Соя сүтү: пайдасы жана зыяны, курамы, кантип асылдандыруу керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Заманбап дүкөндөрдөн сиз көп сандагы ар кандай буюмдарды таба аласыз. Алардын бири өсүмдүк тектүү соя сүтү болуп саналат. Ал соя буурчактан жасалган. Кытай буюмдун мекени болуп эсептелет, бирок азыр дүйнөнүн бардык өлкөлөрүндө суроо-талапка ээ. Жагымдуу даамы жана жеңил жыты - кургак соя сүтүнүн айырмалоочу өзгөчөлүгү. Анын пайдасы жана зыяны макалада баяндалат. Бул продуктунун асылдандыруу эрежелери жөнүндө да айтылат.

Бенефис

Уй сүтүнө салыштырмалуу кургак соя сүтүнүн курамында лактозаны камтыбайт, ошондуктан аны бул затка чыдамсыздыгы бар бардык адам жесе болот. Буюмдун артыкчылыгы курамында изофлавондордун болушу. Бул компоненттер рак, жүрөк оорулары, остеопороз алдын алуу үчүн колдонулат. Алар аялдардын менопауза менен күрөшүү үчүн зарыл.

Сүт канцерогендик жана метаболизмге каршы таасирге ээ. продукт кандагы "жаман" холестерол көлөмүн азайтат. Ошондуктан, көптөр үчүн соя сүтүнүн порошокун колдонуу пайдалуу. Анын пайдасы оң таасиринде туратскелет системасы боюнча. Бул аз кандуулук болгон учурда зарыл. Үзгүлтүксүз колдонуунун аркасында эркектер простата безинин рак оорусунан корголот. Продукция протеинге жана клетчаткага бай. Ал организмге эң сонун сиңет жана аллергиялык реакцияларды жаратпайт.

Композиция

Соя сүтүнүн курамында маанилүү кислоталар бар баалуу протеин бар. продукт аминокислоталарга бай. Микроэлементтерге магний, калий жана кальций кирет. Ошондой эле витаминдер бар - D, A, E, B. 100 г сүттүн курамында:

• Белоктар - 4г
• Көмүрсуулар - 5,6г
• Майлар - 1,6г

А 56 ккал соя сүтүнүн кургак курамынын калориясы. Курамы көп адамдардын рационунда продуктуну колдонууга мүмкүндүк берет. Аны туура багуу гана керек. Бул продуктуну өз алдынча даярдоо үчүн рецепттер да бар.

Колдонмо

Соя сүтү ар кандай тамактарды даярдоо үчүн колдонулат. Көрсө:

• Кефир.
• Tofu сыры.
• Сүт шорполору.
• Йогурттар.
• Сүт коктейльдер.
• Бышыруу.

Пудинг жасоо, желе, ботко, кастрюль бышыруу үчүн колдонулат. Ал үйдө да, жумушта да колдонулат.

Башка өнүмдөр менен айкалышы

Сүттү таттуу жемиштер, кургатылган жемиштер, мөмөлөр, жаңгактар менен айкалыштырса болот. Аны дан эгиндери жана бышырылган картошка менен да жешет. Суусундукту жаңы жашылчалар, кара өрүк, колбаса, ышталган балык, токочтор менен айкалыштыруунун кереги жок.

Арыктоо

Продукция жогорку калориялуу болуп эсептелет, ошондуктан көптөр аны рационуна киргизишпейт. Бирок соя сүтү гармония үчүн иштелип чыккан. Анда организмге эң сонун сиңген кальций көп. Бул компоненттин жетишсиздиги менен кальцитриол гормонунун интенсивдүү өндүрүшү пайда болот, ал майларды иштетүүнү жана жоюуну жайлатат. Анын көлөмү көбөйгөндүктөн, топтолгон майлар жок кылынбайт.

Кальций арыктагысы келгендер үчүн алмаштырылгыс компонент болуп эсептелет. Ал кемчиликсиз майларды талкалайт, ошондой эле булчуң массасын курууга жардам берет. Ошондуктан, мындай продукт ашыкча салмактуу адамдардын рационунда болушу керек. Ал кургак соя сүтүн алмаштыруучу эмес, табигый болушу керек.

Кантип асылдандыруу керек?

Дүкөндө соя сүтү упасы түрүндө сатылат. Аны кантип асылдандыруу керек? Бул үчүн, продуктунун өзү (1,5 аш кашык) акырындык менен суу (1 чыны) кошуп, кант (1 чай кашык) менен аралаштыруу керек. Масса бир тектүү болушу үчүн аралаштыруу керек. Андан кийин калган суу куюлуп, баары бир кайнатып жатат. Товар ысык же муздатылган абалда берилет.

Өз алдынча тамак жасоо

Каралып жаткан продуктуну даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар. Алардын ичинен эң жөнөкөйсү бар. Таза сояны муздак сууга 12-24 саатка чылап коюңуз. Андан кийин суу агызылып, төө буурчакты майда тор менен эт туурагычтан өткөрүп эзүү керек. Бул иштетүү бир нече жолу жасалышы керек.

Арлаштырганда куябызмайдалоону жеңилдетүү үчүн суу. 3% майлуу сүттү алуу үчүн сууну 7:1 катышта алуу керек. Суу аз болсо, каймакка окшош майлуу сүт көбүрөөк алынат. Соя боткосун майдалап, сууга аралаштырып, 4 сааттай бышырышат, андан кийин туз (бычактын учуна) кошот.

Андан кийин алынган массаны жарым саат кайнатуу керек. Андан кийин аны чыпкалап, сыгып алуу керек. Бул соя сүтүн даярдоону аяктайт. Сүт саап алгандан кийин баштыктагы калдыктар окара деп аталат - була жана белок көп болгон соя целлюлозасы. Аны байытылган тамак-аш кошумчасы катары колдонсо болот.

Тандоо жана сактоо

Продукцияны тандоодо пакетте белгиленген курамына көңүл буруу керек. Табигый түрүндө сүттүн курамында суу жана соя бар. Эгерде курамында химиялык кошумчалар бар болсо, мындай продукт пайдалуу болбойт.

Жабык таңгак салкын жерде сакталат. Бул мөөнөт бир жылдан ашпоого тийиш. Ачылган продукты 7 күнгө чейин керектелиши керек жана бул убакыттын ичинде муздаткычта сакталат.

Балдар үчүн продукт

Бөбөктөрдү тамактандыруу үчүн көбүнчө соя протеин камтыган аралашмалар колдонулат. Мындай өнүмдөрдү колдонуу үчүн төмөнкү факторлор негиз болуп эсептелет:

• Уй сүтүн көтөрө албастык.
• Целиак оорусу - глютендин таасири менен ичегилердин виллдүү катмарынын бузулушунан улам.
• Галактоземия – углевод алмашуунун бузулушу.
• Уйдун сүтүндөгү ферменттерди ыдыратуучу протеин болгон лактозанын жетишсиздиги.

Кимгебала соя аралашмасы менен тамактанышы мүмкүн, адегенде педиатрга кайрылуу керек. дүкөндөрдө, сиз 2 жаштан жогору балдар үчүн мындай буюмдарды таба аласыз. Бул диетада болушу мүмкүн, бирок уйдун сүтү жөнүндө унутпашыбыз керек. Толук алмаштыруу жаныбардан алынган продуктыга чыдамсыздык менен гана мүмкүн.

Зыян

Дарыгерлер соя сүтүнүн зыянын аныктай элек. Кээ бир эксперттер бул пайдалуу продукт деп эсептешет, ал эми башкалары аны минималдуу өлчөмдө колдонууга кеңеш беришет. Мындай сүттүн оппоненттери да бар, алар төмөнкүлөрдү жаратышы мүмкүн:

• Калкан сымал бездин патологияларынын көрүнүшү.
• Сперма концентрациясынын азайышы.
• Эндокриндик системаны бөгөттөө.

Эстрогенге көз каранды шишиктердин жана башка онкологиялык оорулардын пайда болушуна ыктоо бар болсо, сүттү ичүүгө болбойт. продукт кош бойлуу жана бала эмизген энелерге каршы. Дарыгердин кеңешисиз 1 жашка чейинки балдарга жана эмчек рагы бар аялдарга берилбеши керек.

Жаныбар протеинди ашыкча колдонуу менен кандын кычкылдуулугу жогорулайт. Организм аны нейтралдаштыруу керек. Кальций сөөктөн алынат. Соя сүтүндө фитин кислотасы бар, ал сиңирилгенде темирди, цинкти, кальцийди, магнийди байланыштырат, ошондуктан бул компоненттер начар сиңет. Сүттүн кемчиликтери болсо да, ал дагы эле абдан пайдалуу деп эсептелет. Жөн гана ченемде колдонуңуз.