Даамдуу кызылча салаттары: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кызылча - бул абдан популярдуу продукт, андан ашпозчулар түрдүү тамактарды даярдай алышат: биринчиден, ысык, негизги, ошондой эле муздак закускалар. Бирок бул жашылчанын негизинде салаттар өзгөчө популярдуу болуп саналат, алар ар кандай жолдор менен даярдалышы мүмкүн. Бул материалда эң оригиналдуу жана даамдуу кызылча салаттарынын рецепттери сүрөттөрү менен камтылган.

Дор көк сыр менен кызылча салат

Түшкү тамакка же негизги тамакка кошумча катары ылайыктуу оңой жана абдан даамдуу салат. Рецепт боюнча, бул салат үчүн кызылча мешке алдын ала бышырылган жана андан кийин гана кайра иштетилет. Ошондуктан, бышыруудан мурун, негизги ингредиентти даярдоо көп убакытты талап кыларын эске алуу керек.

3-4 порцияга тамак даярдоо үчүн төрт кызылчаны (орточо өлчөмдөгү), 200 г салат жалбырактарын, 150 г жакын көк сырды, 100 г кабыгы тазаланган жаңгактарды алуу керек.

Салатка бал, кара бальзам уксусу жана зайтун майы кошулат. Соустун пропорциялары төмөнкүдөй: 1 аш кашык бал, 3 аш кашык бальзам жана зайтун майы үчүн.

Тамак бышыруу процесси

Адегенде негизги ингредиентти даярдашыңыз керек. Бул үчүн, болжол менен бирдей өлчөмдөгү кызылчаны алып, жакшылап чайкап, өсүмдүк же зайтун майы менен сүртүп, деңиз тузун себүү керек. Пісірме табакка салып, үстүнө фольга менен жаап, 170 градус температурада духовкада бир саат бышырабыз.

Көңүл буруңуз! буюмдун бышыруу убактысы бир кыйла өйдө жана ылдый өзгөрүшү мүмкүн, баары тамыр түшүм өлчөмүнө жараша болот. Продукциянын даярдыгын тиш чукугуч менен текшерген жакшы, эгер жашылча ичи жумшак болсо, анда ал колдонууга даяр, эгер жок болсо, мешке салыңыз.

Негизги продукты даярдалып жатканда, салатты жасасаңыз болот. Бул үчүн, бир аз жогору көрсөтүлгөн пропорцияда зайтун майын, балды жана бальзам сиркесин аралаштыруу керек. Кийимдерди ага укроп кошуу менен жакшыртса болот, аны блендерде майдалоо керек. Жашылдар өзгөчө даам берет.

Салатты кесүү жана чогултуу

Ошондуктан, келгиле, сүрөт менен рецепт боюнча даамдуу кызылча салатын даярдоого өтөлү. Жашылчаларды тазалап, тилкелерге же кичинекей таякчаларга кесүү керек. Кесүү өтө чоң болбошу керек. Көмөч казанга жаңгактарды бир аз тост кылып, бул эки ингредиенттерди идишке салып, үстүнө бир аз соонун куюп, аралаштырыңыз.

Тарелке алып, үстүнө салат жалбырактарын салабызжаңгак менен кызылчаны төшөө. Дор-көк сырды майда кубиктерге кесип, ага салат себелеп, бардыгына жетиштүү өлчөмдө даярдалган соус менен куябыз.

Тамакты чөптөр менен кооздоп койсо болот жана кызмат кылууга даяр болот.

Жалбыз, апельсин жана кызылча кошулган салат

Бул учурда кайнатылган кызылча салаты даярдалып жатат. Бул дароо белгилей кетүү керек, бул жерде бардык өнүмдөрдүн бир кыйла экстраваганттуу айкалышы, бирок, ага карабастан, акыркы натыйжа бардык күтүүлөрдөн ашат. Ошондой эле, мурункудай эле, салатты түшкү тамакка же негизги тамакка кошумча катары жеген жакшы. Бирок салат табияттагы майрамга да ылайыктуу болот, анткени эт тамактарын күтө электе берилүүчү жеңил жана байкалбаган оригиналдуу закуска.

Керектүү өнүмдөрдүн тизмеси

Бул кулинардык жаңылыкты даярдоо үчүн бир нече кесим кызылча, 80 г эчки сыры, 2 апельсин, рукола жана салат жалбырагы алуу керек. Бул рецептте эт азыктары камтылган эмес, бирок кааласаңыз, болжол менен 150 г куурулган тооктун филасын (грильде бышырылган эң жакшы) салсаңыз болот. Тамакка аз өлчөмдөгү жаңгак да кирет.

Соус жалбыз жана зайтун майы менен жасалган, андыктан сизге бул эки ингредиент жана бир аз кургатылган райхан жана орегано керек болот.

Көңүл буруңуз! Көптөгөн адамдар руккуланы өтө ачуу болгондуктан кабыл алышпайт. Чынында, туура жашылчалар мындай даамы болбошу керек, руколанын кичинекей жалбырактарын гана алуу керек, анда алар жагымдуу болот.жыт жана ачуу эмес. Бул жашылчалардын чоң барактары дүкөн текчелеринде көп сатылганына карабастан, кадимки керектөө үчүн жараксыз.

Салатты кантип жасоо керек

Баары эң жогорку деңгээлде жана көйгөйсүз иштеши үчүн, кадам-кадам нускамаларды так аткаруу сунушталат:

1. Биринчи кезекте негизги продуктуну бышыруу керек. Кызылчаны чайкап, кабыгын тазалабастан, казанга сууга салып, отко коюп, болжол менен 50-80 мл кадимки уксус кошо аласыз, мында жашылча бай түсүн жоготпойт.
2. Кызылча бышырып жатканда, убактыңызды текке кетирбей, биздин салатка соус даярдайсыз. Ал үчүн блендер идишине бир аз жалбызды салып, бир апельсиндин ширесин сыгып, райхан жана орегано кошобуз. Баарынын үстүнө 100 мл зайтун майын куюп, блендер менен жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз.
3. Кызылча даяр болгондо, корей сабизи үчүн кабыгын аарчып, сүртүү керек. Дал ушундай сүргүчтө иштеткенден кийин жашылча кызыктуу көрүнүшкө ээ болот.
4. Эми салат жалбырагы менен руккуланы жууп, көк чөптөрдү агызуу жана слайддагы тарелкага этияттык менен салуу керек. Даяр болгон кызылчаны жана кабыгынан тазаланган апельсин тилимдерин салабыз.



5. Идиштин үстүнө бир аз соус куюңуз.
6. Андан кийин жаңгакты кызарганча бир аз кууруп, эчки сырын кичине кубик кылып туураш керек. Баарын бир аз жалбыз, райхан жалбырактары менен кооздоп, калган жалбыз соусун куюп койсоңуз, кайнатылган кызылча салат даяр болот.

Эчки сыр –конкреттүү жетиштүү продукт, ошондуктан аны алмаштырууга болот. Калган ингредиенттер менен фета сыры эң жакшы.

Бышырылган жумуртка жана кызылча кошулган салат

Эртең мененки же түшкү тамак катары жесе боло турган абдан аш болумдуу тамак. Ошондой эле, бул салат банкеттик дасторконго коюу үчүн ылайыктуу болуп саналат, ал сонун закуска жана чыныгы жасалга болот. Сарымсак жана жумуртка кошулган кызылча салаты оригиналдуу даамы жана жыты бар. Ар бир адам аракет кылышы керек.

Дамдуу кызылча салатын даярдоо үчүн (сүрөттө) 6-8 адамдан турган компания 8 жумуртка, үч чоң кызылча же 6 кичинекей, бир чоң пияз, балык - 200 г, майонез, 50 г жашыл пияз, майдаланган кара мурч.

Бышыруу ыкмасы

Мурунку рецепттердегидей эле, биринчи кадам - негизги ингредиентти даярдоо. Бул учурда кызылчаны бышыруу керек. Биринчиден, ал тазаланууга тийиш жана чоң жашылча болсо, жарымын кесип. Тамырга өсүмдүк майын жана тузду себелеп, ар бир жарымын фольгага ороп, нан табакчасына салып, духовкага 160 градуста 45 мүнөт бышырабыз. Эгерде кызылча жетиштүү чоң болсо, бышыруу убактысы жогору жагына өзгөрүшү мүмкүн. Жашылча муздагандан кийин, аны ~ 1х1 сантиметрлик кубиктерге кесүү керек.

Кызылча бышырып жатканда, жумуртканы кайнатып койсоңуз болот. Бул үчүн, аларды бир казанга сууга салып, көп өлчөмдө туз кошуп (андыктан алар жакшыраак тазаланат) жана 8-10 мүнөт кайнатып, андан кийин продуктуну дароо сууга салуу керек.муздак суу. Болбосо, бышыруу процесси бир канча убакытка созулуп, сарысы табитсиз көк түскө айланат.

Жумуртканын кабыгын тазалап, 4-6 бөлүккө бөлөбүз. Жашыл пиязды майда шакекчелерге, пиязды тилкелерге кесип. Балык да, кааласа, тилкелерге же кичинекей таякчаларга кесилиши керек. Сиз бир аз кууруу болот, андан кийин салат ышталган эт бир кыйла айкын даамы ээ болот. Рецептте соус катары майонез колдонулат, ошондуктан соусту өзүнчө даярдоонун кереги жок. Сарымсактын бир нече тиштерин алып, майда сүзгүчтөн өткөрүп, майонез жана кара мурч менен аралаштыруу жетиштүү.

Жогорудагы ингредиенттердин баарын бир чоң идишке салып, майонез кошуп аралаштырыш керек. Бул соустун көлөмү боюнча эч кандай конкреттүү көрсөтмөлөр жок, бирок ал жөн гана бардык ингредиенттерди чылап, аларды ширелүү кылуу керек, мындан ары. Бул продуктуну өтө көп кошпоңуз, ал кийинчерээк табактын түбүндө калкып калат.

Тамакты бир нече кооз кызылча кесимдери жана жашыл пияздын жүнү менен кооздосо болот.

Оңой жайкы кулпунай жана кызылча салаты

Албетте, көп адамдар кулпунай жана кызылча сыяктуу эки продуктуну бир тамакка айкалыштырууга болорун түшүнүшпөйт. Чынында, алар бири-бири менен абдан шайкеш келет, мындан тышкары, калган ингредиенттер буюмдардын даамын бир бүтүн курамына толук бириктирет. Бул салат кулпунай мезгилинде жайкы түшкү тамакка эң сонун вариант.

Дамдуу салат жасоо үчүнбир киши үчүн кызылча, төмөнкү ингредиенттердин санын алуу керек:

• аз майлуу быштак - 100 г;
• кызылча - 1 шт. (жашылча кичинекей же 100 г өлчөө керек);
• кулпунай - 10 даана;
• салат жалбырагы - 50г;
• табигый йогурт жана ½ апельсин ширеси.

Кантип тамак жасоо керек

Бул рецептте кайнатылган кызылча колдонулат, андыктан алгач аларды кайнатышыңыз керек, анткени бул эң узак процесс. Жашылчаны кайнатып, бир аз уксус кошуу менен териде болушу керек. Кызылчанын даярдыгын тиш чукугуч менен текшерүү эң жакшы, алар жумшак болушу керек.

Кызылча даяр болгондон кийин ичке тилкелерге кесип алабыз. Кичинекей жашылчаны алып, аны тегерекче кылып туурап, тарелканын тегерегине коюу жакшы, ошондо тамак оригиналдуу көрүнүшкө ээ болот.

Андан кийин кулпунайды алып, жакшылап чайкап, 4 бөлүккө, мөмөлөрү кичинекей болсо, экиге бөлүү керек. Эми сиз жарым лимондун ширесин сыгып алган кадимки табигый йогуртту алышыңыз керек, бардыгын жакшылап аралаштырыңыз.

Идишке быштакты салабыз, аны вилка менен бир аз жууруп, кулпунайды жана тытылган салат жалбырактарын кошуу керек. Йогурт соусуна куюп, баарын аралаштырабыз. Кызылчаны тарелканын чөйрөсүнө салып, анын үстүнө идиштеги мазмунду куябыз. Бул соус менен дагы бир жолу тамчылап, кулпунай, кызылча жана быштактан турган жеңил жайкы салат даяр.

Кызылчадан жасалган салат

Жөнөкөй жана укмуштуудай даамдуу кызылча салат,Бул, албетте, ар бир адамга жана жалпысынан даамдуу тамакты сүйүүчүлөргө жагат. Тамакты күнүмдүк тамак катары колдонсо болот, бирок ал майрамдык дасторкондун чыныгы өзгөчөлүгү болуп калышы мүмкүн. Бул рецепттин артыкчылыгы, ошондой эле салат бышырылган же кайнатылган кызылчадан даярдалышы мүмкүн, негизги ингредиент боюнча так көрсөткүчтөр жок. Ошондуктан, ар бир адам белгилүү бир кырдаалда тамыр өсүмдүктөрүн жылуулук менен иштетүүнүн кайсы түрү ага ылайыктуу экенин өзү тандай алат.

3-4 адамдан турган компанияга тамак даярдоо үчүн 3 орто кызылча, 250 г чочконун эти, сарымсак, майонез, жаңгак, кара өрүк - 80 г, 1-2 шт. пияз, бадыраң - 100-120 г. Бардык ингредиенттер жөнөкөй жана ар бир адамга түшүнүктүү, кулинардык ашыкча жана экспериментсиз, андыктан тамак жасоодо эч кандай кыйынчылык болбошу керек.

Салат бышыруу

Сиз кызылчаны термикалык иштетүүнүн ыкмаларын билесиз, андыктан туурасын тандап, жашылчаны толук даяр абалга келтиришиңиз керек. Кызылча бышырып жатканда, этти кайра иштетүүгө болот. Бул учурда, чочконун белин (кью шар) колдонуу сунушталат, аны кичинекей кубиктерге кесип, терең идишке салып, соя соусуна жана Provence чөптөрүнө бир аз маринаддоо керек. Этти салкын жерде жарым саатка туруштук берели, андан кийин бир аз өсүмдүк майы менен көмөч казанга куурса болот. Бөлүктөр абдан кичинекей болгондуктан, жылуулук менен дарылоо процесси абдан тез болот. Этти ашыкча кургатпаңыз, антпесе тамактын даамы бир аз бузулуп калат.

Кааласаңыз, этти башка жол менен бышырып алсаңыз болот. Бул эки кыйла чоң бөлүктөргө кесип, бир эле азыктары менен маринаддоо керек. Бул учурда гана бир нече саатка калтырыңыз. Эгерде салат эртеси күнү даярдала турган болсо, анда чочконун этин түнү бою демдеп коюу керек.

Эт толугу менен бышканча куурулган болушу керек, муздаганга бир аз убакыт бериңиз. Азыр гана чочконун этин кичинекей кубиктерге кесүү керек. Мындай бышыруу ыкмасы эттин даамын жакшыртат, ал бир топ ширелүү болот.

Андан кийин кызылчага көңүл бурабыз. Даяр тамыр түшүмүн корей тилинде сабиз үчүн тазалап, майдалоо керек. Эгерде мындай сүргүч жок болсо, анда ал кадимки чоңураакта болот. Майдаланган кызылчаны идишке салып, этти ошол эле жерге салабыз.

Кийинки этап - жаңгактарды даярдоо, аны кургак табада алтын түскө чейин бир аз кууруп алуу керек. башка продуктыларга ингредиенттерди кошуу. Кара өрүктү жука тилке кылып туурайбыз, бадыраң менен пиязды бирдей бөлүктөргө туурайбыз. Бардык ингредиенттерди идишке салыңыз, майонезди кошуңуз, кааласаңыз - бир аз туз жана мурч. Аралаштырып, порцияланган тарелкаларга салып, каалаган жашыл чөптөр менен кооздоңуз. Тамакты дасторконго берсе болот.

Көңүл буруңуз! Эгер кара өрүктүн даамын айкыныраак кылууну кааласаңыз, анда аларды кызыл шарапка кыскача чылап коюу керек. Бул учурда, продукт жумшак жана даамдуу болуп калат.

Тамак бышыруу боюнча жалпы кеңештер

Бул салаттардын кайсынысын болбосун бышыруу сунушталатколдонуу алдында дароо. Баардык жашылчалар башында даамы жакшы, алар дагы эле формасын сактайт. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, азыктардын даамы начарлайт. Зайтун же өсүмдүк майы кошулган салаттар жакшыраак сакталат. Майонезден жасалган тамактарды муздаткычта үч сааттан ашык сактоо сунушталбайт.

Бышырылган кызылчанын бышырылган кызылчадай даамы жок. Ошондуктан, жылуулук менен дарылоо ыкмасын тандоодо бул факторду эске алыңыз. Ар кандай чөптөрдү жана жыпар жыттуу заттарды колдонуудан эч качан коркпоңуз. Алар салаттын бардык азыктарынын даамын эң сонун ачып берет. Майоран, орегано, розмарин, райхан сыяктуу чөптөр кызылча менен жакшы кетет.

Эми сиз кызылча салатынын көптөгөн ар кандай рецепттерин билесиз. Алардын баары өз жолу менен жакшы. Кээ бирлери жеңил закускага жана керектүү өлчөмдө витамин алууга арналган, ал эми башкалары эң сонун берилип, канааттандырарлык жана майрамдык дасторкондо берилиши мүмкүн. Салыштыруу үчүн, бул салаттардын баарын бышырып, кайсынысы эң жакшы экенин аныктоо сунушталат.