Коенду канча убакытта бышыруу керек: башталгыч ашпозчулар үчүн пайдалуу кеңештер

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Үй жаныбарларынын этин бышыруу бир караганда жөнөкөй көрүнөт. Чынында эле, ар бир түрү иш баштаганда алдын ала билүү керек болгон бир катар жеке мүнөздөмөлөргө ээ. Маселен, коёнду канча убакытка чейин бышырууну так айтуу мүмкүн эмес. Бул суроонун жообу эске алынышы керек болгон көптөгөн жагдайлардан көз каранды.

Жаш критерийлери

Тамак жасап баштаганда, жакшы үй кожойкеси бардык процесс канча убакытка созулаарын билет. Бул ага ар бир кадамды ойлонууга жана каалаган натыйжаны алуу үчүн туура режимди тандоого мүмкүндүк берет. Жакында эле коёндун эти популярдуу болуп баратат. Адамдар анын уникалдуу пайдалуу касиеттерин баалоого үйрөнүшкөн. Эң жөнөкөй иштетүү ыкмасы, сиз билгендей, тамак бышыруу.

Бироканы иш жүзүнө ашыруу көрүнгөндөй оңой эмес. Коенду канча убакыт бышыруу керектигин аныктоо үчүн үч негизги параметрге көңүл буруу керек:

1. Жаныбардын жашы.
2. Колдонулган эт өлчөмдөрү.
3. Температура шарттары жана кайнатуу процессинин башка шарттары.

Бул көрсөткүчтөрдүн ар бири процесстин жүрүшүнө олуттуу таасирин тийгизет. Бул туура чечим чыгарууга жардам берет. Биринчи параметр абдан маанилүү деп эсептесе болот, анткени жаныбардын жашы коенду убагында кайнатууга эң көп таасир этет. Бул абдан логикалуу. Карыган коёндун эти катуураак болору анык, ошондуктан аны иштетүүгө кеминде эки жарым саат керектелет. Жаш жаныбардын булчуң тканы назик жана жумшак болот. Аларды кайнатуу үчүн болгону бир жарым саат талап кылынат. Эми, белгилүү бир өлүгү бар, сиз дароо убакыттын ичинде коёнду канча бышырып аныктоого болот. Калган параметрлер бул көрсөткүчтү тактоого гана мүмкүндүк берет.

Кичинекейлер үчүн

Адистер коёндун эти идеалдуу диеталык продукт экенин көптөн бери аныкташкан. Мындан тышкары, балдар тамак-аш үчүн колдонсо болот. Көптөгөн энелер балдарына бул этти жыл мурун эле бере башташат. Бул жерде сиз балага убагында коёнду канча бышыруу керек экенин так билишиңиз керек. Анткени, бул курактагы наристенин организми дагы эле өтө алсыз. Ал оор тамакты көтөрө албайт. Ошондуктан дарыгерлер ата-энелерге өтө этият болууга жана бардык керектүү эрежелерди сактоого кеңеш беришет. Биринчиден, тамак даярдоо үчүн, сиз ар дайым жаңы этти гана колдонушуңуз керек. Ошондуктан, өлүктү адегенде бөлүктөргө бөлүү керек.

Калган тетиктерди каалаган убакта өз максатына ылайык колдонуу үчүн тоңдургучка салып коюу жакшы. Бала үчүн 50 грамм салмактагы кесим жетиштүү болот. Мындай көлөмдөгү этти бышыруу үчүн 40 мүнөт талап кылынат. Андан кийин вилка менен тешип көрүш керек. Тиштер ичинен эркин өтүп кетсе, анда продукт даяр деп эсептесе болот. Болбосо дагы 15-20 мүнөт күтүш керек. Андан кийин этти калган ингредиенттерди (ботко же жашылчалар) кошуп блендерде туураган жакшы.

Кызмат өлчөмү

Көптөгөн үй кожойкелери этти порцияга бөлгөндү жакшы көрүшөт. Бул үчүн өлүктү адегенде бөлүктөргө бөлүү керек. Андан кийин, сиз калдыктар менен кантип күрөшүү керектиги жөнүндө баш катырбоо үчүн, туура сандагы дааналарды тандай аласыз. Бул учурда, логикалык жактан алганда, бышыруу жараяны бир топ тезирээк жүрүшү керек. Бул алдын ала даярдалгандан кийин коёнду кайнатуу үчүн канча убакыт керек?

Тажрыйбалуу ашпозчулар мындай учурда процесстин узактыгы 2-3 эсеге кыскарарын айтышат. Бөлүктөргө бөлүнгөн жаш өлүктү кайнатуу үчүн 35-40 мүнөт гана талап кылынат. Карыган коёнго бир сааттай убакыт кетет. Бул сезилерлик айырмачылык көптөрдү дал ушундай кылууга алып келет. Мындан тышкары, продуктту муздак сууда бир нече убакытка сактоо сунушталат. Бул биринчиден, этти жумшартып, убакытты дагы кыскартатанын бышыруу, экинчиден, ал жагымсыз өзгөчө жыттарды кетирүүгө мүмкүндүк берет.

Коёнду кантип бышыруу керек?

Тамакты чындап даамдуу кылуу үчүн коёндун этин канча убакытка бышырууну билүү жетиштүү эмес.

Бүт процессти так элестетүү керек, акырындык менен акырындык менен бүтүрүү керек:

1. Адегенде жаныбардын жашын аныктоочу өлүктү тандоо керек.
2. Андан кийин аны жакшылап жууп, андан соң курч бычак менен кылдаттык менен бардык тарамыштарды жана майды алып салуу керек. Эгер бул аткарылбаса, анда эт акырында баарына жакпай турган мүнөздүү даамга ээ болот.
3. Андан кийин адистер этти 1-3 саатка сууга чылап же ар кандай табигый азыктарды (уксус, ак шарап, сары суу же өсүмдүк майы менен сарымсак аралашмасы) колдонуп маринаддоону кеңеш беришет. Кааласаңыз, бул убакта каалаган татымалдарды кошсо болот, анткени коёндун эти бардык даамдарды эң сонун сиңирип алат.
4. Бардык алдын ала жол-жоболордон кийин продуктту жылуулук менен иштетүүгө коопсуз өтсө болот. Бул учурда, коёнду жабык болот же эмаль казанга жай отто бышыруу керек экенин эстен чыгарбоо керек.

Жогоруда сүрөттөлгөн бардык этаптарды акырындык менен басып өтүү менен, ушундай жол менен бышырылган эт жумшак, жыпар жыттуу жана абдан даамдуу болоруна ишене аласыз.