Чалкан шорпо

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Суук жана караңгы кыштан кийин организм витаминдер менен азыктанууга жана күч-кубатка муктаж. Баары жанданып, жашылданып, гүлдөп баштаганда, отоо чөптөр менен бирге сиз баалуу өсүмдүктү - чалканды таба аласыз. Жазында чөптөр кошулган тамактар үй-бүлөлүк дасторкондо ар дайым приоритет болуп калат. Үй кожойкелери жашыл өсүмдүктөрдүн пайдасын жакшы билишет жана чалкандан жасалган тамактарды жасап, үй чарбасын эркелетүүгө шашышат. "Токойдун күйүп жаткан тургуну" менен кулинардык шедеврлерди даярдоонун көптөгөн түрлөрү бар. Назарыңыздарга чалкандан жасалган тамактын версиясын, шорпо жасоонун рецептин сунуштайбыз.

Дамдуу жана пайдалуу тамак үчүн ингредиенттер:

чалкан - болжол менен 300 грамм;
картошка түптөрү - 6-8 даана:
сабиз - 2 даана;
пияз - 2 даана;
эт (уй же чочконун эти) - 300г;
жашыл буурчак - 250г;
тоок жумурткалары - 4 даана;
өсүмдүк майы - 3 аш кашык;
татымалдар - татымына жараша туз, мурч.

Чалкандын шорпосун бышыруу. Адегенде эт сорпосун даярдоо керек: этти жакшылап жууп, бөлүктөргө бөлүп, кайнатыңыз. көбүк пайда болгондо, тиштүү кашык менен алып, эт сөөктөн ажырай баштаганга чейин жай отто бышырыңыз.

Баштайлыжашылчаларды даярдоо үчүн. Бир баш пиязды тазалап, куйругуна чейин кеспей 4 бөлүккө бөлөбүз, башы бүт бойдон сакталат. Андыктан аны сорподон алуу эң ыңгайлуу. Бир сабизди да майда туурап, пияз менен кошо этибизге кошобуз.

Сорпо бышып жатканда көк чөптөрдү даярдаңыз. Чалкан шорпосун даярдоо үчүн, адегенде аны жетиштүү өлчөмдө кайнак сууга күйгүзүп, муздак суунун астында чайкоо керек. Ашыкча нымдуулук кеткенде, жалбырактарды өз колдору менен коопсуз ала аласыз - алар териге эч кандай коркунуч туудурбайт. Чалканды майда туурап, четке коюңуз - анын бардык пайдалуу касиеттерин сактоо үчүн шорпого эң акыркы кезекте кошулат.

Картошканы тазалап, жууп, майда бөлүктөргө бөлөбүз. Эт сөөктөн артта кала баштаганда, биз пияз менен сабизди тешик кашык менен алып салабыз - алар бизге мындан ары кереги жок болот. Эт сөөктөн бөлүнүп, бөлүктөргө бөлүнөт. Сорпого картошканы, этти кошуп жай отко коюңуз.

Шорпого куурулган куурулганы. Экинчи пиязды майда туурап, сабизди сүргүчтөн өткөрүп, орточо отто өсүмдүк майын кошуп, сковородкага салып кууруп алабыз. Жашылчалар жумшак болгондо - өчүрүп, бышыруу аяктаганга 15 мүнөт калганда, биздин жыпар жыттуу, жашыл чалкан шорпого кошуп. Бышырылган чалканды, консерваланган же тоңдурулган буурчакты сорпонун ичине, татымына жараша туз жана мурч салыңыз.

Даяр чалкан шорпого чийки тоок жумурткасын кошуңуз. Биринчиден, аларды камчы менен жакшылап сабап, мештен көмөч казанга чыгарардын алдында салабыздайыма аралаштырып, ичке агымы менен сорпосу. Шорпону өчүрүп, 5-10 мүнөт демдеп, каймак менен берсе болот. Жумуртканы өз-өзүнчө кайнатып, ар бир тарелкага жарым жумурткадан салып койсоңуз болот.