Цуккини кантип бышыруу керек: рецепттер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Белгилүү тамак-аш системаларынын эч бирин карманбаган адамдар көбүнчө вегетариандарды түшүнүшпөйт. Алардын пикири боюнча, даамдуу Zucchini эт менен бирге гана бышырылган болот. Эң начар учурда, куурулган каймак жана сарымсак соусу менен ылайыктуу. Бул тамактардын даамын татып көрүүгө да аракет кылбаганына карабастан, калганынын баары аларга даамсыз көрүнөт. Чынында, вегетариандык ашканада бул жашылча ар кандай жолдор менен колдонулат, ошондуктан "бул жолу кабакты кантип бышыруу керек?" таптакыр болбойт. Бул макалада жөнөкөй ашкабактан да көптөгөн сонун тамактарды жасоо көйгөй эмес экенине төгүнгө чыгаргыс далилдер келтирилген.

Цуккини менен эмне тамак жасай аласыз?

Бул жупуну жашылча жакшы, анткени анын нейтралдуу даамы бар, ошондуктан ал тамакка колдонулган кошуна ингредиенттин же жыпар жыттуу заттардын жытын жана даамын өзүнө сиңирет. Бул бир эле жашылчаны ушунчалык ар түрдүү ыкмалар менен бышырууга мүмкүндүк берет, сиз таң каласыз! Мисалы, бул:

• Жашылчалардын ар кандай айкалыштарынан жасалган шишкебек.
• Капсалар, вегетариандык лазанья жана булочкалар.
• Чийки жана жеңил куурулган цуккиниден жасалган салаттар жана закускалар.
• Jam.
• Икра, паста жанажөн гана сэндвич же пита наны үчүн жашылча аралашмасы;
• Квартиралар, куймактар жана жадагалса майдаланган кабачынын негизинде жасалган нан;
• Кыш үчүн сактоо - бул жерде ырахат тартуулоочу тамактар чөйрөсү дагы кеңейет.

Цуккини кантип бышыруу керек деген суроо актуалдуубу? Анда кээ бир рецепттерди кененирээк карап чыгуу керек.

Цуккини жана башка жашылчалар менен бирге болот

Баары кабак жана эт, күрүч жана башка жөнөкөй нерселер менен шишкебек бышырганды билет. Ал эми вегетариандар абдан жакшы көргөн жайкы жашылчадан жасалган шишкебек андан жаман эмес, бирок бир нече эсе ден соолукка пайдалуу жана анын калориясы бир топ азыраак.

Тамак даярдоо үчүн сизге керек болот:

- сабиз, цуккини, пияз, болгар калемпири - 2 даана

- үч помидор;

- төрт чоң картошка же алты кичине;

- 5-6 аш кашык. өсүмдүк майы кашык;

- ар бири 1/3 чай кашык асафоэтида, кара мурч жана кориандр;

- татымына жараша туз;

- ар бир кичинекей тутам жаңы петрушка жана укроп.

Кантип тамак жасоо керек?

Пиязды ичке жарым шакекче кылып туурап, эки аш кашык майга өңү бир аз өзгөргөнчө куурабыз, андан кийин ага майда майдаланган же кубик кылып тууралган сабиз кошобуз. Беш мүнөттөн кийин термикалык дарылоодон кийин, тилкелерге кесилген таттуу калемпирди жашылчаларга кошуу керек, ал эми ошол эле убакыттан кийин, помидорлорду кубиктерге же жука кесимдерге кесип. Өзүнчө көмөч казанга калган майга баардык татымалдарды 15-20 секунд күйгүзүп, андан соң кабачакты салып, кичине кубик кылып кесип, жарык чыкканга чейин аралаштырып, кууруп алабыз.кызаруу. Эки идиштин ичиндегилерди мискейге же түбү калың казанга салып, тазаланган картошканы салып, кубик кылып туурап, туз салып, бир стакан таза сууга куябыз. Эгер сиз тамактын соусу көп болушун кааласаңыз, анда өз каалооңуз боюнча көбүрөөк суу кошуп коюңуз. Мешке идиштерди коюп, кайнаганда отту кичирейтип, жашылчаларды картошка даяр болгонго чейин кайнатабыз. Процесс бүтөрүнө беш мүнөт калганда, шишкебекке майда тууралган жашылчаларды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

Жашылча булочкалары: сүрөт менен рецепт

Меште кабакты жашылча менен бышыруу: сабиз, ашкабак, картошка, сельдерей тамырын колдонсо болот.

Бардык жашылчалар бирдей пропорцияда одоно теркага сүртүлөт, ар бир 400 грамм массага бир жумуртка, 100 грамм катуу сыр жана 4 аш кашык алуу керек. аш кашык буудай уну, бирок майдаланган жашылчаларды башка ингредиенттер менен аралаштыраардан мурун, ашыкча суюктукту кетирүү үчүн аларды колуңуз менен бир аз сыгып алуу керек. Андан кийин, татымына жараша туз жана жыпар жыттуу заттарды кошуп, бир аз майдаланган мускат жана орегано, ошондой эле камыр үчүн разрыхлитель кошуу сунушталат. Жашылча камыры аралашкандан кийин, силикон кекс калыптарына салып, духовкада 180 градуста 30-40 мүнөт бышканча бышырыңыз.

Чийки тамактан жасалган салат

Цуккинини жылуулук менен иштебестен кантип бышыруу керек, ал эң сонун даамдуу, чийки тамактануучулар жакшы билишет. Алардын тамактарын жеп көргөндөрдүн баары алардын өзгөчө даамдуу жана кадимки тамактардагыдай баналдык эмес экенине таң калышат.

Мындай салатты даярдоо үчүн бир жаш кабакты абдан жука тегерекче кылып туурап, бир чай кашык туз себелеп, жарым саатка коюу керек. 2-3 аш кашык аралаштырыңыз. аш кашык чийки май 2 ст. аш кашык алма уксусу, эки чай кашык бал жана үч майда тууралган сарымсак тиштери жана бир аз майда тууралган укроп кошуу. Цуккини бышып жетилүү убактысы бүткөндө, биз аларды сыгып алып, үстүнө жыпар жыттуу таңгак менен куябыз, каалоочулар ага бир чымчым ачуу калемпир кошуп койсо болот - ошондо салат ачуу кытай ашканасындай болот.

Маринаддалган цуккини

Биринчиден маринадды даярдайбыз. Бул үчүн, эки аш кашык аралаштыруу керек. бир кашык алма сиркеси жана 1 чай кашык өсүмдүк майы. бал, бир чымчым туз жана кара мурч кошуу. Андан кийин, майда тууралган укропту жана үч майдаланган сарымсак тиштерин бир аз уучка аралаштырыңыз. Маринадды ысытуунун кереги жок!

Үч кичинекей кабачакты жашылча кескич менен тилимдерге бөлүп, туз себелеп, жарым саатка коёбуз. Андан кийин, цуккиниди дуршлагга жылдырып, пайда болгон суюктукту алып салуу үчүн колуңуз менен өтө жеңил басыңыз. Жашылчаны күч менен эзип, кысып коюунун кажети жок. Андан кийин, кесимдерди жана маринаддарды аралаштырып, идиштерди пленка менен жаап, муздаткычка эки-үч саатка коюңуз. Андан кийин, сиз буга чейин эле жеңил даам ырахаттанып, аларды жесе болот. Бул бышыруу ыкмасын көбүнчө чийки тамак-аш жасоочулар ачууну каалашканда колдонушат, анткени, белгиленгендей, бул тамактын жылуулук менен иштетилиши жок.

Күрүч толтурулган цуккини

Цуккини вегетариандык рецепт боюнча, башкача айтканда, жаныбарлардан алынган азыктарды (сметана, жумуртка жана сыр) колдонбостон даярдалган.

1. Жүз грамм күрүчтүн жарымы бышканча кайнатабыз, басмати колдонгон жакшы.
2. 800 грамм ашкабакты бийиктиги беш смден ашпаган мамычаларга туурайбыз. Салыштырып жатканда начинка түшүп калбашы үчүн ортосун тазалайбыз, бирок толук эмес.
3. Чоң пиязды эки аш кашык майга кичине кууруп, ага орто өлчөмдөгү кабактын кесиндилерин кошобуз. Андан кийин эки же үч орто помидорду майда бөлүктөргө кесип, жашылча аралашмасына кошуп, аралаштырып, кайнатууну улантабыз. Ошондой эле, бир болгар калемпирин кубиктерге жана татымалдарга кошуу керек: бул Provence чөптөрүнүн, орегано, куркума менен кара калемпирдин аралашмасы болушу мүмкүн. Татымалдарды тандоо абдан жеке, андыктан даам тандооңузга көңүл бурушуңуз керек.
4. Беш мүнөт татымалдарды бышыргандан кийин күрүчтү салып, аралаштырып, мурун даярдалган кабакты фарш менен толтурабыз. Аларды нан табакчасына же тегерек табага салабыз, кабачынын 2/3 бөлүгүн жаап тургандай суу куябыз, жашылчалар күйүп кетпеши үчүн форманы фольга менен жаап, духовкага 40 мүнөт коёбуз. Духовканын температурасы 180 градус.

Ушундай эле жол менен, сиз кош казанга кабачокту бышырып алсаңыз болот. Толтурулган жашылчалар адатта жаңы кесилген жашылчалар же вегетариандык майонез менен берилет, же майдаланган картошка пюреси менен берилет.

Жашылча куймактары

Цуккиниден куймакты кантип даярдоо керек, баары билет, бирокалар - бул өзгөчө бир нерсе! 3-4 кабакты майда теркадан өткөрүп, кабыгын алгандан кийин төрт жумуртка менен аралаштырабыз. Татымына жараша туз жана кара мурч себелеп, жакшылап аралаштырабыз. Өзүнчө идишке жарым стакан каймак менен толук эмес стакан жаңы сүттү аралаштырып, анан аларды өсүмдүк массасына кошобуз. Массаны блендер менен жакшылап иштетип, аягында ун салабыз, болжолдуу өлчөмү бир стаканга чейин жетет, бирок камырды ээрчийбиз - бул кадимки блинчиктегидей болушу керек: өтө суюк эмес, бирок коюу да эмес.

Эң аягында 2-3 аш кашык кошобуз. өсүмдүк майы жана кайра аралаштырып кашык. Көмөч казанга кадимки блинчиктей бышырып, каймак же ачуу соустарды кошобуз.

Башка вариант

Эгер сиз мурунку рецепттеги ашкабак же сабиз менен ашкабактын дозасын жарымын алмаштырсаңыз, укмуштуудай апельсин түстүү жана витаминдерге бай камырдан да даамдуу куймактарды аласыз. Бул куймактарды жашылча паштесине, хомуска, гуакамолго ороп же жөн эле кетчуптун куурчакына кошуп жесе болот.

Jam

Кабакты жашылча менен кантип бышырганды ар бир адам билет, бирок мындай жөнөкөй жашылчадан жасалган таттуу жана жыпар жыттуу кыям – бул болбогон кеп! Чынында, бул кыямды көптөн бери стандарттуу эмес кышка даярдоону сүйгөндөр даярдап келишкен жана анын курамында үч гана ингредиент бар:

- цуккини - 2 кг;

- лимон - 2 даана;

- 2 кг кум шекер.

Тамак даярдоо үчүн уруктары түзүлбөгөн жаш жемиштерди алуу керек. Аларды кичинекей кубиктерге кесип. Лимон менен биргекабыгы да кубик кылып кесип, бирок абдан кичинекей. Сиропту кайнатуу: канттын ар бир килограммы үчүн жарым стакан суу керек, ал кайнаганда, ага даярдалган кабакты салыңыз. Масса кайра кайнаганда, лимонду кошуп, кыямды орто отто кырк мүнөт кайнатабыз. Ашкананын жыты укмуштуудай болуп, бардык үй чарбалары сөзсүз түрдө кандай сыйкырдуу тамак даярдалып жатканын билүү үчүн чуркап келишет.

Кургак, стерилденген банкалардан ысык кыямды өткөрүп, калай капкактары менен ороп коюңуз. Цуккини мүмкүн болушунча жыпар жыттуу болушу үчүн, аны кампада бир-эки ай демдеп коюңуз, анан бир күнү адаттан тыш деликатес менен баарын таң калтырыңыз.

Картошка казан

Азыр кабакты мешке Америкадан келген рецепт боюнча бышырып жатышат, ал жерде бул тамак "Казерол" деп аталат, бирок француздарда "картошка гратин" деп аталган окшош версиясы бар.

Бул тамакты даярдоо үчүн:

• Ичке тегерекчелерге кесип 0,5 кг кабачок.
• Эки пиязды эң ичке шакекче кылып туурайбыз.
• Аларды бир казанга аралаштырып, италиялык чөптөрдүн аралашмасын (татымына жараша), туз кошуп, кесилген жерди бузбоо үчүн баарын кылдат аралаштырыңыз.
• 300 грамм жогорку сапаттагы иштетилген сыр, кууш четинен баштап тилкелерге кесип, өсүмдүк массасы менен аралаштырылган.
• Ашканага 2-3 аш кашык кошобуз. аш кашык өсүмдүк майы жана мешке отко кой. Сыр ээригиче күтүү керек - андан кийин мешти өчүрүп, өсүмдүк массасына үч чабылган жумуртканы кошобуз.

Майланган калыпка салабызнатыйжасында камыр жана 180 градуска чейин ысытылган мешке жөнөтөт. Бышканга чейин бышырып, убакыт бышыруу үчүн табак канчалык терең тандалганына жараша болот: жукараак казан тез бышат.