2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33
Тажрыйбалуу ашпозчулар айткандай, жакшы соус ар кандай тамактын ийгилиги. Идиштерге бул суюк кошумчалар абдан көп. Кээде рецептти "жасап" коюшат, анткени аларсыз бышырылган азыктар таптакыр башкача даамы жана жыты болот. Кычкыл соус өз классынын өкүлдөрүнүн арасында өзгөчө орунду ээлейт. Кээде тамакты түзгөн азыктар организмге жакшы сиңиши үчүн туура сиңирүү үчүн керек болот.
Бенефис
Кычкыл соус эмне үчүн мынчалык пайдалуу? Кеп адамдын организминде кислоталар эт тамактарындагы майлардын ыдырап, ажырашына жооптуу. Мисалы, дуйнеге белгилуу ткемали. Бул кычкыл соус кара өрүк жана алча кара өрүктөн жасалган жана адатта дээрлик бардык эт тамактары менен дасторкондо берилет. Жана бул продуктылар көп учурда бар зор сандагы майлар, алар перевариваются өтө узак убакыт. Ал эми бул жерде tkemali кычкыл соус кемчиликсиз аны менен күрөшүүгө жардамга келет. Натыйжа - даамдуу дени сак тамак!
Ткемали сымал соустарды кээде жапайы кычкыл мөмөлөрдөн (кара бүлдүркөн,клюква, жапайы алча) ар кандай ингредиенттерди кошуу менен (татымалдар, чөптөр, чөптөр жана татымалдар). Мындай курамы майлуу жана оор тамак-аштарды сиңирүү үчүн керек, аларсыз ашказанда "коюм сыяктуу" туруп, абдан узак убакыт бою сиңилет. бир гана чектөө - жогорку кислоталык. Аны менен бирге кычкыл соустарды колдонуудан баш тартуу же азайтуу керек (дарыгериңиз менен кеңешкениңиз жакшы).
Кайсы өнүмдөрдү колдонуу керек?
Көптөгөн рецепттерде түрдүү азыктар колдонулат: кара өрүк, томат пастасы, лимон, туздалган бадыраң, лимон ширеси, лайм. Коюучу каражат катары мөмө-жемиш пюреси жана крахмал колдонулат. Бул ингредиенттердин баарын оңой эле көптөгөн дүкөндөрдө сатып алса болот. Картошка пюре үчүн жашылчаларды майда бөлүктөргө бөлүп, жай отто кайнатабыз, блендерде жылмакайга чейин аралаштырабыз. Майда тууралган жемиштерди (мисалы, алма) чийки түрүндө да колдонсо болот, бирок соустун алдында бир аз бышыруу сунушталат. Жаңы татымалдарды көп жатпасын деп тандайбыз. Бул жытты начарлатат жана кошумчалардын пайдалуу баалуулугун төмөндөтөт.
кытайча
Бул топтун эң жаркын өкүлдөрүнүн бири - кытай таттуу жана кычкыл соус. Бул даамдуу кошумча салттуу рецепттерге өзгөчө кайталангыс даам берет. Аны ар кандай эт жана балык тамактары, ошондой эле жашылча тамактары менен берсе болот. Ар кандай даамдардын айкалышы, күтүлбөгөн жактары менен ойноо - бул кытай таттуу жана кычкыл соусу! Ачуу кычкыл, соянын ачуу ноталары, таттуу даамы… Татып көрөбүзбү?
Ингредиенттер
Керектүү: бир пияз, эки тиш сарымсак, кичинекей имбирдин тамыры, бир стакан жакшы табигый кетчуп, үчтөн бир стакан уксус, жарым стакан кант, эки чоң кашык кошумчалары жок табигый ачытылган соя соусу, эки чоң кашык буудай уну, эки чоң кашык өсүмдүк майы.
Тамак бышыруу
Пиязды, сарымсакты туурап, имбирдин тамырын майдалап сүртүңүз. Өсүмдүк майына жогорку четтери менен куурулган көмөч казанга, кылдат аралаштырып, жогоруда айтылгандардын баарын өткөрөт. Кичинекей казанга уксусту кайнатып, андагы шекерди эритип алабыз. Жалпы массага кетчуп жана соя соусун кошуп, анан пияз, сарымсак, имбирь аралашмасын. Андан кийин, коюуланганга чейин акырындык менен унду киргизип, кичинекей отко бышырыңыз. Массаны электен өткөрүп, муздаганга калтырыңыз. Мындай соусту банкаларга консервалоо жолу менен жабууга болот. Муздаткычта узак убакытка (бир айга чейин) сактаса болот.
Пайдалуу кеңештер
Көрүнүп тургандай, мындай продуктуну даярдоо жөнөкөй маселе. Мындан тышкары, тажрыйбалуу үй ээлери жетишпеген өнүмдөрдү алгылыктуу окшош нерселерге алмаштырып, ар кандай вариацияларды ойлоп табышат. Же рецептке өзүңүздөн бир нерсе, сүйүктүү ингредиенттериңизди кошуңуз. Мисалы, туздалган бадыраң, же ачуу калемпир, ал тургай коньяк! Кетчуптун ордуна кара өрүктү же табигый помидорду киргизсеңиз болот. Рецепттин негизги агымына ылайык түзүүдөн коркпоңуз, ошондо ал тургай гурмандар да сиздин "кол" соусуңузга ыраазы болушат. Ал эми азыр - аны колдонуу менен даярдалган кээ бир салттуу тамактар.
Кычкыл соустагы ананас тоок
Бул тамак Кытайда абдан популярдуу. Ал мөмө-жемиштердин таттуулугу менен помидор кислотасынын адаттан тыш айкалышына негизделген.
Курамы: тоок эти (филе же эмчек) - жарым килограмм, таттуу калемпир - эки даана, бир банка консерваланган ананас (200 грамм) же бир жаңы, жарым стакан соя соусу, бир стакан бышкан кытай таттуусу жана кычкыл соус (жогорку рецептти караңыз), өсүмдүк майы, чөптөр, туз.
Филени майда бөлүктөргө кесип, соя соусун куюп, бир нече саат маринаддаңыз. Анан тоок этин жакшы ысытылган өсүмдүк майына катуу отко кууруп алабыз. Бышыруу үчүн идишке соусту салып, филе бөлүктөрүн ошол жерге ыргытыңыз. Ананасты тамакка эң акыркы кылып кошуп, дагы бир нече мүнөт кайнатыңыз.
Эгер сиздин арсеналыңызда консерваланган ананас шакекчелери болсо, аларды бөлүктөргө бөлүңүз. Жаңы болсо, кабыгын тазалап, кубик кылып кесиңиз. Мыкты чыгыш тамагы даяр!
Кычкыл соустагы чочконун эти
Чочконун эти да ушундай жол менен даярдалат, тооктун ордуна биз боорсок же ветчина бөлүктөрүн колдонобуз.
Керектүү азыктар: боор же арка - 500 грамм, таттуу калемпир - эки нерсе, жаңы ананас - бир кесим, кетчуп, имбирь, лимон, уксус, сарымсак, татымалдар (бардыгынын бир азы).
Чочконун эти тоокко караганда семиз. Биринчиден, соя соусуна бөлүктөрүн маринадтайбыз. Соя соусунан, крахмалдан жана ундан камыр жасап, ага эттин кесиндилерин салып, кызарганча катуу отто кууруп алабыз. Соус үчүн, сарымсак, пияз жана калемпир менен майдаланган имбирдин тамырыкөмөч казанга кууруу. Коюу үчүн ананас, кетчуп, крахмал кошуу. Ошол эле идишке куурулган этти жайып, бир нече мүнөт кайнатабыз. ачууну жакшы көргөндөр үчүн, бир аз калемпир кошуу. Татымына жараша туз. Күрүч жана жашылча менен берсе болот. Баарыңарга жагымдуу табит!
Сунушталууда:
Ачыткы кошулган кычкыл сүт менен люкс куймактары: рецепттер жана тамак жасоо боюнча кеңештер
Көп учурда үй кожойкелери жаңы сүттү колдонууга үлгүрбөй, кычкыл болуп калат. Же дүкөндөн товар алып жатканда таңгактагы маалыматтарга шашылыш көңүл бурбай, мөөнөтү өтүп кеткен товарды сатып алабыз деп чыгышы мүмкүн. Капаланбаңыз жана сүттөн арылбаңыз, анткени сиз ачыткы кошулган кычкыл сүт кошулган, эртең мененки тамакка эң сонун жана чоңдорго да, балдарга да жагат блинчиктерди бышырсаңыз болот
Кычкыл алма: эмне пайдалуу жана андан эмне тамак жасоо керек
Алмалар дүйнөдөгү эң популярдуу мөмө. Алардын жөнөкөйлүгү алма дарактары дүйнөнүн дээрлик бардык бурчунда гүлдөөгө мүмкүндүк берет. Сиз Европанын дээрлик бардык өлкөлөрүндө, ошондой эле Кытайда, Жакынкы Чыгышта, Америкада, Австралияда, Борбордук Азияда жана Африкада кооз алма багын кезиктире аласыз
Кычкыл капуста шорпо: тамак даярдоо рецепттери
Көпчүлүгүңүздөр жок дегенде бир жолу "кычкыл капуста шорпосунун профессору" деген популярдуу сөздү уккансыңар, бирок анда айтылган тамак эмне экенин баары эле биле бербейт. Чынында, бул шорпо шорпонун түрлөрүнүн бири, анын милдеттүү ингредиенти жаңы же туздалган капуста болуп саналат. Эт же жашылча сорпосу менен татымалдарды, чөптөрдү, жашылчаларды кошуп кайнатышат. Бүгүнкү макалада биз майда-чүйдөсүнө чейин бул орус улуттук тамак үчүн бир нече кызыктуу рецепттерди талдайбыз
Кваска кычкыл камырды кантип жасоо керек? Үйдө жасалган эң мыкты квас рецепттери
Муздак квас ондогон жылдар бою Россияда эң популярдуу жайкы суусундук болуп саналат. Мурда орозо кармаганда кваска жаңы пияз жана бир кесим кара буудай наны кошулган, бул суусундук витаминдердин негизги булагы деп эсептелген. Тарыхый фактыларга ишенсеңиз, Россиядагы согуштук аракеттер учурунда ооруканаларда квас кеңири колдонулган экен. Бул суусундук оорулуулардын жана жаралуулардын суусун гана кандырбастан, айыктыруучу суусундук катары да эсептелген
Кычкыл быштактан эмне жасоо керек: тамак даярдоо рецепттери
Муздаткычта бир нече күн жаткан быштак бузула баштаган учурлар көп болот. Көптөгөн тажрыйбасыз үй кожойкелери кычкыл, бирок көгөрүп кеткен продуктуну жөн эле ыргытып жиберишет, ал тургай, аны таптакыр башка жол менен утилдештирүү мүмкүн деп шектенбейт
