Кызылча салаттары: сүрөттөр менен рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Кызылча витаминдерге жана минералдарга бай жашылча, аны кайнатуу жана борщ үчүн гана эмес. Ошондой эле ар кандай даамдуу салаттарды жасайт. Кызылча салатынын ар кандай компоненттери негизги ингредиенттин үнүн оңой өзгөртүүгө жардам берет. Кызылча жаңгак жана кара өрүк менен кошулганда таттуу болуп калат. Редиска жана сарымсак менен айкалышканда такыр башка ноталар ачылат. Кызылча салаттарын даярдоо абдан оңой, ошондуктан алар дайыма майрамдык жана күнүмдүк дасторконго кошумча болуп калат.

Кызылчанын пайдасы жана зыяны

Кызылчанын популярдуулугун айтып коюуга болбойт, анткени бул жашылча дээрлик ар бир үйдө бар. Бул жерде таң калыштуу эч нерсе жок, анткени кызылча сактоо учурунда көп өлчөмдө анын курамына кирген витаминдерди жана минералдарды жоготпогон бир нече жашылчалардын бири. Айрыкча бышканда жакшы болот. Адам денеси үчүн анын пайдасы эч кимди тана албайт.

Кызылча мененкурамында PP, P витаминдери, клетчатка, фолий кислотасы, йод, калий, магний, марганец, темир жана башка көптөгөн пайдалуу элементтер бар.

100 грамм кайнатылган кызылчанын курамында болгону 40 калория бар, бул жашылчаны фигурага анчалык зыян келтирбейт. Бышканда кызылча пайдалуу касиеттерин жоготпойт.

Сүрөттүү кызылча салатынын оңой рецепттери

Көп учурда тажрыйбалуу кожойкелер үй-бүлөсүнүн күнүмдүк рационуна ден соолукка пайдалуу жана ошол эле учурда жөнөкөй кызылча салаттарын киргизишет. Мындай идиштердин өзгөчөлүгү аз компоненттүү болгондуктан, аларды даярдоо тез жана жеткиликтүү болот. Бирок ошол эле учурда алар күнүмдүк менюну бир топ диверсификациялай алышат жана орозо учурунда өзгөчө актуалдуу болот.

Жөнөкөй кызылча салаттары жемиштер

Мөмө-жемиш кызылчага татыктуу кошумча катары көбүнчө колдонулат. Ар кандай кызылча салат, анын рецепти төмөндө келтирилген, бул жашылчанын 500 граммын колдонуу менен даярдаса болот. Ошентип, рецепттер:

1. Алма жана кызылча салаты. Бул тамакты даярдоо үчүн кызылча, 3 орто алма (таттуу жана кычкыл сортторун тандаңыз) жана петрушка колдонулат. Кызылча менен алма бирдей тилкелерге кесип керек, петрушка кошуу (ал адегенде майда тууралган болушу керек). Салатты алма сиркеси менен өсүмдүк майынын аралашмасы менен кооздоңуз. Татымына жараша туз.
2. Алма жана сарымсак кошулган салат. Кызылчаны жана 1 алманы аарчып алабыз. Сарымсактын тиштерин туурайсыз (бычак менен кылсаңыз болот). Сарымсакты 1 аш кашык француз кычы менен алмаштырса болот. Лимон ширеси менен аралаштырып сезонөсүмдүк майы. Кант жана туз кошуңуз.
3. Кара өрүк кошулган кызылча салаты. Биринчи кадам кургатылган жемиштерди даярдоо болуп саналат. Бул салат үчүн көбүнчө 100 грамм кургатылган өрүк, мейиз жана кара өрүк колдонулат. Кааласаңыз, кургатылган жемиштердин тизмесин өзгөртүп, көрсөтүлгөндөрдүн ордуна сүйүктүү деликатестерди тандап алсаңыз болот. Аларды кайнак суу менен бир нече мүнөт бышырыш керек, андан кийин агызып салуу керек. Кызылчаны аарчып, ага майдаланган кургатылган жемиштерди кошуп, 30 мүнөт демдеп коёбуз. Ошентип, ингредиенттер кызылчанын ширесине чыланган болот. Майонез менен толтургула. Майдаланган жаңгактарды татымына жараша кошсо болот.
4. Кызылча менен ананас салаты. 200 грамм кызылчаны кайнатып, муздатып, аарчып алабыз. Болжол менен ошол эле сандагы ананас кубик кылып кесип, майдаланган жаңгактарды кошуп. Каймак кошулган салат.
5. Кызылча менен апельсин салаты. Бир чоң кайнатылган кызылча, тилимдерге кесилген, кесилген апельсин менен аралаштыруу керек (тилимдерди алгач пленкалардан тазалоо керек). Өсүмдүк майы менен шарап уксусунун аралашмасын татып, майда тууралган көк пиязды кошосуз. Кааласаңыз, кызылча салатына бир тутам рукола кошсоңуз болот.

Кызылча жана жашылчалар кошулган жөнөкөй салаттар

Кызылча мөмө-жемиштер жана кургатылган жемиштер менен гана эмес, түрдүү жашылчалар менен да жакшы айкалышат. Кызылча салаттары үчүн көптөгөн рецепттер бар, алардын даамы башка жашылчалар менен айкалышта таптакыр башкача ачылат. Бул жерде алардын айрымдары:

1. Кызылчадан туздалган бадыраң салат. Алдын ала кайнатылган 500грамм кызылчаны жана 2 орто туздалган бадыраңды кубик кылып кесүү керек. Андан кийин бул ингредиенттерди майда тууралган жашыл пияздын бир тутамы жана пияздын кичинекей башы менен аралаштырыңыз. Бир чымчым зире кошуп, тамакты туздаңыз. Салат өсүмдүк майы менен кооздолгон.
2. Жаңгак жана бадыраң кошулган кызылча салаты. Бул салат үчүн оригиналдуу даамы үчүн 2 бадыраң менен кызылчаны тилке кылып кесип, бир ууч жаңгакты туураш керек (кабыгынан тазаланган). Адегенде майда тууралган аралашмага петрушка кошуңуз. 1-2 аш кашык бал менен татып коюңуз.
3. Кызылча жана кунжут кошулган пияз салаты. Абдан жөнөкөй рецепт, ал үчүн көмөч казанга 2 тууралган пиязды кууруп, аларга майдаланган (же тууралган) кызылчаны кошуп, кунжут жана каравай уруктарын себүү керек. Берүүдө тамакты чөптөр менен кооздосо болот.
4. Сарымсак жана сабиз кошулган кызылча салаты. Алгач сабиз менен кызылчаны бирдей өлчөмдө сүртүү керек. Татымына жараша туз, сарымсак жана жаңгак кошулат. Майонез кошулган салат.
5. Кызылча жана буурчак кошулган бадыраң салаты. Эки кайнатылган кызылчаны жана үч туздалган бадыраңды кубик кылып туурап, үч аш кашык жашыл буурчак (консерваланган буурчак ылайыктуу) менен аралаштырабыз. Майонез менен сызыңыз, аны кааласаңыз, майдаланган сарымсак тиштери менен аралаштырсаңыз болот.
6. Кызылча, сельдерей, сабиз жана балырлар кошулган салат. Өзүнчө идишке майдаланган сельдерейди, сүргүчтөн өткөрүлгөн кызылчаны, сабизди жана балырларды аралаштырыңыз (ар бир компоненттин 100 граммы жетиштүү болот). шарап уксусу майонез менен сезон (жетиштүүбир аш кашык акыркы ингредиент, тамакты бузбоо үчүн). Татымына жараша туз.

Сыр кошулган жөнөкөй кызылча салаты

Сыр – түрдүү тамактарга эң сонун кошумча. Кызылча да четте калбайт жана дүйнө жүзү боюнча кулинардык адистер бул жашылчадан жасалган салаттарды сырдын ар кандай түрлөрү менен толуктап жатышат:

1. Сыр кошулган кызылча салаты. Кадимки орус сыры (50 грамм жетиштүү болот). Аны жана бир кайнатылган кызылчаны майдалап, майдаланган жаңгак менен аралаштыруу керек. Салаттарды тандоо сиздин каалооңуз боюнча болушу мүмкүн. Мисалы, каймак же майонез болушу мүмкүн. Майдаланган сарымсакты татымына жараша кошсо болот.
2. Жашыл пияз, сыр жана кызылча кошулган салат. Эки кызылчаны кайнатып, кубик кылып кесип, анан пияз менен аралаштырабыз. Туз жана калемпир татымына жараша табак. Лимон ширеси менен аралаштырылган зайтун майын сээп. Маанилүү: салат өтө кычкыл болбошу үчүн лимон ширесин ашыкча кошпоңуз. Эки чай кашык жетиштүү болот. Салатты майдаланган сыр менен кооздоңуз.
3. Сыр, жумуртка жана кызылча кошулган салат. Эки жумуртканы, эки кызылчаны жана 100 грамм сырды аарчып, өзүнчө идишке жакшылап аралаштырыңыз. Салатка майдаланган сарымсак (эки тиш жетиштүү болот) жана бир нече аш кашык консерваланган буурчак кошуңуз. Майонез менен бирдей пропорцияда аралаштырылган каймакты татымалсыз.

Майрамдык дасторкон үчүн кызылча салаттары

Ден-соолукка пайдалуу кызылча салаттарын колдонууга болбойткүнүмдүк меню үчүн гана, алар да зор ийгилик менен майрамдык дасторкон кооздоп. Мындай тамактар үчүн, бышырылган же кайнатылган кызылча көбүнчө колдонулат, өтө сейрек бул чийки жашылча болушу мүмкүн. Эң жыпар жыттуу ал бышырылган түрүндө болот. Даярдоо абдан оңой – жуулган жана кургатылган кызылчаны фольгага ороп, андан соң мешке жөнөтүш керек. Мештин ортоңку текчесинде 180 градуста 40-50 мүнөт бышырыңыз.

Чийки кызылчаны салатка кантип даярдоо керек?

Эгер чийки кызылча салатка колдонулса, анда аны адегенде лимон же лайм ширеси менен маринаддоо керек. Мындай жол-жобосу үчүн 15-20 мүнөт жетиштүү болот. Маанилүү: туздоо алдында кызылчаны тазалап, жууп, майда туурап алуу керек. Төмөнкү ингредиенттер чийки кызылча үчүн эң жакшы жардамчы болуп саналат:

• шпинат;
• редис;
• сабиз;
• жашыл;
• бадыраң.

Мыкты май куюучу станциялар тейлейт:

• өсүмдүк майы;
• бир нече тамчы мөмө уксусу;
• винегрет соусу (шарап уксусу кошулган зайтун майы);
• бальзам уксусу.

Жаңгак жана сабиз менен кызылча салат

Тамак үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:

• бир чоң чийки кызылча;
• бир чоң чийки сабиз;
• сарымсак;
• жаңгак;
• тоңдурулган кара жана кызыл карагат;
• туз;
• майонез.

Бул салат үчүнчийки жашылчалар (кызылча жана сабиз) колдонулат, алар майдаланган, андан кийин эриген жемиштер жана майдаланган жаъгактар менен аралаштырылган. Майонез менен татып, пресстен өткөн сарымсакты кошуп, тамакты туздаңыз.

Салатты майдаланган хрен, жаңы чөптөр, мейиз же кара өрүк менен ар түрдүү кылып койсо болот. Майонезди майдаланган хренге лимондун ширесин аралаштырып, таңуулоону да байкасаңыз болот.

Сыр жана кызылча менен салат

Ингредиенттер:

• үч алма;
• үч кызылча (чийки кызылча колдонулат);
• 50 грамм сыр;
• жашыл;
• сарымсак;
• майонез;
• сметана.

Чийки кызылчаны жана мурда кабыгы тазаланган алманы аарчып, анан аларга сарымсак менен сүртүлгөн сырды кошобуз. Майонез-сметана соусу менен сезон. Бышырылган кызылчадан розалар менен кооздоп, жалпак табакка кооздогон жакшы. Майонезден жасалган кызылча салатынын үстүнө жаңы чөптөрдү кошуп койсо болот.

Авокадо жана сельд менен кызылча салат

Ингредиенттер:

• 200 гр. бир аз туздалган сельд;
• бир лампочка;
• бир кичинекей кайнатылган кызылча;
• бир чоң помидор;
• бир авокадо;
• эки кайнатылган жумуртка;
• жашыл (укроп идеалдуу);
• лимон ширеси;
• майонез.

Бардык ингредиенттерди (жумуртка менен кызылчадан башкасын) кичинекей кубиктерге туурайбыз. Кызылча менен жумуртканы сүргүчтөн өткөрөбүз. Салатты табакка катмар-катмар менен төмөнкү катар менен жаюу керек: кызылча, андан кийин сельд, андан кийин майонез, андан кийин - авокадо, пияз,помидор, майдаланган жумуртка, дагы сельд жана кызылча катмарлары. Үстүнө жашыл чөптөр менен кооздоп коюңуз. Берүүдөн мурун салатты чылап коюу керек.

Жумуртка жана лосось кошулган кызылча салат

Бул кызылча салатын төмөнкү ингредиенттер менен жасоого болот:

• үч жумуртка;
• бир банка лосось;
• бир орто кайнатылган кызылча;
• жашыл;
• майонез;
• татымына жараша туз.

Консервадагы бардык суюктукту агызып, сөөктөрүн жана терисин чыгарып, андан соң лосось филесин вилка менен этияттап эзүү керек. Бышкан жумуртканы жана бышырылган кызылчаны сүргүчтөн өткөрөбүз. Кабаттарды төрт бурчтуу формада төмөнкү ырааттуулукта тизишиңиз керек: кызылча биринчи, лососьдон кийин, андан кийин гана жумуртка. Ар бир катмарды майонез менен жакшылап сыйпоо керек. Туз татымына жараша (ошондой эле ар бир катмар өзүнчө). Майда тууралган көк пияз менен кооздоңуз.

Жумуртка жана сарымсак кошулган кызылча салат

Бул тамакты майрамдык дасторконго да, күнүмдүк тамакка да бирдей ийгилик менен колдонсо болот. Аны даярдоо үчүн сизге керек:

• бышкан жумуртка (3 даана);
• сарымсак (2 тишче);
• бышкан кызылча (2 даана);
• майонез;
• туз.

Кызылчаны орточо сүргүчтөн өткөрүп, андан соң пресстен өткөн сарымсак менен аралаштырабыз. Жумуртканы сүргүчтөн өткөрөбүз. Тегерек форманы колдонуп, жалпак табакка катмар кылып жайыңыз (эгер андай жок болсо, анда калың кагазды колдонсоңуз болот, аны шакекчеге ороп, бекитип коюу керек). Кабаттарды ушундай тартипте салабыз: кызылчанын жарымы, жумуртка (кооздоо үчүн бир аз калтыруу керек.аларга салат), кайра кызылча. Кооздоодо калган кызылчаны жана чөптөрдү колдонуңуз.