Даамдуу жана тез жайкы пирог - мыкты рецепттер, бышыруу өзгөчөлүктөрү жана сын-пикирлер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Ар бирибиз чоң эненин бала кезинде жеген пирогунун жана пирогунун даамын жакшы эстейбиз. Анда эмне үчүн жайкы пирогтун кээ бир варианттарын камчылоого болбойт? Анын үстүнө, бул чындыгында абдан кызыктуу иш.

Клубника менен

Бул рецепт боюнча пирог жасоо үчүн бир эки стакан жаңы кулпунайды алып, жакшылап чайкап, бир аз кургатуу керек. Ал ортодо кремдин негизинде жасалган камырды даярдайбыз. Ал үчүн бир стакан каймакты жана 200 грамм жаңы ачыткыны алып, бир идишке аралаштырыңыз. Андан кийин, бул жерде да шекердин төрттөн бир чыны жана эленген буудай унун бир стакан кошуу керек. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, камырды бир саатка "жарык" калтырыңыз. Андан кийин, мурунку кадамдагыдай эле өлчөмдө даяр массага дагы бир нече стакан ун жана шекерди кошуу керек. Бардык ингредиенттерден бир тектүү камыр жуурулат жана алдын ала даярдалган тегерек формада жайылып, аны жашылча же эриген май менен алдын ала майлайбыз. алдын ала кереккооздоо жөнүндө ойлонуп көр, андыктан ага бир аз камыр калтыруу керек. Үстүнө даярдалган кулпунайды жаткыруу керек, аны алдын ала кесип, кант менен себүү керек. кондитер торчо менен кооздоп. Форма жакшы ысытылган мешке жөнөтүлүшү керек. 30-40 мүнөттөн кийин жайкы кулпунай пирогу даяр болот.

Бул рецепт боюнча үй ээлеринин сын-пикирлери көп, алар пирогтун даярдалышы абдан оңой жана өтө даамдуу экенин белгилешти.

Мөмөлөр жана балмуздак менен

Чынында адаттан тыш боло турган вариант - балмуздак жана мөмө толтурулган пирог. Мөмө-жемиштер менен даамдуу жайкы пирогду даярдоо үчүн, рецепт даяр каттакты алууну сунуштайт - жарым килограмм, аны өзүңүз да бышырсаңыз болот. Андан кийин, ал эки бирдей бөлүккө бөлүнүп, ар бири өзүнчө жайылышы керек.

Мындай жайкы пирогтун толтурулушу эң даамдуу болушу үчүн мөмөлөрдүн аралашмасын алуу сунушталат, ага 7 стакан керектелет. Аларга бир-эки аш кашык тапиока, үч кашык крахмал (жакшы жүгөрү крахмалы), 200 грамм шекер жана татымына жараша бүт массаны туздап, бир калыпка чейин кылдат аралаштыруу керек. Начинка камырдын биринчи катмарына салынып, үстүнө экинчи тоголок катмар менен жабылат. Пирогдун үстүнөн майдаланган жумуртка менен майлоо керек, андан кийин аны духовкага бышырылганга чейин бышырып алса болот.

Даяр десертке кумшекер упасын себелеп, сүйүктүү балмуздакыңыздын кашыктары менен берүү керек. Коноктор бул сыяктуу оригиналдуу тамакка абдан жакшы жооп беришетдаамдуу гана эмес, оригиналдуу порциянын аркасында ал кымбат ресторан десертине окшош.

Кызыл карагат жана безе менен

Оригиналдуу жайкы пирогтун дагы бир версиясы - карагат толтуруу менен. Даярдоо абдан оңой жана кондитердик искусствонун чыныгы чыгармасы окшойт.

Кызыл карагаттын мөмөсү кошулган жайкы пирог үчүн начинканы алдын ала даярдоо керек. Ал үчүн 400 грамм мөмө-жемиштерди бир-эки аш кашык шекер менен бир тектүү масса пайда болгонго чейин майдалаңыз, аны салкын жерде бир аз демдеп коюу керек.

Эми сынакка убакыт келди. Аны даамдуу кылуу үчүн 400 грамм эленген унду алып, ага кадимки бир таңгак сары майды (200 грамм) кошуп, күкүмдөр пайда боло баштаганга чейин майдалоо керек. Ал жерге бир-эки тооктун сарысын куюп, камыр жууруп, муздаткычка жарым саатка коёбуз. Калган эки белоктун ичинен каймакты даярдоо керек. Аларды эки аш кашык кумшекер менен чалып коюңуз.

Камырды майланган формада жайып коюу керек. Бычак же вилка менен үлгү чийиңиз. Мешке 20 мүнөткө коюңуз. Духовкадан жарым фабрикат камырды алып, мөмөлөрдөн начинканы салабыз, үстүнө белок кремин салабыз. кызарганга чейин дагы 20 мүнөт бышырыңыз. Жайкы пирог мөмө менен кооздолгонго даяр болгондон кийин, ага кант упасын себелеп койсоңуз болот.

Ар бир үй кожойкеси коноктордон мындай көркөм чыгарма үчүн максималдуу упай алат, мындай десерттин сын-пикирлери жөн эле сонун. ByГурмандардын айтымында, бул тамак кычкыл менен назик кремдүү даамды эң сонун айкалыштырат.

Сантереллалар менен

Даамдуу жайкы пирогторду мөмө-жемиштерден гана даярдабастан, толтуруу үчүн сезондук козу карындар, мисалы шантереллалар да идеалдуу келет.

Бул искусство чыгармасына камыр даярдоо үчүн бир кап кургак ачыткы алып, аны 2/3 чөйчөкчө бир аз ысытылган сүткө суюлтуу керек. Ал жерде дагы бир стакан эленген ун жана 4 аш кашык шекерди кошуу керек. Аралаштыргандан кийин массаны жылуу жерде бир саатка "жакындоо" үчүн калтыруу керек. Көрсөтүлгөн убакыт өткөндөн кийин жарым-жартылай даяр камырга бирдей өлчөмдө ун жана бир стакан майлуу каймак кошобуз. Жакшылап аралаштыргандан кийин камыр жууруп, кайра бир саатка калтырышыңыз керек.

Ошол эле учурда, начинканы жасай баштасаңыз болот. Ал үчүн 400 грамм шишкебекти туурап, өсүмдүк майына бир аз кууруп, аларга тууралган пиязды жана сабиздин жана картошканын эки түптөрүн кошобуз. Андан кийин бул жерде укропту туураш керек - бир тутам жетиштүү болот. Жартысы бышканча куурулган фаршты камырдын эки катмарынын ортосуна коюп, кылдаттык менен жаап, 180 градуста ысытылган духовкага жарым саат бышырабыз. Жайкы даамдуу пирог үйдөгүлөр тарабынан гана эмес, коноктордун баары тарабынан бааланып, үй ээси пирог жасоодогу таланты үчүн макташат.

Черники менен

Даамдуу көк бөрү пирогунун камырын даярдоо үчүн бир стакан ун, бир чай кашык разрыхлитель жана бир аз туз алуу керек. Бул аралашмага бир пачка сары май кошулат, ага бир стакан кант жана бир эки тоок жумуртка кошулат. Бардык ингредиенттерди абдан жакшы жууруш керек жана камырды жасагандан кийин, аны катмар кылып жайып, май менен майланган калыпка салабыз. толтуруу шекер бир кашык менен эзилген черники эки жарым чөйчөкчө катары колдонулушу керек камыр, үстүнө коюлат. Бул формада торт мешке бир саат бышырылган керек. Бышкандан кийин ага кант упасын себелеп койсоңуз болот – черники салмасы бар жайкы тез пирог даяр.

Бул пирог көптөгөн оң пикирлерди алат, мындай десертти тажрыйбасыз үй ээлери да бышырышы мүмкүн жана натыйжа бардык күткөндөн ашат.

Каржы жалбырактары менен

Баардык коноктор абдан оңой жана тез даярдалган тамакты баалайт. Бул жайкы крыжовник пирог, анын сын-пикирлери гана оң. Кулинардык адистер начинканы даярдоо үчүн эч кандай күч-аракет жумшалбай турганын жана камырды бир нече мүнөттө жасоого болорун белгилешет.

Жыпар жыттуу камыр жууруш үчүн беш аш кашык майды алып жай отто эритип, жарым стакан кумшекер, бир пачка ванилин, үч жумуртка жана бир чымчым туз кошуу керек. Жарым стакан ун салып, камыр жууруйбуз. Түзүлгөн кесек эки бөлүккө бөлүнүп, ар бирин өзүнчө жайып салуу керек. Биринчисин нан табакчасына салып, май менен майлап, үстүнө бир-эки стакан таза карышкырдын начинкасын салып, үстүнө экинчи катмар менен жаап, 180 градус температурада 45 мүнөт бышырабыз.. Эгерде сиз бул жайкы рецептке баш ийсеңизторт, чыгаруу кулинардык искусствонун абдан сонун жана укмуштуудай даамдуу чыгармасы болот. Дал ушул десерт эң талаптуу гурмандардын да жүрөгүн багындыра алат.

Алча менен

Summer Cherry Pie - дагы бир тез тамактануу ыкмасы. Бул рецепт боюнча, ал тескери болуп калат, башкача айтканда, анын толтуруу үстүнө болот. Бул параметр кычкыл бышырылган тамактарды сүйүүчүлөргө ылайыктуу.

Адаттан тыш жайкы алча пирогун жасоо үчүн бир стакан кумшекер менен үч жумуртканы чаап, акырындык менен бир стакан эленген унду кошуу керек. Даяр болгон камырдын бир тектүүлүгүнө жеткенден кийин, ага жарым чай кашык сода кошуп, уксус кошулуп, дагы жакшылап жууруш керек. Андан соң бышыруучу табакты алып, анын түбүнө каалаган өлчөмдөгү тиштери бар алчаны салып, үстүнө камыр менен куюш керек. Бул түрүндө, келечектеги торт жарым саат бою 180 градус температурада бышырылган керек. Торт бир аз муздагандан кийин, аны оодарып, калыптан алып салуу керек. Үстүнө кумшекер упасын себелеп, кызмат кылыңыз.

Өрүк менен

Жөнөкөй, бирок даамдуу жайкы өрүк пирогун каалаган, ал тургай тажрыйбасыз үй кожойкеси да жасай алат. Камыр үчүн сары майды (130 грамм) кант (8 аш кашык) менен майдалоо керек. Унду (200 граммды) сода (0,5 чай кашык) менен аралаштырыңыз, сары майды кошуп, күкүм болгончо аралаштырыңыз. Үч тооктун жумурткасын, үч кашык сүттү күкүмгө куюп, тилимдерге кесилген өрүктү куябыз. Баарын аралаштырып, үстүнө куябызмайланган бышыруу табак. Орто температурада бышырылганга чейин бышырыңыз.

Алча кошулган быштак камырынан

Бул рецепт укмуш даамдуу алча пирогун жасайт. Баса, андагы алчаны татымына жараша башка жемиштерге алмаштырса болот.

Камырды даярдоо үчүн 150 грамм сары майды майда бөлүктөргө бөлүп, ошол эле көлөмдөгү элеленген ун менен бириктирүү керек. Бул формада ингредиенттердин жалпы массасы күкүмгө окшош бир тектүү болуп калганга чейин бычак менен кесилишин улантуу керек. Эми бул жерде жарым стакан кумшекер, 150 грамм быштак кошуп, камыр жууругандан кийин баштыкка ороп муздаткычка жөнөтсөңүз болот.

Камыр муздак жерде жарым сааттай турганда, пирог үчүн начинканы даярдай баштасаңыз болот. Ал үчүн жарым килограмм жууп, кабыгынан ажыратылган алчаны казанга салып, 0,5 стакан кумшекерди куюп, жай отко коюу керек. Мөмөлөр ысытып, шире бөлүп жатканда, бир кап желатинди жылуу сууга чылап коюу керек (15 мүнөт). Көмөч казандын ичиндегилерди кайнаткандан кийин, ошол жерге шишип кеткен желатинди кошуп, толук эригенге чейин жакшылап аралаштырып, муздак жерге салыңыз.

Ошол эле учурда муздатылган муздатылган камырдан пирогтун негизин бышырышыңыз керек. Даяр болору менен мөмөлөрдү үстүнө (соксуз) салып, десертти муздаткычка жөнөтөбүз. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, калыңдатуучу алча ширесин пирогтун үстүнө куюп, желе толук катып калганга чейин кайра муздаткычка жөнөтүү керек.

Баса, көптөгөн үй кожойкелери өз сын-пикирлеринде алчанын кислота деңгээлин баалоону жана ага жараша мөмөдөгү канттын өлчөмүн тууралоону сунушташат.

Малина жана ак шоколад менен

Бул жерде дагы бир оригиналдуу жайкы жемиш пирогунун рецепти. Анын камыры үчүн жарым пачка сары май жана 6 аш кашык ундан күкүмгө окшош бир тектүү масса түзүү керек (мурунку рецепттегидей), ага бир жумуртка, бир аз туз кошулуп, бир тектүү камыр жуурулат. муздаткычта жарым саат сакталышы керек.

Ошол эле учурда фарштын үстүндө иштешибиз керек. Аны даярдоо үчүн, бир стакан оор каймакты кайнатып алып, оттон алып, аларды бир-эки майдаланган ак шоколад батончиктери жана бир пакет ванилин менен бириктирүү керек. Эми сиз саналып өткөн ингредиенттердин бир тектүү массасын жасоо үчүн камчыны колдонушуңуз керек. Жылмакай болгондон кийин, ага бирден 4 жумуртканын сарысын кошуп, массаны аралаштырабыз.

Жарым сааттан кийин камырды муздаткычтан алып жайып, бир нече жеринен тешиш керек. калыпка салып, аны 180 градус температурада болжол менен 10 мүнөт бышыруу керек. Андан кийин тортту алып, үстүнө жаңы малинаны (болжол менен 300 грамм) салып, даярдалган каймакты куюп, дагы 15-20 мүнөт бышырууга жөнөтүш керек.

Бул тамактын даамын таткан конокторуңуздун сын-пикирлери укмуштуудай болот! Мындай бышыруу кереметинин даамын татып көргөндөрдүн көпчүлүгүнүн айтымында, торт абдан сүйкүмдүү көрүнөт жана анын даамы каймак менен малинанын эң сонун айкалышы сыяктуу.

Кара мөмө менен

Мындай пирог жасоо үчүнсиз даяр камырды (болжол менен 250 грамм) алып, аны 3-4 см калыңдыкта жайып, алдын ала даярдалган нан табагына же формага жайсаңыз болот. Бул абалда муздаткычта жарым саатка алып салуу керек, ошол эле учурда духовканы ысытып, ошондой эле начинкасын жасайсыз.

Начинка үчүн 2 жумуртканы эки аш кашык кумшекер менен майдалап, 450 грамм каймак сыр, бир чай кашык элеленген ун жана бир аз ванилин кошобуз. Камырдын үстүнө начинканы жаябыз. Бул формада торт 20-25 мүнөт бышырылышы керек. Бышыруу аяктагандан кийин торттун үстүнө жаңы мөмөлөр коюлат.

Сын-пикирлер көбүнчө мындай пирогтун толтурулушу даамдуу жана бир аз майлуу болуп чыгат, ал ширелүү кара бүлдүркөндүн кычкыл ноталары менен эң сонун толукталат деп айтылат.

Карагат менен

Мындай мөмө менен толтурулган жайкы пирогту жасагандар аз, бирок бул рецепт ар бир кожойке үчүн кол тамга болуп калат. Мындай пирогту жайында гана эмес, кышында да бышырсаңыз болот, анткени ал үчүн алдын ала бир стакан мөмө тоңдуруу керек.

Тоңдурулган кара карагат бир тектүү масса пайда болгонго чейин блендерде майдалоо керек, болжол менен 300 мл алуу керек. Аны бир стакан кант жана үч жумуртка менен айкалыштыруу керек, андан кийин жылмакай болгонго чейин аралаштырып, бир азга калтыруу керек.

Камыр мурунку эки рецепттегидей эле принцип боюнча даярдалат - жарым пачка сары май бир стакан ун менен күкүм абалына чейин тууралат. Массаны туздап, ага 5-6 аш кашык муздак суу куюш керек. Бардык ингредиенттерденкамыр жууруп, бир аз муздаткычка жөнөтүү керек. 20 мүнөттөн кийин камырды жайып, калыпка салып, тешип, максималдуу температурада 20 мүнөт бышыруу үчүн мешке жөнөтүү керек.

Жумуртка жана карагат мөмөсүнөн алынган аралашманы жакшылап чыпкалап, жарым стакан эң майлуу каймак менен аралаштырып, торттун үстүнө куябыз. Андан кийин температураны 170 градуска чейин түшүрүп, 20-25 мүнөт бышырууну улантуу керек. Пирог даяр!

Үй-бүлөңүздү, досторуңузду жана жакындарыңызды даамдуу чыгармалар менен кубантыңыз!