Үй шартында Cowberry шарабы: рецепт

2025 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2025-01-23 13:05

Байыркы замандан бери лингонбериктер өзүнүн дарылык касиеттери жана пайдалуу заттардын кампасы менен адамдарды багындырып келген. Мөмөнүн курамында антиоксиданттар, минералдык туздар, кислоталар (уксус, алма жана лимон), каротин, пектин жана B1, E, B2, B витаминдери бар. Анын курамында белоктун минималдуу көлөмү бар, бул лингонбердин ачытуу процессин жайлатат.

Lingonberries кайда өсөт жана анын пайдалуу касиеттери

Берри бадалдары үшүккө чыдамдуу жана жөнөкөй өсүмдүктөр. Алардын курамында бензой кислотасы болгондуктан, lingonberries өтө узак убакыт бою сакталат жана мөмөлөр өзгөчө көңүл бурууну талап кылбайт. Бадалдын тукуму Крит аралы болуп саналат, ал жерден лингонбердин алгачкы жазуулары келген. Бүгүнкү күндө бул өсүмдүк Ыраакы Чыгышта, Уралда, Кавказда жана Сибирде кездешет. Уй карагат топурагы кычкылдуу, климаты суук жерде өсөт.

Жемиштин биринчи жолу байыркы Рим жазуучуларынын жазмаларында айтылган. Анын пайдалуу касиеттери жөнүндө уламыштар айтылып, көптөгөн ооруларга даба катары даңазаланган. Россияда lingonberries ооруларды айыктыра алат деп ишенишкенсийдик бөлүп чыгаруу системасы. Популяция цинга оорусунун мезгилинде мөмө жемиштерден жасалган инфузиялар же бул бадалдын жалбырактарынан алынган кайнатмалар менен дарыланган. Алар ошондой эле көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ. Бадалдын мөмөлөрүнүн кайнатмалары иммундук системаны бекемдеп, көздүн көрүүсүн жакшыртат.

Лингонбери шарабы кантип жасалат

Үйдө даярдалган шарап ичимдиктерин барган сайын таба аласыз. Белгиленген шараптардын сапаты төмөндөп, баасы өсүүдө. Ошондуктан үйдө жасалган алкоголдук ичимдиктер популярдуу болуп баратат.

Жаңыдан баштагандарга үй шартында лингонберден шарап жасоо кыйынга турат. Өндүрүш рецептин толук сактоо, ачытуу процессин кылдаттык менен көзөмөлдөө жана жогорку сапаттагы ингредиенттерди гана колдонуу зарыл.

Бал жана алча менен рецепт

Бал ичимдикке торттун даамын кошот, ал эми алча мөмөлөрү лингонбердинден жасалган шарапты таттуу кылууга жардам берет.

Үй шарапынын чеби - 12-14%, көлөмү - 6 л.

Алча шарабы үчүн ингредиенттер

• lingonberries - 5 кг;
• алча - 1 кг;
• аары балы - 500 гр;
• суу - 4 л;
• кант - 1,5 кг;
• шарап ачыткысы - нускама боюнча;
• ачытуучу идиш (8-9 л бөтөлкө).

Бай даамы менен сапаттуу шарап продуктусун даярдоо үчүн суусундукту даярдоодо жалаң кызыл же кызгылт түстөгү жаңы мөмөлөрдү колдонуу сунушталат. Ак клюква аз шире чыгарат.

Тамак бышыруу процесси

1. Биринчиден, бул керекколдонуу үчүн алча (900 гр.) жана лингонберди даярдоо. Ар бирин иргеп, бузулуу белгилери жок жаңы жана бышканын гана тандаңыз.
2. Андан кийин алча менен лингонберди агын сууга чайкап, чуңкурларын алчадан ажыратыңыз.
3. 100 г алча менен балды 20 мүнөт ысык сууга куюңуз.
4. Мөмөлөрдү жакшылап жууруп, үстүнө бир килограмм кумшекерди жаап, аралаштырабыз.
5. Идишти андан ары ачытуу үчүн стерилизациялаңыз, суу пломбасын же медициналык колкапты даярдаңыз.
6. Даяр болгон идишке мөмөлөрдү салып, шарап ачыткысын же жуулбаган мейизди кошуп, үстүнө эки литр жылуу суу куябыз.
7. Солтонду аралаштырып, алты күн бөлмө температурасында кармаңыз.
8. Андан кийин ширени торттон бөлүп, үч кабаттуу дакиден чыпкалап, кайра ачытуу бөтөлкөсүнө куюш керек.
9. Калган шекерди бал аралашмасы менен аралаштырып, шарапка куябыз, жакшылап аралаштырып, ачыган жерге коёбуз (15-17 күнгө).
10. Шарап ичимдигин ачытуу процесси аяктаганда, аны бөтөлкөлөргө куюп койсо болот.
11. Салкын жерде бир айга жакын тургандан кийин.

Классикалык рецепт

Бул шарап ичимдигинин рецепти десерт болуп эсептелет. Ачык рубин түсү, жагымдуу даамы жана мөмөлөрдүн назик жыты бар.

Суусундуктун күчү 13-16°, көлөмү 6 л, жарактуулук мөөнөтү 2 жыл.

Ингредиенттер

Сизге төмөнкүлөр керек болот:

• кант - 2,5 кг;
• лимон ширеси - 2 аш кашык. l.;
• суу - 6 литр;
• lingonberries - 6 кг;
• шарап ачыткысы.

Үйдө шарап ачыткысы жок болсо, мөмөнү жөн эле жууп койсо болот. Жуула элек лингонбериктер бензой кислотасынын таасирин нейтралдаштырууга жардам берген атайын табигый ачыткыларды камтыйт. Ошондой эле шарап ачытуу процесси үчүн, мейиз ачыткы же 6-10 даана. жуулбаган мейиз.

Классикалык суусундук даярдоо

1. Мөмө-жемиштерди шарапка даярдап, агын сууга чайкаңыз.
2. Жемишти миномет менен майдалаңыз же блендер менен майдалаңыз.
3. Массаны ачытуучу идишке салып, ага ачыткы же ачыткы, жылуу суу жана 900 г шекерди кошобуз.
4. Ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, идиштин мойнуна үч кабат бүктөлгөн даки менен байлап, бир жума жылуу жерге коёбуз.
5. Жети күндөн кийин шарапты быштактан чыпкалап, кайра ачытуу бөтөлкөсүнө куюш керек.
6. Шарап спиртине 800 г шекер кошуп, аралаштырыңыз.
7. Бөтөлкөнүн мойнуна суу пломбасын же колкапты бекитип, аны 6 күн караңгы жерге коюңуз.
8. Жетинчи күнү шарап суусундугун быштактан сүзүп, калган шекерди кошуп жакшылап аралаштырыңыз.
9. Дагы төрт күн ачытууга калтырыңыз.
10. Аны чөкмөдөн эки жолу чыпкалап, кичинекей бөтөлкөлөргө куябыз.
11. Үч айга жер төлөгө же балконго (кыш же күздө) коюңуз.

Жалбыз жана эрмен кошулган рецепт

Лингонбериден шарапты эрмен менен жасоо процесси абдан татаал. Бирок кылдаттык менен аткаруу менен, атүгүл башталгыч шарапчы мындай үй ичимдигин өндүрүү менен күрөшө алат. Полын спиртти беретшараптын кабыгын ачып, кычкылдуулугун кошот.

Чепил 16-19°, 5-том л.

Чөптөр кошулган шарап үчүн ингредиенттер

Бул ингредиенттерди даярдаңыз:

• lingonberries - 5 кг;
• шарап - 5 л же арак - 1 л;
• кант - 2 кг;
• жаңы жалбыз - 30 гр.;
• жулиндин жаңы бутактары - 500 гр.;
• шарап ачыткысы - нускамаларга ылайык.

Тамак бышыруу

1. Биринчиден, лингонберди сорттоп, жууш керек.
2. Андан кийин мөмөнү майдалаңыз.
3. Клюква, жалбыз, кумшекер (1,5 кг) жана жулиндин орто бутактарына катмарланып ылайыктуу идишке жайыңыз.
4. Массаны сууга (5 л) куюңуз, эгерде келечекте ичимдикке арак же шарап кошула турган болсо.
5. Идиштин мойнуна үч жолу бүктөлгөн даки менен ороп, эки айга жер төлөгө же балконго коюңуз.
6. Алынган спиртти ачытуу цистернасына төгүп алгандан кийин дакиден эки жолу чыпкалаңыз.
7. Калган массадан эрмендин бутактарын алып салыңыз.
8. Лингонберди сыгып, ширесин калган шекер менен аралаштырыңыз.
9. Бул аралашманы шарап идишине куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
10. Идиштин үстүнө суу пломбасын же жука резина колкапты орнотуңуз.
11. Үйдөгү спиртти дагы бир айга ошол эле жерде демдеп коюңуз.
12. Талап кылынган мөөнөт өткөндөн кийин лингонбериканын шарабын чыпкалап, бөтөлкөгө куюңуз.
13. Келечекте ачытууга жол бербөө үчүн салкын жерде же жер төлөдө сактаңыз.

Үй шарабы даяр!

Колдонууга каршы көрсөтмөлөр

Бардык алкоголдук ичимдиктер сыяктуу эле, лингонбериден жасалган үй шараптарын ченеми менен ичүү керек. Бул мөмө, албетте, пайдалуу, бирок ашыкча көлөмдө ал интоксикацияга алып келиши мүмкүн. Ошондой эле бөйрөк жана жүрөк оорусунан жабыркагандарга, балдарга, кош бойлуу аялдарга колдонуу сунушталбайт.

Ковбринин суусундуктары кан басымы төмөн адамдарга сунушталбайт. мөмө компоненттери анын дагы көбүрөөк азайышына таасир этиши мүмкүн. Ашказандын ооруларында жана кычкылдуулугу жогору, анын курамында ар кандай кислоталар бар болгондуктан, аны колдонууга да тыюу салынат. Бөйрөк оорусу бар адамдар да бул мөмөнү этияттык менен колдонушу керек, алар аны ичээрден мурун адистен кеңеш алышы керек.

Ковберри үй шараптары өтө популярдуу эмес, анткени ал шарап жасоо үчүн абдан каприздүү деп эсептелет. Ошого карабастан, бул мөмөнүн алкоголдук ичимдиктери пайдалуу касиеттерге ээ жана өзгөчө даамы жана жыты бар. Рецепт боюнча лингонбериканын шарабын жасоонун бардык кыйынчылыктары жана күтүү убактысынын орду толтурулгандан ашыкча, сиз даяр суусундуктун даамын татып көрүшүңүз керек.