Меште бышырылган фрикадельки: ингредиенттер, сүрөттөр менен кадам-кадам рецепт жана тамак бышыруу нюанстары

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бүгүн эстеп көрөлү (же үйрөнөлү) духовкага бышырылган котлеттерди кантип бышыруу керек. Тажрыйбалуу кожойкелер үчүн бул сиздин сүйүктүү үй-бүлөңүзгө сунушталган тамактарды түрлендіру мүмкүнчүлүгү. Кулинардык мыктылыктын бийиктигине жаңыдан чыга баштаган үй ээлери үчүн төмөндөгү рецепттер жакшы жардам берет.

Мештен ден соолукка пайдалуу тефтели

Меште бышырылган тефтели көмөч куурулган таттууларга караганда жакшыраак. Аларды даярдоо үчүн этап-этабы менен рецепттер, мындай жылуулук дарылоо жок. Андыктан мындай тамакты балдарга да берсе болот. Мындан тышкары, мешке бышырылган тефтели даярдоо аз убакыт жана күч-аракетти талап кылат. Ал эми процесстин өзү жөнөкөй жана түшүнүктүү, атүгүл жаңыдан үйрөнгөн кожойкелер үчүн.

Соус жана күрүч менен

Духовкада бышкан котлеттерди соус менен бышырып алабыз. Бизге көмөч казанга керек, бирок кууруу үчүн эмесжарым фабрикат эт азыктары, бирок даамдуу жана жыпар жыттуу соустун даярдоо үчүн.

Тамак үчүн ингредиенттер:

• фарш - 500 грамм;
• тоок жумурткасы - 1 даана;
• чийки күрүч, жуулган - 100 грамм;
• пияз - 2 даана;
• бир чоң сабиз;
• сметана - 1 чоң кашык;
• помидор - 1 аш кашык;
• бир аш кашык ун;
• сарымсак - татымына жараша;
• май - 2-3 аш кашык;
• кант жана туз татымына жараша;
• майдаланган калемпир жана лавр жалбырагы.

Тамак бышыруу процесси

Духовкада соус менен бышырылган күрүч менен фрикаделькилерди төмөнкүдөй бышырып алыңыз:

1. Күрүчтү жарым бышканча алдын ала кайнатып, муздак сууга агын суу жана дуршлаг менен чайкаңыз.
2. Пияз (бир) жегенге болбойт жана аны майда туурап алыңыз.
3. Фаршка жумуртканы, тузду, мурчту салабыз, пресстен өткөн чеснокту да унутпайлы. Эт жарым фабрикаттарын кылдат аралаштырып, жакшылап чайкаңыз.
4. Күрүч муздагандан кийин фарш жана пияз менен аралаштырабыз.
5. Алынган массадан фрикаделькилерди жасап, атайын бышыруучу кагаз менен жабылбаган формага салабыз. Эгерде андай кагаз жок болсо, калыптын түбүн марттык менен майлап, андан ары бышыруу үчүн азыктарды коюу туура болот.

Духовканы 200 градус температурага коюп, фрикаделькаларыбызды 25 мүнөткө жөнөтөбүз. Продукцияларды бүткүл мезгил бою ээрчүүнү унутпаңыз.

Соус үчүнтамактар

Соус менен меште бышырылган сонун фрикаделькилерди алуу үчүн соус даярдоо. Gravy табакка назиктик жана сулуулук берет. Биз этап-этабы менен тамак жасоонун бардык эрежелерин сактайбыз:

1. Экинчи пияздын кабыгын тазалап, каалагандай туурап алыңыз.
2. Сабизди жууп, кургатып, чоң бөлүгүн сүргүчтөн өткөрүңүз.
3. Кавгага эки аш кашык өсүмдүк майын куюп, орто жылуулукта даяр болгон жашылчаларды кууруп алабыз.
4. Өзүнчө идишке каймакты помидор менен ун менен аралаштырабыз. Биз муну кылдаттык менен жасайбыз, бүдөмүк пайда болбошу керек.
5. Идишке кайнак сууну (1 стакан же андан көп) кошуңуз, бул жерде сиздин каалооңуз негизги фактор болот. Эгерде сиз ичке сорпону кааласаңыз, көбүрөөк суу колдонуңуз. Коюураак соус жасоо үчүн кошумча суюктукту талап кылбайт.

Алынган аралашманы көмөч казанга куюп, жай отто беш-сегиз мүнөт бышырабыз. Соусту туздаганды унутпаңыз.

Тамак даярдоонун акыркы этабы

Духовкадан 25 мүнөт ийгиликтүү бышырылган фрикаделькилерди алып чыгып, соус менен толтуруп, кайра мештин ичине жөнөтөбүз. Толук бышканга чейин дагы 25 мүнөт мешке тефтели бышырыңыз. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин, биз сонун, жыпар жыттуу жана канааттандырарлык табак менен бышыруу баракты алып, даамын татууга улантабыз.

Духовкага картошка гарнири менен тефтели

Бул тамакты даярдоонун экинчи ыкмасы өзгөчө кыйын эмес, аны каалаган үй айым көтөрө алат, андан да үй-бүлөсүн даамдуу нерсе менен кубандыргысы келсе.

Опциямеште картошка менен бышырылган тефтели даярдоо абдан ар тараптуу. Бир тамактан биз табитти ачкан экинчи тамакты жана ага жакшы кошулган гарнирди алабыз. Каймак соусу тамакка дагы даам жана назиктик берет. Ал ар бир жашылча тилимине ороп, акырын картошкага сиңет.

Бирок тамактын даамын сыпаттап айтуунун эмне кереги бар, эң акылдуу чечим - аны бышырып, өзүңүз да жасап көрүү. Бул кулинардык шедеврди жаратуу процессин баштоодон мурун, сизде саналып өткөн бардык азыктар бар экенине ынануу керек. Андан кийин гана мешке картошка менен бышырылган фрикаделькилерди жасай баштайбыз.

Бизге керек

• фарш - 600 грамм;
• даяр кайнатылган күрүч - 80 грамм;
• эки пияз;
• 2 сарымсак тиштери;
• бир килограмм картошка;
• бир стакан каймак;
• помидор соусу - 60 грамм;
• татымалдар жана туз;
• май - форманы майлоо үчүн.

Кантип тамак жасайбыз

1. Фаршты туз, мурч, тууралган пияз жана күрүч менен аралаштырыңыз.
2. Картошканы кылдат жууп, кабыгын тазалап, тилимдерге бөлүңүз.
3. Идишке каймакты, помидорду, татымалдарды, сарымсакты (пресс аркылуу) аралаштырабыз.
4. Даяр каймак аралашмасынын үчтөн эки бөлүгүн тууралган картошка салынган идиштин ичине куюп, жашылча менен соусту аралаштырыңыз.
5. Жабышпаган формада, даамы жок өсүмдүк майы менен алдын ала майланган, бүт картошканын 1/2 бөлүгүн салабыз.
6. Фитболкаларды жасап, үстүнө катмар кылып салабызкартошка.
7. Даяр болгон форманы калган каймак соусу менен куябыз.

Бышыруу барактын ичин фольга менен жаап коюңуз (жылтырак тарабы ылдый). 45-50 мүнөткө даярданууга жөнөтөбүз. Бул убакыт өткөндөн кийин, мешке картошка менен бышырылган тефтели даяр болот.

Фарштан

Тамактын кийинки варианты диеталык. Албетте, мындай тефтели аз калориялуу тамак деп атоого болбойт, бирок ашказанга жана бүт денеге абдан пайдалуу. Меште бышырылган тоок котлеттери капталдагы макарон же картошка пюре менен жакшы кетет.

Ингредиенттердин талап кылынган курамы

• тооктун төшү (же филе) - 700 грамм;
• сарымсак - үч тиш;
• тоок жумурткасы - бир даана;
• кайнатылган суу - 100 миллилитр;
• сметана (же каймак продукты) - 300 грамм;
• сыр - 100 грамм;
• татымалдар, туз - татымына жараша.

Белгиленген продукциянын ичинен биз бирдей калибрдеги 9 тефтели алышыбыз керек. Бышыруу үчүн кеминде кырк мүнөт талап кылынат.

Бышыруу кадамдары

Тооктун этин каалагандай майдалап, ага майдаланган сарымсак менен жумуртканы кошобуз. Туз, мурч жана бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Биз фрикадельки партиясын түзүп, май менен майланган жабышпаган формага жөнөтөбүз. Духовканын температурасын 200 градуска коюп, пайда болгон тоок шарларын кеминде он мүнөт бышырыңыз.

Ошол эле учурда соус үчүн ингредиенттерди аралаштырышыбыз керек. Каймак менен сууну аралаштырыңызтерең идишке, сүйүктүү жыпар жыттуу заттарды жана тузду кошуу. Он мүнөттөн кийин бышырылган тоок тоголоктору салынган форманы алып чыгып, соус менен куюп, сыр чипсинен себелеп, кайра духовкага салабыз.

Убактысы: кайра салгандан жыйырма мүнөт өткөндөн кийин тоок котлеттери даяр.

Меште сыр кошулган тефтели

Сыр сүйүүчүлөр бул рецептти баалашат. Мындай тамакты даярдоо - бул ырахат, бул рецепт аткаруу үчүн абдан жөнөкөй. Фрикадельки көз карандысыз тамак катары, гарнирсиз же картошка, күрүч жана макарон пюреси менен берилсе болот.

Духовкада бышырылган тефтели рецепти үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• Фарш - жарым килограмм. Бул уйдун эти же тооктун эти болушу мүмкүн.
• Тоок чийки жумурткасы - 1 даана.
• Бир пияз пияз.
• Ак нан - 100 грамм.
• Сүт - 200 миллилитр.
• Үч тиш сарымсак пресс аркылуу.
• Майдаланган кара мурч жана татымына жараша туз.
• Сметана продукты - 4 аш кашык.
• Катуу сыр - 40-50 грамм.
• Томат пастасы (же кетчуп) - 2 аш кашык.
• Бир стакан муздатылган кайнак суу.
• Табаны майлоо үчүн май.

Кадам бышыруу

Фаршты туз, мурч, майда тууралган пияз менен аралаштырабыз. Массага чийки жумуртканы жана даярдалган сарымсакты киргизебиз.

Нан кесимдерин сүткө салып, бир мүнөттөн кийин ашыкча суюктукту сыктырып, нанды фаршка салабыз.масса. Алынган фарш кылдаттык менен жуурулат жана андан кем эмес тырышчаактык менен чабышат.

Нымдуу колубуз менен чоң тефтелеттерди жасай баштайбыз. Ар бир продуктунун ичине бир куб сырды салабыз.

Фитболкабызды бышыра турган форманы өсүмдүк майы менен майлайбыз.

Өзүнчө терең табакка (же башка ылайыктуу идишке) помидор менен каймакты аралаштырыңыз. Кичинекей бөлүктөргө кайнатылган муздак сууну кошуп, ар бир жолу курамын жакшылап аралаштырыңыз. Туз жана зарыл болсо, калемпир, алынган каймак соусу.

Бардык тефтели соус менен куюп, 180 градуска чейин ысытылган духовкага жөнөтөбүз. Табактын бышыруу убактысы 35-40 мүнөттөн кем эмес болушу керек. Азыр биздин жыпар жыттуу жана назик эт шарлары даяр. Тамакты дароо, ысык, гарнир менен же гарнирсиз берген жакшы.

Духовкадагы тефтели (сүттө)

Тамак ширелүү жана балдардын тамак-ашына ылайыктуу. Деликатес диеталык дасторконго да ылайыктуу, анткени фрикаделькиде томат пастасы, ар кандай куурулган жана помидор жок. Фаршты өз табитиңизге жараша тандаңыз: тооктун, уйдун же чочконун эти – бул түрлөрүнүн баары өзүн мыкты жагынан далилдеген.

Тамак үчүн ингредиенттер:

• Беш жүз грамм фарш үчүн.
• 1 литр сүт.
• Жарым стакан бышпаган күрүч
• Чийки жумуртка.
• Татымына жараша калемпир жана туз.

Меште тефтели бышыруу

Этти эки жолу эт туурагычтан өткөрүңүз. массага туз жана калемпир кошуу. Биз чийки жумуртканы фарштын ичине киргизебиз жанабиз жарым фабрикаттарды чыгардык.

Күрүч дандары тунук сууга чейин жуулат жана жарым бышканга чейин бышырылат. Катканы муздатып алабыз. Күрүч муздагандан кийин аны терең идишке фарш менен аралаштырабыз. Фрикадельки түзүү үчүн масса процесстин кийинки кадамына толугу менен даяр.

Нымдуу колдор менен фарштан порцияларды алып, алардан шариктерди - келечектеги тефтелилерди жасайбыз. Жакшы жабышпаган форманы алып чыгып, аны май менен майлайбыз. Фрикаделькилерди бири-бирибизден бир аз аралыкта салабыз. Сүт менен эт топторун куюп. Суюктукту дээрлик толугу менен каптап турушу керек.

Шкафты 180 градуска чейин ысытып, ичине сүткө даярдалган жарым фабрикаттарды салабыз. Духовкада фрикадельки канча убакытка бышырса болот? Болжол менен 30-35 мүнөт. Бирок даяр тамак менен форманы алып чыгууга шашпаңыз жана шкафты өчүрүп, эшигин ачпай, дагы жарым саат мешке салыңыз. Бул убакыттын ичинде тефтели сүттүн калган көлөмүн өзүнө сиңирип, бир аз муздайт. Эми алар түшкү тамакка (же кечки тамакка) берилиши мүмкүн. Даамдуу, ширелүү жана назик жыпар жыттуу эт шарлары бүт үй-бүлөгө жагат жана үй-бүлө көбүрөөк талап кылат.

Козу карындар менен

Мына бул жерде козу карындар жана жашылчалар кошулган духовкада бышырылган тефтели үчүн дагы бир табитти ачкан рецепт. Бизге товарлар керек:

• эт - 1 килограмм;
• пияз;
• 70 грамм жарым бышырылган күрүч;
• жумуртка -1 даана;
• 2 тиш сарымсак;
• татымалдар жана туз.

Тамак бышыруу технологиясы:

Фаршты эттен жасаңыз: эт азыктарын эт туурагычтан өткөрүңүз жанакүрүч, майдаланган пияз, туз, жыпар жыттуу заттарды жана жумуртканы кошуу. Баарын кылдат аралаштырып, бир тектүү массага айлантыңыз.

Соусту төмөнкү азыктардан даярдайбыз:

• 300-400 грамм козу карын;
• сабиз - 2 даана;
• пияз - 1 даана;
• сметана продукты - 3 чоң кашык (майлуулугу маанилүү эмес);
• помидор же кетчуп - 3 аш кашык;
• сорпосу же суу - жарым литр;
• козу карын татымагы;
• ун - нан азыктары үчүн;
• майсыз май.

Тамак бышыруу:

Жаңгактан чоңураак болбогон шарларды жабыштырып коюңуз. Продукцияны унга бөлө. Калыпка бир аз өсүмдүк майын куюп, ага бардык даярдалган азыктарды салып, алдын ала ысытылган мешке 7 мүнөткө жөнөтүңүз. Бул убакыт өткөндөн кийин, тефтели бар бышыруу баракты алып, азыктарды башка тарапка буруп, кайра духовкага салыңыз. Дагы жети мүнөттөн кийин эки тарабы тең алтын күрөң түстө болушу керек.

Ффтеликтер духовкада куурулуп жатканда соусту даярдоо. Козу карындарды (жаңы) 4-6 бөлүккө кесиңиз. Өтө майда кеспеңиз, анткени алар бышыргандан кийин абдан кичирейет.

Кавгага үч аш кашык өсүмдүк майын куюп, пиязды кызаргыча кууруп алабыз. Майдаланган же майда тууралган сабизди кошуңуз. Жашылчаларды жай отто беш мүнөттөй бышырыңыз. Козу карындарды кошуп, бардык ингредиенттерди дагы он мүнөт кууруңуз.

Сметана жана томат соусу. сорпону, туз жана калемпир кошуу. Татымалдарды чачыңыз. Биздин козу карынды жакшылап аралаштырабызсоус жана кайнагыча күтүңүз.

Даяр болгон козу карын соусунун жарымын ысыкка чыдамдуу формага салабыз. Үстүнө тефтели салабыз. Аларды соустун экинчи жарымы менен жаап, форманы фольга менен жаап коюңуз.

Даяр болгон форманы духовкага тефтели салып коебуз. 200 градуста, тефтели жарым саат бышырыңыз. 30 мүнөттөн кийин тамак толугу менен даяр!