Мөмө-жемиш торт: Даамдуу рецепттер жана жасалгалоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үйдө жасалган жемиш торт үй-бүлөнүн бардык мүчөлөрү үчүн чыныгы сый. Бирок, ар бир үй ээси мындай назик менен үй-бүлөсүнө жагууга умтулбайт. Көбүнчө аялдар торт жасоо оңой иш эмес деп ойлошот. Чынында, бул жерде өзгөчө кыйынчылыктар жок. Болгону торт бышыруу үчүн керектүү ингредиенттер, убакыт жана чыдамкайлык керек.

Оңой жана даамдуу жемиштүү тамак: Ингредиенттер

Тортту даярдоо дайыма эле кыйын деликатес боло бербейт. Төмөндө рецепт абдан жөнөкөй. Андагы мөмө катмары кадимки кыямды билдирет. Сиз варенье ала аласыз. Айтмакчы, советтик торттордо мөмө-жемиш катмары дайыма варенье же мармеладды билдирет.

Тортту жасоо үчүн сизге печенье, сироп, протеиндик крем, салма жана кооздук үчүн ингредиенттер керек болот. Товарлар жана көлөмдөр төмөнкү таблицада көрсөтүлгөн.

Мөмө-жемиш торт даярдоо үчүн ингредиенттер

Бисквит үчүн	Үчүнсироп	Белок креми үчүн	Салма жана жасалгалоо үчүн
жумуртка - 4 даана; шекер - 110 г; ун - 100 г; крахмал - 20 г; ром маңызы - 1 мл; май - 1 даана.	кант - 80 г; суу - 70 мл; коньяк - 10 мл; ром маңызы - 1 мл.	шекер - 180 г; суу - 55 мл; муздатылган жумуртканын агы - 2 же 3 даана; кант упасы - 6 г.	өрүк вареньеси же мармелад - 250 г; кант упасы - 20г; консерваланган өрүк - 25г

Бисквит бышыруу

Эгер сиз жемиш катмары бар торт даярдоону пландаган болсоңуз, анда алгач жумуртканы муздаткычтан алыңыз. Алар бөлмө температурасында болушу керек. Жумуртка ашканада бир аз жатып калганда сындырып, кант менен аралаштырасыз. Бул аралашманы миксер менен чайкаңыз. Төмөн ылдамдыкта баштаңыз. Акырындык менен аны максимумга чейин көбөйтүңүз. Жумуртканы 10 мүнөткө чайкаңыз. Натыйжада, аралашма 2 же 3 эсеге көбөйөт.

Таза жана кургак чөйчөктү алыңыз. Ага унду крахмал менен аралаштырып, электен өткөрүп, кант-жумуртка аралашмасына кошобуз. Бисквитке өзгөчө даам берүү үчүн ромдун маңызын куюңуз. Камырды аралаштырыңыз. Бисквит бышыруучу табакты сары май менен майлап, бир аз ундан себиңиз. Камырды куюп, духовканы 190-200 градуска чейин ысытыңыз. 40 мүнөт бышырыңыз. Бышкандан кийин, печеньеди зым стойкага салабыз. Ал сени мененмуздатуу жана болжол менен 9 саат туруш керек. Андан соң печеньени сүргүч менен тазалайбыз. Күкүмдөр торттун капталдарын бүтүрүү үчүн пайдалуу болот.

Сироп жана белок креми

Жөнөкөй жемиш тортундагы абдан маанилүү ингредиент бул сироп. Ал печеньелерди импрегнациялоо үчүн колдонулат. Сироп даярдоо абдан жөнөкөй. сууга кант куюп. Контейнерди мешке коюп, кайнатыңыз. Дайыма аралаштырып, суунун бетинде пайда болгон көбүктү кетирүүнү унутпаңыз. Кайнагандан кийин сиропту бир-эки мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин оттон алып салыңыз. Сиропту столуңузга коюп коюңуз. 20 градуска чейин муздатып, чыпкалап, ром маңызы бар коньякты кошобуз. Сироп даяр.

Сизге протеин кремин жасашыңыз керек. Туура даярдоо менен, ал аппак, даамдуу жана абдан коюу болуп чыгат. Сууну кант менен аралаштырып, отко салабыз. Ошол эле учурда, актарды даярдоо. Аларды миксер менен (биринчи аз ылдамдыкта, андан кийин жогорку ылдамдыкта) чабат. Кремге кант упасын куябыз. Кант суусун текшериңиз. Ал кайнатып, 120 градуска чейин ысытуу керек. Мештен сиропту алгандан кийин дароо даяр сиропту жука агым менен актарга куябыз. Тез чайкаңыз. Муну 5 мүнөткө чейин кылыңыз. Андан кийин пайда болгон компоненттерден деликатес чогултуу гана калат.

Торт жыйнагы

Бисквитти 3 тортко бөлөбүз. Аларды сиропко чылап коюңуз. Бисквитти майлоо үчүн өрүк кыямын алыңыз. Аны микротолкундуу меште бир аз жылытып коюңуз, анын консистенциясы суюк жана колдонууга оңой. Печеньелерди жуугандан кийинбеттер, тортторду туташтырыңыз.

Үйдө жасалган жемиш тортунун үстүнкү бетине белок кремин сүйкөшүңүз керек. Бул үчүн, насадкасы жок кондитер баштыгын алыңыз. Торттун капталдарын да крем менен майлап (кошумча печенье күкүмдөрүн себелеп койсоңуз болот). Кремди консерваланган өрүк менен кооздоңуз. Үстүнө кант упасын себиңиз.

Мөмө-жемиш кооздолгон торт: тамак даярдоо

Мөмөлүү тамак жасоо үчүн керектүү ингредиенттери бар адаттан тыш крем ойлоп табуунун кереги жок. Жөнөкөй торт жасап, мөмө-жемиштер менен кооздосоңуз болот. Бул параметр үй-бүлө мүчөлөрүнө жагат. Мөмө-жемиштердин үстүнкү катмары тортко өзгөчө даам берип, анын өзгөчөлүгү катары кызмат кылат.

Эгер сизди бул вариант кызыктырса, печенье жасоо үчүн ингредиенттерди даярдаңыз. Сизге керек болот:

• жумуртка - 5 даана;
• шекер - 225г;
• ун - 125г;
• какао порошок - 1 аш кашык;
• суу - 100 мл.

Начинка үчүн даяр кремди (200 г) даярдайбыз. Ошондой эле майлуулугу 33% (200 г) жана Cointreau ликери (болжол менен 10 г) камкаймак керек болот. Мөмөлүү тортту кооздоо үчүн 1 киви, 2 консерваланган шабдалы, бир нече консерваланган ананас шакекчелери, бир аз жаңы кулпунайды, 70 г тостталган бадамдын кабыгын жана бир аз өрүк кыямын колдонуңуз.

Губкалуу тортторду бышыруу жана крем жасоо

Бардык жумуртканы жана болгону 125 г шекерди миксер менен чалыңыз. Масса болгондопышные, какао жана унду мурун эле электен өткөрүп, аралаштырабыз. Бисквит бышыруучу табак даярдаңыз. Алынган камырды ага куябыз. 180 градус температурада жарым сааттай бышырыңыз. Бисквитти даярдагандан кийин муздатып 3 катмар кылып кесип алабыз. Калган шекер жана суу менен кант сиропун даярдаңыз. Тортторду аны менен чылап коюңуз.

Даяр печеньени четке коюңуз. Кийинки кадамда сиз толтурууну жасайсыз. Аны жасоо үчүн зарыл болгон 3 ингредиенттерди - крем, каймак жана ликерди аралаштырыңыз. Алынган аралашма менен тортторду, торттун үстүн жана анын капталдарын каптаңыз. Тостталган бадамдын кабыгы менен мамилени чачыңыз. Үстүнө мөмө-жемиштердин бөлүктөрүн салыңыз. Өрүк кыямын жылытып алыңыз. Аларды жемиштер жана мөмөлөр менен майлаңыз. Даяр тортту тейлөөдөн мурун муздаткычка коюңуз.

Балдар жемиш торту: тамак жасоодогу биринчи кадам

Балдар адаттан тыш нерселердин баарын жакшы көрүшөт, андыктан аларга таттууларды даярдоодо өзгөчө аракет кылышыңыз керек. Балдар тортунун көптөгөн варианттары бар. Алардын бири «Кичинекей мышык» деп аталат. Торт адаттан тыш формада, бирок бышыруу процессин өтө татаалдаштырбайт.

Баары печенье бышыруудан башталат. Сизге керек болот:

• жумуртка - 8 даана;
• шекер - 250 г;
• ун - 200г

Жумуртканы жарып, агын сарысынан ажыратабыз. Белокторду миксер менен "күчтүү чокулар" болгонго чейин чабыт (көпкүчтүн үстүндө учтуу көбүк калгандай консистенцияга чейин). бир нече бөлүктөргө шекерди куюп. Камчылоо процессин токтотпоңуз. Андан арыаралашмага сарысын кошуп баштоо (ар бири 1-2 даана). Бул ингредиенттин кириши менен сиз миксерди токтото аласыз. Ар бир сарысы кошулгандан кийин аралашманы аралаштырыңыз.

Андан кийин эленген унду бөлүктөргө бөлүп салабыз. Аралашманы аралаштырып, жай ылдамдыкта миксерди күйгүзүңүз. Бир нече мүнөттөн кийин өчүрүңүз. Сиз консистенциясы боюнча каймакка окшош коюу жана бир тектүү камыр аласыз. Аны кагаз капталган калыпка куюп, мешке бышырыңыз.

Экинчи бышыруу кадамы

Мөмө-жемиштен даамдуу торт жасоонун кийинки кадамы бул каймакты жасоо жана мөмө-жемиштерди даярдоо. Керектүү ингредиенттер:

• сметана 25% май – 200 мл;
• кант - 100 г;
• быштак массасы - 600 г;
• май - 100г

Сметананы кумшекер менен чалабыз. быштак массасын, май кошуу. Бир тектүү консистенция пайда болгонго чейин чайкоону улантыңыз. Кремди даярдоодо дагы эч нерсе кереги жок. Камчылагандан кийин колдонууга даяр болот. Каймакты жасап бүткөндөн кийин, мөмөлөрдү туурай баштаңыз. Балаңыз жакшы көргөн алма, алмурут жана киви сыяктуу комбинацияны тандаңыз. Ымыркайдын жашын, аллергиялык реакцияларын эске алууну унутпаңыз.

Үчүнчү кадам: бала тортун чогултуу

Кадимки таза кагазга келечектеги жемиш тортунун формасын чийип, кесип салыңыз. Бул сиздин үлгү болот. Аны печеньеге бекитип, четтерин кесип, бирок мышыкты толугу менен кесип салбаңыз. Муну кийинчерээк кыласыз. Бисквит3 торт кесип. Кант менен суудан кант сиропун жаса. Бисквитти ага чылап коюңуз.

Төмөнкү тортту крем менен сүйкөп, жемиштен себелейбиз. Үстүнө печеньенин экинчи бөлүгүн коюңуз. Аны дагы каймак менен майлап, жемиштердин кесиндилерин себелейбиз. Бул катмарды үчүнчү катмар менен жаап коюңуз. Андан кийин, үлгү тиркөө жана мышыкты кесип. Тортту муздатуу үчүн муздаткычка салып коюңуз.

Акыркы кадам: тамакты кооздоо

Балага мөмө-жемиш тортту кантип кооздосо болот? Бул үчүн сизге кызгылт, кара, сары, кызыл жана ак мастика керек болот. Кызыл мастиканы сүйрү формада жайыңыз. узун тик бурчтук кесип. Ортоңку жана карама-каршы жактарын аккордеонго чогултуңуз. Четтерин ийип, ортосуна чаптайбыз. Сиз жаа аласыз. Дагы бир кичинекей тик бурчтук кесип. Аларды ортосуна ороп коюңуз. Жаа менен иштөө сизге ыңгайлуу болушу үчүн, оң жана сол эки бөлүгүнө кесилген жана бырышталган желим баштыкты салыңыз.

Ак мастиканын чоң катмарын жайыңыз. Аны менен даяр тортту жабыңыз. Жылмакай, ашыкча мастиканы жана бүктөмөлөрдү алып салуу. Даяр жааны кулактын аймагына бекитиңиз. Сары мастикадан мурунду, карадан - көздөрдү жана антенналарды, ал эми кызгылт түстөн - көйнөк жана бут кийимди жаса. Ушуну менен балдардын тортунун даярдалышы аяктайт.

Хостессаларга кеңеш

Каалаган тортту өзүңүзгө жараша кооздоңуз. Мастиканы колдонуу абдан ыңгайлуу. Бул табигый жегенге болот жана коопсуз. Аны интернет-дүкөндөрүндө, кондитердик бөлүмдөрүндө сатышат. Мастикадан сиз ар кандай фигураларды, гүлдөрдү жасай аласызторт жасалгалары. Эгер тамакка бир нерсе жазуу керек болсо, көбүрөөк тамак-аш боёкторуна буйрутма бериңиз.

Эгер мастика жок болсо, анда торттун үстүн мөмө-жемиштер менен кооздоп коюңуз. Үстүндө желе бар болсо, деликатес абдан табиттуу көрүнөт. Бул жерде кеңеш:

1. Татымалдын үстүнө майдаланган жемиштердин бөлүктөрүн салыңыз.
2. Мөмө-жемиштен желе жаса. 4 г агар-агарды 420 мл муздак сууга чылап. Бир аздан кийин суюктукту отко коюңуз. Агар-агар толук эригенге чейин аны ысытыңыз. 420 г кант куюп. Суюктукту 5 мүнөттөй эригиче кайнатыңыз. Мешти өчүрүңүз. Сиропту чыпкалап, ага 3 мл жыпар жыттуу эссенцияны, 2 г лимон кислотасын жана бир чымчым каалаган боёкту кошосуз. Муздаткычта.
3. Желе жемиштерин щетка менен сүртүңүз. Ал толугу менен аларды жаап, акыры тоңуп калышы керек. Сиз адаттан тыш желе үстүнкү катмарын аласыз.

Бисквит бышыруу менен мөмө-жемиш тортун жасоо – бул чыгармачылык иш. Даамдар жана жасалгалар үчүн варианттарыңызды ойлонуп көрүңүз, даяр рецепттер менен эксперимент жасаңыз жана аларга жаңы нерсени киргизиңиз. Издөөнүн аркасында үй-бүлө мүчөлөрүңүздү жана конокторуңузду сыйлоодон уялбастан, чындап даамдуу торттор алынды.