Ысык чочконун эти: сүрөттөрү менен тамак жасоо рецепттери

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Чочконун эти – ар бир кожойкеси такай колдонгон универсалдуу продукт. Жагымдуу, жыпар жыттуу жана даамдуу эт көптөгөн адамдардын диетасынын бир бөлүгү болуп саналат. Албетте, ар бир ашпозчу мезгил-мезгили менен жаңы рецепттерди сынап көргүсү келет, өзүн жана үй-бүлөсүн даамдуу тамактар менен сыйлайт. Кантип даамдуу жана оригиналдуу ысык чочконун этин бышыра аласыз?

Албетте, көп адамдар тааныш тамактарды жасоонун жаңы жолдорун издеп жатышат. Чочконун этинен жасалган ысык майрамдык тамактар үчүн биздин рецепттер (сүрөттөр да макалада көрсөтүлөт) ар кандай тамак китебине сонун кошумча болот. Эт менен эмне бышырса болот?

Даамдуу ысык чочконун эти: куурулган бышыруу үчүн сүрөттөр жана сунуштар

Балким, куурулган эң популярдуу тамак деп айтууга болот. Ал эми, сиз жөнөкөй ысык чочконун рецепт кызыкдар болсо, анда аны картошка менен бышыруу болот. Бул жерде керектүү өнүмдөрдүн тизмеси:

• 500г чочконун эти;
• картошка (болжол менен 5 орто даана);
• орто өлчөмдөгү жаа;
• 50мл өсүмдүк майы;
• туз, мурч, эт үчүн татымалдар (татымына жараша).

Эгер сиз фотосу бар ысык чочконун рецепттерине кызыксаңыз, анда бул тамакка көңүл буруңуз, анткени ал жөнөкөй жана тез даярдалат. Ошентип, эт адегенде кылдат жууп, майда бөлүктөргө кесип, туз, калемпир жана башка жыпар жыттуу заттарды кошуу керек. Чочконун этин маринаддоо үчүн калтырабыз, бул убакыттын ичинде картошка менен пиязды тазалайбыз (баса, аларды да кесүү керек).

Савгага өсүмдүк майын куюп, ысытып, анан чочконун кесиндилерин салабыз. Этти кууруп, анан ошол жерге тууралган пиязды кошобуз. Пияз бир аз жумшарар замат, казанга салынган аралашмага картошканы салабыз (баса, анын бөлүктөрү канчалык кичине болсо, ошончолук тез бышат). Тамак кичинекей отко бышырылган. Даамдуу жана жөнөкөй ысык чочконун эти даяр. Айтмакчы, бул үй-бүлөлүк түшкү же кечки тамак үчүн идеалдуу вариант, анткени бул негизги тамак гана эмес, гарнир да. Куурулду жаңы чөптөр же майдаланган сыр менен толтуруңуз.

Ар бир күндүк тамак: макарон кошулган чочконун эти

Сүрөттөр менен ысык чочконун рецепттери макалада берилген. Эгер сиз үй-бүлөңүздүн күнүмдүк менюсун өзгөртүүнү кааласаңыз, анда бул варианттарды сынап көрүңүз. Биринчисин даярдоо үчүн сизге керек болот:

• 250 г тармал макарон (спиральдарды алган жакшы, бирок бул сиздин тандооңуз);
• 500г чочконун эти;
• 500 г кабыгы тазаланган, помидор ширесинде консерваланган помидор;
• лампочка;
• аш кашык май;
• болжол менен 40 г зайтун майы (башка менен алмаштырылышы мүмкүнжашылча);
• жарым стакан каймак;
• эки аш кашык таттуу паприка;
• татымына жараша татымал.

Адегенде макаронду кайнатып алыңыз (пакеттеги нускаманы караңыз). Аларды дуршлагга ыргытып, суу агып бүткөндөн кийин, сары майды кошуп казанга кайра коебуз. Пастаны жылуу кармаш керек болгондуктан, идишти жабыңыз.

Чочконун этин тилке кылып туурап, туз, мурч жана паприка кошуп, жакшылап аралаштырабыз. Табаны ысытып, өсүмдүк майын кошуп, этти ошол жерге салабыз. Аны 5-10 мүнөттөй кууруу керек (бөлүгү күрөң түскө ээ болушу керек).

Этке тууралган пиязды кошуп, аралашманы тынымсыз аралаштырып кууруп алабыз. 5 мүнөттөн кийин эт менен көмөч казанга помидорлорду (ширеси менен бирге) этияттык менен салыңыз. Табакты орто жылуулукта бышырып, пайда болгон соус коюуланганга чейин тынымсыз аралаштырыңыз. Аягында аралашмага сүзмө, татымалдарды куюп, кайра жакшылап аралаштыруу керек. Соустагы этти макарон менен казанга салыңыз. Бул, албетте, бардык үй-бүлө мүчөлөрүнө жага турган укмуш даамдуу ысык чочконун эти. Тамакты ысык кылып бериңиз, бир бутак петрушка же башка чөптөр менен кооздоп койсоңуз болот.

Майрамдык ысык чочконун этинен жасалган тамак: соустагы стейктер

Укмуштуудай даамдуу тамак жасап, конокторуңузду таң калтыргыңыз келеби? Майрамдык ысык чочко тамактын бул рецептине көңүл буруңуз. Спиннерлер үчүн сизге төмөнкү өнүмдөр керек:

• төрт чочкофиле;
• эки тоок жумуртка;
• кургатылган порцини козу карындары, болжол менен 50 г (жаңы шампиньондор менен алмаштырууга болот, бирок жыты жана даамы бирдей болбойт);
• орто лампалар;
• сарымсак тиштери;
• аш кашык каймак же каймак;
• өсүмдүк майы;
• бир аш кашык ун;
• мурч, туз, ашкөк, эт үчүн башка татымалдар:
• ошондой эле пергамент кагазын жана гриль фольгасын алышыңыз керек.

Майрамдык дасторконго мынча ысык чочконун этин кантип бышырса болот? Рецепт жөнөкөй. Адегенде филени жука кесимдерге кесип, жакшылап сүзүшүңүз керек. Этти, калемпирди туздап, татымына жараша башка жыпар жыттуу заттарды кошуп, бир нече саат тыныктырып коёбуз. Айтмакчы, эгер кааласаңыз, чочконун котлетторун суу жана соя соусу менен куюп, андан кийин муздаткычта түнгө калтырса болот - ошентип эт укмуштуудай назик жана жумшак болуп калат.

Эми салманы даярдай баштасаңыз болот. Кургатылган козу карындарды сууга куюп, кайнатып, беш мүнөт бышырыңыз, андан кийин чыпкалаңыз. Айтмакчы, козу карындын сорпосун соус үчүн калтыруу керек.

Идишке жумуртканы жарып, сүзгүч менен чалып, татымалдарды, майдаланган чөптөрдү, козу карындарды майда бөлүктөргө бөлөбүз. Көмөч казанга аралашманы куюп, эки жагын кууруп алабыз. Алынган омлет майда бөлүктөргө кесилип, ар бир котлеттун ортосуна коюлат, андан кийин биз аны майда рулеттерге бүктөйбүз.

Кичинекей фольга кесимине ар бир буроону салып, кылдаттык менен бүктөп (момпосуй сыяктуу). Фольгадагы рулеттерди көмөч казанга кууруп же духовкага бышырууга болот (болжол менен 10мүнөт, бул идеалдуу бирдей формадагы тыгыз тармалдарды түзүү үчүн жетиштүү). Андан кийин фольга түтүктөрүбүздү чыгарабыз. Айтмакчы, фольгада калган эт ширесин өзүнчө идишке чогулткан жакшы - ал баары бир пайдалуу болот.

Соусту даярдоо калды. Бул үчүн, көмөч казанга майдаланган пиязды жана козу карындардын калдыктарын салабыз. Алынган чочконун майын ингредиенттерге кошууга болот. Пияз алтын түскө ээ болгондон кийин, отту азайтыңыз. Аралашмага бир кашык ун кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Эми баарын козу карын шорпосун жана эт ширесин куюп, тынымсыз аралаштырып (ун тополоп калбашы үчүн) кайнатабыз. Аягында каймакты кошуп, дагы беш мүнөт кайнатыңыз.

Крутондорду терең бышыруучу баракка салып, соуска куюп, духовкага 20 мүнөткө коёбуз. Ыстык кылып берсе болот. Чочконун этинен, сиз көрүп тургандай, укмуштуудай даамдуу тамактарды жасай аласыз. Айтмакчы, эгер кааласаңыз, начинканын курамын өзгөртүүгө болот (мисалы, козу карындын ордуна кээде ветчина, майдаланган катуу сыр кошулат).

Чокхбили чочко этинен: кантип бышыруу керек?

Эгер сиз ачуу тамактарды жактырсаңыз, анда грузин рецепти боюнча ысык чочконун этин бышырсаңыз болот. Сизге керек болот:

• 300г чочконун эти;
• эки аш кашык томат пастасы;
• эки чоң помидор;
• эки кичинекей пияз;
• үч тишче сарымсак;
• жаңы чөптөр, туз, калемпир, сунели хмель жана башка татымалдар.

Чахохбили бышыруу оңой. Отко казан же түбү калың табаны салабыз, ысытып алабызмай, бөлүктөргө кесип чочконун этин жайып. Эт 20 мүнөт куурулган болушу керек. Жана бул убакыттын ичинде пиязды жана жаңы помидорлорду жарым шакекчелерге туурасаңыз болот.

Эт бышкандан кийин казанга пиязды, томат пастасын жана помидорду кошобуз. Ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, орто жылуулукта болжол менен 15-20 мүнөт кайнатыңыз (тамак күйүп кетпесин). Аягында этке пресстен өткөн сарымсакты, майда тууралган көк чөптөрдү, татымалдарды кошобуз. Эми отту өчүрүп, контейнерди капкак менен жаап койсо болот. Тамак дээрлик баардык гарнир менен сонун кетет.

Лардный чочконун этин бышыруу

Эгер сизди чочко этинен жасалган ысык тамактардын жөнөкөй, бирок кызыктуу рецепттери кызыктырса, анда бул тамакты колдонуп көрүшүңүз керек. Ингредиенттердин тизмеси төмөнкүдөй:

• 500г чочконун эти;
• майда туздалган бадыраң;
• жашыл, эки тишче сарымсак;
• эки кашык майдаланган жаңгак;
• үч аш кашык майонез (сметана менен аралаштырууга болот).

Тамакты тез даярдоо. Этти бөлүктөргө бөлүп, бир аз чаап, жыпар жыттуу заттарды кошуп, көмөч казанга эки тараптан кууруу керек. Соусту даярдоо үчүн сарымсак, ашкөк жана бадыраңды майда туурап, аралашмага жаңгак жана майонез кошуп, жакшылап аралаштыруу керек. бышыруу барактын үстүнө чочконун котлеттерин жайып, даярдалган соустун үстүнө куюп, 220 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтөбүз. Этти 20-30 мүнөт бышырышыңыз керек. Кечки тамак даяр. жаңы чөптөр менен кооздоп. Кээ бир кожойкелер кошумча чачатмайдаланган сыр менен котлеттер (өтө туздуу эмес сортту алган жакшы).

Чочконун этинен жасалган фрикасси бышыруу боюнча кеңештер

Бул тамак өзүнүн эң сонун даамы менен да популярдуу. Fricassee үчүн өнүмдөрдүн тизмеси төмөнкүдөй:

• 300г чочконун эти;
• татымына жараша иштетилген сыр;
• 130 г козу карын (майлар болот);
• орто лампа;
• эки аш кашык каймак;
• сарымсак (эки тиш жетиштүү болот);
• бир аш кашык ун;
• жашылчалар, майдаланган кориандр, туз, калемпир жана башка татымалдар каалагандай.

Козу карындар жана эт жакшылап жууп, майда бөлүктөргө кесип. Кичинекей кубиктерге кесип, пияздын кабыгын алып салыңыз. Сарымсак пресс аркылуу өтүшү керек. Алдын ала ысытылган табага этти жайып, өсүмдүк майына кууруп алабыз. Чочконун эти күрөң болуп калганда, ага пияз менен козу карындарды кошобуз. Ингредиенттер толугу менен бышканга чейин жай отто куурулган (тактап айтканда, бышырылган, эт шире пайда болот) керек.

Андан кийин майдаланган сырды жана каймакты кошуп, бир нече мүнөттөн кийин бир кашык ун, кориандр жана башка жыпар жыттуу заттарды кошуп, жакшылап аралаштырабыз. Тамакты соус толугу менен коюуланганга чейин кайнатуу керек. Аягына тууралган петрушка менен укропту кошобуз. Мындай бөлүктөр өзүнчө тамак катары же күрүч, картошка, макарон үчүн соус катары колдонсо болот.

Бал соусунда тефтели

Бүгүнкү күндө көптөгөн адамдар ысык тамакты кантип жасоо керек деген суроолорго кызыгышатчочконун эти. Фото-рецепттер барган сайын популярдуу болуп баратат. Ал эми үй кожойкелери, эреже катары, ачуу кычы-бал соусунда эң назик тефтели камтыган оригиналдуу гана эмес, пайдалуу тамактарды да издешет. Каалаган товарлардын тизмеси:

• 500г чочконун эти (же бышырылган чочконун эти);
• үч аш кашык күкүм;
• бир тутам жаңы укроп;
• үч аш кашык бал, сары май жана горчица;
• тоок жумурткасы.

Бышыруу процесси көпкө созулбайт. Татымына жараша чабылган жумуртканы, нан күкүмдөрүн, туз жана жыпар жыттуу заттарды кошобуз. Андан кийин эттен кичинекей топторду жасап, ысытылган табага салабыз. Фрикаделькилерди сары майга кууруп, ар тараптан бышырылгандай кылып коебуз.

Эми отту бир аз басаңдатып, котлеттерге горчица, бал, керек болсо бир аз суу кошо аласыз. Табаны капкак менен жаап, 10 мүнөттөй кайнатабыз (соус коюуланганга чейин). Тамакты майда тууралган укроп менен кооздоп ысык берүү керек. Үй ээлеринин бул тамак тууралуу сын-пикирлери ал чындап эле эң талаптуу гурмандарды да кубандыра аларын көрсөтүп турат.

Түстүү капуста менен бышырылган чочконун эти: ингредиенттер жана сунуштар

Түстүү капуста – үйрөнчүк продукт. Бирок, аны чочконун эти менен бышырып, анда бул жашылчага болгон мамиле өзгөрүшү мүмкүн. Тамакты кантип даярдоо керек? Адегенде туура өнүмдөрдү сатып алышыңыз керек:

• жарым килограмм чочконун эти;
• 100г козу карын;
• чоң пияз;
• 300г түстүү капуста;
• татымалдар, туз;
• үч аш кашык каймак.

Келгиле тамак жасай баштайлы. Эт жакшылап жууп, кургатылган жана майда бөлүктөргө, туз менен кесип. Көмөч казанга өсүмдүк майын ысытып, чочконун этин жайып, эт ар тараптан жарык болгонго чейин кууруйбуз (бул 10 мүнөттөн ашпайт).

Андан кийин көмөч казанга майда тууралган пиязды жана тууралган козу карындарды кошуп, ачык алтын кабык пайда болгончо бышырыңыз.

Эми түстүү капуста жасайлы. тамак даярдоо үчүн, бир гана гүлдөр кесип керек. Көмөч казанга козу карындар суу чыга баштаганда, түстүү капусталарды ошол жерге коюңуз. Аралашма туздалган болушу керек, башка жыпар жыттуу заттарды кошуп, бир аз кайнак суу кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Табаны капкак менен жаап, жай отто 10 мүнөт кайнатабыз. Андан кийин аралашманы каймак менен даамдап, андан кийин дагы 10-15 мүнөт бышырабыз.

Натыйжада сиз жумшак эт кесимдери жана абдан кызыктуу даамы бар сонун тамакка ээ болосуз. Бул ыкма менен бышырылган чочконун эти дээрлик бардык гарнир менен жакшы кетет. Жакындарыңыз үчүн эң сонун кечки тамакты даярдаңыз.

Камырга салынган чочконун эти - бүт үй-бүлө үчүн даамдуу тамак

Эгер сиз ысык чочко этинин кызыктуу рецептин издесеңиз, этти камырга бышырып алсаңыз болот. Бул чындап эле даамдуу, жыпар жыттуу жана эң негизгиси - тез эле үй-бүлө мүчөлөрүнүн бардыгынын сүйүктүү тамак-ашына айланат. Төмөнкү өнүмдөрдү камдашыңыз керек:

• 400г чочконун эти;
• жаңы тар (болжол менен 0,5kg);
• бир орто помидор;
• бир нече шампиньон;
• жаа;
• сарымсак тиштери;
• 100г май;
• бир жумуртка;
• татымалдар, эт үчүн татымалдар, мускат жаңгагы.

Этти жакшылап жууп, болгон тамырларды жана пленкаларды алып салабыз, кургатабыз (бул үчүн нымдуулукту тез сиңирүүчү кагаз салфеткаларды колдонгон жакшы), туз жана башка жыпар жыттуу заттар менен сүртөбүз. Көмөч казанга сары майдын жарымын эритип, ага бир кесим этти азыраак кууруп алабыз.

Чочконун эти муздап жатканда, жашылчалардын үстүнөн иштей баштасаңыз болот. Козу карындарды жакшылап жууп, тазалап, чоң бөлүктөргө кесүү керек. Помидор менен пиязды кичинекей кубиктерге кескен жакшы. Калган майды көмөч казанга эритип, жашылчаларды ошол жерге коюңуз - аларды 5-10 мүнөт бышыруу керек. Аралашмага мускат жаңгагын, сарымсакты жана татымына жараша татымалдарды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Эми жашылчаларды мештен чыгарып, муздатууга болот.

Камырды эки бирдей бөлүккө бөлүп, жайып алабыз. Бир катмарга жашылчалардын жарымын, эттин бир бөлүгүн, өсүмдүк аралашмасынын экинчи бөлүгүн коюңуз. Жогору жактан бардыгын камырдын дагы бир катмары менен жаап, астыңкы менен бириктирип, четтерин чымчып салабыз. Тамакты мешке жөнөтөрдөн мурун камырды жумуртканын сарысы менен майлаңыз. Этти 210 градуста болжол менен 30-35 мүнөт бышырышыңыз керек. Тамак укмуштуудай жыпар жыттуу болуп чыгат, эт гана эмес, камырдын өзү да даамдуу болот.

Назик пастрами рецепти: ингредиенттердин тизмеси, тамак жасоо боюнча сунуштар

Эми сиз ар кандай тамак жасаганды билесизмайрамдык (жана күнүмдүк) ысык чочко тамактар. Сүрөттөр мындай тамак-аш даамдуу көрүнөрүн көрсөтүп турат. Ал эми татаал тамак даярдоо үчүн бир нече саат калган жок болсо, эмне кылыш керек? Жооп абдан жөнөкөй - пастрами рецептин колдонуп көрүңүз. Ингредиенттердин тизмеси кичинекей:

• 1200-1500 г чочконун эти (моюн бөлүгүн алган жакшы);
• литр суу жана маринад үчүн туз;
• аш кашык уксус (бальзам же алма ичкен жакшы, кааласа кургак ак шарапка алмаштырса болот);
• 3 аш кашык зайтун майы;
• чоң бал кашык;
• 1 аш кашык татымалдар, анын ичинде горчица (дан түрүндө алынышы керек, француз), розмарин, таттуу паприка, италиялык чөптөр.

Этти туздуу эритмеге түнү бою чылап коюу сунушталат (ал 1 литр сууга бир аш кашык туз өлчөмүндө даярдалат). Бирок, бул үчүн убакыт жок болсо, анда сиз жөн гана кадимки медициналык шприц менен туздуу же соя соусу менен чочконун бир бөлүгүн кесип алат. Айтмакчы, этти тез маринаддоо үчүн ашпозчулар көбүнчө газдалган сууну колдонушат.

Кургак татымалдарды өзүнчө идишке аралаштырабыз (атайын эритмеде дагы майдаласаңыз болот). Андан кийин биз суюк ингредиенттерди бириктиребиз: горчица, уксус, өсүмдүк майы, бал (аралашма кылдат аралаштыруу керек). Суюк татымалдар салынган идишке кургак татымалдарды кошуп, жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз. Бардык тараптан алынган соус менен эттин бөлүгүн майлоо. Андан кийин биз чочконун этин пергамент кагазы жана фольга менен ороп, ысытылган мешке жөнөтөбүз. бышыруу керектемпературасы 230 градус 20-25 мүнөт. Андан кийин эт алынып, толугу менен муздаганга чейин фольгада калтырылышы керек. Даамдуу ысык чочконун эти даяр. Айтмакчы, аны муздак тамак катары да берсе болот.

Эми сиз чочконун этинен даамдуу ысык тамактарды жасаганды билесиз. Сүрөттөр менен рецепттер жогоруда талкууланды. Албетте, алар сиздин жеке каалооңузга жана жеткиликтүү өнүмдөрүңүзгө ылайык өзгөртүлүшү жана өзгөртүлүшү мүмкүн. Сынап көрүүдөн коркпоңуз - өз кулинардык шедеврлериңизден ырахат алыңыз.