Энди ашпозчу тарабынан эң сонун сабиз торт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Энди ашпозчунун сабиз торту рецептте жаңгактар менен сабизди колдонуу менен өзгөчө даамдуу жасалган. Мындай айкалыштыруу канчалык шайкеш келбесе да, эффект дагы эле бардык күтүүлөрдөн ашып кетет. Энди ашпозчунун классикалык сабиз тортунун үстүнө ар кандай кошумчалар, каймак же муздак кошулса болот.

Бул рецепт сабиз же ашкабактан жасалган жашылча пирогуна окшош болсо да, бул эң чоң жаңылыштыктардын бири. Десерт чоңдорго да, балдарга да жашылчаларды сүйүүгө жардам берет.

Классикалык рецепт

Оригинал рецепт боюнча даярдалган эң сонун Энди Шеф сабиз тортту, жадагалса үйрөнчүк үй кожойкеси бышыра алат.

Бул үчүн сиз даярдашыңыз керек:

• Сабиз - 0,5 кг.
• Кант - 250 гр.
• Тоок жумурткалары - 3 даана
• Ун - 0,32 кг.
• Разрыхлитель - 7 гр.
• Сода - 7 гр.
• Cinnamon порошок – 7 гр.
• Өсүмдүк майы -2/3 чыны.
• Жаңгактар (пекан, кешью, жаңгак) - 1/3 чыны.

Энди Шефтин классикалык сабиз торт кремин жасоо үчүн төмөнкүлөрдү алышыңыз керек:

• сметана 15% - 0,5 литр;
• кант - 150 грамм;
• бал - 50 грамм.

Жаңгакты туурайбыз же прокат менен эзебиз. Катуу көбүк пайда болгонго чейин жумуртканы кумшекер менен 10 мүнөт чалып чалыңыз. Жумуртка аралашмасына өсүмдүк майын куюп, акырын аралаштырыңыз. Кайра сабаңыз.

Өзүнчө идишке ун, сода, разрыхлитель жана корицаны аралаштырабыз. Акырындык менен кургак ингредиенттерди жумуртка жана кант аралашмасына кошуп, тынымсыз аралаштыруу. сүртүлгөн сабиз жана майдаланган (майдаланган) жаъгактар кошуу. Эч кандай кесек пайда болбошу үчүн кылдат аралаштырыңыз. Калың камырды үчкө бөлүп, мешке бышырыңыз.

Кекстер бышырып жатканда, кремди даярдасаңыз болот. Ал үчүн мейманкананын идишине каймак, кумшекер жана балды аралаштыруу керек. Алынган аралашма 30 мүнөт муздаткычка жөнөтүлөт. Андан кийин болочок кремди алып, блендерде, миксерде же камырдан чалыңыз.

Муздак тортторду жана даяр кремди бир сабиз тортуна бириктирсе болот. Энди Шеф бул рецептти карьерасынын башында ойлоп тапкан жана аны өзүңүзгө ыңгайлаштыруу үчүн, кичине четтөөлөр менен даярдаса болот.

Даяр торт муздаткычка бир түнгө чыланган үчүн калтырылат. Үстүн каалагандай кооздосо болот.

Карамелделенген алмурут жана апельсин менен толтурулган сабиз торт

Кондитер Энди Шеф ойлоп тапкан эң даамдуу нерсе - бул сабиз торт. мыкты рецепт издепэксперименттен тартынбаңыз. Көптөгөн үй кожойкелери мындай адаттан тыш жана даамдуу десертти жасаганды үйрөнүүнү каалашат.

Демек, карамелделенген алмурут жана апельсин кошулган сабиз торт.

Торт менен кремди даярдоо үчүн мурунку рецепттеги ингредиенттерди алуу керек. Тортту кооздоо үчүн үстүнө каймак сыр жайлат. Ага даярданыңыз:

• каймак 33% - ½ чыны;
• каймак сыры - 200г;
• порошок күрөң шекер - 3 аш кашык.

Тортторду бышыруу. Сабиз, майдаланган же блендерде майдаланган, кумшекер менен алдын ала сабалган жумурткага кошуп, унга разрыхлитель жана сода кошуп, аралаштырыңыз. корица, бир апельсин кабыгын кошуп, жумшак камыр кылып жакшылап жууруп. Тура бер.

6 алмурут жана бир бөтөлкө кызыл шарап жемиштерди карамелдештирүү үчүн керектелет. Шарап суу менен алмаштырылышы мүмкүн. Ошентип, шарапты кайнатып, алмуруттун түбүнөн тазалап, кайнап жаткан сууга же шарапка 100 грамм кумшекер кошуп, аралаштырасыз. Глинтвиного апельсиндин кабыгын жана татымалдарды кошуп, кабыгынан тазаланган алмурутту ошол эле жерге салып, 5 мүнөт кайнатабыз. Убакыт өткөндөн кийин алмурутту алып, муздатып алыңыз.

Даяр болгон формага камырдын 1/3 бөлүгүн салып, алмурутту тегерете салып, үстүнө калган камырды куябыз. Тортту 180 градуска чейин ысытылган мешке жарым саатка жөнөтүңүз.

Энди Шефтен даярдалган сабиз тортунан алып чыгып, муздатуу үчүн. Бул учурда, сиз сыр каймак даярдай аласыз. Каймакты алып, жылытуу үчүн плитага коюңуз, аларга кошуп коюңузкаймак сыр жана кант упасы. 5 мүнөт кайнатып, аралашманы дайыма аралаштырып, кайнатып жибербеңиз. Даяр болгон тортту даяр масса менен жаап коюңуз.

Оңой рецепт

Коноктор жакында келгенде, бир нече мүнөттүн ичинде Энди Шефтин сабиз тортунун оңой рецепти бар.

Сабизди сүртүп, ширесин сыгып, жаңгактарды майдалайбыз. Бул кешью же пекандарды алуу сунушталат, бирок сиз жеткиликтүү сортту ала аласыз. Кант менен көбүк жумуртка сабап, өсүмдүк майын куюп, алынган аралашмага кургак ингредиенттер менен унду куябыз. Бир нече этап менен аралаштырып, кесек пайда болуп калбашы үчүн. Ошол эле учурда, сабиз жана жаңгактар акырындык менен кошулат. Чыгуудагы камыр өтө коюу болуп чыкты, эгер ал ашыкча кургатылган болсо, анда сабиз ширеси абалды оңдоого жардам берет.

Формада бир нече тортту 170-180 градуста 30 мүнөт бышырабыз.

Каймак үчүн, колуңузда эмне бар же кайсынысы бышырууга ыңгайлуу экенин тандап алуу үчүн, каймакты же каймак сырды алсаңыз болот.

Быштак

Эреже катары, десерттин классикалык рецепти курамы өзгөрүүсүз жана так Энди Шеф сабиз торт менен келген формада камтылган. Мыкты кремди издөөдө, албетте, эксперимент жасай аласыз. Ошентип, быштак каймак:

• быштак же быштак – 350 гр.;
• май – 100-150 гр.;
• шекер - 100 гр.;
• экстракт же ванилин кошулган кант - 0,5 гр. же 1баштык.

Рецепт атайын көндүмдөрдү жана билимди талап кылбайт. Кемчиликсиз каймакты даярдоо үчүн сырды катуу абалга чейин муздатышат, ал эми май (майлуулугун 82% алган жакшы) жумшак консистенцияга келтирилет (бирок чөгүп кетпеңиз). Бир идиштин ичинде бардык сунушталган ингредиенттерди бириктирип, 5-7 мүнөткө бир тектүү крем консистенциясы пайда болгонго чейин жакшылап чайкаңыз. Быштак каймак даяр.

Карамель соусу

"Энди Шефтин сабиз торту" деп аталган даамдуу жана кызыктуу десерт үчүн глазурь же карамель соусун колдонсоңуз болот. Бул рецептти Энди Шеф өзү да жараткан, андыктан ал торт үчүн эң сонун болот.

Сизге төмөнкү ингредиенттерди даярдоо керек болот:

• күрөң шекер - 1 стакан;
• суу - 75 мл;
• майлуу каймак - 100 мл;
• орточо майлуу май – 70 гр.

Өзүнчө идишке сууну шекер менен аралаштырабыз. Аралашманы кайнатпай отко салабыз, кайнатып, аралаштырбайбыз. Карамельди сары түскө алып, оттон алып салыңыз. Каймакты ысык сиропко акырын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз, майды кошуп, ингредиенттер толугу менен эрип, аралашканга чейин жакшылап аралаштырыңыз.

Натыйжа

Мыкты, даамдуу, назик десерт үчүн Энди ашпозчунун сабиз тортунун эң жакшы варианты. Бул торт конокторду таң калтырат жана кубандырат, ошондой эле каалаган майрамды, күндү жана иш-чараны кооздой алат.

Сиз классикалык рецептти карманбашыңыз керек, импровизация кылышыңыз керек,жакшыртуу жана аны толуктоо. Салма, каймак, глазурь, порошок түрүндөгү ар кандай жемиштер - мунун баарын жасалга катары колдонсо болот.