Өзгөчө гарнир - бышыруу өзгөчөлүктөрү, рецепттер жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жакшы кожойкелер ар дайым үй-бүлөсүнүн диетасын диверсификациялоого аракет кылышат, аларды эркелетип, таң калтыргысы келишет. Күн сайын алар тооктун, эттин жана балыктын тамак-ашы пайдалуу жана жагымдуу болушу үчүн жаңы нерсени издеп жатышат. Гарнирдин көптөгөн варианттары бар, бирок алардын баары көптөн бери талкаланып, кулинардык жактан кандайдыр бир жакшыртууну талап кылат.

Эми биз үйрөнчүк ашпозчулар үчүн өтө татаал суроого келдик: "Кадимки азыктардан адаттан тыш гарнирлерди алууга болобу?" Келиңиз, муну чогуу аныктап, кантип даамдуу тамактанарыңызды карап көрөлү.

Макаронду гарнирге бышыруу кандай адаттан тыш көрүнүш?

Макарон – көпчүлүк адамдардын сүйүктүү гарнирлеринин бири. Үй-бүлөнү тез тойгузгусу келген кожойкелер аларды жөн эле кайнатып, «бош» деп аталган тамак түрүндө беришет. Ошентсе да, бул популярдуу даярдоодо вариациялардын көп саны барпродукт. Жөнөкөй кайнатылган макарон бышырганга көнүп калбашыңыз керек. Ийгиликсиз эксперименттерге убактыңызды коротпоо үчүн биз кызыктуу рецепттерди сунуштайбыз.

Макаронду гарнирге бышыруу кандай адаттан тыш көрүнүш?

Помидор-майонез соусунда макарон

Өтө жөнөкөй, бирок адаттан тыш гарнир, аны "тез рецепт" деп атоого болот. Башкача айтканда, бюджеттик, тез жана эң негизгиси - даамдуу.

Бул үчүн сизге керек болот:

• 300 грамм каалаган формадагы макарон;
• томат пастасы - 2-3 аш кашык;
• сарымсак - 2 тиш;
• майонез - 2 аш кашык.

Баарын даярдоо абдан жөнөкөй:

1. Биринчиден макаронду жарым бышканча бышырыңыз. Суюктук толугу менен агып кеткенче дуршлагга салып коюңуз.
2. Көмөч казанды ысытып, ага сары майды эритип же өсүмдүк майына алмаштырыңыз.
3. Сарымсак майдаланган жана бир-эки мүнөт куурулган.
4. Андан соң ага макарон жайып, мешке жай от жагып коюңуз.
5. Көмөч казанга дээрлик даяр болгон гарнирге майонез менен томат пастасын кошуп, капкагын жаап, дагы 10 мүнөт кайнатабыз.

Мындай жөнөкөй, бирок абдан даамдуу (жана жогорку калориялуу) тамак эт жана тоок эти менен жакшы кетет.

Карамельдешкен пияз кошулган макарон

Төмөнкү рецептти даярдоо үчүн:

• макарон (ар кандай) - 400 грамм;
• аш кашык шекер;
• кызыл пияз - 2 баш;
• бир тутам петрушка;
• 2 аш кашык зайтун майы;
• бальзам уксусу - чай кашык;
• татымына жараша туз.

Бышыруу кадамдары:

1. Макаронду туздуу сууга кайнатыңыз. Даяр азыктар дуршлагга ыргытылат, аларды муздак сууга жууштун кереги жок.
2. Пияз менен петрушка майда тууралган.
3. Келимделген пиязды ысытылган табага зайтун майы менен жайыңыз. 2 мүнөт кууруу.
4. Пияздын үстүнө кумшекерди сүйкөп, 10-15 мүнөт толук эригенче куурабыз. Аралаштырууну унутпаңыз.
5. Андан соң макарон, петрушка салып, карамелденген пиязга бальзам уксусунан себелеп коёбуз. Баары жакшылап аралаштырылып, туз даамданат.
6. Даяр гарнирге эт, жашылча жана ал тургай шарап кошулуп ысык берилет.

Кээ бир тамак жасоо боюнча кеңештер:

• жаңы петрушка кургатылган чөптөрдүн аралашмасы менен алмаштырылышы мүмкүн;
• макароны дуршангага таштоодон мурун, акыркысын кайнак сууга күйгүзүү керек.

Күрүч менен импровизация

Гарнирге күрүч бышыруу кандай адаттан тыш көрүнүш? Көптөр бул суроону беришет, анткени бул продукт даамдуу жана абдан пайдалуу дан болуп эсептелет. Бирок аны бышыруу кандай кызыксыз! Мен сүйүктүү гарнир менен бир аз жаңылыш болгум келет.

Кийин, биз бир нече оригиналдуу жана түйшүктүү рецепттерди сунуштайбыз, бирок адегенде:

• күрүчтү бышырбаңыз, эгер майдаланган дандын ордуна былжырлуу алгыңыз келбесе;
• ошол эле себеп менен, тегерек дан күрүчтү тамак бышыруу үчүн колдонбоңуз.

Күрүч жашылча менен «Боёкторжайкы"

Кешки тамакка гарнир катары адаттан тыш күрүч берүү үчүн, үй ээси жөнөкөй жана арзан ингредиенттерди колдонсо болот. Мисалы:

• кызыл тамыр жашылча, ака сабиз - 1 шт.;
• узун кайнатылган күрүч - 300 г
• буурчак банкасы;
• пияз - 1шт.;
• консерваланган жүгөрү - 1 банка;
• болгар калемпири - 1 даана;
• өсүмдүк майы - кууруу үчүн, ошондуктан өлчөмү сиздин каалооңуз боюнча;
• туз жана татымалдар.

Бир нече этапта адаттан тыш гарнир даярдоо:

1. Адегенде майда тууралган сабиз менен пиязды көмөч казанга кууруп алабыз.
2. Болгар калемпири өзүнчө көмөч казанга куурулган. Ошондой эле төрт бурчтуу кесилген.
3. Кууруунун эки түрү тең аралаштырылат.
4. Жармалар толугу менен бышканга чейин кайнатылат.
5. Консерваланган жашылчалар суудан агызылып, күрүчкө жайылып салынат. Андан кийин куурулган кошуу. Алынган аралашманы аралаштырыңыз.
6. Акыркы кадам даяр тамакка жыпар жыттуу заттарды жана тузду кошобуз.

Балык үчүн мындай адаттан тыш гарнир жарайт. Тамакка бир нече тамчы лимон ширесин сээп коюңуз.

"Жайкы" күрүч тамакты көптөр даамдуу, бирок оор эмес деп макташты.

Сабиз ананас күрүч

Бул тамакты гарнир деп айтуу кыйын, ал өз алдынча. Бирок бул ага балык жана ал тургай, кемчиликсиз айкалыштырууга тоскоол болбойтэттен жасалган кулинардык ыракаттар.

Тамак даярдоо үчүн төмөнкүлөрдү алабыз:

• узун бууланган күрүч - 250 мл;
• ширедеги консерваланган ананас;
• 1 сабиз;
• 3-4 жашыл пияз сабагы;
• кургак ак шарап - 20 мл;
• 1 жана 1/3 чыны суу;
• жарым чай кашык туз;
• 1 аш кашык зайтун майы, башка өсүмдүк майын колдонсоңуз болот.

Бул адаттан тыш тамак төмөнкүдөй даярдалат:

1. Сабиздин кабыгын аарчып, андан соң чоң сүргүчкө сүйкөйбүз.
2. Жашыл пияз шакекчелерге кесилген.
3. Бир банка ананас ширесин жана ошол эле көлөмдөгү сууну өзүнчө казанга куюңуз. Жуулган күрүч, сабиз, туз да жайылып жатат. Кайнап, андан соң отту орточо деңгээлде азайтыңыз.
4. Күрүч даяр болгонго чейин бир-эки мүнөт калганда, ага шарап куюп, капкактын астында 5 мүнөт кайнатабыз.
5. Процесстин аягында күрүч, ананастын кичине кесимдери, көк пияз жана зайтун майы аралашып, дасторконго берилет.

Жашылча гарнири

Жашылчалар эттин эң жакын досу. Ал эми кеп даам гармониясында гана эмес, пайдалуу заттарды тең салмактоодо: протеин + клетчатка. Андыктан, эгер сиз эт же балыктын деликатессин даярдоону чечсеңиз, анда жашылчаларга артыкчылык бериңиз, андан тышкары аларды ар кандай жолдор менен бышырып алсаңыз болот: кайнатып, кууруп, бууга бышырып, бышырып ж.б.

Демек, жашылчалардан эт үчүн кандай адаттан тыш гарнир даярдаса болот?

Спайс брокколи

Броколи туура болсожана даамдуу бышырып, алар "чөп-чөп" категориясынан эт үчүн сонун гарнирге же өз алдынча тамакка айланат. Бул жерде далилденген рецепттердин бири.

Биз төмөнкү өнүмдөрдү алабыз:

• 450г жаңы же тоңдурулган брокколи бутактары;
• 2-3 аш кашык зайтун/күн карама майы;
• 1 аш кашык күрүч уксусу;
• 6 сарымсак тиштери;
• 1-деңгээлдеги чай кашык туз;
• кызыл калемпир - татымына жараша саны;
• лимон кесимдери - кооздоо үчүн.

Даярдоо төмөнкүчө:

1. Брокколи эритүү, кайнатуу. Чакан гүл гүлдөрүнө бөлүнгөн, аларды дагы эле бөлүктөргө кесип же бүт бойдон калтырса болот.
2. Кызыл калемпир, зайтун майы, уксус, сарымсак жана туздан турган коюу соус блендер аркылуу даярдалат.
3. Алынган соусту брокколиге сүйкөңүз.
4. Пригаменттин бетине пергамент толуп, үстүнө брокколи салынат.
5. Бышыруу баракты 200°Cге чейин ысытылган мешке жөнөтүп, 15 мүнөт бышырыңыз.

Даяр тамак майдаланган лимон кесимдери менен кооздолот. Тамак ысыкта да, муздак да даамын жоготпойт. Ал эт, балык жана тоок менен жакшы кетет.

Бул спектакль айымдар эле эмес, этти сүйгөн эркек көрүүчүлөрдү да кубандырат. Ачуу жана ачуу.

Глазурленген сабиз

Эттен жасалган кечки тамакты толуктай турган адаттан тыш гарнир рецепти. Бул тамак майрамдык дасторконго закуска катары да ылайыктуу.

Ингредиенттертөмөнкү:

• кг сабиз;
• 60г май;
• туз, жер калемпири - татымына жараша;
• бир стакан 200 мл апельсин ширеси;
• 2 аш кашык шекер, бирок бал жакшыраак;
• жаңы тимьян - кооздоо үчүн (кургатып койсоңуз да болот).

Мындай адаттан тыш гарнир даярдоо:

1. Сабиздин кабыгы тазаланып, жуулат. Узундугу болжол менен сантиметр 5 болушу керек болгон кубиктерге кесиңиз.
2. Ошол эле учурда, чоң табаны ысытып, ага сары майды эритип коюңуз.
3. Эрээри менен сабизди идишке салабыз. Туз, калемпир. Орточо отто таякчалар жумшак болуп, жаркыраганга чейин кууруңуз.
4. Сабиз жумшарар замат ага цитрус ширеси жана бал (кант) кошулат.
5. Кошулган ингредиенттер глазурга айланганга чейин, аралаштырып, тамакты бышырууну улантыңыз.
6. Бышыруу аяктагандан кийин дагы калемпир кошсоңуз болот.
7. Даяр тамак тарелкага салынып, зире себелет, жакшысы жаңы.

Тамак адаттан тыш тамакты сүйүүчүлөргө жакты. Сын-пикирлерге караганда, бул гарнир көп үй-бүлөдө кадимки тамакка айланган.

Картошка

Кантип картошкадан өзгөчө гарнир жасаса болот? Ооба, ар кандай жолдор менен, бир пюре бир нерсеге арзыйт. "Кыздар" тасмасында башкы каармандын картошкадан 100дөн ашык тамак жасоого болорун айтканы эсиңиздеби?

Кийин, албетте, 100 эмес, алардын эң оригиналдуу жана жөнөкөй варианттарын сунуштайбыз.

Розмарин менен куурулган картошка

Ылайыктуумындай адаттан тыш гарнир котлеттерге, жашылча салаттарына, этке жана өз алдынча тамакка жарайт.

Ингредиенттердин тизмеси кичинекей:

• килограмм жаңы картошка;
• аш кашык зайтун (башка өсүмдүк) майы;
• кашык кургатылган розмарин (же 2 аш кашык жаңы майдаланган);
• татымына жараша туз.

Этап менен даярдоо:

1. Жаш картошка жакшылап жуулат, кабыгы сыйрылбайт.
2. Жууланган тамырларды төрткө бөлүңүз.
3. Картошка сыныктарын май, туз жана розмарин менен аралаштыргандан кийин. Тамыры толугу менен "соус" менен жабылышы керек.
4. Меш 220°Cге чейин ысытылат. Фольга же пергамент кагазы нан бышыруучу барактын үстүнө салынып, анын үстүнө картошка тегиз жайгаштырылат.
5. Баарын мешке салып, 40-50 мүнөт бышырыңыз, ар бир 15 мүнөт сайын аралаштырып турууну унутпаңыз.

Бул адаттан тыш гарнир ысык түрүндө берилген. Ал мындан ары муздабайт жана ысыбайт, анткени андан кийин да калбайт.

Картошка "Графиня"

Тоок, жашылча же балык үчүн эң сонун, адаттан тыш гарнир. Ал эмнеден жасалган? Талап кылынат:

• май - 100 г;
• картошка - 1,5 кг;
• мускат жаңгагы - бир чай кашыктын учунда;
• ар кандай майлуу крем - 50 мл;
• жумуртканын сарысы - 6 даана;
• 1 жумуртка, ак жана сары;
• туз жана татымалдар.

"Графия" төмөнкүдөй даярдалууда:

1. Картошка пюреси.
2. Дароо200°Cге чейин ысытуу үчүн мешти күйгүзүү керек.
3. Даяр жана бир аз муздатылган пюреге сарысы кошулат. Аралаштыруу.
4. Туз, татымалдар жана мускат жаңгагы картошка пюресине жана сарысына кошулат.
5. Аралаштырылган пюре кондитердик баштыкка салынып, андан соң роза гүлүнүн үлгүлөрү фольга менен жабылган бышыруу барактын үстүнө сыгылып салынат.
6. Жумуртка өзүнчө идишке куюлат, ага туз жана каймак кошулат.
7. Картошка розеткалары алынган аралашма менен капталып, мешке бышыруу үчүн жөнөтүлөт. 20 мүнөт жетиштүү.

Көптөгөн үй кожойкелери мындай гарнирдин чыгармачылыгын жогору баалашкан. Кээ бирөөлөр майрамдык дасторконго закуска катары ушундай тамак даярдап жатканын белгилешти.

Адаттан тышкаркы гречка гарнир

Гречка – рациондо сөзсүз болушу керек болгон пайдалуу дан азыктарынын бири. Ал эми жөн эле туз менен кайнатып кереги жок. Бул жерде сиз адаттан тыш гречка гарнирди даамдуу бышыра аласыз.

чөптөр жана жумуртка менен гречка. Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

• бир стакан гречка;
• 2 тоок жумуртка;
• 2 бутак укроп, петрушка жана жашыл пияз;
• 20 грамм май;
• аш кашык зайтун майы;
• туз жана жер кара мурч.

Ганнирди төмөнкүдөй даярдоо:

1. Бир стакан жууган гречканы мискейге куюп, 0,5 литр суу куябыз.
2. Боткону кайнатып, туздап, отту азайтып, 20 мүнөт бышырыңыз.
3. Жумуртка параллель кайнатылат. 10 мүнөт жетиштүү. Көмөч казандан чыгарып, муздатыңыз.
4. БДаяр боткого бир куб сары май кошулат.
5. Жумурткаларды кубик кылып кесип, гарнирге куябыз.
6. Жашылчалар жуулуп, майда тууралат. Кашага баарын куябыз. Аралаштыруу.
7. Зайтун майы ботко кошулат.

Даяр гарнир бардык тамактарга: эт, жашылча, тоок эти менен жакшы кетет. Кечки тамакка көз карандысыз тамак катары да ылайыктуу.

"Гречка + капуста". Бири-бирин толуктап турган эки гарнир. Жөнөкөй жана тез даярдайт. Сизге керек болот:

• капустанын башы - жарым килограмм;
• 1, 5 чөйчөкчө гречка;
• сабиз - 1 даана;
• жуп пияз;
• кууруу үчүн күн карама же зайтун майы;
• 2 аш кашык томат пастасы;
• туз жана сиз тандаган татымалдар.

Бышыруу процессинин кадамдары:

1. Пияз менен сабиз тууралып, майдаланган. Өсүмдүк майына куурулган.
2. Капуста тилкелерге кесип, көмөч казанга кууруп жиберет.
3. Баары аралашып, капкактын астында 5 мүнөт бышырабыз.
4. Акырында томат пастасын кошуп аралаштырабыз, оттон чыгарабыз.
5. Жууланган гречка.
6. Гречка жана көмөч казандын ичиндегилер өзүнчө казанга же калың дубалдуу көмөч казанга салынат. Казандын ичи толугу менен суу менен жабылышы үчүн ысык сууну куюңуз.
7. Капкактын астына жарым саат бышырып, кызмат кылсаңыз болот.

Мындай жөнөкөй шедевр диетасын көзөмөлдөгөн жана калориясын эсептеген көптөгөн айымдар тарабынан бааланган. Минималдуу калория, бирок пайдасы жана даамы жетиштүү.