Куурулган камыр үчүн идеалдуу начинка: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Пуф камыр укмуштуудай популярдуу. Аны жактырбагандар аз. Катталган камырдын негизинде укмуштуудай сандагы даамдуу тамактарды жасай аласыз. Ар бир жолу ар кандай толтурууну колдонуу менен сиз ар дайым жаңы жана, албетте, даамдуу бир нерсе ала аласыз. Биздин макалада биз камыр үчүн кошумчалар жөнүндө сүйлөшкүбүз келет.

Камырдан жасалган кошумчалар

Заманбап ашпозчулар начинкалуу камырдан жасалган көптөгөн рецепттерди активдүү колдонушат. Муздаткычта камырдын боштугу бар, сиз тез жана убара болбой көптөгөн даамдуу туздуу таттуу тамактарды жасай аласыз. Албетте, алыскы ар бир үй кожойкеси татаал нерсени даярдоо үчүн жетиштүү убакыт бар. Бирок жөнөкөй рецепттер абдан популярдуу. Белгилей кетчү нерсе, азыркы учурда үй шартында камырды бышыруу таптакыр зарыл эмес. Каалаган супермаркетте тоңдурулган продуктуну сатып алуу жетиштүү. Камырды муздаткычка салып, сиз каалаган убакта жакындарыңызды даамдуу токочтор менен кубанта аласыз - торттор, шишкебектер,торттор, печенье ж.б.

Калкты камыр үчүн толтургучтар жөнүндө сөз кылып жатып, анын бардык сортторун шарттуу түрдө эки түргө бөлсө болот - таттуу жана туздуу. Ошол эле камырдын негизинде туздуу да, таттуу да тамактарды жасай аласыз. Алардын баары укмуш даамдуу.

Быштак, фарш, жашылчалар, чөптөр жана башка азыктар көбүкчө камыр үчүн салма катары колдонулат. Айтмакчы, быштактын негизинде бир гана таттуу бышырып эмес, туздуу пирогторду да бышырып алса болот. Таттуу салмаларга келсек, ал шоколад, каалаган кыям, жаңы жана тоңдурулган жемиштер жана башкалар болушу мүмкүн.

Тыштактар

Сырдан жасалган бышырып - бул бала кезинен бери жакшы көргөн токоч. Быштак толтуруу менен камырдын рецепттери эң популярдуу болуп саналат. Cheesecake өзгөчө нерсе. Анын өзгөчө даамы жана жыты бар. Анын даамдуу гана эмес, ден соолукка да пайдалуу экени өзгөчө жагымдуу.

Ингредиенттер:

• жумуртка,
• үч. Art. л. кант,
• быштак (340 г),
• тоңдурулган камыр (520 г).

Быштак толтурууну бышыруу бир нече мүнөттү талап кылат. Болгону быштакты жумуртка менен аралаштырып, шекерди кошсоңуз болот. Массаны аралаштырабыз, мына начинкабыз даяр. Анын негизинде сиз ширелүү шишкебектерди гана эмес, сонун пирогторду же алтургай пирогторду да бышырсаңыз болот.

Камырды муздаткычтан алып, бөлмө температурасында ысытыңыз. Андан кийин, бир аз жайып, анан бирдей чарчы кылып кесип. Жумушчу бөлүгүңүздүн өлчөмдөрүн тандаңызөз алдынча. Бирок алар өтө чоң же өтө кичине болбошу керек. Протеин менен периметри боюнча даяр камыр чарчы майлоо. Бул кичинекей трюк камырдын четтерин тез жана оңой бекитүүгө мүмкүндүк берет. Ар бир кесим камырдын ортосуна быштак салып, андан соң шишкебектин четтерин жабыңыз. Үстүнө протеин менен майлоо сунушталат. Муну жасоонун эң жакшы жолу - силикон щетка. Андан кийин, шишкебектерди пергамент менен бышыруучу баракка өткөрүп, мешке салабыз. Бышыруу жыйырма мүнөттө эле даяр болот. Быштак толтурулган даамдуу конверттер дүкөндөрдө сатылган конверттерден алда канча даамдуу.

Эт пирогу

Куурулган кондитер үчүн эт кошулмасы эң көп колдонулган вариант. Ал эми чочконун, тооктун жана эттин башка түрлөрүн колдоно аласыз деп айтууга болот. Кандай болбосун, торт даамдуу болот. Тамак укмуштуудай тез даярдалат, натыйжада кечки тамак же түшкү тамак болот.

Ингредиенттер:

• жумуртка,
• жаа,
• камыр (пакет),
• фарш (320 г),
• туз.

Катуу кондитердик пирогту толтуруу үчүн ар кандай фарш колдонулат. Ага пияз, калемпир жана туз кошуңуз. Андан кийин, масса бир аз өлчөмдөгү өсүмдүк майы кошулган көмөч казанга куурулат.

Бизге эки катмар камыр керек. Ар бир табактын же табанын өлчөмүнө жараша тоголоктоп алабыз. Алардын бирине жарым-жартылай фаршты салабыз. Үстүнө экинчи баракты жаап, четтерин бекитип, алып салыңызашыкча сыноо. Пирогдун бетин жумуртка менен сүйкөңүз. Бышыруу 20 мүнөттөн ашык эмес.

Эт пуф

Ачыткы камырына эт салмасы түрдүү тамактарды даярдоого ылайыктуу. Сиз, мисалы, эт менен шишкебек жасай аласыз. Мындай токочтор дайыма суроо-талапка ээ.

Ингредиенттер:

• сарымсак,
• майдаланган калемпир,
• жаа,
• фарш (420 г),
• кафка (520 г),
• туз,
• жумуртка.

Толтырмалары бар каттуу кондитерлердин деми ар кандай аткарууда жакшы. Биз фаршты колдонууну сунуштайбыз. Эт толтуруу кондитердик азыктарды абдан канааттандырарлык кылат. Фаршка сарымсак, пияз, туз, мурч кошуңуз.

Камырды жайып, бирдей өлчөмдө төрт бурчтук кылып туурайбыз. Четтерин белок менен майлоону унутпаңыз. Ар бир кесимдин ортосуна бир аш кашык начинка саласыз. Андан кийин буюмдун четтерин бекитебиз. Кондитерлерди үч бурчтук же конверт түрүндө түзсөңүз болот. Кептин формасы маанилүү эмес. Ал каалаган адам боло алат.

Бышыруу баракты пергамент менен жаап, үстүнө бланкаларды салабыз, алардын бетин жумуртка менен майлоону унутпайбыз. Биз 30 мүнөттөн ашык эмес бышырып. Бул убакыт фарш жакшы бышыруу үчүн жетиштүү.

Алма пирогу

Алма массасы – ачыткысыз камыр үчүн эң жакшы толтурмалардын бири. Алма менен жыпар жыттуу токочтор дайыма популярдуу. Алмадан жасалган пирог тез даярдалат, андыктан мындай десерттин рецептин ар бир үй кожойкеси колдоно алат.

Ингредиенттер:

• корица,
• алма (5 даана),
• эки искусство. л. кант,
• эки таңгак камыр.

Камырды бөлмө температурасында бир аз жылытканга коёбуз. Андан кийин, аны жайып, жумушчу бетине жайып, жайып коёбуз. Пирог үчүн бизге эки барак камыр керек, алардын ар бири калыптын же бышыруучу барактын өлчөмүнө чейин жайылышы керек.

Алмалар бардык кондитердик азыктар үчүн эң сонун кошумча болуп саналат. Алар корица менен айкалышта өзгөчө жакшы. толтуруу жөн гана уникалдуу жыт алат. Алманын кабыгын тазалап, анан кубиктерге кесүү керек. Андан кийин аларды кант жана корица менен аралаштырыңыз. Негизи, толтуруу даяр.

Форманы же бышыруучу баракты пергамент менен жаап коюңуз. Камырдын бир бөлүгүн жайыңыз. Анын үстүнө бардык начинканы куюп, бүт бетине тегиздөө. Үстүнө камырдын экинчи барагын салабыз, четтерин бекитебиз. Даяр пирогту жумуртка менен майлап, мешке салабыз. Бышыруу жыйырма мүнөткө чейин созулат.

Круассандар

Калкты камыр үчүн салма жөнүндө сөз кылып жатып, даамдуу круассандарды айтпай коюуга болбойт. Мындай бышыруу үчүн, сиз алма, варенье, варенье начинкасын ала аласыз.

Ингредиенттер:

• камыр (325 г),
• алма (220 г),
• кант, жумуртка.

Алмалардын кабыгын тазалап, кубик кылып туурайбыз. Эт карарып кетпесин десеңиз, ага лимон ширесин себиңиз. Алмага шекерди, кааласаңыз корица куюңуз.

Афельный камыр бир аз жайылып, үч бурчтук кылып кесилген. Ар бирине начинканы жаябыз, анан түтүккө айлантабыз. Круассандарды жумуртка менен сүртүңүз. Андан арыАларды пергамент менен капталган бышыруу баракчасына өткөрүп, мешке салабыз. Круассандар 20 мүнөттөн кийин даяр болот.

Сүйүктүү торттор

Толтурулган каттуу кондитер бул биздин сүйүктүү түтүк тортубуздан башка эч нерсе эмес. Толтурма катары дээрлик бардык крем ылайыктуу: май же белок.

Ингредиенттер:

• декорация үчүн кант упасы,
• май (180 г),
• кайнатылган коюлтулган сүт,
• камыр (пакет).

Муздаткычта бир пачка камырды коюп, балдарды жана чоңдорду даамдуу торттор менен кубанта аласыз. Тоңдургучтан пакетти чыгарабыз, бир аз жылысын. Андан соң камырды жайып, жука тилке кылып кесип алабыз. Алардын ар биринин туурасы төрт сантиметрден ашпашы керек.

Чыныгы кооз тортторду алуу үчүн бизге металл конустар керек. Булар көбүнчө кондитерлер тарабынан колдонулат. Эгер үйүңүздө алар жок болсо, анда аларды калың фольгадан курсаңыз болот. Ар бир негизге камырдын тилкесин жабабыз. Самандан кийин мешке бышырыңыз.

Ал эми кремди даярдоого өзүбүз киришсек болот. Түтүктөр үчүн толтуруу абдан жөнөкөй даярдалган. Май миксер менен камчылат. Анан коюлтулган сүт акырындык менен куюлат. каймак беш мүнөткө чейин камчыланат. Анан начинканы кондитердик баштыкка салып, аны менен боштуктарды толтурабыз. Даяр торттордун үстүнө кооздук катары кант упасын себелеп койсо болот.

Пирогдор үчүн толтуруу

Адилеттүүлүк үчүн, бул каттуу токочтордун толтуруу экенин белгилей кетүү керектест чыгармачылык үчүн предмет болуп саналат. Көптөгөн ар кандай варианттар бар жана сиз ойлогондой дагы көп. Пирогго сыр, жашылча, жумуртка, эт, кыям, кыям, мөмө-жемиштер, козу карындар, картошка, жаңгактар жана башка көптөгөн нерселерди салсаңыз болот.

Жайында өрүк кошулган даамдуу пирогторду бышырып алсаңыз болот.

Ингредиенттер:

• малина (230 г),
• өрүк (10 даана),
• май,
• кант (95 г),
• жүгөрү крахмалы (45 г),
• бадам экстракты (ч.к.),
• эки пачка камыр,
• бир аш кашык каймак жана сүт.

Өрүктү даамдуу начинкага айландыруу үчүн анын кабыгын тазалаш керек. Бул үчүн, аларды кайнак суу менен күйгүзсө болот. Ошондой эле сөөктөрдү алып салуу керек. Өрүктү тилимдерге кесип, малина менен аралаштырабыз. Мөмө-жемиш массасына крахмал, бир чай кашык жумшак май жана шекерди кошобуз. Бир аз бадам экстракты таштасаңыз болот.

Камырды жайып, каалаган ылайыктуу кружка менен кесип. Ар биринин үстүнө начинка салып, четтерин бекитебиз. Пирогдорду каймак менен сүттүн аралашмасы менен майлоого болот. Аларды мешке 15-20 мүнөт бышырыңыз.

Мак уруктарынын түрмөгү

Мак - бул камыр үчүн даамдуу тамактардын бири.

Ингредиенттер:

• апийим үрөнү (280 г),
• сүт (220 мл),
• үч искусство. л. кант,
• бал (үч аш кашык),
• камыр пакети,
• май (55 г).

Мак адегенде бууга бышыруу керек. Бул үчүн биз толтурабызкайнак суу жана демдеп коюу. 30 мүнөттөн кийин бардык суюктукту агызыңыз. Ал эми нымды буулантуу үчүн казанга куюлган апийимди отко жөнөтөбүз. Ал жерге кант, бал, сүт да салабыз. Алынган масса жай отто кайнатылат. Эң аягында, сары май менен майды кошобуз. Табаны мештен чыгарабыз.

Камырды бир аз жайып, анын бетине начинканы салабыз. Рулетти которуп сарысын менен майлайбыз. Кондиторду пергамент менен капталган бышыруу баракка өткөрүңүз. 35 мүнөттөн кийин даамдуу рулет чай ичүүгө даяр.

Варенье кошулган пуфтар

Калкты камыр үчүн кайсы начинка эң жакшы экенин айтуу кыйын. Алардын баары өз алдынча жакшы жана даамдуу. Толтуруунун эң тез жана оңой варианттарынын бири - варенье жана джем. Даяр массаны ар кандай бышыруу үчүн колдонсо болот. Бул гана эмес, болушу мүмкүн, бирок пирог. Салма катары өрүктөн, кулпунайдан, карагаттан, алчадан жасалган кыямды колдонуу модага айланган. Негизги талап - масса суюк болбошу керек.

Камыр жана кыям керек.

Пуф камырын жайып, төрт бурчтук кылып кесиңиз. Ар биринин ичине кыямды салабыз, андан соң шишкебектин четтерин бекитебиз. Кондитер кооз формада болуп, чачырап кетиши үчүн алгач силикон щетка менен четтерине белок сүйкөйбүз. Бул тигиштерди камсыз кылууга жардам берет. Буу чыгаруу үчүн буюмдун бетине кесүүлөрдү жасайбыз. Толкундарды жумуртка менен майлап, андан соң духовкада жыйырма мүнөт бышырыңыз.

Алчалуу пирог

Алма менен бирге гилас начинка катары абдан популярдуу. Ал эми алча пирогдору бирэң популярдуу бышыруу варианттарынын бири. Толтурма катары сиз жалпысынан каалаган жемиш жана мөмөлөрдү колдоно аласыз. Бирок, каттуу камырдын гилас менен айкалышы укмуштуудай нерсе.

Ингредиенттер:

• жумуртка, камыр (260 г),
• 4 аш кашык. л. кант,
• алча (290 г).

Бышыруу үчүн начинка катары жаңы, консерваланган же тоңдурулган алчаны колдонсоңуз болот. Камырды жайыңыз. Бизге эки барак керек. Биринчисин пергамент менен бышыруучу баракка салабыз, анын бетин сарысы менен сүйкөйбүз. Анан үстүнө алчаны салып, үстүнө кумшекерди жакшылап себелеп коёбуз. Андан кийин, камырдын экинчи барак менен пирог жаап. Пирогду жумуртка менен майлаңыз. Анын бетине вилка менен тешик жасайбыз. Десертти мешке салып, 25 мүнөт бышырыңыз.

Тоок пирогу

Эт пирогдору жакшы, анткени аларды толук түшкү тамак, эртең мененки тамак же кечки тамак катары колдонсо болот. Бирок, толтуруу бир гана фарш эмес, тоок да болушу мүмкүн. Эт жана козу карын толтурулган адаттан тыш даамдуу токочтор.

Ингредиенттер:

• тоок филеси (320 г),
• күнжүт,
• камыр (упаковка),
• жумуртка.

Салманы даярдоо үчүн тооктун филесин алдын ала кайнатыңыз. Анан бөлүктөргө кесип. Эт туздалган жана калемпирден болушу керек. Бизге эки барак камыр керек. Ар бири сыртка чыгарылат. Биринчисин нан табакчасына салып, үстүнө филе салабыз. Жакшы кошумча катары, майдаланган жашылчаларды колдоно аласыз. Пирогдун үстүнө кондитердиктин экинчи барагын жаап, четтерин бекитиңиз. Бетти жумуртка массасы менен майлаңыз. кооздоп алаткунжут уруктары менен бышыруу. Пирогду мешке салып, болжол менен 20 мүнөт бышырыңыз.

Арткы сөздүн ордуна

Биз тарабынан берилген каттуу камыр үчүн салмалардын сүрөттөрү колдонула турган бардык варианттарды чагылдырбайт. Бирок, алардын баары даамдуу токочторду жасоого жарайт.