2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Крем тамак жасоодо көп убакыт мурун пайда болгон. Ал тузулгондон бери аны даярдоонун технологиясы езгерду жана модернизацияланды. каймак май же башка ингредиенттер менен Custard тамак-аш даярдоодо абдан көп колдонулат. Алар тортторду жана токочторду кооздоп, аны катмар жана начинка катары колдонушат.
Тамак жасоонун жалпы принциптери
Чукс десертинин баары жылытууну талап кылат. Ошентип, бир тектүү жана назик масса алынат. Даамдуу кремдин рецептин ар дайым ээсинин тамак китебинен тапса болот.
Таттуу начинканы даярдоонун көптөгөн жолдору бар. Жөнөкөй жана жеңилирээк рецепттерге артыкчылык бере аласыз же аба креми менен оригиналдуу версиясын жасасаңыз болот.
Май кошулган крем көптөгөн үй кожойкелеринин тандоосу болуп саналат, анткени ал өзүнүн формасын мыкты сактап, ошол эле учурда ачык жана бай даамга ээ. Десерт каймак даамдуу жана абадай болушу үчүн,жогорку сапаттагы жаңы азыктарды гана алуу керек. Негизги үчүн майлуулугу жогору (72,5% дан) табигый май ылайыктуу. Эгер сиз маргаринди колдонсоңуз, анда эң аз өлчөмдөгү кирлери бар сапаттуу продуктуну да тандаңыз.
Калган ингредиенттер (ун, жумуртка, кант, каймак жана сүт) да татыктуу сапатта болушу керек. Бардык ингредиенттер жакшылап аралаштырылган болушу керек, андыктан мунун атайын техникасына кам көрүү керек.
Классикалык май кошулган крем
Эгер үй ээлери конокторун таң калтыргысы келсе, атактуу Шарлотта тортун даярдашат. Ал бир нече мүнөттө жасалган даамдуу крем май толтуруусуна чыланган.
Тамак даярдоо үчүн жарым стакан сүт, бир пачка жакшы май, бир аш кашык коньяк, бир стакан канттын үчтөн бир бөлүгү жана эки жумуртка керектелет. Ваниллинди каалагандай кошсо болот.
Буга чейин эле түшүнүктүү болгондой, даамдуу крем үчүн бул рецепт ун кошпойт, ошондуктан масса жеңил жана абадай болот. Торт тез сиңет, демек коноктор аны бир-эки саатта даамдап көрүшөт.
Кантип тамак жасоо керек
Кандай десертке илхам керек. жумуртка менен шекерди чалып. Андан кийин сүттү өзүнчө идишке кайнатыңыз. Аны жумуртка аралашмасына өтө ичке агым менен жана жай куюш керек. Бул массаны тынымсыз аралаштыруу белоктордун коагуляцияланбай калышына алып келет. Андан кийин аралашма жай отко салып, бир кайнатып керек. Аралаштыруу күйүп кетүүнүн же пайда болушунун алдын алаткесек.
Алынган массаны тыныгууга калтыруу керек. Бул учурда, бөлмө температурасында жумшартылган сары майды абадай каймактай консистенцияга чейин чаап алуу керек. Эки аралашма бөлмө температурасында болгондо гана бири-бири менен айкалыштырылышы мүмкүн. Аралаштыргандан кийин ингредиенттерди кайра чайкаңыз.
Натыйжа орточо таттуу жана бай крем. Ал өзүнүн формасын жакшы сактайт, ошондуктан импрегнация үчүн гана эмес, жасалгалоо үчүн да ылайыктуу.
Сын-пикир
Кожейкелер бул рецепт жөнүндө жакшы айтышат. Өздөрүнүн сын-пикирлеринде алар көп учурда башталгычтар ысык сүттү өтө тез куюп, жумуртка бырыштарын эскертишет. Бирок, бир нече жолу бышыргандан кийин тажрыйба жана чеберчилик пайда болот. Болбосо, десерттер үчүн каймактын бул түрү жөн гана идеалдуу. Бул ар кандай торт же эклер үчүн сонун, аны десерттерди кооздоо үчүн да колдонсо болот.
Ун менен
Ун кошулган кремдерди жасаганды үй кожойкелеринин баары эле жактыра бербейт. Алар башка түрлөрүнө караганда калориясы бир аз жогору. Бирок, десерттер үчүн таттуу импрегнациянын бул түрүнүн плюстары бар - даярдоо ылдамдыгы жана коюу консистенциясы. Үй кожойкелери мындай аралашма менен каалаган тортту майлап койсо болот, анткени ал жайылып кетпейт, торттун ичинде калат.
Мындай кремди даярдоо көп убакытты жана продукцияны талап кылбайт. Болгону үч аш кашык ун, бир жумуртка, жарым стакан кумшекер, жарым чай кашык ванилин (коюуга болбойт), бир стакан сүт жана жарым пачка май (100-150 грамм жетиштүү) керек.
Бул рецепт 45 мүнөттөн ашпайт. Биринчи этап - шекер менен жумуртканы жылмакай чейин аралаштыруу. Андан кийин сүт жана унду кошуп, дагы бир жолу баарын сабап. Аралашма жай отко коюлуп, кайнатууга тийиш. Бул учурда, тынымсыз аралаштырууну унутпаңыз.
Алынган масса муздагандан кийин ага сары майды кошуп, кайра жылдырыңыз. Көптөгөн кожойкелер аны өзүнчө идишке жумшартып, андан кийин гана жумуртка массасына кошууну сунуштайбыз. Май менен камчыланган крем жумшак жана жумшак болот.
Ал абдан коюу болуп, саргыч түскө ээ. Бул параметрди жөнөкөй крем деп атасаңыз болот. Кошулган канттын өлчөмү анын таттуулугун аныктайт, андыктан аны каалагандай кошо аласыз.
Бул десерт тууралуу үй кожойкелеринин пикирлери оң. Бул убакытты жана күчтү талап кылбаганына кубанышат. Тамак-аш даярдоо үчүн продуктыларды дайыма муздаткычтан тапса болот. Көбүнчө кулинардык адистер Наполеон тортуна же эклерлерге крем колдонууну кеңеш беришет.
Сгущенка жана май кошулган крем
Бул опция таттуу тишке абдан жагат. Анын даамы бала кездеги тортторду абдан элестетет. Конденсацияланган сүттүн негизинде жасалган сиңирилген үй торттору бардык балдардын сүйүктүү тамагы.
Рецепти жөнөкөй жана даярдоо оңой. Ал үчүн төмөнкү компоненттер керек болот: кадимки коюлтулган сүттүн бир банкасы (кошумчалары жана даамдары жок), бир куту толук майлуу май, эки жумуртка, бир стаканкант (мүмкүн азыраак), жарым литр сүт (ар кандай майлуулугу), 4 аш кашык ун (болжол менен бир стакан) жана бир мүшөк ванилин (ансыз деле болот). Жогорудагы ингредиенттердин негизинде, крем диеталык болуп чыкпай турганы айкын болуп калат. Бирок, кээде сиз өзүңүздү жана үй-бүлөңүздү ушундай назиктик менен сыйласаңыз болот.
Бышыруу кадамдары
Начинканы даярдоону жумуртка менен шекерди үлпүлдөк болгонго чейин чаап баштаңыз. Андан кийин бул аралашмага ун жана бир стакан сүт кошобуз. Баарын кайра аралаштырыңыз.
Калган сүттү отко салып, кайнатуу керек. Бул туура тамактарды тандоо бул учурда маанилүү болуп саналат. Анткени, сүт күйбөш керек, антпесе каймак бузулат. Бул этапта, эгер десертиңизге керек болсо, ванилинди кошушуңуз керек.
Андан кийин жука агым кайнап жаткан сүткө, тынымсыз аралаштырып, жумуртка аралашмасын кошобуз. Даярдоонун бул этабы чыдамкайлыкты жана чеберчиликти талап кылат, антпесе белоктор бүгүлүшү мүмкүн жана каймак чыкпайт. Ошондуктан, баары абдан жай жана тынымсыз каалаган тыгыздыкка чейин 10-15 мүнөт кайнатып керек аралашмасын аралаштырып керек. Андан кийин бөлмө температурасына чейин муздатуу керек.
Муздаткычтын сыртында турган сары майды миксер менен аралаштыргыч менен чабыш керек, ага коюлтулган сүт кошулган. Аны муздатылгандан кийин гана крем аралашмасына кошууга болот.
Көптөгөн үй кожойкелери бул кремдерди аралаштырбай колдонорун айтышат. Ошол эле учурда, бир торт торт крем менен, ал эми коюлтулган сүт менен май менен сыйпап жатат. Бирок, бул эки масса аралашып кетсе, андажеңил ваниль жыты жана каймак даамы бар торттарга же кондитердик азыктарга эң сонун салманы жасаңыз.
Ашпаздык эксперттердин пикири
Үй ээлеринин сын-пикирлеринде бул рецепт жөнүндө көптөгөн позитивдүү окуялар бар. Ал көп учурда үйдө бышыруу үчүн колдонулат. Аны чоңдор да, балдар да жакшы көрүшөт. Ал эми эң негизгиси, кулинардык адистердин айтымында, коюлтулган сүт менен крем ар кандай торт жана жемиш менен жакшы кетет. Ашпозчулар жаңгактарды, кургатылган жемиштерди кошуп, кыям менен эксперимент жасоону кеңеш беришет. Кандай болгон күндө да, сиз даамдуу жана оригиналдуу десерт аласыз.
Торт рецепти
Белгилүү болгондой, "Наполеон" классикалык тортунун курамында сары май кошулган крем бар. Бул десертти жасоонун бир нече варианттары бар. Кытырак жана нымдуу - "Наполеондун" вариациялары, алар сиңирүү даражасы жана кремдин курамы менен айырмаланат.
Тамак даярдоо үчүн ун (болжол менен 500 грамм), бир стакан муздатылган суу (тоңдургучтан), бир жумуртка, бир чымчым туз, бир аш кашык уксус (тамак же шарап), бир пачка керектелет. май (майлуулугу 82% жана андан жогору). Бул азыктардан 2-2,5 килограммдык торт катмарларын жасасаңыз болот.
Кекстерди бышыруу процессин май менен сууну даярдоодон баштоо керек. Аларды муздатуу үчүн бир аз убакытка тоңдургучка салуу керек. Элелген унда майдын бүт бөлүгүн чоң сүргүчтө сүртүү керек. Андан кийин колуңуз менен массаны интенсивдүү түрдө сүртүңүз (2-3 мүнөттөн ашык эмес). Андан кийин муздатылган сууну, жумуртканы жана уксусту аралаштырыңыз. Мунун баарын жылмакай чейин жакшылап чалыңыз.
ЖайыраакУн жана май менен жумуртка аралашмасын бириктириңиз. Камырдан шар жасайбыз. Камырды бир тектүү консистенцияга жууруп аракет кылбаңыз. Анын курамында эрибеген майдын кесимдери болушу керек. Камырды 13-15ке бөлүп, ундан себелеп, муздаткычка 3-4 саатка коёбуз. Бул убакыттын ичинде салманы даярдасаңыз болот.
Крем
Кремди импрегнацияга даярдоо рецепттин маанилүү бөлүгү. Ал үчүн төмөнкү компоненттер керек болот: 100 грамм май, бир стакан каймак, 4 жумуртка, бир стакан кумшекер жана жарым стакан кант упасы, эки аш кашык жүгөрү крахмалы, бир литр сүт, татымына жараша ванилин. Бул ингредиенттерден "Наполеон" үчүн май кошулган жумшак крем даярдалат.
Сүттү жай отто ысытуу керек (кайнатууга болбойт). Андан кийин, өзүнчө идишке жумуртка, кант жана крахмал (ун менен алмаштырылышы мүмкүн) сабап. Жука агымга ысык сүт менен жумуртка аралашмасын тынымсыз аралаштырып аралаштырабыз. Анан дагы аралаштырып, жай отко коёбуз. Каймак коюуланганда аны оттон алып, май кошуп койсо болот. Жакшылап аралаштырып, муздаганга калтырыңыз.
Кондитерлер тортторду алдын ала ысытылган меште 3-4 мүнөт бышырууну сунушташат. Алар муздагандан кийин, майлап койсо болот. Милдеттүү болгон крем, сүт, сары май, шекер тортторду 3-4 сааттан кем эмес чылап турушу керек. Торттун үстүн торттун калдыктарынан күкүмдөр менен кооздойбуз. Сиз фантазияны көрсөтүп, мөмө же мөмөлөрдү сала аласыз. Торт даяр.
Сунушталууда:
Люкс шоколаддуу печенье: ингредиенттер, рецепттер, тамак жасоо боюнча кеңештер
Качан гана шоколаддуу печенье жардам берүүгө даяр. Аны жекшемби күнү бышырса болот. Коноктордун келиши үчүн бул токочту даярдаңыз. Жана ошондой эле шоколад губка торт колдонушат. Жашыл жана жөнөкөй, ал ар дайым пайдалуу болот. Негизсиз болбош үчүн, биз бул кондитердик рецепттердин чыныгы парадын сунуштайбыз. Биз даамдуу, үлпүлдөк печеньелерди жана аларды даярдоонун абдан жөнөкөй жолдорун жактырабыз
Куругатылган козу карын шорпосун кантип даярдоо керек: ингредиенттер, рецепттер, тамак жасоо боюнча кеңештер
Алардын кургатылган козу карынынын шорпосу орус ашканасынын салттуу тамагы. Ал болет, болет, шантерелл, бал козу карындары жана башкалардан даярдалат. Шорпону порцини козу карындары менен же ар түрдүү аралашмасынан бышырган жакшы. Мен жаңы шорпо анча жакшы эмес экенин айтышым керек - ал кургатылгандай жаркыраган жыпар жыттуу эмес
Пловду кантип даярдоо керек: негизги ингредиенттер, рецепттер жана тамак жасоо боюнча кеңештер
Плов Россиянын эң сүйүктүү тамактарынын бири. Ал бардык жерде берилет - май куюучу жайлардын ашканаларынан баштап модалуу ресторандарга чейин, жана бул тамактын ар бир кожойкенин үй дасторкону үчүн маанисин баалоо кыйын. Ошол эле учурда, Интернетке толгон классикалык палоо рецепттери олуттуу түрдө айырмаланат. Ал эми салттуу Жакынкы Чыгыш тамагынын оригиналдуу спектаклдеринин өзгөрмөлүүлүгү абдан таң калтырат
Втчина менен эмне тамак жасоо керек: кызыктуу рецепттер, тамак жасоо боюнча кеңештер
Ар кандай закускалар жана ветчина менен салаттар үчүн көптөгөн кызыктуу жана жөнөкөй рецепттер бар. Алар майрамдык дасторконду кооздоп гана тим болбостон, күнүмдүк менюга да толук ылайыкташа алышат. тамак даярдоо үчүн, ветчина ар кандай түрлөрүн колдоно аласыз. Баары сиздин даам каалоолоруңузга жараша болот. Эксперименттен коркпоңуз, жаңы даамдуу тамактарды жасап, жакындарыңызды жана конокторуңузду кубантыңыз
Үй шартында кокос майын кантип жасоо керек: керектелүүчү ингредиенттер, сүрөттөр менен кадам-кадам рецепти жана тамак жасоо боюнча кеңештер
Кокос майы адамдын ишмердүүлүгүнүн ар кандай тармактарында колдонулган пайдалуу тамак-аш продуктусу. Ал косметологияда жана элдик медицинада кеңири популярдуулукка ээ болду. Кокос майы жөнүндө биринчи жолу XV кылымда белгилүү болгон. Ал териге жана чачка кам көрүү үчүн колдонулган. 16-кылымда мунай Индиядан алынып, Кытайда, ошондой эле дүйнө жүзү боюнча тарай баштаган. Бул макалада үй шартында кокос майын кантип жасоо керектиги айтылат
