Сулуу торт: сүрөттөрү бар рецепттер, жасалгалоо боюнча кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үй шартында да эң маанилүү майрамды кооздогон торт жасасаңыз болот. Бул коллекциядагы рецепттердин бирин колдонсоңуз, десерттин көрүнүшү жана даамы укмуштуудай болот. Мындан тышкары, алардын баары убакыт жана башка үй кожойкелери тарабынан сыналган. Торт даамдуу болбой калат деп кабатыр болбоңуз.

Малина кошулган губкалуу кооз торт

Бисквит үчүн керектүү ингредиенттердин тизмеси:

• Ун - 400 грамм.
• Кант - 400 грамм.
• Май - 50 грамм.
• Жумуртка - 12 даана.
• Vanilla Essence - 1 чай кашык.

Сирүү:

• Цитрус ликери - 4 аш кашык.
• Суу - 240 миллилитр.
• Кант - 100 грамм.

Крем:

• Малина - 600 грамм.
• Желатин - 40 грамм.
• Кант упасы - 60 грамм.
• Vanilla Essence - 1 чай кашык.
• Май каймак - 1 литр.
• Малина соусу - 240 мл.

Соус:

• Кант - 150 грамм.
• Малина - 300 грамм.

Декорациялар:

• Малина - 400 грамм.
• Бадам - милдеттүү эмес.

Тамак бышыруу рецепти

Кааласаңыз, үйдөн кооз торттордун түрдүү рецепттерин таба аласыз. Алардын арасында, печенье торт абдан кеңири таралган. Мындай торттордун негизин ар кандай толтургучтар жана кремдер менен айкалыштырылган абадагы көзөнөктүү торттор түзөт: шоколад, каймак, жемиш ж.б.. Глазурь жана жасалгаларды колдонуу менен сиз конокторуңуздун эсинде кала турган каалаган оригиналдуу көрүнүштү бере аласыз. Фоторецепт менен кооз DIY торт бышырып, досторуңузду таң калтырыңыз.

Адегенде малина соусун жасашыңыз керек. Ал үчүн мөмөлөрдү шекер менен аралаштырып, блендерде майдалаңыз. Анан соустун ичинде сөөктөр калбашы үчүн ашкананын эң жакшы электен өткөрүүнү унутпаңыз. Контейнерге өткөрүп, капкагын жаап, муздаткычка салабыз. Айтмакчы, соусту алдын ала, бир күн мурун же эки күн мурун жасаса болот. Кийинки, кооз торт үчүн рецепт боюнча, биз сироп даярдайт. Сиз орто казан алып, ага кант куюп, суу менен куюп керек. Жай отто сиропту кайнатып, кристаллдар толук эригенге чейин кайнатыңыз. Андан кийин муздак сууга таба салып, бир аз жылыганга чейин муздатып. Цитрус ликерин куюп, аралаштырып, бир жерге коюңуз.

Тортторду бышыруу

Өз колуңуз менен бышырылган кооз торттун кийинки рецепти – кеуктуу печенье тортторун бышыруу. Дат баспас болоттон жасалган терең идишке жумуртканы жарып, аларга кант кошуңуз. Кастрюльде бир аз азыраакмешке суу кайнатып. Анын астындагы отту минимумга чейин азайтып, үстүнө жумуртка менен кумшекерди куюп коюңуз. Түбүнө кайнак суу тийбеши керек. Аралашманы ысытып, жумуртканы жана кумшекерди буу ваннасында камчы менен тынымсыз чаап, жылуу болуп калганга чейин ысытыңыз. Аралашмасы бар идишти дасторконго жылдырып, ванилиндин маңызын куюп, миксер менен жогорку ылдамдыкта беш мүнөткө чалабыз. Бул процессте масса үч эсе чоңоюп, муздашы керек.

Кооз үй тортунун сүрөтү менен рецептти улантып, буудай унун кычкылтек менен байытуу үчүн үч жолу электен өткөрүү керек. Бул камырды бышырганда тешиктүү жана абадай кылат. Элеген унду үчкө бөлүп, алардын ар бирин кезек-кезеги менен кошуп, акырын аралаштырып, дайыма ылдыйдан өйдө карайбыз. Өзүнчө, майды бир идиштин ичинде эритип, аны бир стакан бышырылган камыр менен бириктиребиз. Аралаштырып, камыр менен майдын аралашмасын негизги камыр салынган идишке куюп, акырын шпатель менен аралаштырыңыз.

Эми, кооз торттун рецепти боюнча, 28 см узундуктагы ажырата турган форманы, жакшысы жабышпаган жабын менен даярдашыңыз керек. Аны сары май менен бир аз майлап, капталдарын жана астын бышыруучу пергамент менен жаап коёбуз. Бисквиттин камырын калыпка куябыз. Бетти тегиз кылуу үчүн шпательди колдонуңуз. Толтурулган форманы зым стойкага салып, мешке жүз сексен градуста кырк мүнөт бышырууга жөнөтүңүз. Бисквитти духовкадан чыгарардан мурун анын даярдыгын шишкебек менен текшерүү керек. Үстүндө нымдуу камыр калбаса, анда камыр жакшы.бышырылган.

Даамдуу жана кооз торттун рецепти боюнча, печенье бышкандан кийин формада муздатуу керек. Андан кийин аны тамак үчүн арналган пленка менен ороп, он-он эки саатка муздаткычка салып коюңуз. Бул анын даамын жакшыртуу үчүн жасалышы керек. Бисквит муздаткычта талап кылынган убакыттан кийин, аны бирдей бийиктиктеги эки тортко тегиз кесүү керек. Рецепт боюнча жасалган кооз торт бериле турган тамакты алып, үстүнө бирден печенье тортту салыңыз. Кондитердик щетка менен ага сироп сүйкөп, жакшылап сиңириңиз.

Эми, кооз торттун сүрөтү менен этап-этабы менен рецепт боюнча, крем даярдашыңыз керек. Кичинекей казанга порошок желатинди куюп, ага муздатылган малина соусун куябыз. Көрсөтмөлөргө ылайык сууга чылоо үчүн талап кылынган убакытты күтүп, кичинекей отко коюңуз. Жылытуу, тынымсыз аралаштыруу, бардык желатин эригенге чейин. Андан кийин муздаганга убакыт бериңиз. Кооз торттун рецепти боюнча каймакты даярдоону улантып, чоң идишке оор каймакты салып, кант упасын себелеп, ванилиндин эссенциясын куюп, чокусу пайда болгончо миксер менен чабуу керек.

Кремге малина-желатин соусун кошуп жатканда да миксерди өчүрбөңүз. Каймакты катуу чокуга чейин чапкандан кийин гана машинаны токтотуңуз. Даяр болгон малина кремин чыланган бисквит тортуна жука кылып сүйкөйбүз. Калган каймакты кондитердик баштыкка салабыз, анын үстүндө диаметри 1,25 сантиметр болгон сопло болот. Сопло аркылуу кысыңызторттун четине эки жолу, биринин үстүнө биринин үстүнө, алкак жасагандай. Торттун ортосуна жасалгалоо үчүн даярдалган малинанын жарымын жайып, мөмөлөрдүн үстүнө крем сүйкөйбүз, андан кийин ал бирдей бөлүштүрүлөт. Андан кийин сиропко чыланган экинчи тортту каймак кошулган мөмөлөрдүн бир катмарынын үстүнө коёбуз. Аны бир аз басып, печенье тортун баштыкта калган малина каймагы менен жоомарттык менен жаап коюңуз.

Торттун үстүн жана капталдарын жалпак шпатель менен кылдаттык менен тууралаңыз. Рецептке ылайык, бүлдүркөндүн калган жарымы жана кааласаңыз, майдаланган бадам менен даамдуу жана кооз торттун сүрөтү менен кооздоңуз. Бышкан печенье тортту муздаткычта беш-алты саатка, ал эми эң жакшысы бир түнгө калтырсын. Назик, жыпар жыттуу жана абадагы малина даамдуу десерт майрамдык дасторконуңуздун сонун даамы болот.

Сулуу Тирамису торт

Тамак бышыруу үчүн эмне керек:

• Вино "Марсала" - 150 миллилитр.
• Cookies "Savoyardi" - 200 грамм.
• Муздак кофе - 400 миллилитр.
• Маскарпоне сыры - 500 грамм.
• Какао порошок - 50 грамм.
• Жумуртка - 4 даана.
• Кант упасы - 10 аш кашык.

Тамак бышыруу процесси

Тирамису – бул Италиядан бизге келген жеңил, аба жана даамдуу десерт жана бүткүл дүйнөдө абдан популярдуу. Аны даярдоонун көптөгөн варианттарын таба аласыз. Тирамису торту абдан таттуу каймак менен ачуу кофенин даамынын ортосундагы эң сонун контраст. Бул эч кандай учурда сапаттуу продуктылар жок экенин белгилей кетүү кереканалогдор менен алмаштыруу мүмкүн эмес, ал даамдуу жана кооз Tiramisu торт даярдоо мүмкүн эмес. Даярдоо убактысына жана кээ бир ингредиенттердин экзотикасына карабастан, аракет кылып, табитиңизге жараша укмуштуудай десерт жасаганыңыз оң.

Бул кооз үй тортунун рецептине ылайык, сиз назик жана даамдуу Тирамису жасай аласыз. Ошол замат каймакты даярдоону баштоо керек. Эмне үчүн муздаткычта муздатылган тоок жумурткаларын жылуу суу жана самын менен жууш керек, анткени жылуулук менен дарылоо болбойт. Андан кийин аларды сындырып, сарысын актарынан ажыратыңыз. Жумуртканын агы салынган идиштин ичине кант упанын жарымын куюп, туруктуу чокусуна жеткенге чейин чалыңыз.

Андан кийин сонун торттун фотосу бар рецепт боюнча сарысы турган идишке калган кумшекерди куюп, сарысы каймак болуп калганча ошол эле жол менен чалабыз. Андан кийин, Маскарпоне сырын салып, жыгач кашык менен жакшылап аралаштырып, аралашманы миксер менен чабабыз. Андан кийин, бир кашык, сарысы үчүн белокторду киргизүү жана бир багытта бир шпатель менен аралаштыруу керек. Акырындык менен бардык белокторду сарысы менен бириктирип, аларды аралаштырыңыз. Үйдөгү кооз торттун рецепти боюнча назик крем даярдалды.

Кийинки нерсе - күчтүү кара кофе демдеп, муздатуу. Муну алдын ала жасаганыңыз жакшы. Муздак кофеге Марсала шарабы же Бейли ликерин куюп, кофени спирт менен аралаштырыңыз. Эми бардык компоненттер рецепт боюнча кооз торттун сүрөтү менен даярдалгандан кийин, сиз дароо эле бул кондитердик шедеврди чогултууга өтсөңүз болот.

Ыңгайлуулук үчүнстолдун жанына бышыруучу табак, каймак менен идиштер жана кофе менен шарап аралашкан идиш кой. Ар бир Савоярди печеньесин кофеге беш секунд малып, калыпка салыңыз. Кофеге жана спиртке чыланган печенье менен калыптын түбүн толугу менен толтуруңуз. Үстүнө кремди сүйкөп, бүт боорго сүйкөңүз.

Процессти кайталаңыз. Андан кийин калган каймакты кулинардык баштыкка салыңыз. Сопло аркылуу каймакты сыгып, Тирамису тортунун бүт бетин кичинекей конустар менен кооздоп, аларды бири-бирине бекем коюп коюңуз. Даяр болгон десертти муздаткычта алты-жети саатка алып коюңуз, ошондо каймак жакшылап коюуланып, торттун баарын чогуу кармай алат. Муздатып, катуулангандан кийин муздаткычтан алып, классикалык варианттагыдай эле майда сүзгүчтөн какао порошокунан сээп алабыз. Ал эми кааласаңыз, какаону муздатылган кара кара шоколад менен алмаштырсаңыз болот, майда теркадан өткөрүлөт.

Каймактын эки түрү кошулган кооз бал торт

Тест үчүн:

• Ун - 1 килограмм.
• Кант - 2 стакан.
• Табигый бал - 200 грамм.
• Сода - 1 десерт кашык.
• Жумуртка - 8 даана.
• Май - 100 грамм.

Каймак каймак:

• 20% майлуу коюу каймак - 1 килограмм.
• Кант - 2 стакан.

Кремный крем:

• Конденсирленген сүт - 2 банка.
• Май - 2 пачка.

Торт рецепти

Жөнөкөй жана кооз торт үчүн бал тортунун рецептин даярдоо бир аз убакытты жана күчтү талап кылат. Бул үйрөнчүктөр үчүн гана кыйын сезилиши мүмкүн.ашпозчулар. Ал эми азыктардын так нормаларын жана этап ырааттуулугун сактасаңыз, даамдуу каймакка чыланган бал жыттуу даамдуу деликатес аласыз. Көптөгөн тажрыйбалуу кожойкелер кошумча ингредиенттерди кошуу менен өзгөртүлгөн бал тортунун өзүнүн рецепти бар. Биз даамдуу жана кооз бал тортунун салттуу рецептин колдонобуз.

Камырды жууруу үчүн бизге ар кандай өлчөмдөгү эки таба керек, анткени процесс суу мончосунда болот. Чоңураак идишке суу толтуруп, отко коюңуз. Сиз дароо капкакты даярдасаңыз болот, анын диаметри келечектеги торттун көлөмүнө жараша болот.

Кичирээк казанга жаңы тоок жумурткасын сындырып, үстүнө шекерди куябыз. Үлпүлдөк көбүк чыкканга чейин сабаңыз. Андан кийин чыйратылган жумуртка менен казанга табигый балды, өтө жумшартылган сары майды жана сода салыңыз. Контейнерди чоң казандын үстүнө коюңуз, андагы суу буга чейин кайнап калган. Суу мончодо жумуртка-бал аралашмасын 20 мүнөт ысытып, дээрлик үзгүлтүксүз аралаштырыңыз. Бул убакыттын ичинде массасы эки эсеге көбөйүп, бай бал түсүнө ээ болушу керек. Андан кийин унду эки жолу электен өткөрүп, анын 1/3 бөлүгүн көмөч казанга куюңуз.

Аралаштырып, тынымсыз аралаштыруу менен суу мончосунда бир жарым мүнөт бышырууну улантыңыз. Choux кондитери коюу болбошу керек. Ал жетишерлик суюк консистенцияга ээ болушу керек. Кастранды оттон алып, жылмакай болгонго чейин ылдыйдан өйдө жакшылап аралаштырыңыз. Учурда даамдуу бал жыты бар камырга көбүрөөк куюңуз1/3 ун. Камырлоо процессин баштоо үчүн шпательди колдонуңуз.

Ундун акыркы бөлүгүн слайдга үстөлдүн бетине куюп, тешикче жасайбыз. Бал камыры бир аз коюулангандан кийин, аны көмөч казандан түз эле ундагы оюкчага коюңуз. Акырындык менен муздак эмес, пластикалык камыр жууруйбуз. Керек болсо бир аз ун кошуп койсо да болот, бирок ашыкча ашкере кылба, антпесе камырды жайуу кыйын болуп, бышкандан кийин торттор катуу болуп, даяр продукциянын даамына терс таасирин тийгизет.

Жыйыргандан кийин дагы жылуу камыр болжол менен бирдей он бөлүккө бөлүнүп, тегиз шариктер пайда болот. Аларды кесүүчү тактага тизип, фольга же тамак пленкасы менен жаап, отуз мүнөткө муздаткычка салабыз. Андан кийин мешти күйгүзүңүз. Эч кандай учурда камырды муздаткычта талап кылынган убакыттан ашык калтырбаңыз, анткени пирожныйлар жайылганда ал майдалана баштайт. Муздатылган бал топторун алыңыз. Дасторконго бир аз ун себелеп, бир тортту жайып коёбуз. Капкакты өзүңүз каалагандай бекитип, торт сизге керектүү өлчөмдө болушун текшерсеңиз болот.

Кекстерди бышыруу

Бышыруучу баракты пергамент менен жаап, үстүнө прокатка салынган тортту салып, духовкага салабыз. жүз сексен градус температурада, ачык күрөң чейин торт үч-төрт мүнөт бышырышат. Биринчи торт бышырып жатканда, экинчисин даярдап, духовкадагы торт күйбөсүн текшериш керек. Бул темп сиз үчүн өтө тез болсо, анда сиз мештин температурасын жүз алтымыш градуска чейин азайта аласыз. Ал эми торттордун бышыруу убактысы, тескерисинче, жети-сегизге чейин көбөйөтмүнөт. Бышкандан кийин, дагы эле бышыруучу баракта, ысык алтын торттун үстүнө капкагын жаап, аны контур боюнча кесип, кыркмаларды алып салыңыз, бирок ыргытпаңыз.

Даяр торт муздаганга калтырылган. Ошентип, калган бал топторунун катмарларын даярдаңыз. Сиз бирдей калыңдыктагы бал тортторун жайып чыгышыңыз керек, ал канчалык тыкан жана ал тургай даяр бал тортунун болоруна жараша болот. Бышыруу натыйжасында дасторкондо жыпар жыттуу жана кытырак торттордун үймөгү пайда болот. Муздагандан кийин бал торттору катып калат жана бул нормалдуу көрүнүш. Калган сыныктарды прокат менен эзиңиз же каалаганыңызча блендер менен майдалаңыз. Андан кийин аларды тарелкага салып, бир жакка коюңуз.

Кекстер жана спринклдер даяр, кооз торттун этап-этабы менен рецептин колдонуп кремдин эки түрүн аралаштыруу калды. Биринчи каймак үчүн майлуу каймакты миксер менен он беш мүнөткө чайкап, ага бир аш кашык кумшекерди кошуп чабуу керек. Каймак, ага кант кошулган сайын, көлөмү көбөйүп, аба жана жапжашыл болуп калат.

Андан кийин коюлтулган сүттүн экинчи каймагын даярдоо керек. жумшартылган майды терең идишке салыңыз. Аны миксер менен бир нече мүнөткө чалып, андан соң ага майда бөлүкчөлөргө коюлтулган сүттү кошобуз. Тынымсыз аралаштырып, кремди коюу бир тектүү консистенцияга келтириңиз.

Маанилүү учур келди - даамдуу бал тортунун жыйындысы. Тамактын түбүнө бир аз каймакты сүйкөп, үстүнө биринчи тортту коебуз, аны майлуу каймак менен майлап коёбуз. Келечекте, майлоочу, биринин үстүнө бал тортторду жайыпаларды кезектешип каймак менен, андан кийин май каймак менен. Берешен сүйкөңүз, анткени алар абдан коюу жана иштебейт.

Жыйналгандан кийин, даярдалган кремдердин каалаганын ар тарабына жакшылап сүйкөп, капталдарына жана үстүнө майдаланган калдыктарды себиңиз. Даяр тортту ашканада эки сааттай кармап, андан кийин он-он эки саатка муздаткычка салып коюңуз. Бал торт бузулуп калбашы үчүн, аны бир нерсе менен жаап коюу жакшы. Даярдоо процесси тез жана оңой болбосо да, бул назик десерт менен үй-бүлөңүздү жана досторуңузду кубантууну унутпаңыз. Сиздин эмгегиңиз бааланат.

Сулуу желе торт

Сыноо үчүн өнүмдөрдүн тизмеси:

• Ун - 1 стакан.
• Май - 0,5 пачка.
• Разрыхлитель - 1 чай кашык.
• Жумуртка - 3 даана.
• Ун - 1 стакан.

Желе үчүн:

• Малинный варенье - 2 стакан.
• Какао порошок - 2 аш кашык.
• Ваниль канты - 2 пачка.
• Жумуртканын сарысы - 4 даана.
• Желатин - 6 аш кашык.
• Сметана - 1,2 килограмм.
• Лимон - 1 даана.
• Кант - 2 стакан жана 4 аш кашык.
• Суу - 6 стакан.

Желе торт даярдоо

Желле десерттери аларга гана мүнөздүү назик даамы бар жана негизинен суфле текстурасына ээ. Торттордо желе шорпо, печенье же крем камырынан бышырылган торттор менен эң сонун шайкеш келет. Алар ар дайым майрамдык дасторконду кооздошот. Мындай аба десерттин көптөгөн варианттары бар. ПайдаланууТуулган күн үчүн кооз торттун рецепттеринин бири даамдуу тамак болушу мүмкүн.

Мешти алдын ала күйгүзүү керек. Идишке жарым пачка жумшак майды салып, ага кумшекерди кошуп, агарганча майдалап алабыз. Жумуртканы салып аралаштырабыз. Унду разрыхлитель менен аралаштырыңыз, электен жасалган кружкага куюп, идишке сүзүп алыңыз. Коюу камыр жууруп, майлап, ун аралашкан бийик формага салабыз. Кыска нан камырын жүз сексен градус температурада отуз мүнөт бышырыңыз. Андан соң духовкадан чыгарып, калыпка салып муздатыңыз.

Эми кум торттун үстүнө жайылып турган кисельди даярдоо керек. Терең тарелкага желатинди куюп, муздак суу менен толук толтуруп, жакшы шишип кеткиче күтүңүз. Андан кийин аны өтө жай отто ысытып, кайнатууга жол бербөө керек. Тооктун сарысын башка, тереңирээк идишке салып, бир стакан кумшекерди кошуп, үлпүлдөк болгонго чейин чалыңыз. Бул жерден лимондун ширесин сыгыңыз, ваниль шекерин кошуп, аралаштырыңыз.

Дагы төрт жүз грамм каймакты жана эки стакан желатинди кошуп, дагы аралаштырып, муздаган торт менен калыпка куюп, муздаткычка салабыз, масса катууланганча күтөбүз. Кийинки төрт жүз грамм каймак, төрт кашык кант, микротолкундуу варенье жана эки стакан желатин экинчи катмары келет. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, формада буга чейин тоңдурулган желедин үстүнө куябыз. Экинчиден, эки катмар желеди муздаткычка салыңыз.

Эми кезек үчүнчү шоколад катмарына келди. Калган каймакты идишке салабызкакао порошок кошуп, жакшылап аралаштырып. Желатиндин акыркы бөлүгүн куюп, аралаштырып, бардыгын тоңдурулган эки катмарга куябыз. Аны кайра муздаткычка салыңыз. Даяр желе тортту калыптан этияттап алып, тарелкага коебуз. Кааласа, шоколад глазурь менен чачса болот. Рецепт боюнча даярдалган, үч катмар желеден турган эң кооз торт майрам үчүн эң сонун десерт болуп саналат.

Бир нече далилденген рецепттер эң жогорку талаптарга жооп бере турган десерт даярдоого жардам берет. Кооз жасалгалар, жумшак торттор жана назик каймак - бул үй тортторун мүнөздөйт.