Сметана соусуна даамдуу козу карындарды кантип бышыруу керек

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Козу карындар абдан даамдуу жана пайдалуу продукт, жаратылыш эненин белеги. Козу карындан көз карандысыз тамактарды жасап, аларды негизги тамактарга кошуп, пирог, варениктерге абдан даамдуу начинкаларды жасап, козу карындарды каймак соусуна бышырсаңыз, жөн эле "тилиңизди жутуп" аласыз.

Бул продукты өзүнүн бардык пайдалуу касиеттерин максималдуу сакташ үчүн кантип даярдоо керек? Бул кароодо талкууланат. Анткени, оригиналдуу тамак жакшы даамы гана болбостон, организмибизге да пайдасын тийгизиши абдан маанилүү.

Рецепттер

Козу карындарды даярдоо үчүн көптөгөн рецепттер бар, алар кайнатылган, куурулган, кургатылган, туздалган, маринаддалган жана жада калса жаңы жешет. Көптөр бышырылган козу карындардан, ар кандай чөптөр, татымалдар, каймак соусу кошулган тамактарды өзгөчө даамдуу деп эсептешет. Козу карындарга ар кандай начинкалар салынып, фарш катары берилет. Төмөндө биз козу карын каймакка бышырылган тамактардын рецепттерин кененирээк талдап чыгабыз.

Жулиенна

Көбүнчө майрамдык дасторкондо берилүүчү французча аталышы бар даамдуу тамакресторандар. Идеалында, порцияланган тамактарды бышырып, бирок үй кожойкелери көмөч казанга жюльенди (сметана соусунда козу карындар) жасоого көнүшкөн.

Ингредиенттер:

• Тоок эти (мыкты филе) - 400г
• Козу карындар - 400г
• Сыр - 400г
• Сметана - 150г
• Пияздын башы.
• Бир кашык буудай уну.
• Спайс.
• Куурулган май.

Кадам этабы менен бышыруу:

1. Тооктун этин туздуу сууга кайнатып, муздатып, майда бөлүктөргө кесиңиз.
2. Козу карындарды жакшылап чайкап, тилимдерге кесип, туз жана аралаштырабыз.
3. Пияздын кабыгын тазалап туурап.
4. Сырды майдалап сүртүңүз.
5. Алдын ала ысытылган көмөч казанга адегенде пиязды кууруп, андан соң козу карындарды салып, баарын 10 мүнөт кууруп, керек болсо аралаштырабыз.
6. Унду кургак көмөч казанга тынымсыз аралаштыруу менен күйгөн жаңгактын жыты чыкканча кууруп алабыз. Каймакты кошуп, 20% май, татымалдарды колдонуп, кайнаганга жакшы.
7. Козу карынга этти кошуп аралаштырабыз.
8. Андан кийин мешке каймак соусуна козу карындарды бышыруу керек. Ал үчүн козу карын аралашмасын туткасы жок же ысыкка чыдамдуу формага салып, үстүнө соус куюп, 190 градуска чейин ысытылган духовкада 20 мүнөт бышырыңыз.
9. Белгиленген убакыттан кийин жулиенди сыр чипсысынан себелеп, сыр эригиче духовкада дагы бир нече мүнөткө калтырыңыз.
10. Даяр тамакка майдаланган укропту сээп койсо болот.

Рецепткозу карындар менен каймак соусу

Соусту даярдоо үчүн козу карындын бардык түрү ылайыктуу: шампиньондор, порцини, устрица козу карындары… Негизги компонентинин ар түрдүүлүгүнө карабастан, бул табитти ачуучу тамак сиздин үй-бүлөңүздүн көңүлүн калтырбайт. Соус күрүчкө, куурулган картошкага, макаронго же картошка пюресине сонун кошулат.

Реццепт үчүн бизге керек:

• ар кандай козу карындын жарым килограммы,
• бир банка каймак,
• 4 пияз,
• бир кашык ун,
• май.

Тамакты кантип даярдоо керек:

Адегенде козу карындарды сорттоп, тазалап, жакшылап чайкап, бөлүктөргө бөлүү керек.

Козу карындарды мискейге салып, 15 мүнөттөй кайнатабыз. Даяр болгондо козу карындарды дуршлагга салып, муздак сууга чайкаңыз.

Пиязды жарым шакекче кылып туурап, козу карындар менен кошо кууруп, маал-маалы менен аралаштырабыз.

Өзүнчө сковородкага унду кичине кууруп, ага 1/4 пачка сары майды салып 400гр суу куябыз, соус коюулансын. Соусту жай отто, аралаштырууну токтотпостон бышыруу маанилүү.

Даяр болгон соуска каймакты куюп, 60 секунд кайнатабыз.

Козу карындарга каймак соусун кошуп, казандын капкагын жаап жай отко коюп, 10 мүнөт кайнатабыз.

Тамак даяр!

Бышырылган козу карындар

Гурман жана укмуштуудай даамдуу тамак эч кандай көйгөйсүз даярдалат. Аны даярдоо үчүн орточо өлчөмдөгү козу карындар эң ылайыктуу.

Төрт порция үчүн ингредиенттер:

• Шампиньондор - 0,8 кг.
• Пияз - эки баш.
• Сметана - 0,2 кг.
• Күн карама майы – 20 мл.
• Жашыл.

Тамактын рецепти

Сметана соусуна бышырылган козу карындарды даярдоо үчүн пияздын кабыгын тазалап, жарым шакекче кылып туурайбыз, жууган козу карындарды тилимдерге туурайбыз. Пиязды май менен ысытылган табага малып, беш мүнөттөй кууруп алабыз. Убакыт өткөндөн кийин, куурулган козу карындарды кошуп, тынымсыз аралаштыруу менен дагы он мүнөт кайнатабыз. Тамактын аягында тузду, сүйүктүү татымалыңызды кошуп, баарынын үстүнө каймакты куясыз. Табаны капкак менен жаап, 10 мүнөт кайнаганга калтырыңыз. Бышыруунун акыркы этабында жашылчаларды кошуңуз.

Козу карындуу тоок

Бул рецепт боюнча козу карындарды каймак соусуна тоок эти менен бышырып алабыз. Бул абдан даамдуу жана аз калориялуу экинчи тамак болуп чыкты, көптөгөн үй-бүлөлөрдүн сүймөнчүлүгүнө ээ.

Товарлар:

• Тоок эти - 0,3 кг.
• Козу карындар - 0,5 кг.
• Жаа.
• Сметана - 200 мл.
• Май – 50г

Кантип тамак жасоо керек:

1. Козу карындарды жакшылап чайкаңыз, керек болсо тазалап, тилимдерге бөлүңүз.
2. Пияздын кабыгын алып, майда туурап, сары майга кууруп алабыз.
3. Тооктун этин жууп, козу карындарга караганда кичине бөлүктөргө кесиңиз.
4. Пияз кошулган көмөч казанга козу карындарды салып, суюктук бууланганга чейин ачык капкактын астында кайнатабыз.
5. Эт, бир кесим сары май, татымалдарды кошобуз. Кууруу, аралаштыруу, 5 мүнөт.
6. Сметанага куюп, аралаштырып, астына кайнатабызкапкагын жай отко он мүнөттөй кайнатыңыз.
7. Скоруп жатканда укроп себелеп койсоңуз болот.

Маанилүү

Эгер козу карындар сиз токойдон терип алган тамак бышыруу үчүн колдонулса, аларды өтө кылдаттык менен иштетүү керек экенин билүү маанилүү. Ар бир козу карынды кылдаттык менен карап чыгуу зарыл, эгерде ошол эле учурда түргө карата шектенүү пайда болсо, анда өкүнбөй, ыргытып жиберген оң.

Ар бир козу карындын сабагынын түбүн кесип, бардык курттарды жок кылуу керек. Кээ бир түрлөрү узакка чылап турууну талап кылат.

Унутпа! Козу карындар даамдуу гана эмес, кооптуу да!