Баклажандын Джульеннасы. Рецепттер

2026 Автор: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05:36

Бул макалада өзгөчө ыкма менен даярдалган популярдуу француз тамагы талкууланат. Баклажан жюльен тез даярдалат, ал эң жөнөкөй ингредиенттерди гана талап кылат. Биздин рецепттерди окуп, өзүңүз көрүңүз.

Жалган жюльен

Бул жөнөкөй жашылча тамагы, албетте, сиздин үй-бүлөңүздүн бардык мүчөлөрүнө ыраазы болот жана аны даярдоого жарым саат гана убакыт коротасыз. Жасалма баклажан жулиенди жасоо оңой:

• Иштетүү үчүн эки көк баклажан, эки кичинекей кабак жана бир пияз даярдаңыз.
• Тазаланган жана майда тууралган жашылчалар.
• Көө казанды ысытып, өсүмдүк майын кошуп, пиязды кызарганча кууруп алабыз.
• Андан кийин ага даярдалган ашкабак менен баклажанды салабыз. Жашылчаларды капкагын жаап бир нече мүнөт кайнатып, анда-санда аралаштырыңыз.
• Кастрюльге 200 мл каймакты куюп, ага бир аш кашык каймак кошобуз.
• Кийин, каймакты туз, калемпир жана Прованс чөптөрү менен татытыңыз.
• Алынган аралашманы көмөч казанга куюп, ага жашылчаларды дагы бир нече мүнөт кайнатыңыз.
• 100 грамм катуу сырды аарчып алабызаны майдаланган чөптөр менен аралаштырыңыз.
• Жюльенди кокотторго же кичинекей керамикалык калыптарга жайып, андан соң алдын ала ысытылган мешке жөнөтүңүз.

Он мүнөттөн кийин даамдуу жана жыпар жыттуу тамак даяр болот. Сизге грильде бышырылган жашылчалар жана каймактуу соус менен жумшак сырдын айкалышы жагат деп ишенебиз.

Баклажандын Джульеннасы.сүрөтү бар рецепт

Бул жолу жульенди каймак менен бышырып алабыз, бул ага өзгөчө жумшактык берет. Жулиенди баклажан кантип даярдоо керек? Төмөнкү рецептти окуй аласыз:

• Бир орто пияздын терисин алып, кичине кубикчелерге кесиңиз.
• Орто чоңдуктагы эки баклажан, кабыгын тазалап, бөлүктөргө бөлөбүз. Ачуу жок кылуу үчүн, жашылчаларды туз менен себелеп, жарым саат тыныктырып коёбуз. Андан кийин аларды суу менен жууп, сыгып алуу керек.
• Көмөч казанды ысытып, ага пиязды кууруп, андан соң баклажанды кошуп, бардыгын бир нече мүнөт кайнатыңыз.
• Жашылчаларга 300 мл майлуу каймак куюп, татымына жараша туз, мурч жана тууралган сарымсакты кошобуз. Баарын укроп менен себелеп, капкагын жаап бир аз кайнатабыз.
• Май кокоттору же май кошулган башка ылайыктуу калыптар. Алардын ичине жашылча аралашмасын салып, 220 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз.

Жюльенди сырдан себелеп, жети мүнөт бышырабыз. Даяр тамакты ысык кылып бериңиз.

Баклажан жана козу карын жулиенасы

Эгер сиз фигуруңузга көз салсаңыз, анда сиз көп көңүл бурсаңыз керекүзгүлтүксүз тамактарыңыздын сапаты жана курамы. Бул оригиналдуу тамакты майрамга же кадимки кечки тамакка бышырып, жакындарыңызды оригиналдуу даам менен таң калтырууга чакырабыз. Вегетариандык баклажан жюльенди кантип жасоо керек? Рецепт абдан жөнөкөй:

• Бир орто баклажанды (200-250 грамм) алып, кабыгын аршып, тилимдерге бөлөбүз. Андан кийин, бланктарды туз менен чачып, идишке салып, жарым саатка коюп коюу керек. Керектүү убакыт өткөндөн кийин, аларды муздак суу менен жууп, кагаз сүлгү менен сүртүңүз.
• 200 грамм жапайы козу карындарды майда туурайбыз (анын ордуна шампиньондорду да колдонсоңуз болот).
• Терең идишке 150 грамм оор каймакты куюп, эки аш кашык каймакты жана бир аш кашык таттуу скандинавиялык горчица салыңыз. Ингредиенттерди венчик менен жылмакайга чейин чалыңыз.
• Камны ысытып, майда тууралган пиязды эриген майга кууруп алабыз.
• Ага баклажанды кошуп, баарын чогуу бир нече мүнөт бышырыңыз.
• Козу карын менен бүтүрүңүз. Аларды суюктук бууланганга чейин бышыруу керек.
• Камарга каймак аралашмасын куюп, татымына жараша туз жана майдаланган калемпирди кошобуз. Соус коюуланганга чейин баклажан менен козу карын жулиенин бышырыңыз.
• Алынган аралашманы даярдалган идиштерге куюп, майдаланган сырды себелеп, алдын ала ысытылган духовкага дагы жети мүнөт бышырабыз.

Баклажан жулиенасы даяр. Көңүл буруңуз, бул рецепттин аркасында жашылчалардын бай даамы ачылат. Жапайы козу карындар тамакыңызга өзгөчө даам берип, аны өзгөчө табитти ачат.

Тыянак

Бул макалада биз чогулткан рецепттер сизге жагат деп ишенебиз. Баклажан жюльенасы - бул даамдуу жана жеңил тамак, аны жадагалса үйрөнчүк ашпозчу да көтөрө алат. Ошондуктан, биздин сүрөттөмөлөрдү кунт коюп окуп чыгыңыз, керектүү өнүмдөрдү камдаңыз жана ашканаңызда даамдуу эксперименттерди жасаңыз.