Шампиньондор менен пицца: камыр варианттары, кошумчалар, эң ылайыктуу соус

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Пицца балдар да, чоңдор да сүйгөн эң ысык тамактардын бири. Бул жерде ар бир үй ээси өзүнүн каалоосуна жана даам каалоосуна жараша кыялдануу үчүн сонун мүмкүнчүлүккө ээ. Эң популярдуу жана сүйүктүү рецепттердин бири - козу карын пицца. Макалада камырды кантип туура жасоо керектигин жана кандай начинканы колдонуу жакшы экенин айтып беребиз.

Тез камыр

Камыр жумшак жана үлпүлдөк болушу үчүн, көптөгөн үй ээлери аны айрандан бышырганга аракет кылышат. Ошентип, бизге төмөнкү өнүмдөр керек:

• 350-400г электен өткөн премиум ун;
• бир стакан айран (мөөнөтү өтүп кеткен болушу мүмкүн);
• 40-50г май;
• сода бычактын учунда;
• 2 кичинекей жумуртка;
• бир чымчым туз;
• бир чымчым кант.

Тез пицца камырын даярдоо

Баштоо үчүн, жумуртканы терең идишке чабыңыз. Биз ошол жакка киребизайран (акырындык менен), аралаштырып улантуу. Андан кийин сода кошуп (уксус менен өчүрүлгөн). Унду бөлүктөргө бөлөбүз жана ар бир жолу аралашманы кылдаттык менен аралаштырабыз, ошондуктан эч кандай кесек калбасын. Майды микротолкундуу мешке салып, эритип камырга кошобуз. Биз аралаштырабыз. Биздин аралашма коюу каймактын консистенциясына окшош болушу керек.

Сыноонун экинчи версиясы - ачыткы

Сампиньондор менен пиццаны даамдуу кылуу үчүн, ачыткы менен камыр жасасаңыз болот. Албетте, аны менен көп кыйынчылыктар бар, бирок аягы бардык күткөндөн ашып кетет.

Демек, бизге төмөнкү өнүмдөр керек:

• 1 стакан суу;
• 2, 5 чыны премиум ун, эленген;
• бир чай кашык шекер жана туз;
• кургак ачыткы - 1,5 аш кашык;
• ар кандай өсүмдүк майы.

Кадам-кадам бышыруу нускамалары

Келгиле, ачыткыдан баштайлы. 50 мл жылуу сууга керектүү өлчөмдөгү продуктуну куюп, бир чымчым кантты кошосуз. Шишиктер кеткенге чейин кылдат аралаштырыңыз. Каалаган реакция пайда болушу үчүн 5-7 мүнөткө коюңуз.

Өзүнчө идиш алып, керектүү көлөмдөгү сууну (жылы) жана өсүмдүк майын киргизебиз. Ингредиенттерге ачыткы, туз, шекерди кошуңуз. Акырындык менен ун кошуу. Бөлүктөр кеткенче аралаштырыңыз.

Камыр жууруйбуз. Ал ийкемдүү жана тил алчаак болушу керек. Камырды жылуу жерге коюп, үстүн гезит менен жаап, көтөрүлгөнчө күтөбүз. Анан кайра жакшылап жууруп пиццаны шампиньондор менен бышырып баштайбыз.

Толтуруу

Начинка үчүн майонез, 3 помидор, 300 г мергенчилик колбаса (же кадимки ышталган колбаса), 200 г шампиньондор, жарым банка зайтун, бир эки көк чөп жана 200 г даярдашыбыз керек. сыр.

Помидор тегерекчелерге кесип. Биз бир аз кошобуз. мергенчилик колбаса жука тилкелерге кесип. Козу карындарды жууп, мешке коёбуз. 2-3 мүнөт кайнагандан кийин туздуу сууга бышырып алабыз (эгерде козу карындарды кайнаткыңыз келбесе, өсүмдүк майына 3-4 мүнөт кууруп аласыз). Зайтунду тегерекче кылып туурайбыз, сырды чоң сүргүчкө сүртөбүз, жашылчаларды майда туурайбыз.

Пиццаны калыптандыруу жана бышыруу

Ингредиенттерди кесип алгандан кийин биздин жыпар жыттуу кондитерлерди түзө баштасаңыз болот. Чыныгы пиццериядагыдай шампиньондор менен пиццаны жасоо үчүн камырдын четтерин буруңуз. Ошондо толтургуч түшүп кетпейт жана сырткы көрүнүшү түпнускага толугу менен шайкеш келет.

Ошентип, мешти күйгүзүп, форманы чыгарып, май менен майлайбыз. Камырды жайып, четтерин ийлейбиз. Майонезден сүйкөп, үстүнө помидорлорду, анан козу карындарды, мергенчилик колбасаларды, зайтундарды салып, сырдан себелейбиз. Духовкага 20-25 мүнөткө салабыз. Шампиньондор жана чөптөр чачылган колбаса кошулган даяр пицца.

Апетит!

Шампиньондор менен пицца. Соус параметрлери

Эгер сиз пицца соусун бышырып алсаңыз, ал сизге жаңы, бай жана оригиналдуу даам алууга мүмкүндүк берет. Ошентип, pizzaiola арасында эң көп колдонулган таңуу - бул помидор. Ал жетишерлик тез бышат, бирок жыйынтыгы анын даамы менен кубандырат.

Ал үчүн эки помидор, бир тиш сарымсак, 4 шакек райхан, бир чымчым кара мурч, туз жана бир аз зайтун майын алыңыз. Помидорду блендер менен майдалаңыз, райханды колуңуз менен майда тытып, сарымсакты туурайсыз. Табаны ысытып, сарымсакты жана зайтун майын куябыз. Бир нече секунддан кийин, райхонду кошуу. 2 мүнөт кайнатып, помидорду кошобуз. Калемпир, туз. Аралаштырыңыз жана 3 мүнөттөн кийин мешти өчүрүңүз. Муздагандан кийин даярдалган соусту блендер менен майдалап, андан кийин кайра казанга бир нече мүнөт бышырууга жөнөтөбүз. Эми сиз биздин базаны жайып, начинкадан себелеп, мешке жөнөтсөңүз болот.

Кийинки таңуу варианты - пияз-помидор. Бул соустун аркасында жаңы шампиньондор кошулган пицца уникалдуу италиялык даамга жана бай жытка ээ болот. Биз бир пияз, райхондун бир нече бутактары, 1 чай кашык алабыз. кант, укроптун бир эки бутактары, сарымсак тиштери, бир чымчым туз, 1 чай кашык. паприка, эки помидор жана бир аз зайтун майы.

Бардык ингредиенттерди блендерде туурайбыз (помидордун кабыгын алдын ала тазалайбыз). Көмөч казанга май куюп, аралашманы жабык капкактын астында 1,5 саат кайнатабыз. Соус кашыктан агып кетпеши керек. Андан кийин, кийим негизге колдонулат. Шампиньондор жана сыр кошулган пиццабыз даяр!

Укмуштуудай даамдан ырахат алыңыз!