Куурулган балмуздак конокторду таң калтыруунун эң сонун жолу

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Заманбап ашпозчулар коомчулукту таң калтыруу үчүн канча кызыктуу нерселерди ойлоп табышат. Бул жерде жана молекулярдык ашкана, жана желе көп катмарлуу торттун бардык түрлөрү - эмне жок! Ошентип, бүгүн биз ар бир адам аракет кылууну кыялданган, бирок эмнегедир алар тамак жасагандан коркуп жаткан керемет рецепттердин бирин талдайбыз.

Бул куурулган балмуздак, парадоксалдуу эмеспи? Бирок күлбөңүз жана бул тамакты нонсенс деп эсептебеңиз, анткени аны бир жолу бышыргандан кийин, аны токтото албай каласыз.

Тарыхый маалымат

Балмуздактын келип чыгышы байыркы падышалар менен ханышалардын дооруна барып такалат, ал кезде дворяндар конокторду кристаллдашуу абалына жеткирилген даамдуу балмуздак суусундуктар менен сыйлоо адаты болгон. Бул ар дайым саркеч жана жарашыктуу нерсе болуп келген, ошондуктан коноктор айкөл үй ээсинин атын айтууга кубанычта болушары шексиз.

Биздин доордо баары эбак өзгөрүп, балмуздак үйдөн даярдалган же эң оңой жолу каалаган супермаркеттен сатып ала турган кадимки десертке айланган. Бирок, биз анын "модификациясы" жөнүндө айта турган болсок, анда куурулган балмуздак салыштырмалуу жакында эле пайда болгон, бирок ал майрамдык чөйрөлөрдө жакшы жайылган.өнөр жай.

Ар түрдүү чачуу

Бул тамактын темасын өнүктүрүп кете турган болсок, ичи муздак эриген начинка, сырты кытырак куурулган кабык экени көрүнүп турат.

Демек, куурулган балмуздак үчүн аралашма такыр башкача болушу мүмкүн. Мисалы, сиз жупташтыра турган балмуздактын соусуна жана түрүнө жараша бирин тандай аласыз.

Бирок көпчүлүк учурда адамдар жүгөрү үлүштөрүн (алар тамак-аш процессорунда майда порошокто майдаланган), жөнөкөй ун менен кокостун кабыгын тандашат. Ошондой эле күнжүт же жаңгак порошок менен эксперимент кылсаңыз болот.

Негизгиси кандай болгон күндө да рецептин жакында талдай турган куурулган балмуздак даамдуу болот. Ошентип, сиз сүйүктүү опцияңызды тандай аласыз.

Куурулган балмуздак үчүн ингредиенттер

Балмуздактын таңгагы. Бул учурда чөйчөктөгү же мүйүздөгү варианттар иштебейт, андыктан брикеттерге токтоңуз. Даамына келсек, бул сиздин тандооңуздан көз каранды!
Бир нече жумуртка. Алардын саны балмуздактын канча порция жасагыңыз келгенине жараша болот.
Сеп. Бул тууралуу кененирээк мурунку абзацтан окуй аласыз.
Өсүмдүк майы. Куурулган балмуздакты бир калыпта бышыруу үчүн жетиштүү өлчөмдө керектелет.
Шоколад/карамель соусу/ коюлтулган сүт.

Биринчи кадам: даярдоо

Куурулган балмуздак рецептин жасоо үчүнбул сиз ойлогондон да оңой, андан аркы иш шашпай уланышы үчүн бир нече зарыл пункттарды аткаруу керек:

Балмуздакты тоңдургучка жөнөтүңүз, ал жакшы тоңуп калат.
Бардык сепкичтерди чоң тарелкаларга бир нече сантиметрлик катмар болуп жаткыдай кылып жайыңыз.
Жумурткаларды өзүнчө идишке жарып, жакшылап аралаштырыңыз.
Терең казанга өсүмдүк майын куюп, кайнатыңыз (ичинде майда көбүкчөлөр пайда болушу керек).

Экинчи кадам: топторду түзүү

Балмуздактар муздаганда, анын формасын өзгөртүүгө убакыт келди. Бул жеткиликтүү куралдарга жараша бир нече жол менен жасалышы мүмкүн.

Биринчи жол. Эгер сизде атайын балмуздак кашык болсо, анда ал сизге кашыктарды жасоону жеңилдетет. Бул үчүн, алдын ала колуңузга колкап кийгизип, аны алып, кашыктап алыңыз. Андан кийин топту колго тоголоктоп, нан салынган идишке тез өткөрүп, бүт бетин кылдаттык менен жаап, анан жумурткага, анан кайра нанга салып коюңуз. Бир нече катмардан кийин топту фольгага ороп, муздаткычка бир азга жөнөтүү керек, ошондо ал жакшы тоңуп калат.
Экинчи жол. Бирок, эгерде сизде андай кашык жок болсо, анда кабатыр болбоңуз, анткени ансыз деле башкара аласыз. Бул үчүн, жөн гана балмуздактын кичинекей блогун кесип, аны колуңузга (колкап менен) алып, андан тез эле шар түзө баштаңыз, андан кийин мурунку ыкмадагыдай чачуу менен ошол эле кадамдарды кайталаңыз. Андан кийин дабалмуздакты фольгага ороп, тоңдуруңуз.

Үчүнчү кадам: балмуздак кууруп

Эми эң жөнөкөй нерсе калды: кызмат кылуудан мурун шариктерди кууруп алыңыз. Андыктан, муну жасоого шашпаңыз, тескерисинче, конокторду күтүп, алар менен бирге бул жөнөкөй тамакты идеалга жеткириңиз.

Май жетиштүү ысып турганда, жөн гана бир кашык балмуздак салып, бир нече секунд эки тарабын тегиз кууруу керек. Майдын деңгээли шардын жарымына барабар болсо, эң жакшысы, бул сиз үчүн бышыруу процессин жеңилдетет. Ошондой эле, нан менен жумуртканын баарын эмес, жука кабыгын гана кууруу керек экенин унутпаңыз.
Даяр куурулган балмуздак бетинен ашыкча май агып кетиши үчүн кагаз сүлгүгө коюңуз.

Акырыктар

Чынын айтсам, десертти конокторго жагыш үчүн, мурунку пунктка токтоп, дасторконго койсо болот. Бирок тамакыңыздан максималдуу пайда алгыңыз келсе, куурулган балмуздакты кантип жагымдуураак кылууну карап көрүңүз.

Бул үчүн эч нерсе эмес, шоколадды бир аз сары май менен эритип, анан десерттин үстүнө куябыз. Чынында, шоколаддын ордуна карамель соусу, сироп же джем сыяктуу бардык нерсени колдонсо болот.