Бышырылган чочконун салаты: рецепттер, ингредиенттер жана бышыруу үчүн кеңеш

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Бышырылган чочконун этинен жасалган салат – бул ар кандай майрамдык тойлордо көрүнүктүү орунду ээлеген жана эң сонун закуска боло турган ашкере жана жогорку калориялуу тамак. Чочконун эти диеталык эт болбогондуктан, тамак арыктоо үчүн сунушталбайт.

Бышырылган чочконун салаттарынын көптөгөн рецепттери бар, анткени ар кандай жашылчалар, жармалар, жада калса жаңы жана кургатылган жемиштер да ушундай даамдуу эт менен айкалышат. Чочко этинде көптөгөн пайдалуу касиеттер бар, организмге керектүү цинк жана В витаминдери бар, жүрөк-кан тамыр системасына пайдалуу, анткени "жаман" холестеролду кетирет.

Макалада кайнатылган чочконун салатын даярдоонун бир нече варианттарын карап чыгабыз, бардык ингредиенттерди кантип даярдоону, тамакты татымалдаштыруунун эң жакшы жолу кандай экенин майда-чүйдөсүнө чейин баяндап беребиз. Биз жаш үй кожойкелерин жаңы жана жаш чочконун этин тандоонун сырлары менен тааныштырабыз, аны кантип туура бышырып, туурап туурап туурап, салатта жумшак жана назик болуш керек.

Базарда чочконун этин тандоо

Бышырылган даамдуу салат даярдоо үчүнчочконун эти үчүн, жаш торопойдон бир кесим жаңы эт сатып алуу керек. Ал үчүн дүкөнгө эмес, базарга тааныш касапчыга барганы жакшы. Чочконун этин ар тараптан карап, анын түсүнө жана жытына көңүл буруңуз. Жаңы, жакшы эт жумшак кызгылт түстө болушу керек. Кээ бир сатуучулар айлакер болуп, өлүктү калий перманганатынын эритмесинде "жаңылат". Бул майдын жана сөөктүн түсүн жакшылап карасаңыз байкалат. Мындай процедурадан кийин алар саргыч болуп калат.

Жаңы чочконун майы кызгылт түстөгү ачык ак түскө ээ болот. Тийип, эт жаз, кургак болушу керек. Эгер тайгак болуп, колуңузга жабышып калса, анда ал мурунтан эле жыттанып калган. Чочконун этин сатып алууда дагы бир жагымсыз учур бар, базардан каман этин, башкача айтканда, кастарылган эркекти сатып алууга болот. Ал чийки түрүндө сапаттуу продуктыдан анча деле айырмаланбайт, бирок бышыргандан кийин карбамиддин жагымсыз жыты жана даамы сезилет.

Тажрыйбалуу кожойкелер бир амалды колдонушат. Алар касапчыдан бир аз этти кесип, ширеңке менен өрттөп салууну суранышат. Эттин жыты 1-Майдын барбекюсун эске салса, анда баары өз ордунда, бирок сасыган жагымсыз болсо, анда мындай этти сатып алуунун кереги жок.

Эт жана алма менен салат

Мындай адаттан тыш комбинация бардык конокторду өзүнүн жаңы даамы менен таң калтырат, төмөндө сүрөттөлгөн рецепт боюнча кайнатылган чочконун салатын жасап көрүңүз. Чочконун филесин бей жалбырагы, туз жана калемпирди кошуп жумшартылганга чейин алдын ала кайнатыңыз. Даяр эттин ширелүүлүгүн жана назиктигин сактап калуу үчүн, адегенде керексууну кайнатып, туз кошуп, андан кийин гана кайнак сууга боорду түшүрүңүз. Кайнагандан кийин отту басаңдатып, эт жумшарганга чейин бышырыңыз (айры менен текшериңиз).

Бышырылган чочконун эти кошулган салат үчүн төмөнкү азыктарды даярдаңыз:

• 250 грамм кайнатылган филе;
• жарым стакан кабыгы кесилген жаңгак;
• ошондой эле майдаланган пармезан сыры;
• 1 чоң алма (таттуу жана кычкыл сортту тандаңыз);
• кара калемпир - татымына жараша;
• 1-2 аш кашык. л. майы аз каймак, кийинүү үчүн.

Салатты кантип жасоо керек

Ччконун филеси кайнагандан кийин муздатып, кубиктерге же жука тилкелерге кесилиши керек. Алманын ортосунан уруктары менен кабыгын тазалап, тилимдерге бөлөт. Биринчи жана экинчи ингредиенттерди салат идишке салып аралаштырып, дароо каймак менен кара мурч кошобуз. Даамдарды алмаштыруу үчүн аралаштырыңыз.

Ошол эле учурда сырды аарчып алабыз. Жаңгакты бычак менен чоң бөлүктөргө бөлөбүз. Салат табагынын үстүнө алма менен этти аралаштырбастан себелеп, дароо кызмат кылыңыз.

Эгер шорпо жасоо үчүн этти кайнаткандан кийин сорпону калтыргыңыз келсе, казанга кошумча 1 даана кабыгы тазаланган сабиз менен пиязды салсаңыз болот.

Маринаддалган козу карындар менен салат

Бышырылган чочконун эти менен салаттын рецептине ылайык, төмөнкү ингредиенттерди даярдоо керек:

• Бир фунт кайнатылган чочконун филеси.
• 1 банка туздалган козу карын.

• 1 банка кичинекей горничка.
• 1 орто пияз.
• 9% уксус - 2 аш кашык. l.
• Горчица - 1 аш кашык
• Гранулдашкан кант - 1 чай кашык
• Бир чымчым туз.
• Такталган өсүмдүк майы - 3 аш кашык. l.

Эт салат даярдоо

Бышкан этти муздатып, ичке тилке кылып туурайбыз. Этти бычак менен кесүүнү унутпаңыз. Ашыкча уксусту кетирүү үчүн горниканы агын суунун астында чайкаңыз жана жука тилкелерге кесип алыңыз.

Пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекчелерге туурайбыз. Пиязды салат идишке жөнөтөрдөн мурун, аны маринадда 10 мүнөт кармап туруу керек. Бул үчүн, бир стакан сууну кайнатып, пиязды куюп, капкагын жаап, бир-эки мүнөт тыныктырып коёбуз. Андан кийин сууну төгүңүз.

Андан кийин маринадды даярдайбыз. Көмөч казанга бир стакан суу куюп, кайнатып, туз, шекер кошуп, эригенче аралаштырабыз. Андан кийин отту өчүрүп, уксус кошуу керек. Маринад пияз салынган идишке куюлат. Пияз ачуудан арылса, суюктук агызылып, пияз кол менен бир аз сыгылып, калган азыктар менен салат идишине жөнөтүлөт. Салатты кычы жана өсүмдүк майынын аралашмасы менен кооздоңуз.

Консерваланган жүгөрү менен салат

Жөнөкөй жана даамдуу кайнатылган чочконун салатын үй-бүлөлүк эртең мененки тамакка даярдаса болот же закуска катары майрамдык дасторконго берсе болот. Ал төмөнкү азыктардан даярдалган:

• тоок жумурткалары - 6 даана;
• 1 банка таттуу жүгөрү;

• 300 грамм кайнатылган эт;
• 100 грамм буудай нан крутондору;
• майонез;
• 1 кичинекей пияз;
• туз;
• кара калемпир - милдеттүү эмес.

Тамак бышыруу

Эгер чочконун этин алдын ала кайнатып алсаңыз, бир нече мүнөттө салат даярдасаңыз болот. Бышырылган этти түздөн-түз колуңуз менен жипчелерге бөлүңүз. Жумуртканы катуу кайнатып, тактайга айры менен майда туурап алуу керек. Пияз тазаланып, агын суу астында жууп, ичке жарым шакекчелерге кесип. Консерваланган жүгөрүдөн ашыкча суюктукту электен өткөргүлө. Бардык ингредиенттер салат идишке кошулуп, соус менен аралаштырылат. Тартуудан мурун, салатты нымдуу болуп калбашы үчүн, крутон менен себелеп коюңуз.

Анар кошулган каттуу салат

Окурмандар анын оригиналдуу дизайнын даана көрө алышы үчүн бышырылган чочконун этинен жасалган салаттын сүрөтү менен этап-этабы менен рецепти менен тааныштыруу. Бардык ингредиенттер алдын ала даярдалган жана катмарлар менен тизилет. "Торттун" үстү бир катмар менен капталган гранат уруктары. Кээ бирөөлөр тамактын түсү адаттан тыш болгондуктан, бул салатты "Кызыл жоолук жалжалым" деп аташат.

Аны даярдоо үчүн төмөнкү азыктарды даярдоо керек:

• бир кесим майсыз кайнатылган чочконун эти - 250 грамм;
• 2 же 3 ширелүү жана таттуу кайнатылган сабиз (алардын өлчөмүнө жараша);
• 2 катуу кайнатылган жумуртка;
• 50 грамм кабыгы кесилген жаңгак;
• бир стакан анар данеги;
• гарнир үчүн жаңы укроптун туткасы;
• туз жана кара мурч -татып көрүү;
• коюуга майонез колдонуңуз (1 аш кашык майонез жана соус үчүн ошол эле өлчөмдө каймак аралаштырсаңыз болот).

Салатты катмарлап коюу

Чочконун этин алдын ала татымал кошулган туздуу сууга кайнатып койсо болот, анткени ал салатка жука тилкелерге гана муздатылган кесип салынат. Жумуртканы катуу кайнатып бышырып, кабыгын тазалап, айры менен тактайга туурайт. Сабизди кайнатып, муздатып, кабыгын тазалап, сүргүчтөн сүртөбүз.

Анардын кабыгын жана бардык дандарын чыгарып, өлчөмүн экиге бөлөбүз. Бир бөлүгү салаттын үстүн кооздоо үчүн кетет, ал эми калган бөлүгүнө ширесин сыгып, майдаланган чочконун этин куюш керек.

Даярдалган ингредиенттер төмөнкү катмарларда тизилет:

1. Анар ширеси кошулган эт.
2. Таркадан өткөрүлгөн сабиз.
3. Майда тууралган кайнатылган жумуртка.

Ар бир катмарына татымына жараша туз, мурч себелеп, майонез менен майлайбыз. Аягында "торттун" капталына состу сүйкөйбүз. Салаттын тегерегине жаңгактын катмарын саласыз. Үстүнө укроптун бутактарын себелеп, анардын дандарын салаттын бетине чейин жайып коюңуз.

Бышырылган чочконун эти жана туздалган бадыраң кошулган салат

Бул салат майрамдык майрамда эң сонун жана даамдуу закуска болот, анткени анын курамында чочконун филеси да, туздалган бадыраң да бар. Аны даярдоо үчүн төмөнкү өнүмдөрдү сатып алыңыз:

• 300 грамм майсыз чочконун филеси;
• 2 кичинекей пияз;
• көп сабиз;
• 2 туздалган же туздалган бадыраң;
• туз жанакара калемпир - татымына жараша;
• жашылчаларды кууруу үчүн тазаланган май;
• крутондор (милдеттүү эмес);
• майонез соусу.

Чочконун филесин пияз, туз, мурч жана лавр жалбырагын кошуп алдын ала кайнатыңыз. Эт жумшак болгондон кийин алып чыгып, муздатуу үчүн тарелкага коёт. Салат үчүн кичинекей кубиктерге майдаланат.

Пияз менен сабиздин кабыгын тазалап, жууп, майда туурайбыз. Өзүнчө, ысытылган идиштерде алтын түскө ээ болгонго чейин өсүмдүк майын кошуп бышыруу керек. Андан кийин жашылчаларды алып чыгып, майды сүзгүчкө (аралаштырбастан) салып коё беришет.

Бадыраңды ашыкча уксус жана маринаддан чыккан агынды сууга чайкап, майда кубиктерге бөлөбүз. Бардык ингредиенттер салат идишке куюлат, бир аз туз, калемпир жана 1 ст. л. майонез. Кааласаңыз, тамакты майрамдык дасторконго коюудан мурун, салатка буудай нанынан жасалган крутондор ным болуп калбашы жана кытырак бойдон калуусу үчүн себиңиз.

Шампиньондор жана болгар калемпири кошулган салат

Чочко этинен жасалган салат абдан даамдуу болот, андыктан ага картошка сейрек кошулат, бирок алар ар кандай жашылчалар жана козу карындар менен импровизацияланат. Даамдуу салаттын төмөнкү версиясы төмөнкү азыктардан турат:

• 200 грамм кайнатылган чочконун эти;
• 2 эттүү кызыл болгар калемпири;
• 1 пияз;
• 400 грамм козу карын (шампиньондорду колдонуунун эң оңой жолу);
• жаңы петрушка;
• уксус;
• лимон;
• майонез соусу;
• туз.

Сау болэт кайнатылган, сиз пиязды туздоо керек, мурда кабыгынан тазаланган жана жарым шакекчеге кесип. Биз буга чейин макалада жасагандай, маринаддын курамын кайра сүрөттөбөйбүз. Козу карындарды жердин калдыктарынан жууп, жука тарелкаларга кесип, көмөч казанга салып, капкагын жаап, суюктук чыкканга чейин кармап туруу керек. Бул козу карындарды бир аз бууга салат. Андан соң өсүмдүк майын кошуп, козу карындарды жумшартылганча кууруп алабыз.

Болгар калемпирин куйругунан жана уругунан тазалап, бөлүктөрүн кесип, жука тилке кылып туурап алуу керек. Жашылчалар суу астында жуулат жана бычак менен майда тууралат. Бардык компоненттер салат идишке куюлат. Ашыкча маринаддан арылуу үчүн пиязды колуңуз менен сыгыңыз. Ага бир кашык майонез кошуп, ага жарым лимондун ширесин сыгып, аралаштырып, салатты дароо дасторконго берсеңиз болот.

Макала сүрөтү менен кайнатылган чочконун этинен салаттарды даярдоо үчүн бир нече популярдуу рецепттерди гана сүрөттөйт.