Картошка зразасын кантип бышыруу керек: сүрөт менен кадам-кадам рецепт

2024 Автор: Isabella Gilson | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-17 03:33

Картошка зразы – бул бардык түшкү тамакка, жада калса жеңил закускага ылайыктуу тамак. Мындай тамакты даярдоо үчүн чоң кулинардык жөндөмгө ээ болуунун кажети жок – азыктарды жасоонун жөнөкөй рецептин колдонуңуз.

Ошондуктан, келгиле, этап-этабы менен фарш кошулган картошканын бир нече рецепттерин, ошондой эле ашпозчулар бышыруу процессинде эске ала турган айрым өзгөчөлүктөрдү карап көрөлү.

Zraz өзгөчөлүктөрү

Zrazy деген эмне? Бул фрикадельки формасындагы азыктар. Бирок, алардын окшоштугу формада гана болот, анткени зразы такыр башка негизден турат жана ичинде дайыма толтуруу бар - бул алардын өзгөчөлүгү.

Кульинардык тамактын негизи үчүн ун жана жумуртка кошулуп картошкадан камыр алынат. Ар кандай ингредиенттерди толтуруу катары колдонсо болот, бирок көбүнчө ушундаймайдаланган эт же жашылча. Көптөгөн кожойкелер анын арзан версиясын - сабиз менен куурулган пиязды колдонууну каалашат. Орозо кармагандар жана диета кармагандар үчүн эң сонун.

Зраз үчүн камыр

Картошка зразасын даярдоо үчүн (сүрөттөн тамактын варианттарын көрө аласыз) негизги ингредиенттерди сүртүп алуу керек - бул ашпозчу өзү каалаган формада болот. Дагы бир бышыруу варианты - картошка пюреси.

Зразы үчүн камырды даярдоо процессинде, картошка бул ингредиент экенин эстен чыгарбоо керек, андан сиз каалаган нерсени жасай аласыз, бирок ал ысык кезде гана. Муздак болгондо продуктуну калыптоо кыйын.

Камырды даярдоо үчүн көпчүлүк ашпозчулар тооктун жумурткасын жана унду (аз өлчөмдө) колдонууну сунушташат. Анын үстүнө бүт жумуртканын ордуна сарысын гана коюу сунушталат – бул базанын түзүлүшүн назик кылып, аны жакшыраак кармап турат.

Классикалык zrazy

Фарш кошулган классикалык картошка зразисин даярдоо үчүн, алты орто картошкадан бир борпоң пюре алдын ала бышыруу керек. Бышкандан кийин ага бир-эки жумуртка, үч аш кашык алдын ала электен өткөн ун жана бир чымчым карри татымал кошуу керек - тамакка өзгөчө даам берүү. Массаны да туздап, кайра аралаштыруу керек.

Өзүнчө көмөч казанга майда тууралган пиязды 300 г тууралган чочконун эти менен кууруп алабыз. Бышыруу аяктагандан кийин, ингредиенттерди калемпирлеп, аларга туз салыңыз.

Кимдендаярдалган камырдан торт кылып, алардын ар бирине бир аз фаршты салып, ороп коюу керек. Бышырылган жарым фабрикаттарды ысык май куюлган көмөч казанга жөнөтүү керек, андан соң алтын кабык пайда болгонго чейин эки жагын кууруу керек.

Бышырылган азыктарды дасторконго коюу жана чөптөр менен кооздоп, коноктордун назарына тартуу керек. Мындай азыктарды дан, жашылча гарнирлери менен да, таза түрүндө да, мисалы, каймак менен жесе болот.

Козу карындар менен

Козу карын менен картошка зразисин даярдоо үчүн 300 г жашылчадан эзилген картошканы кайнатыңыз. Даяр болгондон кийин, татымына жараша туз, үч аш кашык ун, ошондой эле кара мурч жана карри - бир чымчым кошуу керек.

Күн карама майды ысытылган көмөч казанга ысытып, ага шампиньондор үчүн эң сонун болгон алдын ала жууп, тууралган козу карындарды (300 г) кууруп алабыз. Майда тууралган пияз алтын түскө ээ болгонго чейин өзүнчө куурулган болушу керек. Андан кийин, начинканы түзгөн эки ингредиент тең биригип, татымына жараша туз жана мурч кошуп аралаштыруу керек.

Баары даяр болгондон кийин камырдан майда шарларды жасап, торт кылып майдалайбыз. Ар бирине бир аш кашык начинка салып, ороп коюу керек. Эми пайда болгон картошка зразасын нан күкүмүнө салып, эки тарабын ысык майга кууруп алуу керек.

Sкукилер

Тамакты боор толтуруу менен да бышырсаңыз болот. Ал үчүн 800 г негизги ингредиенттен картошка пюресін кайнатып, муздатпай, массага кара мурч, туз, карри жана сүйүктүү татымалыңызды кошуп коюңуз. Мындан тышкары, пюреге тооктун жумурткасын кошуп, баарын жакшылап аралаштырып, аны бир калыпка келтириш керек.

Чоң көмөч казанга картошка зразы үчүн начинкаларды даярдоо керек. Бул рецептте жазылган этап-этабы менен технологиясы боордон (250 г) түзүүнү карайт, аны адегенде блендер же эт туурагыч менен майдалоо керек. Бул ингредиент бышырылган чейин брезерде куурулган болушу керек. Өзүнчө, ошондой эле майда тууралган пияз (3 орто баш) менен жасалышы керек. Компоненттерди бир массага айкалыштыруу керек, калемпир, татымына жараша туз жана аз өлчөмдө каалаган татымалдарды кошуу.

Картошка зразысын жасоого керектелүүчү бардык ингредиенттер даяр болгондон кийин камырдан жасалган тортторго толтуруп, котлеттерди калып, сковородкага жөнөтүш керек.

Сыр менен

Ар кандай майрамга эң сонун тамак - сыр кошулган зразы. Эгерде сиз бул жерде жазылган рецепт боюнча иштесеңиз, анда чыга турган тамактын структурасы назик болуп, оозуңузда эле эрип кетет.

Мындай азыктарды даярдоо үчүн бир килограмм картошканы алып, үстүнө суу куюп, картөшкө пюресін кайнатуу керек. Ал даяр болгондон кийин, алты аш кашык ун, татымына жараша туз, ошондой эле ошол жерде карри кошуп. Сыр менен картошка zrazy үчүн камыр даяр азыктарына өзгөчө түс берүү үчүн, болотбир чай кашык куркума кошуңуз.

Салманы өзүнчө даярдашыңыз керек. Аны түзүү үчүн, бир табакка 250 г Адыге сырын бириктириш керек, ал алгач майдаланган же майда кубиктерге кесилиши керек, ошондой эле майдаланган укроп. Начинкага бир аз кара мурч жана татымалдарды кошуңуз.

Бардык керектүү ингредиенттерди даярдап бүткөндөн кийин картошканын камырынан жалпак тортторду жасап, сыр жана чөптөрдү салып, андан соң майда котлеттерди түзүү керек. Бышырылган жарым фабрикаттар көмөч казанга ысык майга куурулган болушу керек. Кааласаңыз, котлеттерди нан күкүмдөрүнө алдын ала жайып койсоңуз болот, андыктан алар жагымдуураак көрүнөт.

Меште

Мыкты зразыны духовкага бышырууга болот. Продукцияларды түзүү үчүн адегенде бир килограмм картошкадан пюре кайнатуу керек, андан кийин муздабай туруп, массага сүйүктүү татымалыңызды кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз.

Мындай тамакка начинка өзүнчө даярдалышы керек. Бул рецепт сабизден, пияздан жана козу карындан түзүүнү камсыз кылат. Толтургучту даярдоо үчүн пиязды майда туурап, май куюлган көмөч казанга кууруп алуу сунушталат. Ал тунук болгондон кийин, бир-эки сүртүлгөн сабизди одоно сүргүчкө, ошондой эле 300 г шампиньондорду алдын ала майда тилкелерге салуу керек. Бардык компоненттер ным табак бетинен бууланып чейин көмөч казанга куурулган болушу керек. Салманы даярдоо аяктагандан кийин, ага керектүү өлчөмдө туз салуу керек жанамайдаланган калемпир, ошондой эле куркума жана чөптөр.

Начинка даяр болгондон кийин камырдан жасалган картофель тортторуна салып, шариктерди жасап, муздаткычка жарым саатка жөнөтөбүз. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, шарларды алып салуу керек жана аларды сары май менен бышыруучу баракка тегиз жайып салуу керек. Эми zrazy 40 мүнөт бышыруу үчүн мешке жөнөтүлүшү керек.

Жапон тилинде Zrazy

Фарш кошулган оригиналдуу картошка зразысын даярдоо үчүн 300 г түп тамырдан пюре бышыруу керек. Ал даяр болгондон кийин, калган ингредиенттерди даяр абалга келтиришиңиз керек.

Май куюлган көмөч казанга майдаланган сарымсакты кууруп алабыз. Мүнөздүү жыт бергенден кийин, 150 г фаршты шишкебекке салып, массасы агарганга чейин кууруйбуз. Жашыл пияздын жүнүн жана 50 г ак капустаны абдан майда туурап, анан фаршка ингредиенттерди кошобуз. Бул курамында компоненттери тынымсыз аралаштырып, дагы бир нече мүнөт куурулган болушу керек. Белгиленген убакыт өткөндөн кийин, көмөч казанга бир-эки аш кашык соя соусун куюп, кайра аралаштыргандан кийин ингредиенттерди оттон алып, муздатуу керек.

Фарш муздагандан кийин аны картошка пюре менен бириктирип, аралаштыргандан кийин массадан бирдей өлчөмдөгү бир нече котлеттерди түзүш керек. Алардын ар бирин унга, анан чабылган тоок жумурткасына жана нандын күкүмүнө тоголоктоп коюңуз.

Продукцияны ар тараптан кууруп, көп сандагы өсүмдүк майына салып, даяр абалга келтирүү керек.

Эт жана козу карындар менен

Фиш жана козу карындар кошулган абдан даамдуу картошка зразы. Даамдуу жана жыпар жыттуу начинка түзүү үчүн 400 г фарш жана 200 г кургак порчини козу карын алуу керек. Козу карындарды жууп, үстүнө суу куюп, бир түнгө чылап коюу керек.

Козу карындар даяр болгондон кийин кайра чайкап, тилке кылып кесиш керек. Эми аларды майда тууралган пияз менен көмөч казанга салып, жашылчада алтын кабык пайда болгонго чейин куурушу керек. Мындай болоору менен фаршты көмөч казанга салып, эт бышканга чейин кууруңуз.

Өзүнчө, бир килограмм түйүнчөктөн пюре даярдоо керек. Даяр болгондон кийин картошкага жумуртканын сарысын, сүйүктүү татымалдарды, тузду кошуп, баарын жакшылап аралаштырыш керек.

Көрсөтүлгөн даярдыктарды аткаргандан кийин, камырдан тортторду жасап, аларга начинканы ороп алышыңыз керек. Фарш жана козу карын кошулган картөшкөнү ысык табада өсүмдүк майын кошуп, эки тарабын кууруп бышыруу керек.

Тоок эти жана козу карындар менен

Картошка зразисин фарш жана шампиньондор менен бышыруу үчүн жыпар жыттуу начинка даярдоо керек. Ал үчүн пиязды туурап, көмөч казанга майдаланган сабиз менен кууруп алабыз. Пияз тунук болгондон кийин, жарым банка консерваланган шампиньондорду, мурда кесимдерге тууралган, жалпы массага салуу керек. Ошол эле учурда 300г фарш тоок эти, 2-3 аш кашык каймак жана майдаланган укроп. Бардык компоненттер даяр болгондон кийин, массаны туз, калемпир жана оттон алып салуу керек.

Эми эт жана козу карын менен картошка зразы үчүн камыр жасаш керек. Анын негизин түзүү үчүн, бир килограмм картошкадан пюре жасоо керек. Ага бир-эки тоок жумурткасын, туз, мурч кошуп, баарын жакшылап аралаштыруу керек.

Даяр камырдан начинкасы бар котлеттерди жасап, анан нандын күкүмүнө малып, ысык табада өсүмдүк майына көп кууруп алабыз.

Жөнөкөй тамак жасоо боюнча кеңештер

Зразы үчүн негиз жасоо үчүн классикалык пюрені колдонуунун кереги жок. Кээ бир ашпозчулар картошканы кабыгына салып алдын ала кайнатып, анан вилка менен жууруп алууну сунушташат. Ошентип, картошка андан ары продуктыларды түзүү үчүн көбүрөөк ылайыкташкан болуп чыкты.

Куурууга келсек, бул процесске аз өлчөмдө май колдонбогонуңуз оң – бул учурда котлеттер формасын жоготот. Кууруу үчүн негиз катары күн караманы да, сары майды да ала аласыз. Ашпозчулук тармагындагы чеберлердин айтымында, экинчи вариантта тамак назик жана ширелүү болот.

Зразы эт же козу карын салмасы менен бышырылган учурда аны өзүнчө даяр абалга келтирүү зарыл. Ал үчүн толтургуч котлеттерге сала электе куурулуп же кайнатылат.