Кышкыга туздалган помидордун рецепти

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Өлкөбүздө көптөгөн кожойкелер кышкысын сактоо менен алектенишет. Ар бир жаңы сезондо алар туздалган бадыраңдын жана помидордун жаңы рецепттерин таап, сынап көрүшөт. Буга аялдар көп убакыт коротушат. Бул макалада эң популярдуу жана эң оңой даярдалган рецепттердин тизмеси келтирилген.

Башкаларды даярдоо

Консервациялоону баштоодон мурун, ал ороло турган контейнерди даярдашыңыз керек. Банкалар таза болушу керек, антпесе анда бактериялар көбөйөт.

Жууланбаган жашылчалардын жана идиштердин эң коркунучтуу кесепети ботулизм болушу мүмкүн. Ошондуктан банкалар агын суунун астында жуучу каражат менен жакшы жуулат. Андан кийин алар стерилизацияланат.

Муну духовкага салып же атайын кастрюль тиркемеси менен бууга бышырууга болот. Банктар кеминде 15 мүнөт стерилизацияланат.

Классикалык

Бул туздалган помидордун рецептин чоң апаларыбыз колдонушкан. Ал 3 литрлик банкаларга ылайыкталган. Контейнер консервалоо процессине даярдалууда.

Төмөндөар бир банкага эки тишче сарымсак жана бир нече чөп бутактары коюлат. Помидор өтө чоң эмес тандалат. Алар көзгө көрүнгөн бузулуулар жана жаракалар болбошу керек. Жашылчалар жакшы жуулат.

Помидор идишке тыкан салынган. Бул мейкиндикти мүмкүн болушунча жыш толтуруу зарыл. 2 тиш сарымсактын үстүнө кайрадан коюлат. Бир таттуу калемпирди жууп, өзөгү алынат. Ал 4 бөлүккө бөлүнүп, банкага капталдарына салынат.

Суу казанга кайнатылат. Андан кийин аны менен помидор куюлат. Ошентип, алар 5-10 мүнөт туруш керек. Тешиктери бар атайын капкак аркылуу көмөч казанга суу куюлат жана кайра кайнатылат.

Бул учурда помидорго 1 аш кашык кошулат. л уксус жана туз. Ошондой эле бул жерге 3 чоң кашык кант жөнөтүлөт. Жакшыраак сактоо үчүн 2-3 аспирин таблеткасын кошсоңуз болот.

Помидор бул убакта кайнатылган суу куюлат. Банктар толуп жатат. Аларды капкагын ылдый кылып жуурканга оодарып, ороп коюшат. Бир күндөн кийин консерва салкын жерге чыгарылат.

Таттуу

Туздалган помидордун бул рецепти (сүрөт) башка тамактарды жасоо үчүн жашылча консерваларын колдонгон аялдар үчүн ылайыктуу. Мисалы, көбүнчө бул помидорлор борщ, соустар жана ар кандай соустар үчүн колдонулат. Бул жерде рецепт:

1. 3 литрлик банканын түбүнө түрдүү көк чөптөрдүн бир нече бутактары коюлат. Бул жерге 2-3 буурчак кара жана калемпир да жөнөтүлөт. Сарымсактын 2-3 тиштери тазаланып, банкага лавр жалбырагы менен кошо салынат.
2. Бир ортопияз кесип жана шакекчеге кесип. Жарымы да түбүнө сельдерейдин бутактары менен салынат.
3. Азыр помидор контейнерге жөнөтүлдү. Алар орто өлчөмдө жана жаракаларсыз болушу керек.
4. Бир таттуу калемпирдин кабыгы тазаланып, 4-6 бөлүккө бөлүнөт. Алар капталдарына банкага салынат.
5. Помидорго кайнак суу куюлат. Алар 10 мүнөт демдеп, суу кайра көмөч казанга төгүлөт. Ал кайра кайнайт.
6. Ушул убакта 3 аш кашык. л кант жана 1 аш кашык. л туз. Үстүнө 3 чоң кашык уксус куябыз. Помидор кайнак сууга куюлуп, оролот.

Алар муздатуу үчүн кетишет (жакшыыраак жуурканга оролгон). Анан кампаны тазалашат.

Тез

Бул туздалган помидор рецептин жасоо абдан оңой. Ал башкалардан сактоого эң аз убакыт талап кылынат:

1. Даяр болгон идиштин түбүнө хрендин жуулган барактары коюлат. Бул жерге бир нече орточо помидор да жөнөтүлгөн.
2. Башкага 2-3 тиш чеснок менен мурчту салабыз.
3. Контейнер толугу менен помидор менен толтурулат.
4. 3 аспирин таблеткалары эритмеде майдаланып, идишке салынат.
5. Бул жерге 1 аш кашык туз жана 2 аш кашык шекер кетет. Андан кийин үстүнө 50 мл уксус куюлат.
6. Помидор кайнак сууга куюлат.

Аларды дароо ороп, муздаганга жөнөтсө болот.

Жашылдар

Көбүнчө жай мезгилинин аягында помидор бышканга үлгүрбөй, бадалдарда калып калат. Аларды ыргытпоо үчүн, мүмкүнтуздалган жашыл помидорду рецепт боюнча бышырыңыз.

3 литрлик идиш даярдоо керек. Бул казан же бийик табак болушу мүмкүн. Анын түбүнө хрен, карагаттын 2-3 жалбырактары, петрушканын бир нече бутактары жана ошол эле сандагы укроп кол чатырлары салынат.

Сарымсактын башын үстүнкү кабыгынан тазалап, өзөгүн алуу үчүн сындырабыз. Тазаланбаган тиштер идишке салынат.

Жашыл помидорду (1 кг) жууп, сабагынын жанына вилка менен тешет. Ошентип, шорпо тез ичине кирип кетет. Жашылчалар контейнерге салынат. Үстүнө 2-3 гвоздика жана бир чай кашык кургак горчица менен кориандр менен сүйкөңүз.

Бардык масса түбүндөгүдөй эле көлөмдөгү жашыл чөп менен капталган. Азыр туздуу суу өзүнчө идиште даярдалып жатат. Ал үчүн 1,5 литр муздак сууга 2 чоң кашык туздун слайды менен эритүү керек.

Помидор бул туздуу суу менен куюлат. Алар толугу менен жабылышы керек. Үстүнө жалпак табак салынып, зулум коюлат. Аны бир нече күндөн кийин алып салууга болот. Ошентип, помидор 3 жумага жакын маринаддалат.

Муздак жол

Кышкыга туздалган помидордун бул рецепти жер төлөсү же жер төлөсү бар үй кожойкелерине ылайыктуу. Анткени мындай помидорлорду салкын жерде гана сактоо керек.

Биринчиден, бардык керектүү ингредиенттер даярдалат. 3 литрлик банка үчүн сизге керек болот:

• 3-4 тиш сарымсак;
• хрен жана петрушка тамыры (ар бири 50 г);
• кичинекей сабиз - 1 даана;
• жарым кабыкуруксуз ачуу калемпир;
• бир нече бутак петрушка;
• лавр жалбырагы жана мурч.

Жашылчалар жука тегерекчелерге кесилет. Бардык ингредиенттер банканын түбүнө жайгаштырылат. Top жөнөтүлгөн (бекем коюу керек) орто помидор. Алар жакшы жууп, бузулбашы керек.

Андан кийин туздуу суу даярдалат. 1 литр сууга бир чоң кашык туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Бул суюктук менен помидор куюлат. Алар нейлон капкак менен жабылып, салкын жерде тазаланат. 10 күндөн кийин аларды ачып, бир аш кашык өсүмдүк майын кошуп коюу сунушталат.

Ошол эле капкак менен кайра жабылат, болгону аны алдын ала кайнатуу керек. Помидор 40 күндүн ичинде толугу менен бышып калат.

Асорти

Даамдуу туздалган помидор менен бадыраңдын бул рецепти бир банкага бир нече түрдөгү жашылчаларды жабууга мүмкүндүк берет. Алардын даамы оригиналдуу жана бай.

Чакан жашылчалар бычуу үчүн колдонулат. Бадыраңдын учтары кесилип, помидордун сабагынын жеринен тиш чукугуч менен тешилет. Жашылчалар банкага бирдей пропорцияда толтурулат. Бул жерден бир нече бөлүктөргө кесилген өзөгү жок таттуу калемпирди да жөнөтсөңүз болот.

Жашылчаларды кайнак сууга куюп, 30 мүнөткө коёбуз. Андан кийин суусун агызып, үч чоң кашык шекер, туз кошуп кайра кайнатышат. Бул жерге 2-3 тишче сарымсак, тилимдерге кесилген жана үй ээси жактырган башка татымалдар да жөнөтүлөт.

Сузду оттон чыгарардан мурун ага бир аш кашык уксус кошуп коюңуз. Жашылчаларды банкага куюшатжана ошол замат капкакты тоголоктоп коёт. Бөлмө температурасында муздатуу үчүн алынып, музга ороп койсо болот. 1-2 күндөн кийин салкын жерге чыгарылат.

Ачык салат

Жашыл помидорлорду бүтүндөй маринаддалган гана эмес, консервациянын башка түрлөрүн даярдоо үчүн да колдонсо болот. Кышкыга туздалган помидор салатынын рецепти бардык учурларда даамдуу тамак даярдоого жардам берет.

Бардык жашылчалар тазаланып, жакшылап жуулат. 400 г жашыл помидор 4 бөлүккө кесип. Корей салатын даярдоо үчүн бир чоң сабиз сүртүлөт. Пияз жарым шакекчеге тууралган. Өзөгү чоң таттуу калемпирден алынып, тилкелерге кесилет. Сарымсактын 3 тиштерин сыгыңыз. Бардык ингредиенттерди бир идишке жана тузду (1 чай кашык) аралаштырыңыз. Жашылчаларды түбү калың казанга жөнөтүп, ага 50 мл жытсыз өсүмдүк майын куюңуз. Алар жай отто (суу кошпостон) болжол менен 30 мүнөт бышырышат. Бышыруу аяктагандан кийин 30 мл уксус куюңуз.

Салат кичинекей банкаларга салынып, капкактары менен оролот. Консервация жуурканга алынып, ага оролот. 2 күндөн кийин салкын жерге алып чыкса болот.

Абдан оңой салат рецепти

Бир банкадагы туздалган помидордун рецепттери гана эмес, үй кожойкелери үчүн популярдуу. Алар ошондой эле ар түрдүү салаттарды камтыйт, жана көп санда. Анткени мындай закуска каалаган убакта жардам берет: жөн гана жер төлөдөн банканы алып, капкагын ачып, салат даяр.

Бул рецепт башкачабир нече процесстер. Аны даярдоо үчүн бардык жашылчаларды тазалап жууш керек:

• помидор - 2 кг;
• сабиз, пияз, калемпир - ар бири 500 г;
• петрушка тамыры - 100г

Алар жарым шакекчелерге кесилет. Болгону петрушка менен сабизди чоң насадкага сүртүшөт. Бардык ингредиенттер аралаштырылган жана туздалган (1/2 ст.). Андан кийин алар 6 саатка жүктүн астында муздаткычка жөнөтүлөт. Жашылчалардын ширеси жакшы болушу керек.

Андан кийин суюктуктун баары төгүлөт. Салатты мешке салып, 0,5 литр өсүмдүк майын кошуп 40 мүнөт бышырышат. Бышыруу аяктагандан кийин лавр жалбырагы жана бир нече кесим кара мурч кошулат.

Салат стерилденген банкаларга салынып, капкактары менен оролот. Консервация жуурканга оролгон. Ал жерде бир нече күн турат. Андан кийин салаттар жер төлөгө чыгарылат же кампага салынат.

Консервациялоо үчүн кадимки туз гана колдонулушу керектигин эстен чыгарбоо абдан маанилүү. Антпесе жашылчалардын даамы начарлап, банкалар кышка чейин батпай калат. Капкактары чоңоюп, атүгүл жарылып кетет. Прокаттын сапатын камсыз кылуу үчүн аларды капкагы менен муздатуу жакшы. Ошентип, каталар дароо пайда болуп, консервацияны убагында жабуу мүмкүн болот.