Орозонун менюсу: орозонун ар бир күнү үчүн рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Православдык христиандар үчүн орозо убактысы рухий жактан да, физикалык жактан да өзүнө иштөө убактысы болуп эсептелет. Көңүл ачуудан баш тартуу, куру сөз, өткөн таарынычтарды кечирүү, диний ырым-жырымдарды аткаруу орозонун ажырагыс бөлүгү. Бул макаладан лентен менюсунун мисалын таба аласыз.

Орозо учурунда тамактануунун эрежелери

Орозо кармоону чечүүдөн мурун, чектөөлөргө даяр экениңизди ойлонушуңуз керек. Кош бойлуулар, пенсионерлер, ашказанынан жабыркагандар руханий орозо менен чектелсе жакшы болот. Бул процессте эң негизгиси – өзүңүзгө чынчыл болуу жана өзүңүздүн күчтүү жактарыңызды эсептөө. Ач карын рухий тамактан алаксыбашы керек.

Орозо учурунда эт, сүт жана деңиз азыктарын колдонуу чектелет. Кээде балык жегенге уруксат берилет. Мунун баары постту канчалык катуу сактоону чечкениңизден көз каранды.

Эң катаал вариант – бир күн бою тамактан толугу менен баш тартуу. Бул көнүгүү жасабаган, дени сак адамдар үчүн гана ылайыктуу.

Православдык календарда барысык жана майлуу тамактарды колдонууга тыюу салынган орозо күндөрү. Түндүк шаарларынын тургундары мындай экспериментти чечүүдөн мурун бир нече жолу ойлонушу керек.

Орозо кармоонун эң оңой варианты бул бизнести жаңыдан баштагандарга ылайыктуу. Бул эт, балык, сүт азыктары, анын ичинде жумуртка чектөөдөн турат. Болбосо, лентен менюсун түзүүдө өзүңүздү тана албайсыз. Даамдуу рецепттер көп, эт буурчак же соя азыктары менен алмаштырылат, балыктын ордуна нори жалбырактары, ал эми банандар жумуртка менен алмаштырылат.

Орозого даярдануу

Орозого бир жума калганда эт тамактарынан баш тартуу салтка айланган. Бул бир аз тамактануунун жаңы ыкмасына көнүп, организмди стресстик абалга келтирбөөгө мүмкүндүк берет. Бул убакта динчилдер Масленица майрамын белгилешип, куймак бышырып, начинка катары балык, жумуртка, быштак, бал жана кыямды колдонушат.

Катуу орозо менюсу Shrovetide жумасынын акыркы күнүндө сакталышы керек. Бул күнү жакындарынан кечирим суроо, таарынычтарды таштоо салтка айланган.

Посттон чыгуу

Орозо учурунда ашказан жаңы ритмге ыңгайлашат, ошондуктан жаңы тамактар ага зыян келтириши мүмкүн. Мына ошондуктан, сиз акырындык менен кадимки тамак-ашка кайтуу керек, лентен менюсун кеңейтүү. Даамдуу эт тамактары, таттуулар, кондитердик азыктар жана спирт аз өлчөмдө керектелиши керек.

Пасха майрамынын биринчи күнүндө ашказанды оор тамак менен жүктөбөш керек. Рационго сүт азыктарын, андан кийин балык жана этти кошуу менен баштаганыңыз жакшы.

Буурчак салаты

Орозо кармоонун ар бир күнүнүн менюсуна буурчак, нокот жана жашылчалар кошулган жөнөкөй, пайдалуу жана жөнөкөй салат камтылат. Төө буурчакты бышыруу алдында түнү сууга чылап коюу керек.

Ингредиенттер:

• бир стакан буурчак;
• бир стакан нокот;
• үч жүз грамм жашыл буурчак;
• жашыл;
• эки бадыраң;
• алча помидор;
• 45мл зайтун майы;
• спайстар;
• лайм же лимон ширеси татымына жараша.

Жашылча буурчактан жасалган салаттын рецепти:

1. Буурчак менен нокотту бышырыңыз.
2. Жашыл буурчакты экиге бөлүп, 20 мүнөт бышырыңыз.
3. Бадыраң менен помидорду туураңыз.
4. Бир идиштин ичинде буурчак, жашылча, май, лимон ширесин жана чөптөрдү аралаштырыңыз.

Буурчак сыяктуу жашылчалар бул тамакта бардык нерсе болушу мүмкүн. Эксперимент жасоодон коркпоңуз.

Жашылча менен кускус

Кускус көптөгөн чыгыш тамактарында колдонулат. Ал жумшак жана назик даамы менен белгилүү. Көптөгөн дан эгиндери сыяктуу анын курамында пайдалуу заттар жана минералдар бар, тамак сиңирүү системасына оң таасирин тийгизет жана ашказанда көпкө токчулук сезимин калтырат. Кускус көбүнчө лентен меню рецепттеринде кездешет. Орозо учурунда туура жана тең салмактуу тамактанууну унутпаш керек. Жашылча кошулган кускус эртең мененки тамакка да, түшкү тамакка да ылайыктуу.

Талап кылынган компоненттер:

• бир стакан жарма;
• лампочка;
• сабиз;
• эки болгар калемпири;
• үч помидор;
• мурччили;
• кабак;
• стакан суу;
• эки сарымсак тиштери;
• зайтун майы;
• жашыл;
• спайстар.

Бышыруу кадамдары:

1. Жашылчаларды жакшылап жуу. Сабиздин, пияздын жана кабактын кабыгын тазалаңыз.
2. Сабизди, пиязды, помидорду, сарымсакты майда туурап, көмөч казанга ысытыңыз.
3. Цуккини менен калемпирди чоңураак бөлүктөргө туурап, башка жашылчаларга салыңыз.
4. Чини мүмкүн болушунча туурап, көмөч казанга салыңыз.
5. Беш мүнөт аралаштыргандан кийин, татымалдарды кошуңуз.
6. Сууга куюп, кускус сал.
7. Капкагын жаап, беш мүнөт кайнатыңыз.

Тамакка сергектик жана ширелүүлүк кошуу үчүн жашылчаларды жана бир тамчы лимон ширесин кошуңуз.

Бул тамакты өзүңүзгө жаккан башка жашылчаларды колдонуп даярдасаңыз болот. Мисалы, алар үчүн баклажан, капуста, кызылча ылайыктуу. Жашылча менен кускус козу карындарды эң сонун толуктайт.

Солянка козу карындар менен

Козу карындуу Солянка – адаттан тыш, оригиналдуу жана даамдуу тамак. Бул, албетте, сиздин Lenten менюңузда маанилүү нерсе болуп калат. Орозодо ходжеподду каалаган күнү жесе болот, анткени аны ысык да, муздак да жейт.

Коноктор босогодо турганда ушундай тамак жасай аласыз. Бул аларды өзүнүн жыты жана жагымдуу кычкыл даамы менен таң калтырат.

Бул тамактын ингредиенттерин алмаштырса болот. Муздаткычыңыздан тапкан жашылчаңызды колдонсоңуз болот. Ошондой эле туздалган капуста колдонулган тамактын варианты бар.

Талап кылынган ингредиенттерХоджподж жасоо үчүн:

• маринаддалган бадыраң;
• лампочка;
• беш картошка;
• эки жүз грамм козу карын;
• жүз грамм туздалган козу карындар;
• бир аз кашык томат пастасы;
• 45 грамм өсүмдүк майы;
• татымына жараша татымал.

Тамак бышыруу:

1. Идишке суу куюп, мешке коюңуз.
2. Картошканы жууп, кабыгын аарчып, туурайбыз. Кайнап жаткан сууга салыңыз.
3. Куурулган тамак жаса. Сабиз менен пиязды туурайбыз. Өсүмдүк майына кууруу.
4. Козу карындарды башка идишке кууруп алабыз.
5. Даяр козу карындар кууруу менен айкалышкан.
6. Маринаддалган бадыраңды майда бөлүктөргө бөлүп көмөч казанга салабыз.
7. Бир-эки мүнөт аралаштырып, туздалган козу карындарды кошуңуз.
8. Куурууну дагы бир мүнөткө отко коюп, кайнатылган картошка салынган казанга таштаңыз.
9. Татымалдар, лавр жалбырагы, майдаланган укроп же петрушка кошуңуз.
10. Бир нече мүнөт бышырып, өчүрүңүз.

Тарелкеге шорпонун үстүнө лимондун кесиминен салабыз, аны зайтун же каперс менен алмаштырса болот.

Жашылча жана кускус толтурулган калемпир

Толтурулган калемпир, адатта, фарш менен даярдалат. Бул версияда эт кускус жана жашылча менен алмаштырылат. Мындай тамакты ар бир күн үчүн менюңузга киргизсе болот. Бул дандын ордуна күрүч же гречканы колдонсоңуз болот.

Рецептин ингредиенттери:

• болгар калемпири (болжол менен 7 даана);
• 30 грамм кускус;
• 30 грамм ашкабак;
• жарым кызыл пияз;
• жарым кашык соя соусу;
• 300мл чыпкаланган суу;
• бир аз зайтун майы;
• кинза бутактары;
• петрушка бутактары;
• сарымсак тиштери;
• татымына жараша татымал.

Бышыруу кадамдары:

1. Жүз миллилитр сууну идишке ысытып, кайнап баштаганда ага жарма таштаңыз.
2. Идишти капкак менен жабыңыз. Кускус беш мүнөттө даяр болот.
3. Ашкабактын кабыгын тазалап, целлюлозаны туурап, даяр жарма менен аралаштырабыз.
4. Пиязды майда туурап, жакшы ысытылган табага кууруп алабыз. Даяр болгондо, ашкабак жана кускус кошулган идишке куюңуз.
5. Майдаланган петрушка менен кинзаны, татымалдарды кошуңуз. Жакшылап аралаштырыңыз. Толтуруу даяр.
6. Кемпирди жууп, өзөгүн кесип. Натыйжадагы толтуруу менен толтуруңуз.
7. Калган 200 мл таза сууну идишке куюңуз. Анын ичине калемпирди тегиз жайыңыз.
8. Идишти капкагын жаап кайнатыңыз.

Кемпир 20 мүнөттөн кийин жегенге даяр.

Жасмык карри

Жасымык менюсу үчүн жасмык рецепттери көп. Төө буурчактын бул түрү витаминдердин, пайдалуу минералдардын жана заттардын кампасы. Жасмык кошулган идиштерди жеш тамак сиңирүү жана жүрөк системасына жакшы таасирин тийгизет.

Жасмыкты бышыруудан мурун бир түнү сууга чылап коюу керек.

Карри үчүн керектүү ингредиенттер:

• 220г буурчак;
• 200г кайнатылган күрүч;
• лампочка;
• 460 г помидорчаптоо;
• 150 мл кокос сүтү;
• эки сарымсак тиштери;
• чоң кашык зайтун майы;
• бир чоң кашык карри татымалдары;
• бир аз кашык гарам масала;
• бир аз кашык куркума жана имбирь.

Бышыруу кадамдары:

1. Буурчак бышыруу.
2. Ысык көмөч казанга майды ысытып, тууралган пияз менен сарымсакты кошобуз. Кызарганча кууруу.
3. Аларга макарон, сүт жана татымалдарды кошуңуз. Болжол менен алты мүнөт бышырыңыз.
4. Буурчактарды кошуп, аралаштырыңыз. Тамагыңыз 20 мүнөттө даяр болот.

Күрүч менен карри бер.

Жашылча капустасы

Капуста түрмөктөрү арык болоруна ишенүү кыйын. Орозо учурундагы менюну козу карын жана күрүчтөн жасалган бул тамак менен толуктаса болот.

Жашылча капустасы үчүн ингредиенттер:

• стакан чыпкаланган суу;
• капуста;
• жарым стакан күрүч;
• 300 грамм жаңы шампиньондор;
• сабиз;
• томат пастасы татымына жараша.

Тамак бышыруу:

1. Күрүчтү жарым бышканча бышырыңыз.
2. Капустаны жууп, жалбырактарга бөлүңүз. Аларды кайнак сууга салып, бир мүнөткө жетпеген убакытка кайнатыңыз.
3. Ысык шейшептерди муздатуу үчүн муздак суунун астына салыңыз.
4. Сабиз менен козу карындарды туурап, аралаштырабыз. Алынган массаны күрүч менен аралаштырыңыз.
5. Начинканы жалбырактарга таратыңыз. Кылдаттык менен түрүңүз. Эгер барак ачылса, аны тиш чукугуч менен бекитиңиз.
6. Бышыруу үчүн идиштерге суу менен помидорду куюңузчаптоо. Капуста түрмөктөрүн жайгаштырыңыз.
7. Орточо отто 20 мүнөт кайнатыңыз.

Бул тамакты чөптөр менен кооздосо болот.

Гечка котлеттери

Лентен менюсунун рецепттери гречкадан котлеттерди даярдоонун варианттарына толгон. Сиз жөнөкөй дандарды колдоно аласыз, бирок дүкөндүн текчелеринде жашыл гречканы көргөн болсоңуз, анда аны тандаңыз. Мындай гречка табигыйраак продукту болуп саналат жана бышырылганда кадимки жармаларга караганда жабышчаак болуп калат.

Гечка котлеттери үчүн сизге азыктар керек болот:

• 300 грамм дан;
• лампочка;
• 12 грамм сарымсак;
• жашылдар татымына жараша;
• татымына жараша татымал.

Рецепт:

1. Бышкан боткону блендерге салып, паста болгончо чалабыз. Идишке которуу.
2. Жашылчаларды, пиязды жана сарымсакты майда туурайбыз. гречка массасы менен биригет. Аралаштыруу.
3. Чөйрөктөрдү түзүү. Котлеттер бөлүнүп кетсе, анда нан күкүмдөрүн кошуу керек.
4. Ысык көмөч казанга кууруу.

Котлеттерди жеңилирээк жана диеталык кылып жасагыңыз келсе, анда меште кызарганча бышырыңыз.

Тамакка жашылча салат же кайнатылган картошка менен толуктаса болот.

Суудагы куймак

Блин - бул балдардын да, чоңдордун да сүйүктүү тамагы. Алар негизги тамак жана десерт катары колдонсо болот.

Блиндерди ашкабактын икрасы же хомус менен толтурсаңыз, орозо дасторконунун менюсуна ылайыктуу түшкү тамак жасалат. мененваренье, мармелад же бал менен толтурулган куймактар даамдуу десертке айланат.

Арык куймак жасоо үчүн бизге керек:

• стакан суу;
• бир стакан эленген ун;
• 100 грамм кант;
• 50мл өсүмдүк майы;
• 5 грамм сода;
• 2 грамм ванилин.

Рецепт:

1. Акырындык менен унду суу менен аралаштырыңыз. Кесектердин пайда болушуна жол бербөө үчүн тез-тез аралаштырып туруңуз. Блендерди колдонсоңуз болот.
2. Ун аралашмасына кумшекер менен ванилин кошобуз. Эгер даамдуу куймак жасап жатсаңыз, шекер кошпоңуз.
3. Май жана эң соңунда сода кошуңуз. көбүкчөлөр пайда болгонго чейин аралаштырыңыз.
4. Алынган массаны ысык табага куябыз. Блиниктер ыдырап кетпеш үчүн дагы камыр алыңыз.
5. Эки тарапка кууруу.

Тамак сегиз кишиге ылайыкталган.

Карагат кекстери

Кара карагат башка мөмөлөр менен алмаштырылышы мүмкүн. Бул рецепт он эки кекс үчүн. Бул рецептти лентен менюңузга кошуу менен, өзүңүздү жана жакындарыңызды даамдуу десерт менен кубантасыз.

Кекстерге:

• стакан мөмө;
• бир стакан буудай уну;
• стакан сулу дан;
• аш кашык зыгыр уругу;
• жарым стакан кант;
• аш кашык разрыхлитель;
• 250 мл соя сүтү;
• үч кашык алма соусу;
• үч аш кашык өсүмдүк майы.

Бышыруу кадамдары:

1. Мешти алдын ала ысытыңыз180 градуска чейин.
2. Идишке сүт, пюре жана сары майды аралаштырыңыз.
3. Башка идишке данды, унду, шекерди жана разрыхлительди аралаштырыңыз.
4. Биринчи идиштин мазмунун экинчи идиштин ичиндеги менен аралаштырыңыз.
5. Алынган массаны калыптарга жайыңыз.
6. 25 мүнөт бышырыңыз.

Даяр кондитерлер алтын күрөң түскө айланат.

Мөмө жемиштер менен смузи

Берри смузи Лентен менюсуна сонун кошумча болот. Мөмө-жемиштердин ордуна киви, алма же башка жемиштер да ылайыктуу. Кыш мезгилинде жаңы мөмөлөрдү табуу кыйын болгондуктан, тоңдурулган мөмөлөрдү колдонсо болот.

Талап кылынган компоненттер:

• бир стакан алча ширеси;
• 60 грамм бышкан банан;
• 100 грамм тоңдурулган кулпунай;
• 100 грамм тоңдурулган алча.

Бардык ингредиенттерди блендер менен аралаштырып жакшылап чалабыз. Суусундукту муздак кошуп, жылуу да, муздак да ичсе болот.