Үй шартында шоколад шарабы: рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үй шартында, сиз сатылып алынган ичимдиктерден жаман болбойт алкоголдук ичимдиктерди жасасаңыз болот. Бул макалада биз үй шартында шоколад виносун кантип жасоо керектиги жөнүндө сүйлөшөбүз.

Рухтар дүйнөсү

Алкоголдук ичимдиктер байыркы замандан бери эле белгилүү. Бир нече миң жыл мурун бир адам шарапты сынап көргөн, андан кийин сыра пайда болгон, андан кийин адамдар күчтүү алкоголдук ичимдиктерди жасоону жана колдонууну үйрөнүшкөн. Алкоголдук ичимдиктер пайда болгон учурдан тартып адамды коштоп жүрөт. Майрамдын ызы-чуусу жана жакын адамы менен баарлашуунун тынч учурлары бул суусундукту колдонуу менен коштолот.

Алкоголь маанайды жакшыртат. Бул ошондой эле эс алуунун жакшы жолу, денеге разряд берүү.

Ошол эле учурда алкоголдук ичимдиктерди колдонуу ашыкча болбошу керек, ал эми продукциялар жогорку сапатта болушу керек экенин унутпашыбыз керек. Спирт ичимдиктерин туура тандоо керек, ошондо ал пайда алып келет: ал тамакты таза кылат, ал эми тамактануу процессин жагымдуу кылат.

Ар түрдүү спирттер, адатта, ар кандай тамактар менен берилет, ал эми десерттер, закускалар, ысык тамактар гана пайда алып келет. Келгиле, бул жагынан шоколад шарабы кандай иштээрин карап көрөлү.

Шарап

Алкоголдук ичимдиктерди саткан дүкөндөрдүн текчелеринде ар кандай спиртти таба аласыз: ичимдик,арак, шарап, бальзам, тундурма, пиво… Мунун баары ар кандай даамы, ар кандай күчтүү жана колдонулушу бар. Шарап деген эмне?

Бул байыркы кудайлардын, философтордун, акындардын жана сүрөтчүлөрдүн, падышалардын жана алардын букараларынын, дүйнөнүн башкаруучуларынын жана өлүмдүн суусундугу. Ал элдештирип, тынчтандырып, тез ой жүгүртүүгө жөндөмдүү… Шарапка кайдыгер караган адамдар бар, бирок эч ким бир бокал жакшы Бордодон баш тартпаса керек.

Шараптын курамында канча спирт жана кант бар экенине жараша, алар төмөнкүдөй түрлөргө бөлүнөт:

1. Стол, же кургак (9-14% жана 1%).
2. Жарым таттуу дасторкон (7-12% жана 3-7%).
3. Таттуу десерт (күчү кантка жараша болот: кант канчалык көп болсо, алкогол ошончолук аз).
4. Күчтүү десерт (16-20% жана 3-6%).

Үй шараптары

Бардык шараптар төрт негизги даам менен мүнөздөлөт - кычкыл, ачуу, туздуу, таттуу. Үй шартында бул өзгөчөлүктөрдүн каалаганы менен шарап жасасаңыз болот. Туура картаюунун сырларын, тамак жасоонун түрдүү рецепттерин билсеңиз, суусундук сапаттуу болуп чыгат.

Туура технология менен үй шартында жасалган шарап ичимдиги жогорку сапатта болот, бирок ал белгилүү бренддин ордун баса албайт. Винтаждык шараптын даамы жана жыты билгичтерге дароо эле таанылат.

Үй шартында шоколад шарабы деген эмне, ал кантип жасалат, аны даярдоонун рецепттери кандай, биз бул макалада кененирээк карайбыз.

Шоколад үй шарабы

Бул шараптын узак тарыхы бартарых. Англия анын мекени болуп саналат. Дал ошол жерде алар XVIII кылымдын башында мындай спирт ичимдигин даярдашкан: кызыл шарапты же портту кант жана шоколад менен аралаштырышкан.

Үй шартында азыр шоколад шарабы да бар: аны даярдоонун рецепти кадимки мөмө-жемиш алкоголдук суусундугун өндүрүүдөн анча деле айырмаланбайт. Белгилүү бир убакта бөтөлкөгө куурулган жана майдаланган какао жана шекер кошулат. Ал эми шарап даяр болгондо, аны жакшы чыпкалоо керек. Натыйжада арзан, бирок абдан даамдуу үйдө жасалган шоколад шарабы.

Ошондой эле, үйдө жасалган табигый шарапты шоколаддын даамы менен байытууга болот, эгерде массага талап кылынса. Жүзүм мөмөлөрүнүн бул катуу базасында танин заттары бар. Алар даяр продукцияга шоколаддын коюу даамын берет. Өнөр жай шараптарынын арасында Cabernet жана Sauvignon сыяктуу шараптар ушундай даамга ээ.

Үй шарабына шоколаддын түсү берилиши мүмкүн, эгерде ал атайын куурулган бочкага куюлган болсо. Бул шарапта шоколаддын назик жыты бар.

Рецепттер

Үй шартында шоколад шарабы жасоо үчүн салттуу рецептти алалы. Сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот: Mas Amiel Maury шарабы (бир бөтөлкө), Valrhona Tanariva шоколады (75 г), майы алынган сүт (175 мл). Шарап жана шоколад ар кандай бренддер болушу мүмкүн, бирок даамы окшош.

Тамак бышыруу:

• шарапты эмаль идишке салып кайнатып, андан соң спиртти өчүрүү үчүн отко коюңуз;
• эми 150 млге чейин кайнатыңыз;
• сүттү өзүнчө кайнатып, ага майдаланган шоколадды куябыз;
• экөөнүн тең суюктугун бириктирип, үлпүлдөк масса алуу үчүн блендер менен чалыңыз.

Бул шоколад шарабы даярдалгандан кийин дароо берилиши керек.

Мына шоколад ликеринин рецепти. 100 граммдык эки батончик ачуу шоколадды аарчып, мискейге салабыз, ага бир жарым литр арак, бир чымчым ванилин кошобуз. Жакшылап аралаштырып, бекем жаап, анда-санда чайкап, бир жумага калтырыңыз. Бир жумадан кийин сиропту (300 мл суу, 2 стакан сүт, 1 кг кант) бышырып алабыз. Муздаган сиропту тундурма менен аралаштырып, бекем жаап, эки-үч жумага жылуу жерге коёбуз. Андан кийин суусундукту фильтрлейбиз жана дагы бир жумага туруштук берем, андан кийин бөтөлкөгө куябыз. Аны бир жыл сактоого болот.

Шоколад шарабы каалаган десертти толуктай алат, анын мүнөздүү даамы көңүлүңүздү көтөрөт, ал эми аз өлчөмдөгү алкоголдук ичимдик эс алдырат.