Сабиз пюреси шорпо: бышыруу өзгөчөлүктөрү жана мыкты рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Сабиз адам өстүргөн эң пайдалуу жашылчалардын бири. Бул маанилүү витаминдердин жана минералдардын кампасы. Ачык апельсин тамыр жашылчасында бета-каротин бар, ал тамакка киргенде көрүүнүн начарлашынын алдын алуу үчүн зарыл болгон А витаминине айланат, ошондой эле жүрөктүн туруктуу иштеши үчүн калий, сөөктүн өсүшү үчүн кальций жана башкалар. 100 грамм сабиз. анын курамында болгону 32 ккал бар, ошондуктан арыктоо шорполоруна кошулуу керек.

Каймактуу сабиз каймак шорпо үчүн этап-этабы менен рецепт

Бул сабиз шорпонун классикалык версиясы. Кремдин аркасында тамактын даамы бай жана түзүмү боюнча назик болот. Диеталык тамакты сунуш кылгандар үчүн дал ушундай сабиз шорпосу идеалдуу.

Кадам рецепт:

1. Пиязды сары майга тунук болгуча куурабыз, анан ага тууралган сабиз (700 г) жана 100 г сельдерей (тамыр) кошобуз.
2. Жашылчалар 7 мүнөт куюлат, андан кийинтабага эт сорпосу (0,5 л) менен куюш керек.
3. 15 мүнөттөн кийин туз, татымына жараша татымалдарды жана сарымсак (4 тиш) кошобуз.
4. Сорпо өзүнчө идишке куюлат, ал эми жашылчалар бир тектүү пастага чейин блендер менен тазаланышы керек.
5. Каймак (200 мл) жана жашылчалар бышкан сорпону майдаланган жашылча массасына кошобуз.
6. Шорпо мешке жиберилип, бир кайнатып, дагы 5 мүнөт бышырышат.

Сабиз пюреси шорпосун үйдө жасалган крутондор менен берүү сунушталат. Жакшы табит!

Имбирь кошулган сабиз пюреси шорпосун кантип жасоо керек

Бул суук жана нымдуу кыш үчүн эң сонун тамак, анын ичинен жылуулугу менен жагымдуу. Бул шорпонун курамында эки маанилүү жыпар жыттуу зат бар: сиңирүү көйгөйлөрүн басаңдатууга жардам берген имбирь жана байыркы кеңири негиздеги сезгенүүгө каршы каражат болгон куркума.

Ушул рецепт боюнча сабиз шорпосу бышырардан мурун, татымалдарды даярдашыңыз керек: ½ чай кашык. куркума, ¼ чай кашык корица, имбирь тамыры (бармактын өлчөмүндөгү кесим). Даярдоодон мурун кабыгынан тазаланган жана 2 см калыңдыкта кесилген сабиз, май (50 г), пияз, сарымсак жана петрушка жалбырактары жасалгалоо үчүн керек болот.

Биринчиден, сары май шорпо бышыруу үчүн казанга пиязды кууруп, андан кийин кургак татымалдарды, ошондой эле имбирь, сарымсак жана тузду (½ чай кашык) кошобуз. Күчтүү жыт пайда болгонго чейин болжол менен 5 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин казанга (5 стакан) суу кошуп, ошол жакка жөнөтүү керекмайдаланган сабиз. Болжол менен 20 мүнөттөн кийин шорпону блендер менен эзүүгө болот. Анан көмөч казанды 10-15 мүнөткө кайра отко коюп, майдаланган петрушка себелеп дасторконго койсоңуз болот.

Ногут кошулган сабиз пюреси шорпо

Бул укмуштуудай даамдуу ачык апельсин пюреси, бай жаңгак даамы бар шорпо. Кытырак нокот гарнири дени сак тамакка даам кошот. Көптөгөн таанымал гурмандар бул сабиз шорпосу үчүн эң мыкты рецепт деп туура эсептешет.

Бул тамакты бышыруу процессинин эң башында нокотту (200 г) жумшартылганга чейин кайнатыңыз. Форучтун жарымын калыпка салып, 190 градуска (30 мүнөт) чейин ысытылган духовкага бышырабыз. Ошол эле учурда сабизди (500 г) тазалап, туурап, отко чыдамдуу идишке салып, тимьянды себелеп, ошондой эле мешке жарым саатка коёбуз.

Бышыргандан кийин, сабизди мискейге салып, нокоттун экинчи жарымын, сорпону (1 л), тузду жана лимондун ширесин (1 чай кашык) кошобуз. Баарын чогуу 7 мүнөт бышырыңыз, андан кийин сабиз шорпосун блендер менен пюре кылып алуу керек. Ар бир тарелкага бир аз кытырак нокот жана тимьяндын бир бутагын себиңиз.

Франциялык сабиз карри шорпосу

Франциянын түштүгүндө сабиз шорпосу даярдалганда, букет гарни сыяктуу жыпар жыттуу ингредиентти - ашкана жип менен байланган жыпар жыттуу чөптөрдүн бир тутамын колдонушат. Букеттин курамында лавр жалбырагы, тимьян, петрушка ж.б. болушу мүмкүн. Француз ашпозчуларынын айтымында, тамактын даамын жаркырак кылган ушул чөптөр. Букет гарниберүү алдында шорпо алынып салынат.

Француз рецепти боюнча сабиз шорпосу төмөнкүдөй ырааттуулукта даярдалат: адегенде пиязды сары майга кууруп, анан майда тууралган сабизди (5 шт.) жана картошканы (1 шт.) кошобуз, андан кийин дагы 10 мүнөт, жашылча массасы сорпону (2 л) куюп жатат. Андан кийин бир тутам гарни, карри порошок (1 чай кашык) жана деңиз тузун кошосуз. Андан кийин көмөч казандын капкагын жаап, шорпону дагы 12 мүнөт кайнатуу керек. Андан кийин, бир тутам гарни алып, жашылчаларды блендер менен пюре кылыңыз.

Сабиздин шорпосу, рецепти жогоруда келтирилген, даамдуу жана жыпар жыттуу болуп чыкты. Берүүдөн мурун тамакты каймак жана чөптөр менен кооздоо сунушталат.

Балдар үчүн сабиз шорпосунун рецепти

Бөбөктөр үчүн сабиздин негизинде даярдалган шорпо-пюре 1 жаштан баштап балдарга берилиши мүмкүн, анткени бул жашылча күчтүү аллерген болуп саналат. Бирок аны менен биринчи жолу таанышкандан кийин эч кандай аллергиялык реакциялар жок болсо, анда балдар үчүн мындай тамакты жумасына жок дегенде бир жолу коопсуз бышырып алса болот.

Шорпону даярдоо үчүн 1 чоң сабиз, бир кесим сары май, ошондой эле тамакты керектүү консистенцияга жеткирүү үчүн сүт, суу же жашылча сорпосу керек болот. Жашылчаны жакшылап жууп, анан кабыгын тазалап, калыңдыгы 1 см болгон шакекчелерге кесүү керек. Сабизди кош казанга салып, 10 мүнөт бышырабыз. Андан кийин жашылча блендер менен майдаланган болушу керек, ал камчыланган суюктукту кошуп. Сабиз пюреси шорпо даамы абдан таттуу. Ага кошумча кант кошуу сунушталбайт.

Балдар пюре шорпосун даярдап жатканда, сабизден тышкары, башка жашылчаларды, мисалы, пиязды же картошканы да колдонсоңуз болот, аларды да алдын ала кесимдерге бөлүп, кош казанга кайнатабыз.

Алма-сабиз пюреси шорпосунун рецепти

Бул таттуу десертти эң даамдуу сабиз шорполорунун тизмесине кошууга болот. Аны даярдоо үчүн сизге күчтүү блендер жана кош казан керек болот, бул сабиздеги пайдалуу заттарды максималдуу үнөмдөөгө мүмкүндүк берет. Тамактын калган ингредиенттери ага чийки түрүндө, алдын ала майдалангандан кийин кошулат.

Ошентип, 1 чоң сабизди тазалап, кубик кылып кесип, кош казанга 10 мүнөткө коюу керек. Алдын ала чыланган (12 саат) фундукту (30 г) блендерде майдалап, ага бир аз суу же алма ширесин кошуп майдалаңыз. Имбирь тамырын сүргүчтө майдалаңыз. Блендерде майдаланган фундукка кайнатылган сабиздин бөлүктөрүн, кабыгынан тазаланган жаңы алманы, майдаланган имбирь жана корица порошогунан бир чай кашык бал, бир аш кашык бал кошуңуз. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз, керек болсо суу кошуп. Жаңы алма кесимдери менен кооздоп бериңиз.

Бул рецепт боюнча даярдалган сабиз шорпосу 100 граммда 76 ккал калорияга ээ. Тамактын аш болумдуу баалуулугу жогору жана арыктоодо менюга татыктуу түрдө кирсе болот.

Жай меште сабиз шорпо

Бул шорпону даярдоо үчүн сабиз (500 г), картошка (2 шт.) жана пиязды (1 шт.) кабыгын тазалап, туурайбыз.бөлүктөргө жана мультиварка идишке салып. Жашылчаларды сууга (1,5 л) куюп, бышыруу режимин коюңуз.

Сабиз, картошка жана пияз жумшартылгандан кийин, сорпону агызып, жашылчаларды блендер идишине өткөрүп берүү керек. Бул жерге туз, татымына жараша татымал, май (каймак) кошобуз. Андан кийин бардык ингредиенттерди блендердеги жогорку ылдамдыкта, зарыл болсо, жашылчалар кайнатылган сорпону толтуруңуз. Шорпо туура консистенцияда болгондо, аны идиштерге куюп, каймак жана ашкөк менен дасторконго беришет.

Сабиз шорпосу боюнча кеңештер

Сабиз шорпосун бышырып жаткандар үчүн аны даярдоо боюнча төмөнкү сунуштарды окуп чыгуу пайдалуу:

1. Шорпого эч кандай сырткы зыяны жок ачык кызгылт сары таттуу сабиз сортторун тандаган жакшы.
2. Сабиз шорпого сары май же кандайдыр бир өсүмдүк майы, каймак же сүт сөзсүз кошулат, анткени А витамини майларды бир убакта колдонуу менен гана организмге сиңет.
3. Сабизди 20 мүнөттөн ашык кайнатууга болбойт, антпесе анын курамында пайдалуу заттар дээрлик болбойт.