгондон кийин, ага бир кофе кашык сода кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
7. Массага өсүмдүк майын куюп, аралаштырып, 10 мүнөт демдеп коёбуз.
8. Ошол эле учурда көмөч казанды жакшы ысытып, аны чочко майы же таза май менен майлаңыз.
9. Бир чакмак камырдын үчтөн бир бөлүгүн ысык табага куюп, тегерек кыймыл менен бүт бетине жайыңыз.
10. Блиндин ар бир тарабы бир мүнөттөй куурулган. Андан соң көмөч казандан чыгарылып, кааласа сары май менен сүртүлөт.

Ун продуктусу бышыруу процессинде көмөч казанга жабышып калбашы жана көбүрөөк кызарышы үчүн ар бир жаңы куймактын алдында көмөч казанга бир-эки тамчы өсүмдүк майын куюш керек.

Эрте бышкан куймак

Мындай ун буюмунун негизги өзгөчөлүгү көркүндө, майлуулугунда жана кызгылттыгында. Рецепт абдан жөнөкөй.

Колдонулган продуктылар

Рецепттетөмөнкү продуктылар колдонулат:

• тоок жумурткалары - 6 даана;
• жогорку сорттогу ун - 450 г;
• май - 170 г;
• кефир - 500 мл;
• туз - жарым кофе кашык;
• күн карама майы же жытсыз май - табаны майлоо үчүн;
• кант камыш - 3 аш кашык.

Бышыруу ыкмасы

1. Тоок жумурткасын бөлмө температурасында ысытып, агы менен сарысын ажыратыңыз.
2. Айыры менен сарысын чалып, кум шекерди жана тузду кошобуз.
3. Сары майды мень-мариде жай отто кайнатпай эритип алабыз.
4. Алынган майды сарысына куюп, чалабыз.
5. Акырындык менен, кичине бөлүктөргө бөлүп, массага 150 г ун кошуп, жакшылап аралаштырып, чалып алабыз.
6. Камырга 200 мл кефир куюп, аралаштырабыз.
7. Массага калган унду кошуп, жылмакай болгонго чейин чалып, 200 мл кефирди куябыз.
8. Жумуртканын агын катуу болгончо чалып, камырга салабыз, баарын акырын аралаштырабыз.
9. Көмөч казанга ысытыңыз, чочко майы же жытсыз өсүмдүк майы менен майлаңыз.
10. Бир чакмак камырды ортосуна куюп, бүт бетине тегерек кыймыл менен жайыңыз.

Бул этап-этабы менен жасалган жука куймактар орточо отто ар бир тарабы алтын кызарганга чейин үч мүнөттөн бышырылат.

Капустники жашылча менен толтурулган

Бул адаттан тыш тамак закуска катары колдонулат. Бул рецепт боюнча, жашылча толтурулган кефирге даамдуу жука куймактар сөзсүз жагатконокторду жана жакындарды жана эч кимди кайдыгер калтырбайт.

Товарлар

Колдонулган рецепт:

• тоок жумурткасы - 3 даана;
• гранулдашкан кант - 2 аш кашык;
• ун - 270 г;
• ак жаңы капуста - 300г;
• уксус кошулган сода - 1 кофе кашык;
• кефир (майлуу эмес) - 300 мл;
• туз - жарым кофе кашык;
• тазаланган күн карама майы - 50 мл + табаны майлоо үчүн.

Толтуруу жана соус үчүн:

• консерваланган шампиньондор - 150 г;
• пияз - бир орто баш;
• жаңы орто сабиз - 1 даана;
• жаңы помидор - 2 даана (же бир чоң);
• жаңы жашылчалар - татымына жараша;
• майонез, кара мурч.

Тамак бышыруу процесси

1. Жашылчаларды кайнак суу менен иштетип (шампиньондордон башкасы), сабиз менен пиязды тазалап, болгар калемпиринин өзөгүн кесип, агын суу астында жакшылап чайкаңыз.
2. Сабизди блендер же сүргүчтө туурайбыз.
3. Козу карындар, пияз, калемпир кичинекей кубиктерге кесилген.
4. Камны ысытып, жашылчаларды аралаштырып, тазаланган күн карама майына 20-25 мүнөт (орто отто) кууруп алабыз.
5. Айранга куймак үчүн начинканы идишке салып, муздаганча коёбуз.
6. Капустанын үстүнкү катмарын алып, аны агын суу астында жакшылап чайкаңыз.
7. Кийинки, жашылчаны майда туурап, блендерде жылмакайча майдалап,бир аз йогурт бар.
8. Идишке жумуртканы жарып, туз жана кумшекерди кошуп, ачык көбүк чыкканга чейин чалабыз.
9. Массага йогурт менен майдаланган капустаны кошуп, жакшылап аралаштырабыз. Бул этапта туура даярдалган камыр орточо тыгыздыкта болушу керек.
10. Элденген унду акырындык менен массага куябыз, аны вилка же кампа менен дайыма аралаштырып турууну унутпаңыз.
11. Камырга 50 мл тазаланган күн карама майын жана бир кофе кашык уксус кошулган сода кошуңуз.
12. Даяр камырды жакшылап аралаштырыңыз.
13. Соус үчүн жашылчаларды майда туурап, кара мурч жана майонез менен аралаштырабыз.
14. Каманды ысытып, күн карама майы же жытсыз чочко майы менен майлаңыз.
15. Алынган камырды экиге бөлүп, көмөч казандын ортосуна бир секунддан куюп, тегерек кыймыл менен бүт бетине тегиз жайыңыз.
16. Блиндерди четтери кызарганча, орточо отто 3 мүнөттөй кууруңуз.
17. Андан соң кылдаттык менен оодарып, экинчи тарабын кууруңуз.
18. Даяр куймак көмөч казандан чыгарылып, соус менен сыйпаланат.
19. Өсүмдүк толтуруу ун продуктунун бүт бетине бирдей таралат.
20. Экинчисине да соус жагып, биринчисине түшөт, соус төмөн.

Бул рецепт боюнча бышырылган капуста жана жашылчалар кошулган кефирдеги ачык жана жука куймактарды чоңдор да, балдар да жакшы көрүшөт.

Апетит!