Алча компоту: бышыруу өзгөчөлүктөрү, рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Жайдын ысык күнүндө салкын алча компотунан да даамдуураак эмне болушу мүмкүн! Организмди маанилүү витаминдер менен каныктырат, суусаганды эң сонун басат. Бирок, суук мезгилинде, бул суусундук суроо-талапка ээ эмес. Суук мезгилде, дене, мурдагыдан да, пайдалуу кошулмалардын керектүү денгээлин толуктоо керек, ал эми алча компоту бул милдетти жакшы аткарат. Аны үй шартында, анын ичинде кышка кантип бышыруу керектиги жөнүндө биз макалабызда айтып беребиз.

Компот эмнеге пайдалуу?

Албетте, организм үчүн маанилүү витаминдердин жана минералдардын эң көп өлчөмү жаңы алчада болот. Ал эми бышкан жана ширелүү мөмө-жемиштерди жыл бою дарактан терип алуу мүмкүн эмес. Ошондуктан, кыш үчүн алча жыйноо менен күрөшүүгө туура келет. Бул үчүн, мөмөлөр тоңдурулган же алардан компот жана варенье кайнатылат. Мындай бланктар жаңы алчага мыкты альтернатива боло алат.

Дарактан жаңы терилген мөмөлөрдөгүдөй, компоттокурамында А, В, С, Е, РР витаминдери бар, бирок бир топ аз санда. Бул суусундуктун химиялык курамы да бай. Анын курамында калий, кальций, темир, фосфор жана натрий бар. Сергитүү алча компоту кандагы гемоглобинди көтөрүүгө жардам берет, андыктан аз кандуулук менен жабыркагандарга сунушталат.

Бирок суусундук организмге пайда гана эмес, зыян да алып келиши мүмкүн. Алча чуңкурларында амигдалин деген зат бар, ал убакыттын өтүшү менен бузулуп, коркунучтуу циан кислотасын пайда кылат. Алча чуңкурларынын уулуу болушунун себеби ушул. Аларды ичине көп санда ичүү өзгөчө коркунучтуу, анткени бул чоң адамдын катуу уулануусуна алып келиши мүмкүн. Ал эми алча компотуна келсек, аны кышка урук менен сактап койсо болот. Бирок мындай суусундукту 1 жылдан ашык сактоо сунушталбайт.

Алча компотун кантип бышыруу керек?

Салттуу жайкы суусундук ысык мезгилде чаңкооңузду кандыруу үчүн эң сонун. Аны муздатып берүү сунушталат, бирок ага чейин компот бышкан мөмөлөрдүн жытын жана даамын сиңирип алуусу үчүн туура демдетүү керек.

Мындай суусундукту даярдоо ар бир үй кожойкесинин колунда. Этап-этабы менен бышыруу процедурасы төмөнкүчө:

1. Казанга 3 литр муздак таза суу куюңуз.
2. 200 г шекер дароо кошулат.
3. Казандагы суу кайнап алынат.
4. Ушул убакта алчалар (1чөйчөк) кылдаттык менен иргелип, дуршлагда агын суу астында жуулат.
5. Таза мөмөлөр кант кошулган кайнак сууга кошулат.
6. Кайра кайнагандан кийин үй алча компоту үч мүнөт бышырышат.
7. Сунушту берерден мурун, суусундук казанга капкактын астына кеминде эки саат демделип, андан кийин кумурага куюлат.

Тоңдурулган мөмө компотунун рецепти

Эгер жаңы алчанын сезону бүтүп калса, бул ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу суусундук даярдоо үчүн кийинки жайга чейин күтүшүңүз керек дегенди билдирбейт. Тоңдурулган мөмөлөр эң сонун, андан кем эмес сергитүүчү жана тоник алча компотун түзөт. Аны даярдоонун рецепти өтө жөнөкөй:

1. Алча (500 г) бир казан сууга (3 л) кошулат. Аларды алгач эритүүнүн кереги жок.
2. Кант (250 г) гилас менен мискейге куюлат.
3. Мөмө кошулган таттуу суу орто отто кайнап, андан кийин компот дагы 5 мүнөт бышырышат.
4. Даяр суусундук салынган казан оттон алынат.
5. Капкактын астында компот толук муздаганга калтырылат. Даяр суусундук ыңгайлуу идишке куюлат жана порцияланган стакандарга куюлат.

Кыш үчүн банкалардагы гилас компоту

Бул суусундук эң даамдуу жана жыпар жыттуу препараттардын бири. Суук мезгилдин ортосунда кыш үчүн даярдалган алча компоту ысык жайдын белектеринен ырахат алууга мүмкүндүк берет.

Рецепт бир литрлик банкага ингредиенттердин санын сунуштайт. Компот стерилизациясыз, кош толтуруу ыкмасы менен даярдалат. Бул жөнөкөй ыкманын аркасында суусундуктаркийинки түшүмгө чейин оңой сакталат.

Кышка алча компотун төмөнкү рецепт боюнча даярдашыңыз керек:

1. 1 литр суусундук алуу үчүн 800 мл суу керек. Ал мискейге куюлуп, кайнаганга келтирилет.
2. Ушул учурда алчаны (250 г) кылдаттык менен сорттоп, бутактарын, жалбырактарын тазалап, дуршлагга салып жуушат.
3. Даяр болгон гиластарды банканын түбүнө куюп, 1 см четине жетпей кайнак сууга куябыз.
4. Банктар капкак менен жабылып, ушул формада 5 мүнөткө калтырылат. Бул убакыттын ичинде суу бир аз боёлуп, жагымдуу кызгылт түскө ээ болот.
5. Банкалардагы суюктук кайра көмөч казанга төгүлүп, мөмөлөр ошол эле жерде калат.
6. 200 г кант куюлган казанга кошулат. Суу кайра кайнаганга келтирилет.
7. Алча кайнап жаткан компот менен куюлат, банканын четине 2 см жетпейт.
8. Ысык суусундук капкагы менен оролуп, оодарылып, таң атканча оролот.

Кышкыга уруксуз жемиштерден жасалган компот

Төмөнкү рецепт боюнча даярдалган суусундук ушунчалык бай болгондуктан, аны үй желе жана башка десерттерге негиз катары оңой эле колдонсо болот. Кошумчалай кетсек, алча компотунда прус кислотасы сөзсүз түрдө түзүлбөйт, демек, аны бир жылдан ашык сактоого болот, бирок зарылчылык жаралса андан да көп.

Суусундук төмөнкү ырааттуулукта даярдалат:

1. Мөмөлөрдөн чуңкурлар (350 г) каалаган ыңгайлуу жол менен алынып салынат, андан кийин алча бүктөлөт.стерилденген литрлик банкага салып, кайнак сууну идиштин эң четине чейин куюңуз.
2. Компот туура демдетүү үчүн банканын капкагы 10 мүнөткө жабылат.
3. Банкадагы инфузия бир аздан кийин кайра көмөч казанга куюлуп, кайнап калат.
4. 120 г шекер алчанын үстүнө куюлат.
5. Мөмөлөр инфузия менен куюлат жана дароо банка ачкычы менен оролот.

Алма жана мөмө компоту

Бул суусундуктун бай алча түсү жана жагымдуу алма даамы бар. Кыш үчүн компот, жок эле дегенде, үч литр көлөмүндөгү банкаларда даярдоо сунушталат. Мында мөмө-жемиш толтуруу идиштин көлөмүнүн ¼ бөлүгүн түзөт.

Үйдөгү алма-алча компотун даярдоодо төмөнкү аракеттердин ырааттуулугун сактоо керек:

1. Бир стакан гилас суу куюлган идишке куюлат жана бутактары менен жалбырактарын кесип жакшылап жууйт.
2. Алмалар жууп, 6-8 бөлүктөргө бөлүнөт. Өзөгү бычак менен кесип алынат.
3. Алма жана гилас даярдалган, стерилденген банкага салынат.
4. Айнек идиштин ичиндегилер кайнак сууга куюлат. Компот үчүн канча жемиш колдонулганына жараша сууга болжол менен 2,7 литр керектелет.
5. Башка 20 мүнөткө капкак менен жабылат.
6. Бир аздан кийин суу кайра төгүлүп, кайра тез кайнайт.
7. Бир стакан кумшекерди мөмө-жемиш менен алма салынган банкага куюп, ысык сууга толтуруп, ороп алабыз.

Кыш үчүн карагат жана алча компоту

Каныккан мөмө суусундугун төмөнкү рецепт боюнча даярдаса болот. Ал алча менен карагаттын аркасында жаркыраган, канттын аркасында таттуу жана жагымдуу сергитерлик даамы менен чыгат, бул мөмөдө табигый кислотанын болушу менен түшүндүрүлөт. Мындай суусундук жогоруда көрсөтүлгөн кош толтуруу ыкмасы менен даярдалат.

Кара карагат кошулган алча компоту үчүн идишти ар кандай ыңгайлуу ыкма менен стерилизациялоо менен алдын ала айнек банканы (3 л) даярдоо керек. Биринчи куюлган суу ысытып жатканда, ага 500 г алча жана 100 г карагат куюлат. Андан кийин компот капкактын астында 15 мүнөт демделет. Андан кийин суу агызылып, банкага кант кошулат. Толтургандан кийин, суусундук кышка тоголот.

Компоттон шарапты кантип жасоо керек?

Төмөнкү рецепт боюнча, бир аз ачытылган алча компотунан жеңил алкоголдук суусундук даярдасаңыз болот. Мындай негиз көптөр үчүн күмөндүү көрүнгөнү менен шарап абдан даамдуу болуп чыкты.

Суусундук жасоо үчүн мөмөсү жок компотту таза үч литрлик банкага куюңуз. Андан кийин 300 г шекерди жана 7 даана өлчөмүндө мейизди кошуу керек. Эми бул учурда ролун резина колкап ойногон суу пломбасын коюшуңуз керек.

Бул формада банкадагы суусундук 3-4 жума жылуу жерде турушу керек. Бул убакыттын ичинде ачытуу процесси аяктап, шарап даяр болот. Андан кийин таза бөтөлкөлөргө куюлуп, дагы 2 айга караңгы жерге коюлат. Андан кийинбиринчи үлгүнү алууга болот.